Как Приготовить Куриное Филе На Сковороде С Помидорами

Куриное филе с помидорами

Это один из самых любимых моих рецептов приготовления куриного филе. Блюдо готовиться хоть и не быстро, но результат стоит потраченных усилий. Блюдо получается просто «вкуснятина» и чем еще хорошо, что его можно готовить большими порциями, потому что даже разогретым имеет отличный вкус и аромат.

Куриные грудки — 3 шт., помидоры: 4-5 шт. (среднего размера), зелень петрушки, приправа карри, соль, зубчик чеснока, растительное масло — 1-2 ст. ложки.

Если вы не «капуша», то этап подготовки можете и пропустить, все перечисленные действия вполне можно сделать и в то время как будет жариться куриное филе. Я же предпочитаю подготовить все компоненты заранее.

В этот раз мне достались три крупные куриные грудки. Втроем они весят 874 грамма, т.е. одна половинка крупной куриной грудки весит порядка 250-300 грамм. Это для тех, кому интересен вес куриной грудки.

Нарезаем куриное мясо маленькими кубиками, щедро посыпаем приправой, солим и тщательно перемешиваем. Все, филе готово к приготовлению.

Еще что желательно сделать заранее — очистить помидоры от кожуры. Для этого их желательно предварительно отбланшировать, а по простому — обдать кипятком и почистить их тогда элементарно просто. Для этих целей я беру маленькую кастрюльку, помещаю помидоры в нее и заливаю крутым кипятком, через 3 минуты достаю и спокойненько очищаю от кожицы.

Вы возможно заметили что в описании ингредиентов рецепта указано 4-5 помидоров, а на фото их гораздо больше. Это потому что в наличии у меня были только маленькие помидоры, размером чуточку больше чем на картинке. Кто сомневается, посмотрите вес среднего помидора, воочию.

Вот уже очищенные помидорчики. На всякий случай я кинул их на весы и как видите, их вес составил 649 грамм, то есть весовая доля помидоров в рецепте лишь на четверть меньше чем куриного филе. Так и должно быть.

ГОТОВИМ КУРИНОЕ ФИЛЕ С ПОМИДОРАМИ

Подогрейте сковородку и вылейте на нее чуть-чуть растительного масла. Много не лейте, оно нужно только для того что бы в первые секунды филе не пристало к сковороде. Поэтому 2-х столовых ложек — «с головой». Когда масло нагреется, выкладывайте подготовленное куриное филе, помешайте его на сковороде минутки полторы. После этого сделайте огонь средним и пусть себе жарится, без крышки.

Буквально через минуты три, мясо пустит сок и будет происходить процесс своеобразного тушения. Нам нужно что бы эта жидкость выпарилась, поэтому крышкой и не накрываем. А пока мясо доходит до нужной кондиции, можно меленько порезать помидоры, подготовить зелень и чеснок.

Вот такого результата мы ожидаем. Как только лишняя жидкость из филе выпарилась и мясо стало поджариваться, добавляйте помидоры. Перемешайте их с филе, минутку другую, убавьте огонь до «малого, ближе к среднему» и накройте крышкой. С этого момента до полной готовности пройдет порядка 20-ти минут.

Каждые минут пять перемешивайте жарящиеся ингредиенты, чтобы не подгорели. Через некоторое время вы увидите что помидоры полностью размякли и представляют собой томатный сок. Поэтому и нужно было отделить их мякоть от кожуры (кожура не растворяется). Сейчас нужно попробовать подливку «на соль» и досолить на свой вкус.

Соли, которой вы солили филе будет не достаточно и поэтому нужно досаливать. Только не перестарайтесь: учтите что томат выпаривается и его станет меньше по объёму, в отличии от соли.

С момента, как вы добавили к куриному филе помидоры, до того как томатный сок начнет загустевать, пройдет около 15 минут. Проследите чтобы вода из томата выпарилась не сильно. Подливка в горячем виде должна быть лишь немного гуще томатного сока.

Томат начал загустевать? Переходим к финальному этапу готовки: выдавливаем один зубчик чеснока (больше — лишнее) и добавляем нарубленную зелень (петрушку). Перемешиваем, томим на малом огне, под крышкой, 1-2 минуты и выключаем.

