Как приготовить соленую вкусную скумбрию в домашних условиях

Материалы:

Рецепт вкусной соленой скумбрии в домашних условиях

Самая вкусная соленая скумбрия, от которой все будут в восторге.

Самая потрясающая солёная рыба, которую в нашей семье просто обожают! Она получается до того вкусной, что съедается буквально за минуты. Предлагаю попробуйте, это самый удачный рецепт солёной скумбрии, от которой все будут в полном восторге…

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Чай чёрный без добавок – 3 ст. л.;
  • Соль – 5 ст. л. без верха;
  • Лук – 1 шт.;
  • Вода – 1 л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Готовим маринад. Берем и набираем воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар, нарезанный лук, чёрный чай (Чая можно взять и больше, всё зависит от его качества).
  • Он придает цвет рыбе (как бы копчёный), а дубильные вещества делают её плотной и красивой.
  • Маринад кипятим минут 5 и отставляем в сторону до полного охлаждения.
  • Чистим рыбу. Удаляем голову, внутренности и промываем.
  • Если рыба замороженная, то даём ей оттаять до такого состояния, чтобы можно было почистить и маринуем.
  • Мариновать будем в пластиковой бутылке из-под минеральной воды (или пива, лимонада). Отрезаем горлышко так, чтобы внутрь пролазила рыба.
  • Складываем в бутылку скумбрию. В 1,5-литровую войдёт 2 штучки, а в 2-литровую все четыре.
  • Заливаем рыбу маринадом и ставим в холодильник на 2 суток. Потом вынимаем, просушиваем и съедаем за один присест, настолько она вкусная, малосольная и нежная.

Понравился рецепт, поделитесь с друзьями в любимой социальной сети.

Скумбрия соленая в домашних условиях (очень вкусная) рецепты

Одно из любимых блюд — очень вкусная скумбрия соленая (в домашних условиях). Такая рыба полезна большим количеством белка, а также содержанием таких микроэлементов, как йод и фосфор, особенно ценных в условиях среднероссийского климата.

Калий и магний поддерживают работу сердца и нервную систему. Кальций, фтор и помогающий их усвоению витамин Д укрепляют костную ткань. Но самым ценным элементом в скумбрии являются жирные кислоты Омега-3, благотворно влияющие на сердечно-сосудистую систему.

Скумбрия, или макрель, принадлежит к отряду окуневых рыб. Видовые различия скумбрии основаны на месте, где водится рыба: африканская, австралийская, японская, атлантическая. Именно последняя, а также дальневосточная разновидность являются частыми гостями на наших столах.

Внешний вид скумбрии для засолки в домашних условиях лучше оценивать на свежей охлажденной рыбе, выловленной не ранее трех дней назад. В условиях нашей большой страны возможность попробовать свежую скумбрию есть далеко не у всех, поэтому хозяйки часто покупают замороженные тушки для приготовления очень вкусной соленой скумбрии в домашних условиях.

Но если все-таки вам посчастливилось купить охлажденную макрель, то к выбору подходя щего экземпляра стоит подойти ответственно.

Размер рыбины может быть от 30 до 60 см. Для приготовления соленой скумбрии подойдет средняя по длине особь. Важно обратить внимание на глаза рыбы — они должны быть чистыми, без мутной пленки; жабры должны иметь здоровый розовый цвет без красноты и неприятного запаха; мякоть не рыхлая, упругая при надавливании.

При выборе замороженной рыбы важно в первую очередь убедиться, что она была подвергнута такой обработке непосредственно после вылова. Тушки скумбрии не должны быть смерзшимися в один кусок. Ледяная глазурь должна быть тонкой и прозрачной, чтобы можно было оценить внешний вид самой рыбы. Так как в замороженном виде трудно рассмотреть что-то еще, стоит досконально изучить кожу на тушке — отсутствие пятен и нарушений целостности являются хорошим признаком. Важен также запах — он не должен быть отталкивающим и затхлым, в противном случае от покупки лучше отказаться.

Обработка скумбрии перед приготовлением

Замороженную рыбу важно правильно разморозить — обязательно при комнатной температуре, не пользуясь для этой цели микроволновкой или горячей водой. При такой медленной разморозке мякоть макрели сохранит целостность, упругость и вкус. Любое ускорение процесса сделает скумбрию рыхлой и невкусной.

Размороженную тушку нужно промыть под краном с холодной водой. Голову, если она была, удалить. Затем сделать надрез в брюхе и вытащить внутренности. В этот момент необходимо внимательно осмотреть рыбу и убедиться в ее качестве.

Если никаких подозрений тушка не вызвала, после еще одного промывания она будет готова к приготовлению.

Для приготовления очень вкусной скумбрии соленой в домашних условиях желательно подобрать чистую стеклянную банку или глубокую эмалированную чашку, в которую полностью поместятся те тушки, что вы решили засолить.

Вода является основой многих рецептов рассола, поэтому она должна быть исключительно чистой и свежей. Желательно брать покупную воду из бутыли или холодную кипяченую, а не из водопровода.

Замаринованная скумбрия первые полчаса находится в комнатной температуре. В течение этого времени тушки нужно периодически переворачивать и поливать рассолом, чтобы равномерно его распределить.

По прошествии 30 минут посуду с рыбой нужно накрыть крышкой и переставить в холодильник. Закуска будет готова спустя сутки-трое после засолки, в зависимости от способа посола.

Для получения более быстрого результата скумбрию освобождают от скелета и разделяют филе на кусочки — тогда она засолится в течение нескольких часов.

Существует множество рецептов очень вкусной соленой скумбрии, главный секрет заключается в ингредиентах, выбранных для маринада.

Соленая скумбрия с шелухой лука и черным чаем (очень вкусная)

Одним из самых изысканных способов приготовления в домашних условиях является очень вкусная скумбрия соленая в луковой шелухе. Приготовленная таким образом макрель приобретает привлекательный золотистый цвет, и даже аромат, который делает ее похожей на копченую.

Для начала необходимо подготовить посуду для варки рассола, острый нож для разделки скумбрии и чашку, в которой она будет настаиваться.

  • 2-3 рыбины макрели;
  • литр бутилированной или кипяченой воды;
  • шелуха с 3-4 луковиц;
  • заваренный черный чай — 100 мл;
  • сахар-песок — 1,5 столовых л.;
  • поваренная соль — 3 столовых л.;
  • лаврушка — 2 листочка;
  • несколько горошин перца;
  • кориандр — 1 десертная ложка.

