Как приготовить плов из свинины на сковороде рассыпчатый рис

Материалы:

Рис с мясом на сковороде – приготовление плова

Традиция готовить рис с мясом на сковороде пришла к нам с Востока, после распространилась в Средней Азии и далее пошла на Запад. Сегодня существует множество вариаций блюд, где основными ингредиентами являются рис и мясо. Рецепты в себя включают пряности, приправы, овощи, орехи, сухофрукты и прочие составляющие.

Многим, конечно, может казаться, что сложностей в приготовлении данного блюда нет – достаточно обжарить мясо, отварить рис и все перемешать. Естественно, получившееся кушанье будет вполне съедобно и возможно даже вкусно. Однако чтобы из такого ограниченного набора продуктов создать настоящий кулинарный шедевр с отменным вкусом и приятным внешним видом, необходимо знать некоторые тонкости и секреты. Ведь правильно и вкусно приготовленный рис с мясом – это кулинарное мастерство, которым должна владеть каждая хозяйка.

  • Свинина – 500-700 граммов (можно использовать другой сорт мяса)
  • Рис – 150 граммов
  • Растительное рафинированное масло – для жарки
  • Чеснок – 4-6 зубчиков
  • Душистый перец горошком – 5-6 горошин
  • Соль – по вкусу
  • Шафран или приправа для плова – 1 ч.л. (для подкрашивания риса)

Посуда для приготовления:

  • Нож и дощечка для разделки мяса
  • Сковорода и лопаточка для приготовления блюда
  • Сито для промывки риса

Количество порций – 4

  • Время подготовки продуктов – 15 минуты
  • Время приготовления блюда – 30 минут

Мясо промываем под проточной водой, высушиваем и нарезаем крупными кусочками, чтобы в конце приготовления оно осталось сочным.

Совет: В компании с рисом идеально сочетается мясо свиньи, подходит говядина, а гурманы могут попробовать приготовить баранину. Телятину использовать не рекомендуют, так как она слишком нежная и мягкая.

Рис при необходимости очищаем от некачественных примесей и зерен. После промываем под проточной холодной водой в 7-8 или более водах. Делаем этот процесс до тех пор, пока вода не станет прозрачной, это сделает рис более рассыпчатым. Оставляем рис в сите, чтобы стекла вся лишняя вода.

Совет: Рис следует применять твердый и прозрачный, чтобы он получился рассыпчатым. Если использовать рис разваристый, то получится обычная каша вязкой консистенции.

Тяжелую сковороду с толстым дном и стенками нагреваем с добавлением растительного масла и отправляем в нее мясо. Жарим свинину на большом жаре, периодически помешивая до полуготовности и образования золотистой корочки. На данном этапе приготовления, от сковороды лучше не отходить, так как пригоревшее мясо придаст блюду горький вкус и неприятный аромат.

К мясу в сковороду кладем подготовленный рис.

Неочищенные зубчики чеснока (в шелухе) промываем проточной водой и раскладываем по сковороде. Продукты присыпаем шафраном или приправой для плова, чтобы блюдо приобрело красивый желтый цвет. Можно положить молотую сладкую паприку, она придаст рису красноватый оттенок.

Перемешиваем рис с мясом и немного, около 5-7 минут, прожариваем продукты на среднем огне. Предварительная прожарка риса сделает его более рассыпчатым.

В сковороду наливаем питьевую воду, чтобы она покрыла продукты на 1 см от их уровня.

Сковороду плотно закрываем крышкой и на медленном огне после закипания томим продукты, чтобы рис поглотил всю жидкость.

Готовое блюдо убираем с огня, при этом крышку не снимаем. Оставляем постоять рис с мясом на 10 минут, а если сковороду укутать одеялом и оставить настаиваться на часик, то блюдо станет еще вкуснее.

Спустя это время аккуратно перемешиваем продукты, чтобы не поломать рисинки и подаем лакомство к столу.

Рецепт приготовления узбекского рассыпчатого плова из свинины

Рецепт приготовления узбекского плова

Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления рассыпчатого узбекского плова из свинины .

Вот, что говорит по этому поводу моя знакомая узбечка.

Как ни старайся, а настоящий узбекский плов сможет приготовить только представитель “ташкентской” диаспоры. Вроде бы и свинина с жирком, да приправа с дымком, а плов все равно получается не узбекский. И здесь дело не в том, что технология не та, скорее- это отсутствие той составляющей, которая кроется в старинных традициях узбекского народа. Это все равно что пытаться смастерить лягушачьи лапки, став на минуту французом.

