Как Приготовить Пельмени В Домашних Условиях Пошаговый

Материалы:

Пельмени домашние очень вкусные, фото, рецепт пошаговый

Каждая хозяйка должна уметь готовить пельмени домашние очень вкусные, фото, рецепт пошаговый. Особенно, эти знания понадобятся, когда возникнет вопрос: Чем накормить гору родственников, оказавшихся у вас дома? Эта задача не из легких. Особенно, если вы начинающая хозяйка.

Наш рецепты помогут вам справиться с внезапным наплывом гостей. Мы предлагаем вам накормить их пельменями. Конечно, это не одно из изысканных блюд, которыми обычно принять угощать гостей. Эта старинная русская закуска, от которой без ума будут абсолютно все от мала до велика с условием, что вы ее правильно приготовите.

Рецепт домашних пельменей «Пельмешки без спешки: свинина VS говядина»

Даже если вы только начали тернистый кулинарный путь и пока что не можете похвастаться умением приготовить 10 видов мясного пирога, это не значит, что вы не справитесь с домашними пельменями. Они выходят даже очень вкусными, если вместо одного вида мяса, вы будете использовать сразу несколько. Мы готовы предложить вашему вниманию пошаговый фото рецепт приготовления пельменей со свининой и говядиной. Домочадцы точно останутся довольны. Мы гарантируем.

Что нужно купить из продуктов для приготовления домашних пельменей:

  1. Замешивать. В просеянном тесте сделайте небольшое углубление и уложите туда желтки. Тоже самое касается и всех остальных ингредиентов для теста. Когда они оказались в нужном месте, их следует хорошенько перемешать. Вымешивайте тесто ровно до тех пор, пока оно не станет плотным. Желательно делать это голыми руками, чтобы лучше «чувствовать» заготовку. Если тесто слишком сильно прилипает к рукам, выход есть. Вам нужно смазать их несколькими каплями растительного масла. Тесто быстро перестанет прилипать.
  2. Убирать. Когда тесто будет готово, на некоторое время его нужно убрать. Желательно дать настояться ему около 20 минут, не меньше. Перед этим его накрывают кухонным полотенцем. Для теста используйте исключительно чистый полотенчик .
  3. Измельчать. Пока тесто настаивается, самое время заняться приготовлением фарша. Для этого мясо измельчают. Не обязательно пропускать свинину и говядину через мясорубку по очередности. Измельчайте их сразу. Чтобы начинка в это время смешивалась, вы поочередно может класть в мясорубку то свинину, то говядину. Таким способом нужно измельчить и лук. Пусть это будут белые лук. Они больше подходят для пельменной начинки. Если вам не хочется отмывать потом мясорубку от запаха лука, вы можете постараться очень мелко нарезать его от руки. Это вполне допустимо. К начинке нужно добавить молоко. Не бойтесь, что она станет слишком жидкой. Такого точно не произойдет.
  4. Раскатывать. После этого вам придется раскатать тесто для своих домашних пельменей со свининой и говядиной, напоминаем- если вас заинтересовал этот очень вкусный рецепт с пошаговыми фото, вы всегда можете его скачать на свой персональный компьютер. Фото для скачивания доступны в конце статьи. Для большего удобства тесто делят на несколько частей. Каждую часть раскатывают в длинную колбаску. Далее эти колбаски разрезают еще на более мелкие части. У вас должны получиться маленькие кусочки теста. Их раскатывают в лепешки. Есть и другой способ, как раскатать тесто. Для этого вам нужно разделить его на несколько частей для удобства и из каждой части сделать тонкий пласт. Далее из него с помощью ножа вырезают заготовку для пельменей.
  5. Начинять. Последний этап приготовления пельменей невероятно прост. Вам останется разложить начинку по заготовкам и аккуратно ее скрепить. Кладите начинку дозировано. Иначе в процессе варки она может просто выпасть из пельменей. Готовые пельмени укладывают на большую тарелку, присыпанную мукой, и убирают в морозильник до полного застывания. После – вы можете сварить пельмени или сжарить их.

Что еще можно приготовить:

Домашние пельмешки без спешки: говядина VS курица

Кто хочет попробовать пельмени из говядины? А кто хочет самостоятельно приготовить их так, чтобы они получились вкусными? Если на оба вопроса вы ответили положительно, значит, наш рецепт с пошаговым фото для приготовления очень вкусных домашних пельменей точно пойдет вам на пользу.