В выбранной кастрюле вскипятить воду, после чего добавить в нее луковые очистки. Варим основу рассола 10 минут, затем столько же времени даем остыть, настояться. Готовый теплый луковый отвар процедить, в него добавить перец, лавр, семена кориандра и сахар с солью. Влить крепкую заварку, тщательно все перемешать. Обязательно дать готовому маринаду полностью остудиться.

Пока готовится рассол, время обработать предварительно размороженную рыбу. Ее придется выпотрошить, не забыв убрать с брюшка черную пленку. Помыть тушку под краном и обсушить.

Макрель положить в чашку и влить в нее полностью остывший маринад. Спустя полчаса посуду с рыбой переставить в холодильник, накрыв крышкой точно по размеру чашки.

В маринаде из этого рецепта скумбрия соленая в домашних условиях с чаем будет очень вкусная, и приготовится через 2-3 дня, во время которых нельзя забывать ее переворачивать и перемешивать.

Перед подачей на ваш праздничный стол скумбрию нарезать кусочками, полить растительным маслом и украсить нарезанным репчатым луком или зеленью.

Иногда необходимо быстро приготовить очень вкусную соленую скумбрию в домашних условиях. Например, если к ужину собрались прийти нежданные гости — такая рыбка с отварным картофелем станет хитом вечера и послужит как основным блюдом, так и сытной закуской. Нежный вкус малосольной скумбрии, которой не купишь в обычном магазине, сочетается со многими продуктами, как на праздничном, так и на повседневном застолье.

  • макрель — одна тушка;
  • чистая холодная вода — 300мл;
  • 1 небольшая луковица;
  • соль мелкая поваренная — 1,5 столовых л.;
  • 2 листа лавра;
  • черный ароматный перец — 6-7 горошин.

Воду в эмалированной кастрюле довести до закипания, затем положить туда луковицу, разрезанную на четвертинки. Добавить полторы ложки поваренной соли, перец и лаврушку. Варится рассол на несильном огне всего 10 минут, затем его нужно снять с плиты и дать полностью остыть.

Скумбрию тщательно выпотрошить, можно отрезать даже хвост, чтобы лучше просолилась, и вымыть холодной проточной водой. Затем тушку нужно разрезать на кусочки толщиной не больше 1,5 см.

Для приготовления “быстрой» соленой скумбрии подойдет как стеклянная банка, так и пластиковый контейнер с плотной крышкой, так как рыба будет находиться в нем всего лишь 120 минут.

Кусочки макрели плотно уложить в чистую выбранную посуду, налить туда остывший рассол так, чтобы он покрыл рыбу полностью. Накрыть и убрать посуду в холодное место на два часа. Если по прошествии этого времени вы не будете уверены в готовности, оставьте скумбрию в маринаде еще на 30 минут.

Обычный вариант соленой скумбрии в домашних условиях

Существует классический вариант приготовления очень вкусной соленой скумбрии в домашних условиях в обычном рассоле. Чтобы придать этому рецепту индивидуальную нотку, обязательно экспериментируйте со специями и пряностям или добавьте свежую зелень.

  • макрель размороженная — 1 кг;
  • вода бутилированная — литр;
  • соль мелкая поваренная — 4 столовых л.;
  • сахар-песок — 2 столовых л.;
  • лаврушка — 3-4 листа;
  • перец горошком;
  • кориандр — десертная ложка.

Рассол готовится по тому же принципу, что и в предыдущих блюдах. Вода кипятится, в нее закладываются отмеренные сахар, соль и подготовленные специи. Варится маринад до момента, когда полностью растворятся соленые и сладкие частички. После этого надо оставить его остывать.

Тушки скумбрии освободить от лишних внутренностей, затем хорошо промыть и обсушить тщательно. Пришло время уложить их в чистую стеклянную посуду и залить пряным рассолом. Если посуда оказалась глубокой, рыбе важно не дать всплыть, для этого можно слегка придавить ее гнетом.

После получаса в комнатной температуре посуду с закуской нужно убрать в холодильник. Скумбрию пряного посола можно будет пробовать примерно через двое суток. Если этого времени окажется недостаточно, можно подержать рыбу в рассоле еще сутки.

Если хочется поэкспериментировать с методами засолки скумбрии в домашних условия и удивить родных, можно приготовить скумбрию сухого посола. В этом случае макрель маринуется без лишней жидкости, находясь только в собственном соку. Вкус скумбрии, приготовленной таким способом, становится более ярким, выраженным, чем при мариновании в жидком рассоле.

Не стоит бояться, что что-то у вас не получится — рецепт совершенно не хитрый, а самым сложным в нем является процесс подготовки рыбы.

  • макрель — 1 рыбка около 300 г весом;
  • соль поваренная — 1 столовая л.;
  • сахар-песок — половина столовой л.;
  • лавр — 1 листок;
  • горчичный порошок — половина десертной ложки;
  • перец черный молотый — на глаз, около щепотки;
  • семена кориандра — столько же.

Подготовить несколько новых небольших пакетов из целлофана.

Скумбрию разморозить при комнатной температуре, отнять голову, убрать внутренние органы. Обязательно удалить черную пленку с внутренней стороны брюшка, чтобы готовая рыба не горчила. Для лучшего результата можно удалить все плавники, и даже хвост. Подготовленную тщательным образом рыбу промыть под потоком холодной воды и удалить лишнюю влагу бумажным полотенцем.

Подготовленные соль и сахар, а также горчичный порошок и молотый перец с кориандром в указанных количествах смешать в чашке. Туда же измельчить листы лаврушки, и всю смесь приправ тщательно перемешать.

Скумбрию положить в новый чистый пакет, посыпать специями с двух сторон. Внутри рыбу можно даже натереть посолочной смесью. Пакет плотно свернуть, и убрать в другой пакет, чтобы избежать протечек сока, который скоро выделится из скумбрии.

Убрать рыбу в холодильник на самую холодную полку на 48 часов. За это время скумбрия хорошенько просолится, ее можно будет достать, промыть холодной водой, чтобы удалить лишние специи.

Скумбрию сухого посола особенно вкусно подавать к столу в сопровождении с растительным маслом и репчатым луком.