Испокон веков, узбекский плов готовился в специальных горшочках или казанах. Плов в буквальном смысле купался в масле и был рассыпчатым блюдом.

Мы же с Вами попробуем приготовить как бы узбекский плов, но своими руками.

Для приготовления рассыпчатого узбекского плова Вам понадобится: 3/2 чашки не пропаренного риса с длинными зернами; 800 гр. свежей свинины с жирком; 3 моркови средних размеров; 3 крупные головки репчатого лука; перец душистый- 3 горошины; перец черный- 3 горошины; 1/3 чайной ложки молотой гвоздики; 1 чайная ложка молотой корицы; растительное масло в изобилии; 6 лавровых листов; молотый черный перец и соль по вкусу.

Способ приготовления узбекского плова из свинины: Достаньте чугунную посуду под названием утятница. Хорошенько промойте крупу. Выложите ее на дно утятницы равномерным слоем. Залейте рис растительным маслом примерно на полтора сантиметра от уровня насыпи. Добавьте полстакана питьевой воды. Зажгите огонь и доведите рис до кипения. Убавьте интенсивность огня, накройте крышкой и томите рис, периодически помешивая и добавляя преимущественно растительное масло, почти до готовности. Рис должен не развариться, а стать маслянисто- рассыпчатым. Размороженную при комнатной температуре свинину порежьте мелкими кусочками. На отдельной сковороде в растительном масле обжарьте мелко нарезанный репчатый лук и натертую на крупной терке морковь. Соедините овощи с рассыпчатым рисом и кусочками мяса. Продолжайте томить плов в утятнице, время от времени помешивая блюдо и подливая растительное масло.

Примерно за пять минут до готовности, добавьте к нему все необходимые приправы, включая поваренную соль. После кулинарной готовности плова, дайте ему настояться под крышкой примерно двадцать минут.

Подавайте к столу с хлебным мякишем.

Теперь Вы знаете, как приготовить рассыпчатый узбекский плов из свинины .

И пускай он получился не совсем узбекским, но зато по- нашему- по- русски.

Ух, поедим – сайт кулинарных рецептов

Как приготовить вкусный рассыпчатый плов

А давайте сегодня приготовим с вами настоящий рассыпчатый плов, который должен быть в рационе каждой семьи, ведь это не только вкусно, но и сытно и божественно.

Готовить мы будем рецепт плова со свининой на сковороде, и справиться с ним сможет даже тот, кто не сильно искушен в кулинарном искусстве. Главное, читайте статью, смотрите фото и у вас непременно получится вкусный рассыпчатый плов, за что ваши близкие будут вам очень признательны.

  • Для приготовления рецепта плова нужны следующие продукты:
  • Мякоть свинины с полкилограмма
  • Две луковицы
  • Две мокрови
  • Две ложки томатной пасты
  • Два стакана риса
  • Растительное масло
  • Специи, приправы
  • Соль, перец по вкусу
  • Головка чеснока

Приготовление рецепта плова со свининой на сковороде

Для данного рецепта возьмем глубокую сковороду, желательно с толстым дном.

Свинину помоем, дадим воде стечь и порежем на не очень мелкие кусочки.

Лук почистим, вымоем и нарежем полукольцами, либо мелко пошинкуем.

Морковку вымоем, вычистим и нарежем соломкой, можно натереть на крупной терке, как будет угодно.

В сковороду нальем растительного масла одну треть стакана и поставим на огонь, когда масло сильно нагреется, засыплем кусочки свинины и обжарим, помешивая в течение 5 минут.

Добавим сюда же лук, помешивая, будем жарить еще 5 минут.

Пустим в сковороду морковь, перемешаем, обжарим еще минут 5, не забываем мешать время от времени, морковь должна размякнуть.

Пустим томатную пасту и тщательно размешаем начинку для нашего рецепта плова со свининой.

В середину сковородки положим головку промытого чеснока. Дольем в сковороду 3 стакана горячей воды, доведем до кипения. Тушим на медленном огне при закрытой крышке примерно 20 минут.

Приготовим рис для нашего рецепта плова со свининой. Для этого рисовую крупу насыплем в отдельную емкость, промоем, не менее 4-5 раз.

Мясо с луком и морковью для плова называется зирвак. Пустим в кипящий зирвак приправу для плова по вкусу, посолим. Свинина с луком и морковью как основа плова должны быть немного пересоленными.

Поместим промытый рис в сковороду, распределим его равномерно, если нужно воды, то дольем. Вода должна покрывать рис примерно на толщину пальца.

Огонь, где готовится рецепт плова со свининой на сковороде, делаем максимальным, накрываем крышкой, доводим до кипения.

