Как приготовить цветную капусту вкусно на сковороде видео рецепт

Материалы:

Цветная капуста в кляре — пошаговый рецепт

Сегодня по говорим о том как приготовить цветную капусту в кляре. Рецепт не сложный все готовится довольно просто. Главное не забыть предварительно отварить капусту.

Думаю что у многих из нас хотя бы раз но возникал вопрос почему цветная капуста называется цветной если оно однотонная. А ведь и в правду почему. Тут дело вот в чем все из-за того что в еду употребляют так сказать цветы капусты и цветная она не из-за тона цвета, а из-за того что кушают цветы капусты. Думаю что теперь у многих с этим все встанет на свои места.

Эта капуста весьма полезный продукт питания. Она богата витаминами и минералами легко усваивается организмом и не несет лишних калорий. Её готовят практически во всех уголках мира. И кстати она хорошо переносит заморозку. А для кляра так и вообще подавно.

Принципы приготовления цветной капусты в кляре

Думаю что не для кого не секрет что кляр по сути это жидкое тесто в которое опускают что-либо для дальнейшей термической обработки. При приготовлении цветной капусты принципы те же самые. Тут действуют три основных правила.

Как видите все просто и нет сложных и нудных действий. Цветная капуста доступна круглый год. Хоть в свежем виде хоть в замороженном. Поэтому блюдо не имеет сезонности. А вкус его заставит вас готовить цветную капусту в кляре очень часто так как это вкусно полезно и очень быстро. К примеру отварив с вечера немного капусты можно очень быстро приготовить завтрак и оставить немного на обед.

Цветная капуста в кляре пошаговый рецепт приготовления

И так у вас в руках кочан цветной капусты. Аккуратно разбираем его на небольшие кусочки именуемые соцветиями.

Складываем в кастрюлю заливаем водой немного подсолим и ставим на плиту. После того как вода закипит варим 5-10 минут на умеренном огне. Проверить готовности просто. Если кусочек легко протыкается вилкой значит все готово.

Сливаем воду через сито. Оставьте соцветия в сите на несколько минут что бы вся вода стекла.

Пока вода стекает приготовьте кляр. На 150-200 грамм капусты вам потребуется:

Смешайте ингредиенты вместе. Обмакните кусочек капусты в кляр.

Затем в панировочные сухарики.

И смело можно отправлять её на раскаленное масло. Обжариваем кусочки до характерного румянца.

Затем выкладываем на бумажное полотенце для того что бы убрать излишки растительного масла и можно подавать к столу.

Посмотрите какое красивое блюдо у нас получилось.

Ну просто загляденье, а на вкус объедение. В связке с хорошим гарниром блюдо получается просто супер. Приятного аппетита.

Цветная капуста на постном кляре

Дальнейшие рецепты приготовления цветной капусты будут похожи и отличатся будут только рецептом приготовления кляра. Как приготовить кляр? Рецепты приготовления кляра.

Постный кляр очень хорош для тех кто не ест мясо или придерживается религиозных постов.

1.Капусту разобрать на соцветия и отварить до готовности.

2.Муку смешиваю с картофельным крахмалом солью и перцем.

3.Заливаю водой, добавляю разрыхлитель перемешиваю вилкой или венчиком. Кляр готов к использованию.

4.После добавления соды или разрыхлителя кляр станет пенится это нормально. Значит что происходит нужная нам реакция именно в этой пене и нужно успеть обмакнуть кусочки цветной капусты. Поэтому не готовьте кляр за раннее.

Цветная капуста запеченная в духовке

Сырно-пивной кляр для цветной капусты

Это блюдо готовится только на холодном пиве. Так что перед приготовлением пиво нужно охладить. И не берите крепкое пиво по рецепту требуется светлое слабоалкогольное. На этом кляре можно приготовить еще очень много продуктов от колбасы до овощей и крабовых палочек.

  • Цветная капуста.
  • 2-3 яйца.
  • 5 столовых ложек муки.
  • 70 грамм твердого сыра.
  • 100 светлого (холодного) пива.
  • Растительное масло.
  • Соль и перец по вкусу.

1.Капусту помыть, разобрать, отварить до готовности. Можно приготовить её в пароварке. Не обязательно варить в кастрюле.

2.Сыр натереть на обычной терке, но если натереть на мелкой будет только лучше.

3.В миску где будем готовить кляр налить 2 столовых ложки растительного масла, вбить яйца, добавить пиво и хорошо перемешать до однородности.

4.Добавить муку соль и перец, а также тертый сыр. Перемешать венчиком до однородности. Следите чтобы в кляре не осталось комочков из муки.

