Как Приготовить Гороховый Суп Из Свинины Рецепт С Фото

Как приготовить гороховый суп со свининой

Ошибочно бытует мнение, что гороховый суп ‒ блюдо исключительно русское. Самые первые сведения о том, что люди использовали в рационе гороховый суп, относятся к эпохе Древней Греции, о чем свидетельствуют произведения Аристофана.

Этот суп поистине считается интернациональным, так как практически у каждого народа, который занимается выращиванием бобовых, есть свои рецепты этого несложного, но аппетитного и полезного блюда.

Как приготовить вкусный гороховый суп со свининой

Ингредиенты и технология приготовления описаны ниже.

  • 400 гр. свиного мяса на косточке;
  • 310 гр./1.5 стакана колотого или цельного гороха;
  • 400 гр./4 небольших клубня картофеля;
  • 5 гр./0.5 ч.л. соли
  • Зелень ‒ по вкусовым предпочтениям.
  • 17 гр./1 ст.л. растительного масла рафинированного;
  • 50 гр./1 луковица небольшая;
  • 100 гр./2 шт. моркови.
  • 250 гр./1/4 буханки ржаного черствого хлеба;
  • соль, специи по вкусу;
  • 30 гр./5 чесночных зубчиков;
  • 60 гр./ 3 ст.л. растительного масла рафинированного.

Время приготовления: 95 мин. или 2 ч. 35 мин. (без этапа предварительного вымачивания гороха).

Пищевая ценность блюда «Суп гороховый со свининой» (в 100 мл готового блюда):

Рассмотрим подробно рецепт с фото. Горох предварительно вымачиваем в глубокой миске, это делается с целью избавления от олигосахаридов, которые вызывают при употреблении ощущения тяжести в желудке и нарушения в работе кишечника. Длительность вымачивания в среднем составляет около 4 часов.

Чтобы приготовить бульон, мясо промываем в холодной воде, при необходимости отделяем мякоть и рубим ее на куски среднего размера. Нарубленное мясо и кость кладем в кастрюлю, наливаем воду необходимого объема и ставим на плитку. После закипания переключаем на низкую температуру и варим примерно минут 40.

С гороха (его размер должен увеличится в 1,5 раза) сливаем воду и добавляем в кипящий бульон. Во время варки мяса и гороха часто образуется пена. Ее периодически надо аккуратно убирать.

Для приготовления заправки моем и чистим морковь, лук. Мелко режем лук. Морковку шинкуем на терке.

Примерно через полтора часа после закипания мяса с горохом, в бульон добавляем картофель. Если вы предпочитаете, чтобы горох не был разваренным, тогда одновременно с горохом выкладываете в бульон картошку.

Мелко нарезанный лук пассеруем в масле, к нему добавляем натёртую морковь.

При использовании зелени, ее надо нарубить и добавить к заправке.

Спустя примерно две минуты в сковороду заливаем четыре столовые ложки бульона, как только заправка закипит, нужно ее снять с плиты и накрыть крышкой. Проверяем степень готовности гороха: если горох готов, добавляем заправку, специи по вкусу, солим и через минуты четыре снимаем с плиты.

Пока суп будет настаиваться, готовим гренки. Для этого берем чёрствый ржаной хлеб, удаляем с него корочки, нарезаем небольшими кубиками. Для острой заправки чеснок мелко рубим (пресс лучше не использовать).

Растительное масло нагреваем на сковороде и зажариваем до золотистой корочки чеснок. Если вы вместо чеснока используете чесночную соль, тогда ее высыпаете в подогретое масло. Чеснок убираем.

Поливаем этим чесночным маслом нарезанный хлеб, перемешиваем так, чтобы все гренки пропитались малом и ставим духовку, разогретую до 160 градусов. Подсушиваем гренки не более 15 минут.