Скумбрия соленая с уксусом

Еще один рецепт очень вкусной скумбрии соленой — с добавлением уксуса в рассол — для тех, кто любит кислинку во вкусе. Для приготовления этого блюда нужно подготовить нож, кастрюлю или ковш для рассола, стеклянную банку объемом 2 или 3 литра для засолки рыбы.

  • макрель — 2 рыбины;
  • вода кипяченая или из бутылки — литр;
  • соль поваренная мелкая — 4 столовых л.;
  • сахар-песок — 2 столовых л.;
  • уксус столовый 9% — 2 столовых л.;
  • лавовый лист — 5 шт.;
  • перец горошком — 5 шт.;
  • гвоздика — 5 шт.

Первым делом нужно приготовить основу маринада, для чего воду вскипятить, положив в нее сразу все подготовленные специи, соль и сахар. Так они лучше отдадут свой аромат. После пары минут кипения рассол нужно снять с плиты и полностью его остудить.

Для лучшего результата выпотрошенную скумбрию разрезать на кусочки по 1,5-2 см, и уложить нарезанную рыбу в банку.

В остывший маринад добавить уксус, перемешать и залить им скумбрию в банке.

Засоленная таким образом скумбрия будет готова быстрее, чем обычно — по прошествии примерно 8 часов можно снимать первую пробу.

Скумбрия соленая в домашних условиях — очень вкусное блюдо, которое обычно не задерживается надолго на столе. Но если все-таки придется хранить скумбрию в холодильнике в рассоле или без него, это лучше делать не более двух-трех дней.

Скумбрия солёная в домашних условиях очень вкусная — простой рецепт

Покушать вкусной, солёной в домашних условиях скумбрии очень хочется не только на праздники. В магазине продаётся достаточно вкусная рыба, но только при условии, что вы её купите свежую. Когда скумбрию только достают из рассола, то она просто тает во рту. Так давайте же узнаем, как готовится скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная и по такому же магазинному рецепту. Оказывается, что для приготовления этого рецепта уходит 5 минут на 1 килограмм рыбы. И что самое интересное, даже воду кипятить не нужно как для засолки селёдки домашнего приготовления.

Как готовится скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная, в рассоле

  • Свежемороженая скумбрия — 1 кг (можно не потрошеную);

1. Перед приготовлением скумбрии дома, сразу определитесь, как вы будете солить тушки. Важно, что для не потрошеной рыбы уходит больше времени на засолку. Для этого рецепта были выбраны потрошёные тушки скумбрии и без голов. Как правило, если рыба целая и с головой, то на посол уйдут сутки. А если вы спешите, то можете очистить скумбрию и нарезать кусочками.

Итак, возьмите питьевую холодную воду. Можно налить воды с крана, если она не хлорирована и пригодна для приготовления пищи. Если же нет, тогда нужно будет взять покупную очищенную воду.

Прямо в холодную воду насыпьте соль и сахар. Размешайте все ложкой до тех пор, пока не получится рассол. То есть, растворятся кристаллы соли и сахара. Вода станет немного мутноватой.

2. Выберите ведро, миску или любую глубокую посудину для рыбы. Если скумбрия целая, то желательно не сгибать рыбину. А это значит, что для целеньких тушек понадобится просторная посудина.

Залейте рыбу маринадом.

Примечание: время соления целых тушек с головой и кишками примерно 20 часов. Это при условии, что вы хотите получить малосольную рыбу. В принципе спустя 20 часов скумбрию можно попробовать, сделав надрез на спинке.

Если рыба без головы и кишок, то солиться она будет примерно 12 часов (так же получится малосольная). То есть, понятно, что по истечении 12 часов, можно попробовать и определиться с дальнейшим пребыванием рыбы в рассоле.

Если вы совсем уж спешите, то удалите голову, кишки и хвост. Тушки порежьте как на фото. В таком виде рыба солится не менее 5 часов.

Совет: помните, что сырая рыба не полезна для здоровья. Как видите, приготовление не очень отличается от соления красной икры.

После того как готова скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная рыба получится с соусом как для солёного толстолобика. Для этого масло нужно в определенных пропорциях соединить с уксусом и специями. Точнее рецепт этого соуса можно будет прочитать в будущих публикациях, если вы подписаны на обновления, то не пропустите.

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро

Здравствуйте! Продолжая тему приготовления солений, поведаю, как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро. В материале вашему вниманию представлю целую серию разнообразных пошаговых рецептов.

Для начала расскажу о тонкостях выбора скумбрии и особенностях последующего приготовления. Ведь именно от этого во многом зависит конечный результат. С техникой приготовления соленого лосося вы уже знакомы. Пора осваивать искусство засолки скумбрии.

Правила и советы по засолке

  1. Для засолки подходит скумбрия большого или среднего размера. Маленькие рыбки костлявы и нежирные. Идеальный вариант – рыбина массой 300 грамм. Солить лучше свежую или свежемороженую рыбу. Если таковой нет, подойдет и замороженная.
  2. Во время выбора обязательно обратите внимание на цвет. Свежая рыба имеет светло-серый оттенок без признаков желтизны, глаза светлые и не мутные. Хорошая скумбрия характеризуется легким рыбным ароматом, на ощупь упругая и немного влажная.
  3. При засолке соль вытягивает из рыбы излишнюю влагу и хорошенько пропитывает тушку. Проводят процесс при низкой температуре, поскольку в жарких условиях продукт протухнет. По завершении засолки скумбрию убирают в погреб или холодильник.
  4. Для приготовления соленой скумбрии используют посуду, которая не окисляется. Я использую эмалированные, пластиковые и стеклянные емкости. Если подходящая посуда отсутствует, подойдет широкая пластиковая бутылка с отрезанным горлышком.
  5. Солить скумбрию в домашних условиях рекомендую обычной солью, йодированная соль не подходит. Йод не повлияет на вкус готового блюда, но испортит внешний вид.
  6. Использовать лучше крупную соль. Для ее растворения требуется много жидкости, поэтому из рыбы уйдет больше влаги, что увеличит срок годности.
  7. Для засолки подходят целые тушки, филе или кусочки. Это не влияет на технологию приготовления, но сокращает время полного просаливания. Целиком скумбрия готовится трое суток, кусочки солятся один день.
  8. Холодильник – лучшее место для хранения. Скумбрию залейте растительным маслом и храните не более 5 суток. Не держите соленую рыбу в морозилке, после размораживания мясо станет водянистым и мягким.
  9. Чтобы скумбрия полностью раскрыла вкус и приобрела умопомрачительный аромат, в процессе засолки добавьте лавр и перец горошком. Кориандр, гвоздика и душистый перчик придают пикантный вкус.