Блюдо готово! Снимаем со сковороды крышку и обалдеваем от восхитительного запаха смеси карри и петрушки, подкрепленного легкой ноткой чесночного аромата. Пробуем и наслаждаемся нежнейшим вкусом тающего во рту, маленького кусочка куриного филе, оттенённого едва заметной кислинкой томатного сока. 🙂

Фаршированное куриное филе с помидорами и перцем

Куриное филе фаршируется сыром и обжаривается на сковороде, а подается курятина с помидорами и острым перчиком.

Как приготовить куриное филе фаршированное:

1. В каждом курином филе сделать надрез, чтобы получился карман, глубиной примерно 5 см. Наполнить карманы резаным сыром. Куриное филе фаршированное со всех сторон посыпать 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.

2. В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть 1 столовую ложку оливкового масла. Выложить на разогретую сковороду куриное филе и жарить до золотистого цвета, около 6-8 минут с каждой стороны.

3. Подавать куриное филе фаршированное с резаными помидорами и перцем, сбрызнуть овощи оставшимся маслом и посыпать 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.

Готовим куриное филе на сковороде с лимонным соком или яйцами

Куриное филе – одно из самых диетических видов мяса. В нём содержатся легкоусвояемые белки, витамины и минералы. Благодаря минимальному уровню холестерина, мясо домашней птицы считается очень полезным.

Приготовить куриное филе очень просто — его можно жарить кусочками или в виде битков, тушить с овощами, а также добавлять в салаты. Чтобы мясо получилось сочным, необходимо правильно подбирать ингредиенты блюда. В качестве примера попробуем приготовить куриное филе на сковороде.

Быстрая навигация по статье

Жареное филе с укропом

Простой и быстрый рецепт жарки мяса с луком, укропом и соком лимона заключается в следующем:

  • Нужно очистить и мелко нарезать репчатый лук;
  • Затем порезать куриное филе на маленькие кубики;
  • Поставить сковороду на средний огонь и налить растительное масло;
  • Подождать, пока масло накалиться;
  • Высыпать в сковороду филе и лук;
  • Выдавить на мясо сок 1-го лимона;
  • Добавить соль, перец, специи по вкусу;
  • Жарить около 20-30 минут, периодически перемешивая все ингредиенты;
  • За несколько минут до готовности мяса, добавить в сковороду мелко нарезанный укроп;
  • Подать блюдо с листьями салата и помидором.

Куриное филе в кляре

Приготовление сочных битков, обжаренных в яичном соусе, не займёт много времени. Для этого необходимо:

  • Нарезать 1 кг куриного филе кусочками, размером с половину ладони;
  • Отбить каждый кусочек молотком;
  • Натереть яблоко на мелкой тёрке;
  • Обмакнуть отбивные в яблочную смесь и дать им постоять 30 минут, затем посолить, и поперчить;
  • Разбить в глубокую тарелку 4 яйца, взбить их венчиком и добавить соль;
  • В отдельную широкую тарелку насыпать муку;
  • Поставить на огонь сковороду с растительным маслом;
  • Обмокнуть отбивную в муку, а затем в яйцо;
  • Выложить на сковороду;
  • Жарить с двух сторон до образования золотистой корочки;
  • Подать на стол с любым блюдом.

Куриное филе в сливках

Нежное и ароматное мясо курицы получается в сочетании со сливками. Для этого надо:

  • Нарезать филе небольшими ломтиками;
  • Добавить специи;
  • Посыпать слегка мукой;
  • Перемешать, чтобы мука покрыла мясо со всех сторон;
  • Выложить на раскалённую сковороду с маслом;
  • Обжарить на сильном огне 10 минут;
  • Добавить мелко нарезанный лук и жарить ещё 15 минут, затем сделать маленький огонь;
  • Залить сливки, накрыть сковороду крышкой;
  • Тушить 30 минут, помешивая;
  • Подать к столу.

Филе в хрустящей панировке

Простой способ обжарки кусочков филе в панировочных сухарях займёт не более 30 минут. Для этого необходимо:

  • Нарезать филе длинными кусочками;
  • Замочить его в молоке на 30 минут;
  • Смешать панировочные сухари, тёртый сыр, соль и растительное масло;
  • В отдельной тарелке взбить несколько яиц с солью;
  • Обмокнуть филе вначале в яйцо, а затем в сухари;
  • Выложить на раскалённую сковороду;
  • Обжарить со всех сторон до полной готовности;
  • Подать на стол с гарниром.

Как приготовить куриное филе в соусе

Есть огромное количество советов, как приготовить куриное филе в соусе. Мы вам предлагаем лучшие, проверенные рецепты, самые актуальные советы опытных поваров.