5.Важно для приготовления кляра использовать холодные продукты. Так как весь секрет заключается в большом перепаде температур от холодного кляра к раскаленному маслу.

6.Когда кляр готов обмакните в него соцветие капусты и аккуратно перенесите на сковородку с горячим растительным маслом. Обжарьте до красивой корочки и перекладывайте на салфетку. Далее цветную капусту можно подавать к столу.

7.Перед подачей горку капусты можно украсить мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита.

Кляр на молоке

Этот рецепт приготовления кляра очень старый и думаю что даже многие из вас уже пробовали его потрясающий вкус. Просто не догадывались что этот кляр сделан на молоке.

И ведь действительно этот рецепт кляра считается самым классическим.

  • Кочан цветной капусты.
  • Молоко 150 мл.
  • Растительное масло.
  • Мука 200 грамм.
  • Яйца 3 шт.
  • Соль и перец по вкусу.

1.Капусту разобрать на небольшие бутоны. Промыть и отварить в соленой воде. Выложить в сито что бы вся вода стекла.

2.Яйца смешать с солью и молоком взбить до слабой пены при помощи блендера или венчика.

3.Постепенно добавить муку. Следите что бы не образовались комочки.

4.На сковородку налить растительное масло, хорошо его разогреть.

5.Обмакнуть кусочек капусты в кляр и переложить на сковородку. Обжарить на растительном масле со всех сторон.

6.Перед подачей украсить зеленью. Подаем цветную капусту в кляре со сметаной или домашним майонезом. Также можно подать с кетчупом. Приятного аппетита.

Цветная капуста в кляре из майонеза

По моим меркам самый простой но и самый питательный кляр. Посмотрите сами тут всего три ингредиента. Муку добавляю на глаз слежу чтобы тесто было жидким и тогда перестаю вносить муку. Кляр должен получится практически как кефир.

1.Так же как в предыдущих рецептах разберу кочан цветной капусты на кусочки и только потом хорошо промою каждый кусочек.

2.Отварю капусту 5-10 минут, и отправлю в сито чтобы вода стекла.

И пока стекает вода приготовлю кляр.

3.Яйца вобью в миску добавлю майонез и немного соли. Начну взбивать пока не появится хорошая пена.

4.Добавляю просеянную муку и перемешиваю пока не исчезнут все комочки. Можно сказать что у нас практически получилось тесто для бисквита только в бисквит не кладут майонез. Домашний майонез рецепт.

5.И так кляр готов можно в него добавить немного душистого перчика и начать окунать кусочки цветной капусты.

6.Обжарим каждый кусочек на сковороде и подадим на стол еще горячей. Блюдо готово приятного аппетита.

Цветная капуста в кляре в духовке

Тушеная цветная капуста

Цветная капуста — это незаменимый овощ для тех, кто следит за своей фигурой и придерживается диеты. Она очень полезна, поскольку обогащена витаминно-минеральным составом, содержит клетчатку и пищевые волокна. Поэтому она быстро насыщает желудок без риска поправиться. Овощ доступен, недорогой и вкусный. Готовят цветную капусту разнообразными способами. Из нее делают салаты, варят супы, готовят в горшочках и т.д. В данном рецепте я расскажу, как легко и быстро ее потушить.

  • Цветная капуста — 1 кочан
  • Соль — 1 ч.л. без горки
  • Растительное масло — для жарки
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Питьевая вода — 100 мл

Как тушить цветную капусту:

1. С цветной капусты обрежьте листву. Кочан помойте и высушите бумажным полотенцем. Если капуста немного завяла и стала мягкой, то опустите ее в холодную воду на 15 минут. Так она приобретет свежесть и станет упругой. К тому же этот способ поможет убрать из кочана букашек, которые могут находиться внутри плода. Они вылезут из капусты и просто всплывут на поверхность воды.

2. Затем капусту нарежьте на соцветия. Сильно мелко не крошите, чтобы во время тушения они не превратились в размякшую массу непонятного вида.

3. Сковороду поставьте на плиту и налейте немного растительного масла. Достаточно будет буквально пару ложек, чтобы капуста не пригорела и не пристала ко дну.

4. Следом в сковороду налейте питьевую воду. Нагрейте масло с водой до кипения.

5. Положите в сковороду капусту и распределите ее одним ровным слоем.

6. Закройте сковороду крышкой, сделайте минимальный огонь и оставьте капусту тушиться на 20-25 минут.

7. По необходимости подливайте немного масла и питьевую воду. Масло позволит капусте подрумяниться, а вода — протушиться и стать мягкой.