Готовим сытное первое блюдо в мультиварке

Интенсивное развитие рынка кухонной и бытовой техники дает возможность для каждой хозяйки сделать пребывание на кухне не столь длительным и трудоемким. Мультиварки заняли достойное место среди автоматизированных и программируемых кухонных приборов, совмещающих в себе множество режимов и функций приготовления блюд.

Ингредиенты для бульона:

  • 300 гр. мякоти свинины;
  • 200 гр./1 стакан колотого или цельного гороха;
  • 300 гр./3 клубня картофеля среднего размера;
  • 17 гр./1 ст. л. растительного масла рафинированного;
  • 5 гр. /0.5 ч.л. соли;
  • Зелень ‒ по вкусовым предпочтениям.

Время приготовления: 80 мин. или 2 ч. 20 мин. (без этапа предварительного вымачивания гороха).

Пищевая ценность блюда «Гороховый суп со свининой в мультиварке» (в 100 мл готового супа):

Гороховый суп со свининой — рецепт с фото

У каждой хозяйки свой рецепт горохового супа. Мы предлагаем вам расширить свой кулинарный кругозор и приготовить аппетитный гороховый суп со свининой.

Как приготовить Гороховый суп со свининой

Свинину залейте водой и поставьте кастрюлю на огонь. Горох залейте горячей водой и оставьте настаиваться полчаса. Затем добавьте в бульон и варите еще 30 минут

Готовое мясо вытащите из бульона, остудите и нарежьте кубиками.

Нашинкуйте морковь и лук. Нарежьте мелкими кубиками сало. Обжарьте на сковороде без масла сначала сало до золотистой корочки. Затем добавьте лук и морковь и обжаривайте минут 10-15.

Картофель вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

Добавьте обжаренные овощи и мясо в суп, доведите его до кипения. Как только он закипит добавьте картошку и продолжайте варить до готовности.

Когда картофель сварится, выключите суп, добавьте лавровый лист и накройте кастрюлю крышкой — пусть суп настаивается еще минут 10. Приятного аппетита!

Как приготовить гороховый суп со свининой

  • Количество порций: 8
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 30 минут

Рецепт горохового супа на мясе поросенка

  • 1 ст. сухого гороха;
  • 3 средних картофелины;
  • 500 гр. свинины на кости;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • соль, перец по вкусу

Сухой горох нуждается в предварительной подготовке: он замачивается в холодной воде на несколько часов. Чтобы сэкономить время, сделать это можно на ночь, а к приготовлению супа приступить на следующий день. Перед добавлением гороха в бульон его придется тщательно промыть.

Свинина тоже промывается, при необходимости разрезается на небольшие кусочки. Заливается 2 л. воды и ставится на средний огонь. После вскипания бульона необходимо снять пену и всыпать подготовленный горох. Варить около 30 мин.

Лук мелко режется, а морковь трется на крупной терке. Все это обжаривается на масле 10-15 мин. В бульон добавляется картофель, нарезанный небольшими кубиками, вслед за ним – морковная зажарка. Можно добавить соль и перец.

Гороховый суп

  • 1 ст. гороха;
  • 0,5 кг свиных ребер;
  • 4 средних помидора;
  • 3 картошки;
  • небольшая луковица;
  • чеснок;
  • зелень;
  • специи, перец и соль;
  • подсолнечное масло.

Ребрышки разрезаются на удобные кусочки и обжариваются на большом огне до румяной корочки. Главное, чтобы свинина при этом не пустила сок. Подготовленное мясо выкладывается в кастрюлю, заливается 2,5 л. воды и варится до готовности.

Почти сразу можно всыпать горох. Когда он станет мягким, добавляется порезанная кубиками картошка. Луковица очищается от шелухи, мелко режется и ставится на обжарку. К ней добавляются очищенные от шкурки томаты (можно взять пасту или домашний кетчуп). Обжаривать 3-5 мин. Добавить измельченный чеснок.