Куриное филе в соусе – лучшие рецепты приготовления. Как правильно и вкусно приготовить куриное филе в соусе.

Как известно, куриное мясо по праву считается самым полезным и диетическим. Особенно если речь идет о куриных грудках. Куриные грудки очень ценятся за большое содержание в них животного белка, необходимого нашему организму для полноценной жизнедеятельности. В то же самое время жира и вредного холестерина в курином филе содержится очень мало, что делает это мясо доступным для людей, придерживающихся лечебного или диетического питания.

Именно из-за низкого содержания жира куриное филе зачастую получается суховатым и не сочным. Поэтому многие домохозяйки опасаются готовить блюда из куриных грудок, волнуясь за полученный результат. На самом деле приготовить филе сочным и вкусным совсем не сложно.

Чаще всего белое куриное мясо готовят в соусе, именно тогда оно получается нежным и тающим во рту. Соус для приготовления куриного филе подходит совершенно любой: сливочный, грибной, томатный, сметанный вот далеко не полный список. Гурманы же предпочитают готовить куриное мясо в соевом, клюквенном или апельсиновом соусе. Одним словом, экспериментировать здесь можно бесконечно, варьируя и изменяя ингредиенты по своему собственному вкусу.

Куриное филе в соусе – лучшие рецепты приготовления

Рецепт №1. Куриное филе в соусе карри

Предлагаем вашему вниманию очень простой рецепт приготовления куриного филе в соусе карри. Благодаря этому соусу мясо получается необыкновенно ароматным и очень вкусным.

Для приготовления куриного филе в соусе карри вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Куриное филе – 500 грамм.

2. Молоко – 250 мл.

3. Репчатый лук – 1 головка среднего размера.

4. Пшеничная мука – 1 столовая ложка.

5. Приправа карри – 2 чайных ложки.

6. Растительное масло – для жарки.

7. Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить куриное филе в соусе карри:

1. Куриное филе предварительно размораживаем на нижней полке холодильника. Размороженное мясо промываем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем небольшими кусочками. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко шинкуем.

2. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, выкладываем нарезанное филе, обжариваем до красивой румяной корочки. Обжаренное мясо перекладываем на тарелку, в этой же сковороде обжариваем репчатый лук до золотистого цвета.

3. На другой сковороде без добавления масла обжариваем пшеничную муку до золотистого цвета. Затем небольшими порциями подливаем молоко и сразу же интенсивно размешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем немного соли и карри, тщательно перемешиваем. В сковороду с обжаренным луком добавляем филе, заливаем приготовленным соусом, перемешиваем и ставим на огонь. Прогреваем в течение нескольких минут, чтобы соус загустел.

Готовое филе с соусом подаем с картофельным пюре или отварным белым рисом.

Куриное филе в соусе карри готово! Приятного аппетита!

Рецепт №2. Куриное филе в сливочном соусе

Сочетание куриного филе с нежнейшим сливочным соусом и шампиньонами станет прекрасным украшением не только повседневного, но и праздничного стола.

Для приготовления куриного филе в сливочном соусе вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Куриное филе – 1 кг.

2. Свежие шампиньоны – 300 грамм.

3. Молочные сливки – 500 мл.

4. Пшеничная мука — 1 столовая ложка.

5. Чеснок – 3 дольки.

6. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

7. Сливочное масло – 50 грамм.

Как приготовить куриное филе в сливочном соусе:

1. Куриное филе предварительно размораживаем, затем споласкиваем прохладной водой, обсушиваем. На сковороде растапливаем сливочное масло, обжариваем каждое филе с обеих сторон до образования золотистой корочки. После этого обжаренное филе перекладываем в форму для запекания.

2. Шампиньоны споласкиваем, чистим и нарезаем тонкими пластинками. Чеснок очищаем от шелухи и мелко шинкуем. На сковороде растапливаем оставшееся сливочное масло, обжариваем сначала чеснок до золотистого цвета. Затем добавляем грибы, солим, перемешиваем и жарим все вместе до полного испарения влаги. Теперь добавляем муку, быстро перемешиваем и жарим еще минуту. Вливаем сливки, доводим соус до кипения и уменьшаем огонь. Прогреваем до тех пор, пока соус не загустеет.

3. Получившийся сливочный соус выливаем в форму с куриным филе. Ставим форму в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать минут. Готовое филе при подаче можно посыпать тертым сыром.