8. Когда овощ будет доведен до готовности, приправьте его солью и молотым перцем. Готовность капусты определяется по мягкости. Если предпочитаете, чтобы она оставалась немного хрустящей, то тушите ее не более получаса. Хотите более мягкую консистенции — выдержите 40 минут.

Как вкусно приготовить цветную капусту на сковороде: рецепты с яйцом, в сухарях и кляре

Соцветия цветной капусты ценят не только за свой нежный вкус, но и за отличные диетические качества. Этот овощ по сравнению с белокочанной капустой, в которой содержится огромное количество грубой, раздражающий пищевод клетчатки, намного легче переваривается. Для приготовления различных блюд (супов, салатов, рагу, котлет, закусок) используются нежные соцветия цветной капусты, причем они могут применяться не только в вареном или сыром виде, но и обжаренными, после чего капуста приобретает пикантную хрустящую корочку.

Как правильно выбрать цветную капусту

Наиболее распространенными сортами цветной капусты на нашем рынке являются: Дачница, Пионер, Отечественная. Данные виды имеют явные внешние отличия. Некоторые вилки более круглые, другие — продолговатые. Листья плода имеют различную окраску, форму и цвет. Различаются сорта и по цвету самих соцветий от кремового до снежно-белого. Какой же вид овоща лучше выбрать?

Все внешние различия цветной капусты не влияют на вкусовые качества. Однако цвет соцветий и листьев указывает на условия, в которых вырос овощ — в тени или на солнце. Оба вида прекрасно подходят для приготовления вкусных блюд. Главным критерием выбора овощей станет их свежесть и молодость. Признаком молодой цветной капусты является нежно-зеленые, свежие листья, которые указывают, что сорвали плод не ранее, чем 2-3 дня назад. Потемневшие, вялые листья свидетельствуют о том, что овощ долго хранили, поэтому он потерял свою сочность и нежный вкус.

Свежая цветная капуста имеет мелкие соцветия, которые прилегают друг к другу плотно. На головке плода не должно быть каких-либо затмений или точек — они говорят о заражении вредоносным капусты грибком. Даже самая маленькая пятно за несколько суток распространится по всей поверхности плода, покрывая его гнилью. Такие признаки делают овощ несъедобным, поскольку приняв его в пищу, вы получите риск серьезно отравиться.

Лучшие рецепты приготовления цветной капусты на сковороде с фото

Перед приготовлением цветной капусты кочерыжку следует подготовить — разобрать на отдельные соцветия и залить их холодной подсоленной водой. Такая мера безопасности предотвращает попадание в пищу гусениц или других насекомых, ведь соленый раствор заставит их вылезти наружу. После замачивания промойте овощ под проточной водой. Чтобы приготовить вкусное, полезное блюдо на сковородке, воспользуйтесь одним из следующих рецептов.

Простой рецепт в яйце и панировочных сухарях

Актуальным для второй половины лета рецепт жареной цветной капусты. И хотя приготовить это блюдо можно в любой сезон, купив замороженные соцветия, вкусное получается закуска из свежих, молодых овощей. Этот рецепт подходит для занятых работой хозяек, поскольку требует минимум усилий и потраченного времени, однако вкусовые качества блюда это не влияет.

  • Одно куриное яйцо.
  • Полкило цветной капусты.
  • Панировочные сухари.
  • Подсолнечное масло для жарки.
  • Специи по вкусу.

Приготовление соцветий цветной капусты в панировке:

  • Помойте, разделите плод на соцветия. Отварите их в подсоленной воде до готовности (на это уйдет 5-8 минут).
  • Отбросьте размякшие кусочки на дуршлаг и дождитесь остужения.
  • Взбейте яйцо, добавьте приправ.
  • По очереди обмакивайте соцветия сначала в яичную смесь, затем в сухари и выкладывайте на раскаленную, смазанную маслом сковороду. Жарьте капусту до тех пор, пока она не приобретет золотистый оттенок.
  • Подавайте к столу со сметаной или майонезом и свежими овощами.

Тушеная с овощами и мясом в сметанном соусе

Цветная капуста, приготовленная в сметанном соусе — это очень вкусное блюдо, которое к тому же содержит большое количество полезных веществ. Приготовление тушеной капусты прост и занимает не более 40 минут. Большим плюсом этого блюда, помимо прочего, является его экономичность и сытности. Для его приготовления понадобится минимальный набор продуктов, экономит ваши средства.

  • 1-2 луковицы.
  • Средняя головка цветной капусты.
  • 01 л сметаны.
  • По вкусу: соль, зелень, перец.