Когда картошка станет мягкой, пора добавлять обжаренные томаты с луком. После суп кипятится 2 мин. и можно снимать кастрюлю с огня и засыпать зелень. Подавать со сметаной или майонезом.

На фото суп гороховый со свининой смотрится аппетитно. Подавать его можно сразу после приготовления. Но желательно все же дать ему настояться, чтобы все ингредиенты смогли «раскрыться» — тогда блюдо получится по-настоящему насыщенным.

Гороховый суп с мясом

Собственно, горох и сам дает насыщенный вкус, и если взять круглый горошек, да погуще сделать, и зажарочку с томатом и лучком к нему, суп и сам будет вкусным и сытным. Но — с мясом куда больше его вкус выиграет. Итак, сегодня у нас гороховый суп, рецепт классический с фото пошагово представляем. Вкусно, можно без второго обойтись, к обеду с краюхой хлеба в самый раз. Еще вкусно с сухариками такой супчик подавать — вообще совершенство вкуса!

Ингредиенты на 3 литра воды:

  • 250 г говядины (либо свининки)
  • Полстакана гороха
  • 2 картофелины
  • 1 луковка
  • 1 морковка (у меня тыква)
  • Зелень
  • 1 помидор (можно томат-пасту взять 1 ложку неполную)
  • Я еще добавила один баклажанчик, который подчеркнул вкус и добавил сытости

Как приготовить гороховый суп с мясом, рецепт:

Изначально промоем мясо, кусочками нарежем.

Далее ориентируемся так: ежели горох круглый, а мясо – молодая телятина либо свинина, курица), то ставим вариться вместе. Если горох половинками, а мясо — говядина постарше, то сначала варим час говядину, затем уже добавляем горох. Так они до стадии готовности вместе дойдут.

Начистим картошку, нарежем мелко.

Нарежем лучок, натрем морковину, или, как у меня, тыкву, нарежем зелень и начнем готовить зажарку. Лучок обжарим слегка, к нему натертую морковку добавим, обжарим.

Добавим кубиками нарезанный баклажанчик.

Нарежем помидоры и зелень нарубим.

Вкинем зеленушку и помидорки, еще немного протушим, добавим соль, специи (я еще хмели-сунели и куркуму добавляла), и выключим сковороду.

Когда наше мясо будет готовым, вкинем в кастрюлю картошку, ей готовится недолго. Как картошка будет готова — бросаем зажарку, досаливаем, перчика, если нужно, добавляем, даем покипеть пару минут и выключаем.

Все, наш гороховый суп по классическому рецепту, который мы пошагово рассмотрели, готов. Пусть пока в кастрюльке напарится минут 10-15, и можно по тарелочкам разливать. Можно подать к нему горчицу или гренки. Посмотрите еще рецепт постного горохового супа с пошаговыми фотографиями .

Готовила Ольга, приятного аппетита!

Гороховый суп со свининой в мультиварке

Гороховый суп со свининой в мультиварке

Предлагаю приготовить совершенно простой и любимый многими гороховый суп со свининой в мультиварке, который разнообразит ваш повседневный стол. Свинина сделала суп наваристым, сытным и конечно же вкусным.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Свинину помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

В чашу мультиварки влить подсолнечное масло, выложить мясо. Выставить режим «Жарка» на 10 минут. Затем добавить порезанный репчатый лук и натертую на крупной терке морковь. Готовить на том же режиме еще 10 минут.

Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками, добавить к остальным ингредиентам после окончания жарки.

Также всыпать промытый горох (предварительно замачивать не нужно).

Влить горячую воду. Выставить режим мультиварки «Тушение» на 2 часа. За 10 минут до готовности добавить в суп соль, черный молотый перец и лавровый лист.

Готовому вкуснейшему гороховому супу со свининой, приготовленному в мультиварке дать настояться под закрытой крышкой 10-15 минут. Разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью и можно подавать к столу.