Из массы самых разнообразных начинок мы предлагаем вам выбрать говядину и курицу. Почему? Потому что курица может быть достаточно сочной, если ее правильно приготовить, а говядина – достаточно сытной. Лучшего сочетания для пельмешек нельзя и придумать.

Что нужно купить из продуктов для приготовления домашних пельменей:

  1. Пропускать. Опытные кулинары рекомендуют новичкам готовить фарш с вечера. Так он лучше пропитается и получится более сочным. Напоминаем, что мы будем использовать два вида мяса – это курица и говядина. И то, и другое мясо нужно пропустить через мясорубку. Повторите эту «процедуру» 2 раза. Добавьте к мясу специи. Также можно добавить к ним какие-нибудь травы. Если у вас вызывает трудность выбор нужных трав, посмотрите, что написано на обратной стороне упаковки каждой из них. Обычно там всегда указывается, что для чего их применяют – для мяса, для рыбы или чего-то другого.
  2. Добавлять. К получившейся мясной массе добавьте еще 2 ингредиента. Это яйца и оливковое масло. Хорошенько размешайте пельменную начинку. После этого уберите ее в холодильник минимум на 2 часа. Напоминаем, что начинку для пельменей желательно оставить в холодильнике на всю ночь.
  3. Замешивать. Пока начинка покоится в холодильнике, замесите тесто. Для этого яйцо вбивают в углубление в муке. Туда же кладут соль, воду и масло. Начинайте вымешивать тесто. Не переживайте, муки вы использовали достаточно. Больше ее добавлять уже не нужно. Если вы замешиваете тесто руками и заметили, что оно начало приставать к ладоням, смажьте их растительным маслом.
  4. Убирать. Тесто для домашних пельмешей должно постоять под крышкой в кастрюльке около 20 минут, за счет этого они точно получатся очень вкусными, по крайней мере в этом нас заверили создатели этого рецепта (пошаговые фото его выполнения вы сможете скачать ниже).
  5. Вырезать. Через 20 минут вам снова придется немного поработать с тестом. Его делят на несколько частей, которые в свою очередь делят еще на несколько. Из них раскатывают маленькие лепешки. Диаметр не должен быть более 3 сантиметров.
  6. Раскладывать. Дело за начинкой. В каждую лепешку ее кладут не более чем 1/3 чайной ложки. Конечно, хочется, чтобы в пельменей поместилось максимальное количество начинки. Однако, если так делать, то время варки он может банально разварится. Начинка выпадет, и единственное, что вам останется – либо есть пустое тесто, либо вылавливать мясо по всей кастрюле.
  7. Укладывать. Слепленные пельмени уложите на большую тарелку, присыпанную мукой. Ее нужно убрать ненадолго в морозильник.

Если вы планируете варить пельмени не сегодня, а в какой-либо другой день, их нужно будет переложить с тарелки в пакет или глубокую чашу, накрыть чем-нибудь и убрать в холодильник для подходящего случая. Надеемся, что он не заставит себя долго ждать.

Пельмени домашние: секрет приготовления в горшочках

Как еще можно приготовить пельмешки в домашних условиях (рецепт пошаговый с фото) так, чтобы они получились очень вкусными? Мы знаем все секреты таких рецептов. Более того, мы готовы поделиться ими с вами. Фото вы всегда можете скачать в конце статьи. Так даже без интернета у вас всегда будет под рукой рецепт приготовления вкусных пельменей для всей семьи.

Что нужно купить из продуктов для приготовления домашних пельменей:

  1. Обработать. Заметьте, в этот раз у нас будет действительно необычная начинка. Для нее мы будем использовать печенку и курицу. Такой тандем можно применять не только в процессе приготовления пельменей, но и в приготовлении вареников. С этой начинкой они точно получатся просто пальчики оближешь. С печени нужно стянуть пленку. Если это затруднительно, аккуратно подденьте ее ножом. После этого печенку нарезают на небольшие куски.
  2. Вымочить. Промыв печень, ее заливают молоком. Дайте ей немного «отдохнуть». Около 15 минут будет вполне достаточно. В это время вы можете заниматься совершенно посторонними делами либо же далее выполнять наши шаги по приготовлению вкусных домашних пельменей.
  3. Обжарить. Очищенный лук нарежьте мелко. Затем переложите его на сковороду и добавьте растительное масло. Лук обжаривают до золотистой корочки, впрочем, как и всегда. Сюда же выкладывают печень. Оставшееся молоко можно вылить. Оно вам больше не пригодится. Тушите ингредиенты до готовности. Не забывайте постоянно помешивать печень, чтобы она не пригорала. Кроме лука и печени, на сковороду выкладывают еще и мелко порубленное куриное филе. Лучше всего использовать именно филе, так как в нем нет косточек. Для приготовления пельменей это очень важно.
  4. Замесить. Для пельменей вы можете приготовить аналогичный вид теста, который мы описывали в предыдущем рецепте. Из теста сделайте лепешки. Внимание. Не нужно укладывать начинку в тесто. Этот рецепт как раз-таки и необычен тем, что сверху на горшочках будет хлебная корка.
  5. Отваривать. Действуйте точно также, как бы вы действовали, если бы варили обычные домашние пельмени. Однако, есть одно маленькое «но». Вы должны слегка не доварить их. Они дойдут до нужного состояния уже в горшочках.
  6. Добавлять. К ингредиентам, тушащимся на сковороде, добавляют томатную пасту. Достаточно около 2 столовых ложек. Столько кладут сюда и сметану. Идеально, если это будет домашняя сметана.
  7. Выложить. На дно керамических горшков укладывают начинку из сковороды. Сверху на нее кладут пельмени. Далее каждый горшочек нужно на треть залить водой. Лучше всего, если это будет куриный или любой другой бульон. Туда же кладут зелень и любимые специи. Без них закуска пресной, а этого допустить никак нельзя. Их лепешек делают крышечку на горшочках. Не забудьте смазать ее взбитым яйцом. Благодаря этому она получится приятной по цвету и слегка хрустящей.
  8. Запекать. После этого их можно поставить в духовку и запечь. Готовьте горшочки на средней температуре, пока не запечется хлебная корка.

Домашние пельмени: начинка из мяса и капусты

И, наконец, последний рецепт приготовления очень вкусных домашних пельменей, рецепт сопровождают пошаговые фото и видео, благодаря чему процесс приготовления значительно облегчен для вас.

Что нужно купить из продуктов для приготовления домашних пельменей:

  1. Замешивать. Как и всегда приготовление пельменей начинают с теста. Мы уже успели рассмотреть несколько рецептов его приготовления, поэтому предлагаем вам воспользоваться одним на выбор, к примеру, рецептом теста, взятом из первого рецепта. С количеством необходимые ингредиентов вы можете ознакомиться выше.
  2. Измельчать. Говядину пропускают через мясорубку. Точно также поступают с капустой и луком. Овощи вы можете постараться очень мелко нарезать и от руки.
  3. Делать заготовки. Сделав заготовки для теста, вы укладываете туда начинку. Старайтесь класть ее дозировано, чтобы в процессе варки она точно не выпала.
  4. Подавайте готовые пельмени с майонезным или сметанным соусом. Очень вкусно есть пельмени даже с обычным сливочным маслом. Растапливать его не нужно. Оно и так растает, соприкоснувшись с горячим домашними пельменями (фото, рецепт пошаговый см. в статье).

Домашние пельмени: вкусные пошаговые рецепты. Классические рецепты теста для пельмений на воде и не только

Здравствуйте! Чем можно удивить мужчину? Моего непременно вкусными и ароматными домашними пельменями. Потому что, как и я, он их просто обожает.

А вы каким блюдом удивляете своих защитников?

У меня сегодня очень хорошее настроение, даже стихотворение в голову залетело само самой.

«Я готов упасть хоть на колени,

Чтобы ты мне сварила пельмени.»

Сегодня как вы догадались разговор пойдет о домашних ароматных мясных загтовках. Не знаю как вы, а я никогда не покупаю магазинные, у меня к ним некое отвращение почему-то. Потому что лучше домашних, могут быть только домашние сделанные с любовью. Слово пельмень это не русское слово, оно заимствованно у финн. Означает оно «вкусное хлебное ушко».