Приготовление тушеной в сметане цветной капусты:

  • Очистите овощи, капусту разделите на соцветия и сварите.
  • Мелко нарубите лук, обжарьте на сковороде, используя оливковое или подсолнечное масло.
  • Разберите на соцветия маленькие кусочки, положите на сковороду к луку и накройте крышкой. Тушите овощи 15-20 минут.
  • Добавьте приправы, сметану, перемешайте ингредиенты и держите на огне еще 5-7 минут.
  • Мелко нарежьте зелень, присыпьте ею содержимое сковородки. Овощи потушить еще 3-4 минуты и подавайте на стол.

Отварная капуста обжареная в сырном кляре

Такого типа приготовить кляр очень легко, а блюда из них получается очень вкусной и сочной. Цветная капуста, обжаренная в сыре, по вкусу немного напоминает грибы. С этим блюдом прекрасно сочетается салат с зеленым листьев, а в качестве гарнира к нему стоит отварить молодой картофель. Подавайте цветную капусту в сырном кляре с запеченной рыбой, мясом и зеленью.

  • 4-5 столовых ложки муки.
  • Пара яиц.
  • 05-1 кг цветной капусты.
  • Твердый сыр (количество по желанию).
  • Подсолнечное масло.
  • 01 л пива.
  • Приправы (перец, соль).

Приготовление обжаренной цветной капусты в сырном кляре:

  • Разделите плод на соцветия, сварите их в соленой воде или на пару.
  • Потрите сыр.
  • Взбейте яйца с маслом, добавьте пиво в полученную массу. Приправьте кляр, медленно подсыпьте к нему муку и размешайте, чтобы не было комочков. Отправьте в кляр потертый сыр.
  • Налить побольше масла на разогретую сковородку. Обмакните в кляре кусочки капусты и положите в горячую емкость. Когда блюдо приобретет золотой оттенок — это значит, что оно готово к употреблению.

Овощное рагу с цветной капустой на гарнир

Основным летним блюдом многих хозяек есть овощное рагу, однако, при желании, его можно приготовить даже зимой, стоит только с лета заморозить необходимые овощи. Основными ингредиентами для классического рагу служат помидоры, лук, морковь, болгарский перец. Однако, чтобы придать ему максимально выразительного вкуса и пикантности, можете добавить в рагу охотничьи сосиски.

  • До 400 грамм цветной капусты.
  • 200-300 грамм копченых сосисок.
  • Луковица.
  • Один баклажан.
  • Подсолнечное масло.
  • 2 помидора.
  • Морковка.
  • Пучок укропа.
  • Перец, соль.

Приготовление вкусного овощного рагу:

  • Сварите до полуготовности капустные соцветия.
  • Нарежьте кубиками баклажан, подсолить и оставьте на 10-15 минут спустить горький сок.
  • Мелко порубите зелень, морковь, помидоры и лук. Нарежьте кружочками сосиски.
  • Разогрейте сковороду, отправьте на него овощи, начиная с лука и моркови.
  • Через 3 минуты всыпьте в емкость баклажаны, помидоры. Поджарьте овощи еще 5 минут и добавьте сосиски.
  • Капустные соцветия отправляются на сковородку последними. Приправить блюдо, уменьшите огонь до минимума, влейте в емкость полстакана воды и жарьте рагу под крышкой, часто помешивая.
  • Когда вода полностью испарится, блюдо будет готово. Подавайте горячим или холодным.

Рецепт омлета с цветной капустой брокколи

Самым простым способом приготовления омлета с цветной капустой является жарки на сковороде, хотя многие кулинары используют для этого мультиварку. Для омлета лучше использовать максимально свежие яйца, проверить их на «молодость» можно с помощью легкого теста. Потрясите яйцо, если почувствуете, что желток болтается — оно не свежее, поэтому лучше выбрать продукт у другого продавца. Калорийность омлета с брокколи составляет около 700 ккал.

  • По 200-250 г брокколи и цветной капусты.
  • 5-6 свежих яиц.
  • Четверть стакана оливкового масла.
  • 100 грамм твердого сыра.
  • Пара зубков чеснока.
  • Специи.

Приготовление омлета с брокколи:

  • Бланшируйте брокколи, но не переваривайте, так овощ сохранит плотность структуры и большинство полезных микроэлементов.
  • Отварите капустные соцветия, поджарьте вместе с брокколи на плите в течение 2-3 минут
  • Добавьте в сковороду воду, чтобы она наполовину покрыла овощи. Огонь сделайте сильным и тушите блюдо, пока жидкость не испарится.
  • Яйца перемешайте, но не взбивайте.
  • Чесночные зубки пропустите через пресс, добавить к яичной смеси, приправить все солью и перцем.
  • Медленно влейте яйца в сковороду, жарьте омлет под крышкой. После готовности приправить блюдо тертым или сливочным сыром.