Перечисленные советы помогут приготовить вкусную, красивую и ароматную соленую скумбрию.

Простой рецепт засолки скумбрии

  • Скумбрия – 2 шт. по 350 г.
  • Питьевая вода – 1 литр.
  • Горчичный порошок – 1 чайная ложечка.
  • Сахар – 3 столовых ложки.
  • Соль – 5 столовых ложек.
  • Перец горошком – 10 шт.
  • Лавр – 4 листика.
  1. Наливаю воду в кастрюльку и ставлю на плиту. После закипания воды добавляю специи, предусмотренные рецептом, и варю на сильном огне три минуты. Выключаю огонь, накрываю маринад крышкой и оставляю остудиться до комнатной температуры.
  2. Подготавливаю скумбрию. Отрезаю хвост и голову, удаляю внутренности. Рыбу хорошенько обдаю водой, высушиваю, нарезаю кусочками шириной 3-4 сантиметра и выкладываю в стеклянную посуду.
  3. Заливаю остывшим маринадом и отправляю емкость со скумбрией в холодильник. Через двенадцать часов рыба готова. На полную просолку понадобится 2 дня.

Это максимально простой и невероятно удачный рецепт приготовления соленой скумбрии кусочками.

Классический рецепт

Витрины магазинов пестрят соленой рыбой в широком ассортименте. Но бывают случаи, когда заслуживающая доверия марка, в силу определенных причин, поставляет невкусную рыбу. Если под рукой классический рецепт засолки скумбрии, разочарования можно избежать.

  • Скумбрия – 1 шт.
  • Соль – 4 столовые ложки.
  • Сахар – 2 столовые ложки.
  • Уксус – 2 столовые ложки.
  • Лавр – 3 листика.
  • Черный перец – 3 горошины.
  • Душистый перец – 2 горошины.
  • Вода – 1 литр.
  1. Рыбу мою, обсушиваю, разрезаю на кусочки и удаляю внутренности.
  2. В эмалированную емкость наливаю воду, добавляю специи, довожу до кипения. Кипячу пять минут, снимаю с плиты. После остывания рассола, ввожу уксус и старательно перемешиваю.
  3. Кусочки рыбы выкладываю в емкость из стекла, заливаю маринадом и помещаю на сутки в место с комнатной температурой, после выкладываю скумбрию на тарелку и дегустирую.

Как видите, домашняя засолка скумбрии – простая задача. Соленая скумбрия сочетается с картофелем, рисом и даже гречкой. Если вы расскажите в комментариях свои рецепты засолки этой замечательной рыбы, я буду благодарна.

Скумбрия пряного посола

Рецепт скумбрии пряного посола подходит даже для сельди и красной рыбы. Через 12 часов после завершения приготовления блюдо порадует невероятным вкусом.

  • Свежая скумбрия – 2 шт.
  • Лук – 2 головки.
  • Душистый перец – 5 горошин.
  • Лавр – 2 листика.
  • Винный уксус – 50 мл.
  • Соль – 3 столовые ложки.
  • Растительное масло – 1 чайная ложечка.
  • Сушеная гвоздика – 2 палочки.
  • Черный молотый перец.
  1. Снимаю с рыбы кожицу и разрезаю тушки вдоль хребта. Затем аккуратно удаляю косточки и нарезаю филе скумбрии кусочками умеренных размеров. Посыпаю солью и отставляю в сторонку на 10 минут.
  2. Очищенный лук нарезаю кольцами. Для приготовления маринада в миске соединяю уксус с растительным маслом, добавляю указанные в рецепте специи, тщательно перемешиваю.
  3. Приправляю скумбрию перцем, добавляю луковые кольца, перемешиваю, выкладываю в стеклянную емкость и заливаю маринадом. Оставляю при комнатной температуре минимум на 10 часов, после держу еще два часа в холодильнике.

Засоленная по этому рецепту скумбрия невероятно нежная. Обычно подаю пряную рыбу с отваренной картошечкой, хотя нередко использую для приготовления гренок и бутербродов. Тарелку с этим лакомством гости опустошают в первую очередь.

Засолка скумбрии целиком в рассоле

В супермаркетах продается готовая маринованная скумбрия, но приготовленная собственными руками гораздо вкуснее. Пробовавшие эту домашнюю вкуснятину, обязательно со мной согласятся. Остальным, я рекомендую прочесть рецепт засолки скумбрии целиком в рассоле.

Скумбрия – жирная рыба, которая сильно ценится и должна присутствовать в рационе каждого человека. Я поделюсь двумя замечательными простыми рецептами. Вы сможете самостоятельно засолить рыбу, даже без специальных кулинарных навыков.

Видео рецепт посолки целиком

Скумбрия целиком в рассоле с луковой шелухой

Рыба насыщает организм человека полезными веществами. Самой ценной считается красная рыба, однако, она и самая дорогая. Вершину лидерства среди доступных сортов занимает скумбрия. Ее коптят, готовят на гриле, запекают, солят.

  • Замороженная скумбрия – 3 шт.
  • Обычная соль – 3 столовые ложки.
  • Вода – 6 стаканов.
  • Черный чай – 2 столовые ложки.
  • Сахар – 1.5 столовые ложки.
  • Луковая шелуха – 3 горсточки.
  1. Замороженную скумбрию выкладываю в большую миску и жду, пока она самостоятельно растает. Микроволновую печь для этой цели использовать не советую, иначе рыба не сохранит плотную консистенцию и пользу.
  2. Пока размораживается рыба, приготавливаю рассол. Луковую шелуху помещаю в дуршлаг и старательно промываю под проточной водой. Выкладываю ее в кастрюлю, добавляю соль, сахар, заварку и заливаю водой. После закипания жидкости кастрюлю снимаю с плиты и накрываю крышкой.
  3. Скумбрию старательно обдаю водой, потрошу, еще раз промываю и выкладываю в эмалированную емкость. Сюда же добавляю отфильтрованный рассол. Накрываю посуду крышкой и отправляю в холодное место на три дня. Раз в сутки скумбрию переворачиваю, в результате она равномерно окрашивается и солится.