Огонь убавляем до среднего, ждем, когда на поверхности не останется воды, после этого делаем огонек минимальным и томим плов при закрытой крышке в течение 20 минут.

Вот мы и приготовили рецепт плова со свининой на сковороде. Плов получается очень вкусным и рассыпчатым, красивого золотистого цвета. Поделитесь рецептом с друзьями в соц. сетях

Посмотрите еще видео, как приготовить рецепт рассыпчатого и вкусного плова

Как приготовить рассыпчатый плов из свинины

Рецепты 2. Блог пользователя Jekson на 7я.ру

8)- ТОРТИК ИЗ ЧЕРЕМУХОВОЙ МУКИ на 200г черемуховой муки- 350мл молока, 2/3 стакана сах. песка, 2яйца СО, 300гр муки, соды 1ч.л ( погасить ). Крем сметанный. Из этого количества в 2 формы D21,5 см положила слой теста 2 см ( толще не стоит — тесто тяжелое, иначе плохо поднимется ). В итоге получилось 2 коржа по 3-3,5 см каждый . Каждый корж разрезала и прослаивала сметанным кремом. Дала пропитаться ночь. 9)- БАНАНОВЫЙ КЕКС (Фрикаделькин рецепт): Ингредиенты: 175гр.муки, 2ч.л разрыхлителя.

Плов в мультиварке. Кулинария

Готовите ли вы плов в мультиварке? Поделитесь плиз, рецептов в инете много, хочется проверенного. Если что, мультя Bork. Буду признательна за рецепты и советы.

Горячие мясные блюда на 23 февраля

Ежегодно 23 февраля в День защитника Отечества женщины поздравляют своих мужчин, лишний раз напоминая о их самых лучших качествах. Без подарков и поздравлений в этот день не обойтись, как не обойтись и без сытного обеда или ужина, на котором обязательно подайте вкусные и сытные горячие мясные блюда на 23 февраля . В приготовление вам помогут Рецепты с фото, пошаговое приготовление блюд . Если только ваш папа, муж, брат, друг или любой другой мужчина, для которого вы собираетесь.

Плов с виноградом в мультиварке

Плов с виноградом в мультиварке Что понадобится: — соль, молотый перец; — 50 мл хлопкового масла; — 3 веточки мяты; — 50 г орешков кешью; — 50 г фундука; — финики — 100 г; — курага — 100 г; — 100 г изюма; — 300 г риса; — виноград — 200 г; — куриные голяшки — 4 шт. Готовим плов: 1. Включаем мультиварку на режим «Выпечка», обжариваем голяшки куриные на хлопковом масле. Добавляем соль, молотый перец. 2. Всыпаем в чашу рис, заливаем водой. 3. Добавляем финики без косточек, курагу, изюм. 4.

Жаркое из свинины в мультиварке

Жаркое — это классическое русское блюдо, рецепт которого существует уже много лет. Приготовление данного кушанья отнимает достаточно много времени и сил, но только не в том случае, если готовить его в мультиварке. С появлением на кухне этого чуда техники, готовить даже самые сложные блюда стало гораздо проще. Сегодня мы расскажем вам, как сделать жаркое из свинины в мультиварке. Жаркое из свинины — это очень вкусное и сытное блюдо, которые готовят абсолютно разными способами. Классический.

Рецепты мяса по французски

Многие считают, что рецепт приготовления мяса по-французски пришел к нам из Франции, но на самом деле это абсолютно отечественное блюдо. Готовить данное кушанье несложно,если вы будете использовать рецепты с фото , его можно подавать как на повседневный семейный обед, так и на праздничный стол. Сегодня вы узнаете, как приготовить мясо по-французски в домашних условиях. На самом деле, приготовить мясо, чтобы оно получилось вкусным и нежным, не так уж просто, однако данное правило.

И ещё раз о сливах. Блог пользователя Olechka на 7я.ру

Борьба с урожаем продолжается. 🙂 Ещё один рецепт я сегодня попробовала. Для меня совсем новенький и необычный – клёцки (или кнедли) со сливами. Рецептом разжилась здесь . Посмотрите там же фотографию, как это выглядит на сковородке. У меня такой привлекательной не получилось. 26 спелых слив 1 кг рассыпчатого вареного картофеля 2 яйца 100 г манки (я взяла твёрдую) 100 г муки соль масло для обжаривания сахар, корица панировочные сухари (у меня не водятся, я использовала ту же манку).