Острая закуска по-корейски

Любителям острых маринованных закусок гарантированно придется по вкусу рецепт цветной капусты по-корейски. Она отлично подходит для вегетарианского или постного рациона. Готовить блюдо очень легко, а маринуется оно всего 7-8 часов. Хранить вкусную, пикантную закуску в холодильнике возможно долгое время, что крайне удобно — доставайте заготовку по мере необходимости, например, при неожиданном визите гостей.

  • Луковица.
  • Средняя головка цветной капусты.
  • Подсолнечное масло.
  • Треть перца чили.
  • Пара лавровых листьев.
  • Половина чайной ложки сахара.
  • Три зубчика чеснока.
  • Душистый перец, приправа для корейской моркови (одна столовая ложка).
  • Яблочный или винный уксус.

Приготовление закуски по-корейски:

  • Разделите капустные соцветия, перец чили мелко порубите.
  • Чеснок пропустите через пресс, лук нарежьте мелкими кубиками.
  • Разогрейте сковороду, смазать маслом, поместите в нее лук и перец.
  • Посолите блюдо, всыпьте цветную капусту. Обжаривайте овощи на среднем огне 10 минут.
  • Смешать специи с подсолнечным маслом и залейте маринадом поджаренные овощи, предварительно помещены в банке.
  • Когда содержимое банки остынет, накройте ее крышкой, поставьте в холодильник на ночь или 7-8 часов.

Курица жареная с цветной капустой и картофелем на сковороде

Это блюдо пришло к нам из Индии. Поскольку большая часть населения этой страны не могут позволить себе дорогого мяса, к тому же употреблять в пищу некоторые сорта им не дают религиозные традиции, курица стала основным мясным продуктом. Благодаря пряных приправ, жареная птица с картофелем и овощами имеет неповторимый вкус и аромат. Время приготовления этого блюда составляет полтора часа.

  • Большой спелый помидор.
  • Две картофелины среднего размера.
  • Курица (15-2 кг).
  • Две малые головки цветной капусты.
  • Подсолнечное масло.
  • Пара зубков чеснока.
  • 2 см имбирного корня.
  • Смесь специй «Панч Форан» (1-2 чайных ложки).
  • 2 чайные ложки молотой зиры.
  • 1 столовая ложка куркумы.
  • 1 чайная ложка кориандра.
  • Лавровый лист, соль.

  • Разрежьте тушку курицы на 5-8 кусочков. Чеснок, имбирь измельчите. Картофель нарежьте крупными кубиками, помидоры — дольками.
  • Разделить капусту на соцветия.
  • Нагрейте масло в глубокой сковороде, выложите на нее кусочки курицы, обжарьте на сильном огне до появления слабой корочки. Лучше переворачивать мясо каждые пару минут. Выложите готовые кусочки на блюдо.
  • Снимите сковороду с огня, положите в нее смесь панч Форан и лавровый лист, оставьте на полминуты. Затем добавьте чеснок, помидор, имбирь и все специи. Поставьте сковороду на слабый огонь на 30 секунд, постоянно помешивая.
  • Положите в сковороду кусочки курицы, добавьте два стакана воды, цветную капусту, картофель. Дождитесь, пока жидкость закипит, закройте крышкой и уменьшите огонь. Блюдо будет готово примерно через 40 минут.

Котлеты из замороженной цветной капусты с фаршем

Капустные соцветия очень полезны и подходят даже в качестве детского питания. Поклонники здоровой пищи ценят овощ за низкое содержание калорий и нежный вкус. Кроме того, из цветной капусты можно приготовить множество различных блюд, одним из которых является котлеты. Благодаря замороженных овощных заготовках, полезные витаминные блюда вы сможете готовить даже зимой.

  • 350 грамм куриного фарша.
  • Малая головка цветной капусты.
  • Луковица.
  • 2 яйца.
  • Пучок укропа, петрушки.
  • 3 столовых ложки муки.
  • Специи.
  • Пару зубчиков чеснока.

Приготовление куриного-овощных котлет:

  • Разморозьте капустные соцветия, оставив в кухне на несколько часов или пробланшировав в кипятке несколько минут. Отварите их в течение пяти минут немного соленой воде.
  • Мелко порубите чеснок, лук. Поджарьте овощи на подсолнечном масле.
  • Соцветия откиньте на дуршлаг, подождите, пока остынут. После очень мелко порежьте или потолка их.
  • Взбейте яйца до пены — это подарит котлет особую нежность.
  • К фаршу добавьте специи (соль, смесь перцев). После этого смешайте его со взбитыми яйцами, капустными соцветиями, чесноком, луком, мукой, порубленной зеленью. Тщательно перемешайте ингредиенты.
  • Автомобил сковородку с маслом, сформируйте аккуратные котлетки и пожарьте, обмакнув в панировочные сухари. По желанию такое блюдо можно жарить даже на гриле.