Интересно! Это мясное блюдо очень распространенное, и поэтому в разных кухнях мира, оно звучит по-разному: итальянцы называют эти хлебные ушки — равиолями, китайцы кличут вонтами, кавказцы — мантами, буряты — позами, белорусы называют их колдунами, японцы — гедзе, украинцы — варениками. Оригинально правда ведь? Есть варианты по-татарски, по-китайски, по-уральски, таежные, «Цезарь» и многие другие.

Безусловно все эти названия объединяет только одно, это блюда готовится из теста и мяса, которое потом варится в кипящем бульоне(воде). Правильнее будет сказать не мяса, а начинки.

А вы знаете, чье это блюдо, кухня? Напишите свои комментарии и отзывы, которые я с удовольствием читаю.

Пошаговые рецепты теста на пельмени

В пельменях большую роль играет тесто. Существуют определенные критерии, которые предъявляются к нему. Ведь готовые мясные красавчики должны быть не только красивыми, но и вкусными на вкус.

Если вы почитаете дополнительную литературу в сети интернет или забьете в поиске яндекса, то увидите, что все рецепты выполнены без добавления дрожжей, в них используется обычное бездрожжевое пресное тесто.

Важно! В тесто немного добавьте соль! Ведь соль не выводит влагу, а это значит что они будут хорошо лепиться и не рассохнуться быстро при лепке. Ну, а при варке они станут вкусными и сочными

Мука должна быть высшего сорта однозначно, чтобы оно получилось эластичное и упругое, а также не рвалось. Муку перед работой обязательно нужно просеять через сито, чтобы оно насытилось кислородом.

Яйцо для теста нужно брать свежее и лучше всего вымытое хотя бы проточной водой.

Без яиц я рекомендую не делать, потому что оно будет жесткое и абсолютно не пластичное, лепить будет трудно.

Важно! Если вы все таки используете и готовите без яиц, то для эластичности добавьте растительное масло.

Интересный момент, можно его сделать разноцветным. Особенно такие мясные комочки привлекут внимание у детей. Представляете как будет интересно и забавно?

Ну, конечно для этих целей, нужно использовать только натуральные красители, например свеклу. Более подробнее об этом варианте приготовления читайте тут.

Эту статью мне не хочется полностью посвящать тесту, об этом я напишу более подробно немного погодя.

Сейчас я вам покажу самые основные виды теста для пельмений с ингредиентами.

И вы увидите, какие несложные продукты нужны для самых вкусных, ароматных «мясных ушек».

А способ приготовления по этим описаниям занимает очень мало времени, нужно все ингредиенты просто смешать между собой и выкатывать эластичную по консистенции смесь из муки.

Важно! Тесто по любому виду должно отдохнуть в течение 15-30 минут, тогда оно будет мягкое и упругое, т.е отлично подойдет для лепки красивых мясных «чудиков».

«Отдохнуть» значит полежать, раздаться, накройте его чашкой, или миской, можно обернуть пищевой пленкой.

Как сделать тесто для пельмений на воде с яйцами

Самый распространенный у большинства русских людей. Я думаю, что про этот вариант знают абсолютно все, поэтому напоминаю вам составляющие такого вида.

Тесто для пельмений на воде и яйце

Такое тесто на молоке очень хорошо разбухает при варке. Что однозначно очень приятно, потому что они становятся большими в размерах. Поэтому используя, этот вариант старайтесь делать их чуть меньше, учитывая эту особенность. Так, как же сделать тесто на пельмени?

Все смешайте, дайте расстояться, а затем приступайте к лепке.

Тесто яичное

Все ингредиенты смешайте между собой по списку, дайте тесту отдохнуть в сторонке.

Тесто на пельмени с растительным маслом — самый простой и вкусный рецепт

Этим вариантом я пользуюсь обычно всегда, о том для чего нужно масло в тесте, я вам рассказывала в своем авторском способе про чебуреки, здесь смысл такой же.

Важно! Масло можно добавлять либо сливочное, либо растительное. В любом случае вы получите эластичное, упругое тесто, а на вкус просто фантастика. Можно также добавить и растительное и сливочное совместно.

Лучший классический рецепт теста для пельменей

Интересный вариант, если у вас не оказалось яиц, но зато есть сметана, соль и мука. Как ни странно тесто на таком замесе получается тоже мягкое и упругое.