Спустя три дня достаю рыбу, режу порционными кусочками и подаю к столу, украсив кусочками лимона и веточками зелени. Сочетается с такой скумбрией вареная и жареная картошка. Вы самостоятельно решите, с чем подавать этот изыск. Мои рекомендации в этом случае неуместны.

Скумбрия целиком в чайном растворе

Соленая целиком скумбрия идеально подходит для самостоятельной подачи. Затрудняюсь сказать, сколько хранится такая рыба. Я солю ее по несколько штук, и она мгновенно улетучивается. Зато я полностью убеждена, если вы сотворите это кулинарное чудо, никто больше не захочет покупать соленую рыбу в магазине.

  • Замороженная скумбрия – 2 шт.
  • Соль – 4 столовые ложки.
  • Вода – 1 литр.
  • Сахар – 4 столовые ложки.
  • Листовой черный чай – 4 столовые ложки.
  1. Размораживаю рыбку в раковине под проточной водой. После отрезаю голову, потрошу, обдаю водой и высушиваю бумажными полотенцами.
  2. Черный чай заливаю кипятком, дожидаюсь, пока заварится и остынет, после добавляю в него соль и сахар. Размешиваю до полного растворения.
  3. В готовый чайный раствор опускаю скумбрию, оставляю в холодильнике мариноваться на четверо суток. Достаю рыбу из маринада и подвешиваю над тазиком или раковиной за хвосты на ночь.

Подавать лакомство к столу советую в виде порционных кусочков. Для украшения соленой скумбрии использую зелень, на гарнир готовлю овощи на пару или картофельное пюре. Можно добавить ее в какой-нибудь новогодний салат, от чего он станет гораздо вкуснее.

Как посолить скумбрию за 2 часа

В магазинах продается разнообразная соленая рыба, но купить малосольный продукт порой проблематично. Чтобы рыба дольше сохраняла товарный вид и дольше хранилась, производители не жалеют соли. Впрочем, приготовить малосольную скумбрию можно в домашних условиях за 2 часа.

Рецепт, описанный ниже, подойдет нетерпеливым поклонникам домашних солений. Достаточно запастись терпением и уже через 2 часа приступать к дегустации малосольного продукта.

  • Скумбрия – 1 шт.
  • Лук – 1 головка.
  • Вода – 350 мл.
  • Соль – 1.5 столовые ложки.
  • Черный перец – 7 горошин.
  • Лавр – 2 листика.
  1. Первым делом занимаюсь рассолом. В небольшой ковшик наливаю воду, довожу до кипения, добавляю разрезанную на четыре части луковицу, указанные в рецепте пряности и соль. Варю рассол на минимальном огне под крышкой не более 10 минут, после выключаю газ, снимаю крышку и даю остыть.
  2. Пока остывает маринад, занимаюсь рыбой. Отрезаю хвост и голову, делаю на брюшке небольшой надрез, удаляю через него внутренности, промываю тушку водой и высушиваю бумажными салфетками.
  3. Нарезаю тушку кусочками толщиной 2 сантиметра, чтобы она быстро и равномерно просолилась. Выкладываю кусочки рыбы в банку или пищевой контейнер, заливаю рассолом, закрываю крышкой и отправляю в холодильник на 120 минут.
  4. По истечении указанного времени соленая рыбка приготовится. При необходимости можно еще полчасика подержать ее в рассоле. Перед подачей рекомендую украсить скумбрию кольцами лука и зеленью.

Согласитесь, некоторые горячие блюда готовятся значительно дольше, чем это невероятно вкусное лакомство. Единственный недостаток – непродолжительный срок годности. Впрочем, испортиться рыбе не грозит, поскольку на столе надолго она не задерживается, как и жареный минтай.

Скумбрия соленая кусочками

Практика показывает, что соленая скумбрия кусочками одновременно превосходное самостоятельное блюдо, замечательное дополнение к различным гарнирам и великолепный ингредиент для закусок.

Рецепт предназначен для людей, которые не могут представить свою жизнь без соленой рыбы. Благодаря пряному рассолу рыба становится пригодной для употребления за одну ночь.

  • Скумбрия – 350 г.
  • Соль – 1 столовая ложка.
  • Сахар – 0.5 столовые ложки.
  • Молотый перец
  • Растительное масло
  • Уксус – по вкусу.
  1. Свежую скумбрию обдаю водой, отрезаю голову и хвост, потрошу, еще раз промываю и разрезаю на кусочки, толщиной три сантиметра. Каждый кусочек обваливаю в смеси перца, сахара и соли.
  2. Скумбрию плотно укладываю в стеклянную емкость, накрываю крышкой и отправляю в холодильник до утра. Потом смываю со скумбрии излишки соли, просушиваю, укладываю в чистую банку и заливаю раствором уксуса и растительного масла. Спустя два часа можно наслаждаться вкусом соленой рыбки.

Мне кажется, простота рецепта вас сильно удивила. Сделанное своими руками угощение, ничем не уступает магазинному продукту, а в некоторых аспектах даст большую фору. В качестве первого блюда можно сделать борщ, на второе пойдет рыба с картошечкой, а на десерт домашний йогурт или варенье из айвы. Превосходное меню для семейного обеда, не так ли?

Рецепт маринованной свежемороженой скумбрии

Маринованная рыба – всеми любимое лакомство, которое продается в любом магазине. Правда, дешевым это удовольствие не назовешь. При желании маринованную свежемороженную скумбрию можно приготовить дома.

  • Скумбрия – 3 шт.
  • Лук – 3 головки.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Сахар – 1 чайная ложечка.
  • Соль – 1 столовая ложка.
  • Уксус – 3 столовые ложки.
  • Растительное масло – 2 столовые ложки.
  • Лавр – 2 листика.
  • Душистый перец – 1 чайная ложечка.
  • Смесь перцев.
  1. Достаю рыбу из морозилки, жду пока слегка оттает. Промываю тушки водой, потрошу, отсекаю голову и хвост, нарезаю порционными кусками. Если рыбу разморозить полностью, кусочки получатся неровными, а после прибывания в пряном маринаде внешний вид вовсе испортится.
  2. Лук и чеснок очищаю. Лук измельчаю толстыми кольцами, чеснок тоненькими пластинками, после приступаю к приготовлению маринада. Для этого смешиваю уксус с растительным маслом, солью, сахаром, перцем и лавровым листом.
  3. Выкладываю подготовленную рыбу в большую миску, добавляю лук с чесноком и вливаю маринад. Все тщательно перемешиваю и раскладываю по стеклянным банкам, которые впоследствии отправляю на сутки в холодное место.