Сделано дома. Ветчина.. Блог пользователя Тиллотама на 7я.ру

Если я чем то увлеклась, остановить меня практически невозможно 🙂 Все виноват сайт Хлебопечка, с очумелыми ручками девочек. Теперь на очереди домашняя ветчина, угощайтесь! Для справки рецепт и полезные советы брала тут: [ссылка-1] и тут: [ссылка-2] и немного тут: [ссылка-3] Состав: У меня было примерно 400 грамм индюшки, и 700 грамм свинины. Лед 40 гр., специи — мускатный орех, соль — 8гр, сахар-4 гр, коньяк. Скажу сразу, что после пробы дружно решили что соли надо было в три раза больше и.

Купили Редмонд, давно собирались)

Рис, чечевица, кускус: 2 постных рецепта с жареным луком.

Меджадра: как приготовить рис и чечевицу. Постные блюда из Иерусалима

Плов с рыбным филе

Плов с рыбным филе – нежное и низкокалорийное блюдо, которое можно кушать худеющим, а также тем, кто придерживается поста. Ингредиенты: — соль, перец, специи по вкусу; — растительное масло; — 2 ст.л. томатной пасты; — 1 большая морковь; — 2 репчатых лука; — 800 г длинного риса; — 0,5 кг филе минтая. Приготовление: 1. Нарезаем рыбу небольшими кусочками. 2. Морковь, лук режем кубиками. 3. Смазываем чашу мультиварки растительным маслом, выкладываем лук, морковь. 4. Обжариваем овощи на функции.

Сеем, веем, посеваем, с Новым годом поздравляем!.

Сеем, веем, посеваем, с Новым годом поздравляем! Хоть и «старый» Новый Год — все равно добро несет! Мы желаем по старинке плодовитости — скотинке, Теплой будки — собачонку, блюдца молока — котенку, Горсть пшеницы — петушку, девку красную — дружку, Деток малых — папе с мамой, бабушке — внучаток малых! Сеем, веем, посеваем, с Новым годом поздравляем! Открывайте сундучок, доставайте пятачок! :))) В ночь с 13 на 14 января Россияне отмечают Старый Новый Год — праздник, непонятный для многих.

Рецепты с рисом: что кроме плова ? Секреты восточной кухни.

Как приготовить рис по-восточному: запеканка маклуба и сладкий персидский рис

Суп из чечевицы: та самая похлебка — рецепт

Чечевичная похлебка — чуть ли не самый древний в мире суп. Говорят «продал за чечевичную похлебку», имея в виду, что за сущий пустяк. Но не все так просто. За эту похлебку, как известно, библейский Исав продал своему младшему брату Исааку первородство, то есть право на наследство большей части отцовского имущества. Просто невероятно! Ведь похлебка эта — всего-навсего дешевая чечевица, бульон, лук, чеснок, лимон и одна специя – кумин, которую вы всегда можете купить на рынке у торговцев из.

Сегодня я начну с ужина).

У меня будет легкий (перед бассейном) Запеченные кабачки п.с. мой завтрак там же, в альбоме 😉

Овощное рагу в Мультяшке

Доброго дня, дорогие девочки. ) Давненько ничего нового не делала, да и лето, готовить не для кого (кто на дачах, кто на отдыхах, а для себя. я и травку пожую) Лето пришло, почти уже уходит( А с ним и пришли свежие овощи, вкусные и столь полезные) И решила я на скорую руку сварганить свое любимое овощное рагу) Мои овощи, мое рагу: Кабачки, баклажаны, морковка, перец, помидоры, лук, чеснок, укроп, петрушка (не было в этот раз ее у меня), соль, кубик говяжьего бульона (можно и куриного, у.

А нет ли информации на каких температурах работает каждый режим, вроде кто-то намекал, что есть такое.

Например я заметила, что если сразу спустить пар и открыть крышку после режима суп — там все кипит со страшной силой :((

Курица в Мульте на скорую руку)))

Добрый день, девочки. ) Не знаю, как у вас, но у меня бывают дни (частенько), когда приходишь с работы, а ужин-то еще вчера закончился, а кормить нужно) Быстренько куплены были ножки куриные. Пришли домой, в первую очередь поставила воду под макароны. Промыла ножки, быстро засыпала приправками (у меня под рукой была петрушка сушеная, перец, соль и (совсем уже после работы, видимо) приправа Магги «куриный бульон», который в гранулах, на фото видно)))) Тут же заложила все в чашу Мультяшки.