Видео: быстрый и вкусный рецепт цветной капусты на сковороде

Цветная капуста занимает одно из ведущих мест среди других диетических продуктов, поскольку этот овощ является источником органических кислот, витаминов и минералов. Капустные соцветия могут есть не только взрослые, но и маленькие дети, независимо от состояния здоровья. Если вы хотите наполнить рацион полезной пищей, готовьте блюда с цветной капустой чаще. Этот плод стимулирует работу органов пищеварения, повышает иммунитет, активизирует обменные процессы. Посмотрев видео, можно узнать, как приготовить простое, вкусное, полезное блюдо.

Цветная капуста в кляре видео рецепт Видео.

  • Как приготовить сочную и аппетитную жареную капусту с прекрасным ароматом

    Капуста – это сила, об этом знают все. В ней содержится огромное количество витаминов и минералов. Она низкокалорийная и полезная в любом виде – жареном, тушеном, вареном, квашеном. Именно поэтому она желанна на любом столе, и даже если вы ожидаете гостей, можете, не стесняясь, предложить им блюдо, в котором есть этот овощ.

    Чтобы жареная капуста получила новый аромат и вкус, ее готовят с применением других составляющих.

    Этот продукт хорош еще и тем, что блюда из него можно кушать круглый год, получая удовольствие и массу полезных веществ, которые нам так необходимы, особенно зимой и весной, когда организм ослаблен.

    Существует множество рецептов, которые позволят вам пожарить этот овощ.

    Классический рецепт

    Приготовление этого яства не потребует от вас много времени и сил.

    • Белокочанная капуста – 0,5 кг (кочан средней величины);
    • Уксус – 1 ч. л.;
    • Растительное масло;
    • Морковь – 1 шт. небольших размеров;
    • Лук – 1 шт.;
    • Соль, перец.

    1. Основной ингредиент шинкуем, морковь натираем, лук мелко нарезаем;
    2. Лук и морковь выкладываем на разогретую сковороду с маслом, обжариваем пару минут и добавляем главный овощ. Сразу же солим, перчим ингредиенты и добавляем уксус – он сделает блюдо мягче;
    3. Обжариваем на среднем огне, пока главный компонент не станет мягким и не потемнеет. Некоторые хозяйки добавляют в сковороду немного воды, но если овощ сочный, этого можно не делать;
    4. Можно пожарить капусту с томатом, тогда она получит другой вкус и цвет, только его нужно добавлять в самом конце обжарки, на которую уйдет порядка 15-20 мин.

    Учтите, что объем готового яства станет примерно на треть меньше изначального.

    Для приготовления можно использовать любые грибы, но чаще всего выбор хозяек падает на шампиньоны. Угощение получается ароматным, его вкус необычен.

    • Белокочанная капуста – 0,3-0,4 кг;
    • Морковь – 1 шт.;
    • Соль, перец;
    • Шампиньоны – 0,2 кг;
    • Масло подсолнечное;
    • Лук – 1 шт.;
    • Вода очищенная – 1 стакан.

    1. Вместо шампиньонов можно взять подберезовики, белые грибы, подосиновики, которые иногда не так просто найти в продаже;
    2. В первую очередь, нужно нашинковать основной ингредиент и переложить его в сковороду (можно использовать сотейник, казан);
    3. Добавляем соль, растираем с овощем, чтобы наша капуста жареная с грибами получилась мягкой. Сюда же заливаем очищенную воду в количестве 1 стакана и растительное масло в количестве 2 ст. л.;
    4. Тщательно перемешав, отправляем смесь на плиту обжариваться минут 10 на медленном огне. Не забываем все время размешивать компоненты блюда;
    5. Отдельно обжариваем лук с морковью, нарезанные кубиками, пока все овощи не станут мягкими;
    6. Промыв грибы, крупно нарезаем их и также обжариваем в подсолнечном масле. Когда шампиньоны полностью выпустят сок, соединяем все составляющие яства и тушим на небольшом огне еще минут 10.

    Гарнир готов к подаче с рыбой, мясом, кашами, макаронами, картофелем. Можно наслаждаться угощением и как самостоятельным блюдом.