Вот и все. Из маринованной скумбрии можно сделать отменные бутерброды, добавив немного зеленого лука. Приготовленная по этой рецептуре рыба – красивое, вкусное и полезное для здоровья угощение.

Скумбрия соленая в домашних условиях (очень вкусная)

Скумбрия – отличный вариант для обеда или ужина. Скумбрию соленную в домашних условиях можно засолить, сварить или запечь. Она останется вкусной в любом виде. Любители скумбрии находят ее более мясистой и ароматной среди других морских обитателей.

Если вы обожаете соленую скумбрию, но не доверяете продавцам из ближайшего супермаркета, стоит хотя бы один раз попробовать засолить рыбу самостоятельно. При соблюдении рецепта с этим сможет справиться даже начинающая хозяйка. Начать стоит с традиционного посола.

Солим скумбрию в традиционном рассоле

Из необходимых ингредиентов нужно запастись:

  • скумбрией (2 тушками);
  • водой (литром);
  • солью (3 столовыми ложками);
  • сахаром (1 столовой ложкой);
  • душистым и черным перцем (5 горошинок и 3 горошинки);
  • листья лавра (3 шт.).

Чтобы приготовить очень вкусную скумбрию, соленую в домашних условиях в рассоле, нужно:

  1. Приготовить рассол. В кастрюльку выливают литр воды. Добавляют сахар, соль и специи. Как только рассол закипит, его снимают с огня и дают остыть. Чтобы рассол получился более пряным, нужно добавить в него несколько зерен кориандра;
  2. Разделывают рыбу. Если вы купили неразделанную рыбу, у нее нужно удалить плавники и внутренности. Также нужно отрезать голову и хвост. Далее ее хорошенько промывают и нарезают кусочками не более 2 сантиметров. Удобнее всего делать это, пока рыбка еще замороженная (если вы, конечно, не купили свежую);
  3. Рыбу перекладывают в банку и заливают рассолом;
  4. Вполне достаточно будет банки на литр воды, так как в процессе закипания количество жидкости немного уменьшится. Рыбу закрывают крышкой и убирают в холодильник на сутки. На следующий день подают ее на стол, украшенной зеленью и лимоном. Приятного аппетита.

Что еще можно приготовить:

Как засолить скумбрию без воды?

Как правило, в основе любого рассола лежит жидкость – вода. Однако, есть несколько рецептов посола рыбы, которые не включают в себя воду. С одним из них мы и познакомимся.

Ингредиенты, необходимые для посола нежной рыбы:

  • соль (1,5 столовых ложки);
  • сахар (половина столовой ложки);
  • листья лавра (2 шт.);
  • перец горошком (10 шт.);
  • гвоздика (4 шт.);
  • кориандр;
  • скумбрия.

Процесс приготовления скумбрии без воды заключается в следующем:

  1. Разделывают рыбу. Если вы взяли для приготовления замороженную рыбу, ее нужно заранее вынуть из морозильника. Далее от рыбы отрезают голову и хвост. Кроме того, нужно удалить все внутренности и плавники. Осторожно разрезают рыбу по хребту на 2 части. Далее – удаляют косточки.В результате у вас должно получиться филе скумбрии. Его разрезают на мелкие кусочки.
  2. Подготавливают специи. Вместо рассола мы будем использовать для приготовления очень вкусной скумбрии, соленой в домашних условиях без воды, специи. Для этого соль смешивают с солью, добавляют кориандр и тщательно перемешивают эту смесь.
  3. Перекладывают рыбу в контейнер. Рыбу нужно перекладывать особым способом – кожицей вниз. Сверху рыбу пересыпают смесью из специй. Сверху кладут лавровые листья, гвоздку и перец горошком. Далее скумбрию убирают в холодильник на 10 часов.

Этот способ засолки рыбы можно отнести к одним из самых быстрых. Вместо 2 дней и более рыба засаливается чуть меньше суток.

Как быстро приготовить скумбрию в шелухе?

В шелухе спокойно можно готовить не только мясо, но и рыбу. На вкус скумбрия получится очень мягкой и нежной. Плюс ко всему она приобретает приятный золотистый оттенок. Если для вас хорошая еда должна вызывать не только вкусовое, но и эстетическое наслаждение, смело готовьте скумбрию в луковой шелухе. Не пожалеете уж точно.

Из необходимых ингредиентов у вас под рукой должны быть:

Набор продуктов невелик. Однако, этого вполне достаточно, чтобы у вас получилось вкуснейшее блюдо.

Чтобы правильно приготовить рыбку, нужно:

1. Подготовить скумбрию. На этом этапе нужно отрезать голову и хвост. Также потребуется удалить пленку. Что касается внутренностей, они для засола нам не нужны. Так что их тоже удаляют. Затем рыбу тщательно промывают под проточной водой.

2. Подготовить шелуху. Шелуху также следует промыть. Затем ее перекладывают в кастрюлю и обильно посыпают солью. Далее в кастрюлю наливают воду. Как только шелуха закипит, варят еще 5 минут, после чего опускают в воду рыбу. Через 3 минуту рыбу вынимают. Этот рецепт приготовления очень вкусной соленой скумбрии, соленой в домашних условиях в луковой шелухе, называется «трехминутным», так как для быстрого приготовления рыбы этого времени вполне достаточно.

К соленой рыбе можно подать отварной картофель.

Готовим соленую скумбрию с дымком

Чтобы приготовить скумбрию с дымком, не обязательно искать поблизости место, которое можно было бы переоборудовать под коптильню. Все это легко сделать дома. Для этого используют специальный жидкий дым. Вряд ли кто-то из ваших гостей сможет отличить приготовленную рыбу от копченой.

Скумбрия по этому рецепту готовится очень просто. Для этого нужны:

Приготовление блюда начинается с разделки рыбы. На этом этапе нужно отрезать голову и хвост. Также потребуется удалить пленку и внутренности. Затем рыбу тщательно промывают под проточной водой.

Далее делают следующее:

  1. Промывают под проточной водой луковую шелуху. Затем ее перекладывают в кастрюлю с водой;
  2. Добавляют сахар и соль. После этого кастрюлю ставят на огонь и варят шелуху после закипания еще 20 минут;
  3. Процеживают жидкость. Процедив жидкость, ее нужно смешать с жидким дымом;
  4. Заливают рассолом рыбу. Скумбрию перекладывают в широкую форму и заливают ее рассолом. Сверху нужно поставить какой-нибудь пресс, чтобы рыба постоянно находилась в жидкости.