Тесто на сметане или на кефире очень вкусное, учтите, что очень тонко его не получится раскатать, но оно получается очень мягкое.

Тесто на пельмени заваренное кипятком

Во многих источниках, этому варианту обоснованно присвоили первое место. Его можно использовать и для хинкалей, вареников и др. Обязательно попробуйте, вам обязательно понравится.

Важно! Для этого теста сначала смешайте соль с мукой, влейте туда растительное масло. И только после этого тонкой струей влейте кипяток, при этом необходимо постоянно мешать массу.

Гречневое тесто

Если вы хотите удивить и порадовать ваших гостей новым вкусом, тогда приготовьте поэтому варианту из гречневой муки.

Способ приготовления немного необычный, сначала возьмите кипящую воду и внесите в нее гречневую муку, хорошо перемешайте, чтобы не образовались комки. Потом гречневую массу уже остывшую соедините с мукой высшего сорта. Перемешайте. Добавьте яйцо и соль. Тесто должно отдохнуть 3 часа или лучше целую ночь.

Такое готовят обычно, если начинка из птицы: куриная, утиная или гусиная .

Тесто для пельмений из рисовой муки

Для этого вида самый лучший вариант начинки — рыба.

Здесь сначала тоже сначала в воду добавьте рисовую муку и хорошо перемешайте. А далее вносите все другие продукты по списку.

Тесто по старинному рецепту без яиц

В муку постепенно внесите воду, перемешайте. Выкатайте тесто, замотайте его пищевой пленкой и отправьте в холодильную камеру или мороз. Оно должно получится крутое. После, достаньте его и оно должно само по себе оттаять, далее лепите.

Тесто разноцветное

Такое тесто можно сделать используя любой вариант с № 1-8

Чтобы оно стало цветное, окрасилось в любой цвет, добавьте в него сок любого овоща, например:

  • из свеклы может получится бордовый, розовый цвет
  • из моркови — оранжевый
  • из ягод лесной черники — голубой
  • из шпината — зеленый

Начинка для домашних пельмений

Начинка в пельменях это пол дела, ведь именно она отвечает за то, чтобы они были вкусные и сочные. Самым традиционным и всеми любимым вариантом начинок явлется несомненно мясной фарш из говядины плюс свинины, просто с одной говядины или свинины, с бараниной.

Но есть такие варианты начинок, от которых ваши гости и родные останутся в восторге и в предвкушении чего-то неожиданно вкусного.

Читайте дальше и сами все увидите. Какие начинки предпочитает ваша драгоценная семья, поделитесь в комментариях, если нетрудно

Топ 10 классных и оригинальных начинок для пельмений:

1. Классическая начинка из мяса свинины или говядины, а именно из фарша. Используется говяжья и свиная вырезка, в пропорциях 1 к 1. Смешайте свиной и говяжий фарш, добавьте тертый лук, соль и перец.

2. Творожная (в разных источниках можно встретить сырная) начинка. Используется творог (500 г) и тертый сыр (200 г), зелень петрушки и кинзы, соль перец по вкусу.

Важно! Все продукты должны быть свежими!

3. Грибная начинка. Готовится из вареных или жаренных грибов (грибы очень мелко режутся или измельчаются в блендере). Пассируются луком и добавляется соль по вкусу.

4. Рыбная начинка. Можно за основу взять любую свежую любимую рыбу. Пропустите ее через мясорубку с добавлением лука и сливочного масла. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Начинка для пельмений из курицы. Мясо курицы перекручивается на мясорубке, добавляется также лук и соль.

6. Из мяса и овощей. Такая начинка, тоже очень популярна особенно в летний период. Обжаренный лук, морковь добавляется к мясному фаршу и перемешивается все очень тщательно. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.

Важно! Зелень обязательно нужно хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами.

7. Творожная начинка. Творог смешивается с зеленым нарезанным мелко луком.

8. Из зелени начинка. Такая начинка на любителя, делается легко, берутся самые полезные травы: лук, петрушка, укроп, базилик, сельдерей, кинза режутся мелко и добавляются к тертым вареным яйцам и топленному сливочному маслу.