Правильный плов — три рецепта: с курицей, нутом и морепродуктами

В плену у плова . Восточная кухня

. Итак, что же такое плов, и откуда он появился на Руси? В кулинарном словаре Василия Левшина, изданном в конце XVIII века, такого понятия еще нет, впрочем, эта книга была скорее «ориентирована» на Запад. А вот у гурмана Державина встречается: «Там славный окорок вестфальской, / Там звенья рыбы астраханской, / Там плов и пироги стоят». Наконец, Даль уже пытается объяснить этот термин: «Пилав, плав, плов (татарское и турецкое блюдо) – рисовая каша с изюмом, крутая, рассыпчатая и политая топленым маслом; иногда с бараниной, курицей, окрашенная шафраном». Этимологический словарь русского языка М. Фасмера дает упрощенный вариант: «Плов – от турецкого «пилав» – крутая рисовая каша». На самом деле слово «плов» пришло в русский язык от тюрков через татар и происходит от турецкого «пилав», которое позаимствовали многие европе.

Плов как нельзя лучше отражает национальный колорит узбекской кухни.

Ну почему у меня не получается плов (( — почему плов получается.

А больше похоже на рис.каша с мясом. И по рецепту пыталась, но не то.. и как сделать его желтенько-рыженьким? Куркума? И какую часть баранины лучше брать?

Не уверена, что делаю все на 100% правильно, но всегда в конце приготовления, когда вода уже выпарилась, протыкаю плов в нескольких местах деревянной палочкой прямо до самого дна казана, чтобы окончательно выпарилась вся жидкость, и обязательно выключив огонь, даю постоять под крышкой минут 10-15. Не всегда получается идеально рассыпчатый, но на кашу не похож.

Цвет вроде за счет куркумы, но могу ошибаться, поскольку я беру «сборную» приправу. Часть барана — лопатка однозначно.

иначе понять ПОЧЕМУ он у вас не получается не представляется возможным.

Плов . Кулинария

Только что печатала ответ. Так большой ответ в форум пишу первый раз. Вот и решила вынести отдельной веткой. Может кому пригодиться. 1. Плов разогретый в микроволновке — это не плов. В крайнем случае это вкустная каша рисовая с мясом. 2. Заранее можно приготовит зирвак. А теперь, готовим. Сначала готовиться зирвак.(зажарка, не знаю как по русски) 1 В казан наливают растительное масло и разонревают. 2 В масло кладут крупные куски баранины. (можно в крайнем случае говядину, свинина в плове, по.

его же закапываем целиком в рис вместе с головкой чеснока.

Плов со свиными ребрышками на сковороде

Плов — это очень вкусное и сытное блюдо. Вариантов приготовления его огромное количество. Каждая национальность имеет свой рецепт приготовления плова. Я же люблю готовить свой вариант плова, взяв все самое лучшее от всех других видов плова. Или просто то, что если на данный момент в наличии. Самым вкусным и насыщенным получается плов со свиными ребрышками на сковороде. Он будет вкусным, даже на второй день, хотя очень редко остается. Делюсь своим рецептиком:-)

  • Вода — 400 мл
  • Лук белый — 1 шт
  • Масло растительное — 10 г
  • Морковь — 1 шт
  • Перец черный — 1/4 ч. л. (молотый)
  • Ребра свиные — 4 шт
  • Рис — 200 г
  • Специи — 1-2 ч. л. (для плова)

1. Подготовить все перечисленные выше ингредиенты. Рис лучше взять круглый. Специи для плова включают в себя: кориандр, куркума, паприка, лук, чеснок, перец черный, зелень петрушки, томаты сушеные, базилик, майоран. Можно купить уже готовую смесь из этих специй или отдельно каждую.

2. Свиные ребрышки посолить и поперчить по вкусу. Оставить для маринования на 20 минут.

3. На разогретую сковородку с растительным маслом выложить свиные ребра. Обжарить до золотистости.

4. Лук очистить, мелко нарубить и добавить к ребрам.

5. Морковь очистить от кожицы. Натереть на средней терке. Добавить на сковородку. Все обжарить.

6. Рис промыть от пыли и мусора, до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Добавить на сковородку. Обжарить в течении 3-5 минут.

7. Дальше, небольшими порциями добавляем воду. Томим плов на слабом огне. Добавить специи и соль.

8. Когда рис стал рассыпчатым и мягки — выключаем огонь. Оставляем под закрытой крышкой — настояться.

9. Плов со свиными ребрышками — готов. Вкус такого плова невозможно сравнить с обычным пловом, приготовленным в кастрюле. Он очень вкусный, сытный, ароматный и рассыпчатый. Свиные ребрышки станут очень нежными и своим вкусом гармонично дополнят рис. Угощайтесь! Приятного аппетита.