В рассоле рыбу держат 48 часов. Затем ее вынимают, обсушивают бумажными полотенцами и подают на стол. Перед подачей можно нарезать скумбрию порционными кусочками либо подать ее целиком. Приятного аппетита.

Домашняя рыба в луковой шелухе

Как вы уже успели заметить, количество рецептов посола скумбрии с луковой шелухи практически безгранично. Профессионалы готовы предложить начинающим кулинарам множество простых способов посола рыбы в домашних условиях с использованием минимального количества ингредиентов. При этом результат превосходит все ожидания. Гости и домашние останутся от рыбы без ума.

Ниже будет представлен рецепт, как приготовить очень вкусную скумбрию, соленую в домашних условиях с чаем и луковой шелухой. Прежде всего, нам нужно разобраться, а какие именно ингредиенты, кроме рыбы, понадобятся для посола:

Первое, что нужно сделать – это приготовить маринад. Для этого нужно пересыпать в кастрюльку чай, промытую луковую шелуху и соль с сахаром. Наливают в кастрюльку воды и ставят на огонь. Как только маринад закипит, кастрюльку снимают с плиты и оставляют до полного остывания.

В это время делают следующее:

  1. Отрезают от рыбы хвост и плавники;
  2. Отрезают голову;
  3. Вынимают внутренности;
  4. Промывают тушку;
  5. Перекладывают рыбу в глубокую форму;
  6. Заливают рассолом;
  7. Сверху кладут груз.

В таком положении рыба должна промариноваться на протяжении 2 дней.

Перед подачей рыбу нужно обсушить бумажным полотенцем, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом. Не рекомендуется хранить рыбу, в таком виде, более недели. Она утратит свои вкусовые качества.

Маринуем скумбрию за 30 минут

Скумбрию легко можно замариновать не только за 2 дня или 10 часов, но и за 30 минут. Рецепт приготовления рыбы очень прост. Из ингредиентов вам потребуются:

  • скумбрия (2 тушки);
  • сахарный песок (2 столовых ложки);
  • соль (стакан);
  • томатный соус (200 миллилитров).

Как и любой другой рецепт, этот также начинается с предварительной разделки рыбы. Нужно отрезать голову и хвост, также потребуется удалить пленку и внутренности. Затем рыбку аккуратно разрезают на две части удаляют косточки. Последний шаг делать не обязательно.

Далее действуют следующим образом:

1. В пол-литровую банку пересыпают соль и сахар. Сюда же переливают томатный соус. Затем доливают чистой охлажденной воды так, чтобы она доходила практически до донышка банки. Это один из немногих рецептов приготовления очень вкусной скумбрии, соленой в домашних условиях (готовится быстро – за 30 минут), который включает в себя томатный соус.

2. Тщательно перемешивают ингредиенты. Маринад нужно мешать до тех пор, пока не растворится соль. Это может занять много времени.

3. Рыбу перекладывают в глубокую посуду и заливают маринадом. Здесь все просто. Рыбку нужно переложить в какую-нибудь кастрюлю и залить получившимся томатным маринадом. Через полчаса рыбу вынимают из маринада и подают к столу. Приятного аппетита.

Засаливаем скумбрию с репчатым луком

Скумбрия с репчатым луком – этим блюдом вряд ли удивишь гурмана из далека. Для россиян соленая рыбка на столе, да с лучком, да с картошечкой – больше ничего и не нужно для счастья. А если для засолки использовать еще и растительное масло, то вкус получится практически волшебным.

Чтобы приготовить такую рыбу, нужны:

  • рыба (полкило);
  • лук (1 штука);
  • соль (столовая ложка);
  • масло растительное (100 миллилитров).

Первое, что мы делаем – это потрошим рыбу. Голову и хвост отрезают. Затем удаляют плавники и внутренности. Кости можно как удалить, так и оставить. Они достаточно крупные, чтобы домочадцы или гости почувствовали их, пока будут пробовать соленую рыбу.

Рыбу разрезают на кусочки размером не более 2 сантиметров. Их перекладывают в кастрюлю (половину). Дальше делают следующее:

  1. Посыпают рыбу обильно солью;
  2. Наливают в кастрюлю масло;
  3. Очищают и нарезают полукольцами лук;
  4. Перекладывают его в кастрюлю;
  5. Выкладывают сверху вторую половину рыбы;
  6. Солят;
  7. Поливают оставшимся маслом;
  8. Накрывают крышкой и убирают в холодильник на сутки.

Готовую рыбу можно подавать как в виде отдельного блюда, так и вместе с гарниром. Приятного аппетита.

Как приготовить скумбрию «под копченую»?

Выше мы уже рассматривали рецепт приготовления очень вкусной скумбрии, соленой в домашних условиях с чаем (рецепт засолки с лимоном ищите ниже). Еще и другой рецепт, как можно приготовить скумбрию «под копченую», не пользуясь при этом жидким дымом. Из необходимых ингредиентов:

Прежде всего, нужно приготовить маринад:

  1. Переливают в кастрюлю воду;
  2. Добавляют сахар и соль;
  3. Перемешивают до растворения ингредиентов;
  4. Добавляют чай;
  5. Очищают и режут кольцами лук;
  6. Перекладывают в кастрюлю;
  7. После закипания маринад варят еще 5 минут и снимают с огня.

Пока остывает маринад, нужно разделать рыбу. По этому рецепту можно приготовить не только скумбрию, но и сельдь.

Далее действуют так:

  1. Отрезают у пустой пластиковой бутылки горлышко. Горлышко должно быть отрезано так, чтобы вовнутрь смогли пролезть кусочки скумбрии;
  2. Переливают в бутылку маринад. Бутылку ставят в холодильник на 2 суток. Перед тем, как подать скумбрию на стол, ее нужно обсушить бумажным полотенцем. По цвету и на вкус рыба получается точно, как копченая. Отличить будет достаточно сложно.

Маринуем скумбрию с лимоном

Если в вашей семье все слишком холодно относятся к рыбе, попробуйте приготовить для них скумбрию, соленую в домашних условиях (видео). Она получается очень вкусной и легкой. Возможно, что домашние кардинально изменят свое представление о том, как должна выглядеть вкусная рыба.