9. Начинка на пельмени из сыра и помидор. Сыр трется, а помидоры режутся мелко на кубики. Все смешивают между собой, солят и добавляют измельченный базилик.

10. Начинка из квашенной капусты. Очень интересный вариант. Квашенная капуста, сало, луковица, чеснок перемеливаются в блендере, соль по вкусу.

А также тыквенный фарш. Мякоть тыквы и лука пропускают через мясорубку.

И Начинка из морской капусты с рубленными варенными яйцами.

Видео о том, как лепить пельмени руками и на пельменнице

Для того, чтобы вы лучше усвоили как лепить «мясных красавчиков» руками, я подобрала для вас пошаговый видео сюжет. В этом видео показана самая распространенная лепка в домашних условиях. Я тоже предпочитаю классику.

Для тех кто, не хочет смотреть видео, может ознакомиться с вот такими фото лепки руками.

Выбирайте свой вариант, делайте прямо сейчас и угощайте всех вкусными забавными розочками, цветочками 😆

На самом то деле нет ничего проще, чем сидеть и лепить в приятной домашней обстановке.

А когда появится опыт, так вообще будете мастером лепки этого блюда. Главное, чуточку желания и неприменно все получится!

Как лепить пельмени в форме, пельменнице? Тоже все достаточно просто. Этот способ занимает мало времени, хотя по мне, так вручную лепится быстрее. Наверно кто, как приспособится. А вы как лепите, каким способом?

1. Для того, чтобы слепить мясные красавчики в пельменнице нужно раскатать из теста круг примерно такой же как формочка. Положите фарш в каждый видимый кружочек. Накройте сверху вторым пластиком теста.

2. Удалите их из формы.

Важно! Очень аккуратно, не сильно надавливая, нужно удалять, вынимать из пельменницы, чтобы не повредить их внешний вид.

Тадам. Почти четыре десятка прикольных чудиков ручной лепки получилось сразу! Воспользуйтесь этим способом, может быть, он станет самым вашим любимым. Ведь не важно каким из способов лепки вы пользуетесь, главное, что делаете вы это с любовью и желанием накормить любимых вами людей.

Существуют неприменно и другие способы лепки, например машинная лепка, или лепка при помощи специальных приспособлений для вареников.

Мне нравится вариант лепки косичкой, правда для новичков он конечно сложноват. Но лепка в кругу семьи, это такая радость, приятные разговоры, рассказы и просто общение делает их еще вкуснее.

Вариантов много, но самые легкие и используемые в быту были рассмотрены выше.

Выбирайте любой способ и лепите свои мясные ушки на здоровье!

Как правильно готовить и варить пельмени

Домашние «голубчики» самые вкусные, и поэтому, чтобы их не испортить при варке, вам нужно знать следующую инструкцию. Проверьте свои знания, а вы также варите их дома?

  • Налейте в кастрюлю воды, примерно половинку. Доведите обязательно воду до кипения.
  • В кипящую воду забросьте домашние вкусняшки, поштучно, а не всей общей массой.
  • Бульон сразу же можно посолить. Добавьте любимые приправы.

Важно! Не рекомендуется солить воду сразу, так как на поверхности металлической нержавеющей посуды, в данном случае кастрюли могут образоваться темные пятна, которые потом будет проблематично удалить.

  • Бульон с «розочками», можно так ласково назвать их, нужно частенько помешивать ложкой до того момента, пока они не закипят.

Важно! Мешайте мясные ушки сразу после, того как забросили их в кипяток, чтобы они не прилипли ко дну кастрюльки.

  • Варите «мясные комочки» до момента появления густой пены, уберите пенку и вытащите аккуратно, используя шумовку. Можно достать на тарелочку одну штучку и попробовать на вкус и в разрезе посмотреть готовность.

Важно! Пена, это признак того, что мясные голубчики уже сварились и готовы к употреблению. После появления пены варите их еще в течение 3 минут, а далее незамедлительно вынимайте.

  • Если вы хотите улучшить вкус всего блюда, в конце варки добавьте лист лаврушки. Он придаст необычный аромат и несколько горошин черного перца. Очень вкусно!

Важно! Лавровый лист добавляйте в самом конце варки, чтобы не появился горький оттенок блюда!