    В мультиварке

    Если у вас мало времени на готовку и есть мультиварка, приготовить вкусную жареную капусту в устройстве не составит для вас никаких проблем.

    Для этого понадобится нехитрый набор продуктов:

    1. Снимаем с основного ингредиента несколько верхних листов, а с лука – шкурку. Главную составляющую шинкуем, как больше нравится – соломкой или кубиками;
    2. Таким же образом нарезаем лук. Заливаем в емкость мультиварки подсолнечное масло и в режиме «Жарка» разогреваем его в течение 5-ти мин;
    3. Составляющие закладываем в чашу, добавляем соль, хорошо перемешиваем. Не забываем делать это в течение всего процесса приготовления, чтобы все компоненты обработались;
    4. Когда овощи начнут покрываться румяной корочкой, крышку устройства нужно закрыть;
    5. По желанию в блюдо можно добавить натертую морковь, но это не обязательно;
    6. Минут через 15 попробуйте яство, которое, скорее всего, уже доведено до готовности. Если по вкусу вы поняли, что этого не произошло, дайте ему прожариться еще минут 5.

    Это яство можно готовить с любым видом мяса, сосисок, колбасы. В этом рецепте используется свинина.

    • Свинина – 0,3 кг;
    • Основной овощ – 500 г;
    • Лук – 1 шт.;
    • Масло подсолнечное;
    • Чеснок – 3 зубчика;
    • Лист лавровый – 2-3 шт.;
    • Соль, перец;
    • Овощная приправа (или другая по вкусу).

    1. Мясо промываем, даем обсохнуть или насухо обтираем салфеткой, режем на небольшие кусочки;
    2. Мелко нарезаем лук и чеснок. Последний отправляем обжариваться в разогретом масле до тех пор, пока не услышите насыщенный аромат чеснока;
    3. Теперь его можно извлечь из сковороды и заложить туда свинину. Когда на ней появится корочка, добавляем к мясу лук;
    4. Даем ингредиентам прожариться в течение минут 15. Кладем специи и соль;
    5. Когда мясо будет почти готово, закладываем к нему нашинкованную капусту и продолжаем обжаривать смесь;
    6. Готовое мясо и мягкая, пахучий основной ингредиент свидетельствуют о том, что угощение можно подавать к столу.

    С зеленым луком

    Это блюдо готовится очень быстро и является легким, летним.

    Для приготовления понадобится:

    • Молодая капуста – 500 г;
    • Зеленый лук – 200 г;
    • Соль, перец;
    • Масло оливковое – 3-4 ст. л.
    1. На оливковом масле немного обжарьте нарезанный кружочками лук (буквально пару минут), а затем добавьте к нему основной ингредиент. Посолите и поперчите смесь, потушите минут 15;
    2. Такое блюдо может заменить летний салат, а подавать его можно с кашей, макаронами, картофелем, мясом, рыбой.

    Квашеная капуста

    При обжарке она получает вдвойне интересный вкус. Это блюдо можно употреблять отдельно, но нередко его предпочитают использовать в виде начинки для пирогов, вареников.

    1. На сковороду выкладываем сало, жарим, чтобы оно отдало много жира, а затем убираем со сковороды и выкладываем на нее нашинкованный главный овощ и натертую морковь;
    2. Блюдо солим, перчим, придаем обработке, пока его объем не станет меньше в 2 раза от первоначального;
    3. Если вы хотите, чтобы жареная квашеная капуста была постной, вместо сала используйте обычное масло.

    Соцветия в кляре

    Очень вкусной получается цветная капуста, обжаренная в кляре. Это угощение может заменить мясо. Оно диетическое, но очень сытное.

    • Основной ингредиент – 1 головка;
    • Молоко – 5 ст. л.;
    • Подсолнечное масло – 0,5 стакана;
    • Яйцо – 4 шт.;
    • Соль;
    • Мука – четверть стакана.

    1. Соцветие промываем, закладываем в кастрюлю с соленой водой и отвариваем в течение 15 мин. Если овощ будет вариться дольше, жареная цветная капуста получится очень мягкой;
    2. Пока он будет остывать, приготовьте кляр, взбив яйца, муку и молоко;
    3. Остывший овощ разделяем на небольшие соцветия, обмакиваем в кляре и выкладываем на сковороду с разогретым маслом. Следите, чтобы блюдо обработалось и покрылось румяной корочкой со всех сторон;
    4. Существуют и другие рецепты приготовления жареной цветной капусты. Согласно одному из них обжарить ее можно без кляра, тогда угощение получится менее калорийным;
    5. Согласно другому рецепту вместо кляра используются панировочные сухари, которые делают продукт еще более хрустящим. После того как соцветия сварятся и остынут, их нужно обмакнуть в яйцо, затем в сухари, после чего – обжарить;
    6. Еще один рецепт предполагает использование сырного кляра и муки. Порядка 60 г сыра смешиваем с 3-мя яйцами. Отваренные соцветия обваливаем в муке, потом окунаем в кляр и отправляем жариться на сковороду.