Куриное филе в сливочном соусе готово! Приятного аппетита!

Рецепт №3. Куриное филе в соевом соусе

Еще один очень простой и оригинальный рецепт приготовления куриного филе в соусе.

Для приготовления куриного филе в соевом соусе вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Куриное филе – 500 грамм.

2. Соевый соус – 100 мл.

3. Репчатый лук – 2 головки среднего размера.

4. Растительное масло – 50 мл.

5. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

Как приготовить куриное филе в соевом соусе:

1. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем под проточной водой и нарезаем полукольцами. На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук до золотистого цвета.

2. Куриное филе заранее размораживаем, затем промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем небольшими брусочками. Нарезанное мясо добавляем в сковороду с луком. Перемешиваем и жарим все вместе в течение пяти минут, периодически помешивая. После этого добавляем немного соли и специй по вашему вкусу и жарим еще пять минут. Не забывайте о том, что соевый соус и так очень соленый.

3. В сковороду вливаем соевый соус, перемешиваем и убавляем огонь. Прогреваем до тех пор, пока влага не испарится.

Готовое куриное филе в соевом соусе подаем к столу вместе с отварным белым рисом.

Куриное филе в соевом соусе готово! Приятного аппетита!

Рецепт №4. Куриное филе в апельсиновом соусе

Очень изысканное блюдо, которое придется по вкусу даже самому искушенному гурману. Куриное филе в апельсиновом соусе станет прекрасным украшением праздничного стола.

Для приготовления куриного филе в апельсиновом соусе вам потребуются следующие ингредиенты:

2. Натуральный йогурт – 150 грамм.

3. Чеснок – 2 дольки.

4. Апельсин – 1 штука.

5. Лимон – половинка.

6. Соль, красный молотый перец – по вкусу.

7. Растительное масло для жарки.

Как приготовить куриное филе в апельсиновом соусе:

2. На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем чеснок, затем добавляем нарезанное мясо, перемешиваем и жарим все вместе в течение трех минут. Добавляем соль, красный молотый перец и апельсиновую цедру, перемешиваем, вливаем цитрусовый сок. Убавляем огонь и тушим мясо пятнадцать минут. Затем в сковороду добавляем натуральный йогурт, перемешиваем и тушим все вместе еще три минуты. Если йогурта под рукой не оказалось, вы можете воспользоваться сметаной.

Готовое мясо подаем к столу с любым гарниром на ваш вкус.

Куриное филе в апельсиновом соусе готово! Приятного аппетита!

Рецепт №5. Куриное филе в сметанном соусе с помидорами и сыром

Еще один замечательный рецепт приготовления куриного филе. Нежнейший сметанный соус, шампиньоны и сыр делают это блюдо очень сытным и вкусным.

Для приготовления куриного филе в сметанном соусе с помидорами и сыром вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Куриное филе – 350 грамм.

2. Свежие помидоры – 2 штуки среднего размера.

3. Свежие шампиньоны – 150 грамм.

4. Сыр – 100 грамм.

5. Сметана – 200 мл.

6. Свежая зелень укропа – 50 грамм.

7. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

8. Растительное масло для жарки.

Как приготовить филе в сметанном соусе с помидорами и сыром:

1. Свежие помидоры промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Шампиньоны чистим, споласкиваем и нарезаем тонкими пластинками. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, обжариваем сначала шампиньоны. После того как влага испарилась, добавляем помидоры, перемешиваем и жарим все вместе еще пару минут. Затем добавляем сметану, соль, черный молотый перец и специи, перемешиваем и убавляем огонь. Тушим до загустения.

2. Предварительно размороженное куриное филе промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. На отдельной сковороде разогреваем немного растительного масла, обжариваем мясо до образования румяной корочки. После этого обжаренное филе перекладываем в соус, тушим все вместе двадцать минут на медленном огне.

3. В это время сыр натираем на крупной терке, свежую зелень споласкиваем, обсушиваем и мелко шинкуем. За несколько минут до приготовления добавляем в сковороду с мясом тертый сыр и мелко нарубленную зелень. Перемешиваем и снимаем с огня.

Куриное филе в сметанном соусе готово! Приятного аппетита!

Рецепт №6. Куриное филе в томатно – сметанном соусе

Невероятно ароматное блюдо из нежного куриного филе в необычном соусе доставит вам огромное удовольствие.

Для приготовления куриного филе в томатно – сметанном соусе вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Куриное филе – 500 грамм.