Из необходимых ингредиентов:

Разложив их перед собой на столе, действуют так:

1. Потрошат рыбу. Голову и хвост отрезают. Затем удаляют плавники и внутренности. Кости можно как удалить, так и оставить. Они достаточно крупные, чтобы домочадцы или гости почувствовали их, пока будут пробовать соленую рыбу. Рыбу нарезают на небольшие кусочки.

2. Готовят маринад.

Маринад делают из таких специй, как:

  • сушеный укроп (чайная ложка);
  • молотый имбирь (1/2 чайной ложки);
  • бадьян (лепесток);
  • розмарин (щепотка);
  • кориандр (семена);
  • белая горчица (семена).

Также к ним нужно добавить щепотку молотой гвоздики и перец горошком. Все указанные специи, в том числе сахар и соль, заливают 0,5 литрами воды. Ставят на огонь и кипятят после закипания еще 5 минут.

3. Нарезают полукольцами лайм и лимон.

4. Перекладывают кусочки скумбрии, лимона и лайма в литровую банку.

5. Остывший маринад разбавляют водой.

6. Переливают его в банку с рыбой.

Маринад должен полностью покрывать рыбу. Чтобы рыбка промариновалась, вполне, достаточно 12 часов. Время подготовки всех необходимых ингредиентов составит приблизительно полчаса.

Очень вкусно подавать скумбрию, соленую в домашних условиях в банке, на стол прямо вместе с лимоном и лаймом. В этом случае дополнительное украшение для рыбы не понадобится.

Как засолить скумбрию с чесноком?

Чеснок – это универсальная приправа, которая подходит как для рыбы, так и для мяса. Более того – она придает продуктам более насыщенный пряный вкус. С ним любое блюдо заиграет новыми красками. Так, например, можно засолить скумбрию с чесноком. Для этого понадобятся:

  • скумбрия (1 штука);
  • соль (чайная ложка с горкой);
  • растительное масло (2 столовых ложки);
  • чеснок (3 зубца);
  • смесь перцев;
  • лук зеленый.

Всего из 6 ингредиентов на вашем столе появится невероятно вкусная закуска, которая идеально впишется в дружеское застолье с дорогими сердцу людьми.

Готовить рыбку просто:

  1. Для начала нужно разделать рыбу. Разделка рыбы – «процедура» не из самых приятных. Больше всего хозяек пугает то, что запах рыбы впоследствии так и не отмоется с разделочной доски, ножа и другой посуды, которая будет использоваться в это время на кухне. На самом деле, это не так, чтобы быстро избавиться от запаха рыбы, нужно потереть нож и разделочную доску кусочком лимона или лайма. Также их можно замочить в слабом растворе из воды и соды. У хорошей хозяйки на кухне есть несколько досок, предназначенных для разделки исключительно рыбы. От скумбрии отрезают голову и хвост. Кроме того, нужно отсечь плавники и вынуть внутренности. По возможности стоит избавиться от крупных костей. Для этого рыбу нужно разрезать вдоль по хребту;
  2. Разрезают рыбу на небольшие кусочки. Опытные шеф-повара считают, что так рыба просаливается лучше. Если же у вас нет ни времени, ни желания, разрезать рыбу на более мелкие кусочки, ничего страшного. Скумбрию можно засолить и целиком, а нарезать на порции уже прямо перед подачей на стол;
  3. Натирают рыбу солью. Следующий этап приготовления очень вкусной скумбрии, соленой в домашних условиях (рецепт с фото) – натереть ее солью. Если вы разрезали рыбу на 2 отдельных филе, кусочки нужно свернуть рулетиками. Если рыба была нарезана порционо или осталась цельной тушкой, то ничего сворачивать не нужно;
  4. Перекладывают в отдельную посуду и убирают в холодильник. Натертую солью рыбу нужно уложить в глубокую емкость и убрать в холодильник на 15 часов. Сверху емкость накрывают крышкой или полиэтиленовой пленкой;
  5. Нарезают чеснок. Чеснок нужно очистить и нарезать очень тонкими платинами. Только так он не будет чувствоваться в готовом блюде;
  6. Перекладывают чеснок к рыбе. Через 15 часов скумбрию нужно выложить из холодильника и добавить к ней чеснок. Сверху рыбу посыпают молотым перцем и поливают маслом. Снова накрывают крышкой или укрывают пленкой и ставят в холодильник еще на 4 часа.

Готовую рыбку кладут на кусочки черного хлеба, намазанного маслом. Сверху посыпают мелко нарезанным зеленым луком. Кладут бутерброды на красивое блюдо и подают к столу.

Также из кусочков скумбрии можно сделать оригинальные бутерброды-канапе.

Как быстро засолить скумбрию с уксусом?

Один из вариантов быстрого посола скумбрии включает в себя такой ингредиент как уксус. Ни в одном из рецептов, описанных выше, он не использовался. Чаще всего уксус добавляют в рыбный маринад только тогда, когда нужно, чтобы рыба приготовилась очень быстро.

Для посола скумбрии с уксусом нужны такие ингредиенты, как:

Чтобы приготовить очень вкусную скумбрию, быстро соленую в домашних условиях, нужно:

  1. Разделать рыбу. Если вы купили неразделанную рыбу, у нее нужно удалить голову, плавники и внутренности. Далее ее хорошенько промывают и нарезают кусочками не более 2 сантиметров. Удобнее всего делать это, пока рыбка еще замороженная (если вы, конечно, не купили свежую). Конечно, при желании можно оставить рыбу цельной, не разделанной;
  2. Приготовить маринад. Для маринада в кастрюлю выливают воду, добавляют все специи. Сюда же кладут цельную очищенную луковицу и добавляют уксус. После закипания варят еще 10 минут на минимальном огне и выключают плиту;
  3. Рыбу перекладывают в банку и заливают маринадом. Рыбы перекладывают в банку (можно в какую-нибудь кастрюлю) и заливают маринадом. Через час рыбку подают на стол.

Хранят в холодильнике скумбрию не более недели. Тара для хранения – стеклянная банка. Перед тем, как поместить рыбу в банку, ее обильно поливают растительным маслом. Тара должна быть закрытой.

При подаче на стол скумбрию соленную, приготовленную в домашних условиях, можно украсить ломтиками лимона и мелко нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!