    Все эти рецепты вы можете дополнять или использовать в исходном виде, но все равно по ним вы приготовите аппетитные, ароматные угощения.

    Цветная капуста в кляре — вкусные рецепты (35 фото)

    Цветная капуста представляет собой высококачественный и диетический продукт питания. Ее употребляют в основном в жареном виде и для приготовления супов.

    Сегодня будем разбирать капусту на соцветия и готовить из мясистых утолщенных цветоносов вкусные рецепты в кляре. Подробности рецептуры вы узнаете в самой статье.

    1. Капуста в кляре — вкусный рецепт на сковороде
    2. Капуста в кляре — пошаговый рецепт приготовления капусты в духовке
    3. Как приготовить цветную капусту в сырном кляре — видео рецепт

    Цветная капуста в кляре — вкусный рецепт на сковороде

    Сейчас мы вместе пошагово приготовим очень вкусную закуску к любому столу. Цветная капуста в кляре — мечта многих гостей. Узнайте, правда ли это.

    Потребуется:

    Приготовление рецепта:

    Вот так выглядит цветная капуста прямо с грядки.

    Подготовка капусты

    Отрезаем у цветной капусты ножку и все сильно дефектные места. Капусту моем.

    Отрезаем аккуратно сами соцветия.

    В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Как только вода закипит — кладем соль по вкусу и 1 чайную ложку сахара.

    Отправляем соцветия вариться в пределах 10 — 15 минут. Смотря какого размера соцветия.

    Приготовление кляра

    Пока варится капуста, делаем кляр. В небольшую посуду выливаем 2 белка от яиц.

    Взбиваем белок не в пену, а просто, чтобы он не был таким тягучим. Добавляем соль по вкусу и черный молотый перец.

    Затем добавляем порубленную зелень и

    Добавляем 2 столовые ложки муки. Все хорошо перемешиваем.

    Вот такой должен получиться кляр, не слишком густым и не жидким.

    Как закрепить кляр вокруг соцветия капусты

    После того как капуста сварилась, выкладываем ее на бумажное полотенце. С соцветий должна стечь лишняя влага и она должна остыть. Как только она станет чуть теплой, ее уже можно панировать.

    Жарить ее нужно будет на смеси сливочного и подсолнечного масла. Если вы сделаете только со сливочным маслом — изделие будет гореть. Делаем средний огонь, сильный огонь не делаем.

    Берем соцветие руками за ножку и начинаем крутить его в кляре, чтобы оно полностью покрылось раствором.

    Даем раствору стечь с соцветия и аккуратно кладем на сковороду. Жарим до золотистого цвета.

    Кладем на бумажное полотенце и даем стечь остаткам жира.

    Капуста в кляре должна быть светло-золотистого цвета.

    Посмотрите как выглядит сочная цветная капуста внутри и с нежным кляром снаружи. Это вкусно !

    Цветная капуста в кляре — пошаговый рецепт приготовления капусты в духовке

    Рецепт готовится в духовке, поэтому сверху ожидайте красивую хрустящую корочку.

    Ингредиенты:

    • 1 кг — цветной капусты
    • 2 яйца
    • 100 г — панировочных сухарей
    • 100 г — сыра
    • 1 ч. ложка — молотой паприки
    • Соль

    Приготовление рецепта — Цветная капуста в кляре:

    Разрезаем цветную капусту на соцветия.

    Соцветия кладем в кипящую подсоленную воду. Варим соцветия приблизительно 5 минут.

    Затем достаем соцветия на тарелку и даем им остыть.

    Пока капуста остывает будем готовить панировку. Натираем сыр на мелкой терке.

    В миску высыпаем панировочные сухари, натертый сыр и паприку. Все хорошо перемешиваем.

    В отдельной миске взбиваем яйца.

    Противень застилаем пергаментной бумагой.

    Каждое соцветие обмакиваем сначала в яйцо,

    потом в панировку и

    выкладываем на противень. Так повторяем со всеми другими соцветиями.

    Капусту отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов С приблизительно на 15 минут. Запекаем капусту до золотистой корочки.

    Затем капусту достаем и выкладываем на тарелку.

    Вот такая красивая получилась цветная капуста.

    Эта капуста послужит прекрасным гарниром или перекусом.