2. Помидоры в собственном соку – 300 грамм.

3. Корень имбиря – по вкусу.

4. Чеснок – 2 дольки.

5. Сметана – 50 грамм.

6. Морковь – 1 штука.

7. Свежая зелень укропа – 50 грамм.

8. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

9. Растительное масло – для жарки.

Как приготовить куриное филе в сметанно-томатном соусе:

1. Корень имбиря очищаем, споласкиваем и натираем на мелкой терке. Чеснок очищаем от шелухи и мелко шинкуем. Морковку очищаем от кожуры, споласкиваем и натираем на крупной терке. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, обжариваем чеснок с имбирем в течение нескольких минут, затем добавляем тертую морковь, перемешиваем и жарим все до красивого золотистого цвета.

2. Куриное филе заранее размораживаем, промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем небольшими брусочками. Отправляем мясо в сковороду к остальным ингредиентам, перемешиваем, жарим три минуты. В это время помидоры в собственном соку измельчаем в блендере или в кухонном комбайне. Получившееся томатное пюре добавляем в сковороду. Затем добавляем сметану, соль, черный молотый перец и специи, перемешиваем, убавляем огонь и тушим блюдо двадцать минут.

Готовое куриное филе в томатно – сметанном соусе подаем к столу, украсив мелко нарубленной зеленью. В качестве гарнира здесь хорошо подойдет картофельное пюре.

Куриное филе в томатно – сметанном соусе готово! Приятного аппетита!

Куриное филе тушеное с баклажанами и помидорами

Сегодняшний рецепт для тех, кто так же, как и я, очень любит синенькие. Вкусное, ароматное, сочное куриное филе, тушеное с баклажанами и помидорами, готовится быстро и очень легко. Смотрите на фото, и у вас все получится с первого раза!

  • 2 куриных филе или 1 грудка
  • 600-700 г баклажанов
  • 3/4 стакана протертых помидоров
  • 1 крупная луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • немного зелени
  • соль, перец по вкусу
  • щепотка карри
  • растительное масло

Баклажаны я стараюсь выбирать молоденькие, у которых еще довольно нежная кожица и мало семян. Просто отлично подходят круглые баклажаны, но, к сожалению, не всегда они есть в продаже.

Куриное филе режем достаточно крупными кусочками.

Кусочки филе солим, перчим и добавляем щепотку порошка карри.

Хорошо перемешиваем и обжариваем на растительном масле до слегка золотистого цвета.

Пока курица обжаривается, порежем лук мелкими кубиками.

Добавляем его в сковороду.

На небольшом огне продолжаем обжаривать до прозрачности лука.

Моем баклажаны и быстро нарезаем их кубиками со стороной примерно 1,5-2 см.

Когда лук начинает приобретать золотистый оттенок, выкладываем в сковороду нарезанные баклажаны.

Добавляем 2-3 ст. л. воды, закрываем крышкой и на маленьком огне держим минут 10, пока баклажаны станут более мягкими и уменьшатся в объеме.

А пока приготовим томатный соус. Можно использовать свежие помидоры — опустить их на минутку в кипяток, потом снять кожицу и натереть на крупной терке. А можно взять готовые протертые помидоры Passata или помидоры в собственном соку. Всего понадобится примерно 3/4 стакана.

Когда баклажаны немного осели, солим их, перчим, перемешиваем с луком и куриным филе и заливаем протертыми помидорами.

Опять закрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 15. Спустя это время блюдо будет выглядеть примерно так:

Добавляем мелко нарезанную петрушку или кинзу и пропущенный через пресс чеснок.

Перемешиваем, закрываем крышкой и сразу выключаем плиту. Даем настояться хотя бы минут 10, потом подаем к столу.

Вот так, просто и быстро, готовится куриное филе, тушеное с баклажанами и помидорами. Поверьте, это очень вкусно, а кроме того и полезно. На Востоке баклажан вообще называют овощем долголетия, он содержит много веществ, благотворно влияющих на сердечно-сосудистую систему и кроветворение.

Я уже публиковала рецепты блюд с баклажанами, которые мы частенько готовим дома. Это, например, баклажаны, фаршированные овощами и запеченные в духовке. Или вкусная закуска из жареных баклажанов, очень похожая на блюдо из грибов.

Куриное филе можно приготовить и с зеленой стручковой фасолью, очень вкусно, рецепт смотрите здесь.

На сегодня все. Желаю удачи и отличного настроения!