Как отварить магазинные полуфабрикаты

  • В принципе, технология варения пельмешек одна и та же, что и у домашних. Просто магазинные всегда продаются замороженными, а это значит, что их нужно перед варкой, достать и осмотреть.
  • Возможно попадутся варианты склеенных, рассоедините их руками.
  • Раз пельмешки мороженные, значит они варятся немного дольше, чем домашние. Хотя в них может быть использовано не совсем правильное тесто, и поэтому нужно быть внимательным, т.к оно при варке может начать расслаиваться.
  • Соли в воду к магазинным ложите всегда меньше, чем к домашним. Потому что магазинный фарш всегда очень соленый.

Важно! Общее время варки этого мясного блюда — 7-9 минут после того, как вода закипела после добавления магазинных или домашних мясных красавчиков.

А еще мне хочется поделиться с вами видео с канала ютуб, на тему «Какие пельмени самые вкусные из покупных «Контрольная закупка», ведь все таки не все в состоянии приготовить домашние по разным обстоятельствам и причинам.

Пельмени с мясом

Поистине вкусными домашними получаются те, которые готовятся исключительно в семейном кругу, они приобретают семейную магию и аромат. 🙂 Как вы думаете из чего можно сделать это блюдо? Конечно же из настоящего свежего мяса.

  • фарш мясной(свинина, говядина 1/1) — 500 г
  • мука — 2-3 ст.
  • яйцо — 1 шт.
  • вода — 1-1,5 ст.
  • растительное масло — 1 ст.л
  • лук репчатый — 1 шт.
  • грибы-лисички — 200 г
  • черный молотый перец и соль- по вкусу

1. Возьмите свежее куриное яйцо и разбейте его в миску. Добавьте соль и стакан воды.

2. Все ингредиенты перемешайте, и далее постепенно начните вносить муку.

3. Постепенно вы увидите, что тесто станет тугим, и его не будет удобно мешать в миске. Поэтому переложите его на стол. И там продолжайте подсыпать муку и выкатывать.

4. Готовое тесто нужно отодвинуть в сторону и прикрыть миску, пусть отдыхает. Тем временем, накрошите репчатый лук или натрите его на терке. Свинину и говядину нужно перемолоть на мясорубке, а после посолите, немного поперчите и добавьте порезанный лук. Перемешайте.

5. После того, как оно отдохнет 30 минут, заново его немного помните на столе. Потом отрежьте от него небольшой кусочек и раскатайте при помощи скалки его в круг, толщина примерно 2-3 мм. При помощи формочки сделайте маленькие круглые лепешечки.

7. На каждую круглую лепешку положите ложечку мясного фарша. Слепите края как у вареника.

8. Кончики краев защипите между собой. Получится целая большая дюжина мясных красавчиков.

9. В кипящую воду забросьте свежие лисички, посолите и варите так примерно 5-7 минут. Далее забросьте пельмешки и варите еще в течение 5 минут. Как они сварятся выньте их из кастрюли при помощи шумовки. Подавать можно со сметаной или аджикой и лисичками. Приятного аппетита!

Важно! Можно сварить в мультиварке, выберите режим «Жарка» с открытой крышкой, налейте воды в чашу, ждите пока она закипит и далее варите. Если желаете, можно сделать и на пару.

У меня муж настоящий обжорка этих мясных комочков с тестом, а у вас?

Сочные пельмени с фаршем говядины и свинины своими руками

Люблю все классические блюда, и мясные из сочного фарша не исключение. Наверно этот вараинт известен абсолютно всем, он сделан по ГОСТУ, но все же начинающим юным дарованиям или кулинарам он поможет сделать самые первые вкусные чудо-вареники с мясом. Итак, готовим дома.

1. В старину тесто делали не в миске, а прямо на столе. Поэтому высыпьте муку на стол горочкой, сделайте небольшое углубление. Туда вбейте яйцо, посолите. Затем понемногу добавляйте воду. Постарайтесь замес сделать быстро, чтобы вода не разлилась по всему столу. Для этого муку снизу горочки берите и сыпьте в середину. Оно должно получиться без комочков, довольно тугое.

После замеса положите обязательно его постоять, отдохнуть. Накройте его глубокой чашкой минут на 30.

Важно! Многие советуют тесту «отдохнуть» отправить в холодильник, что придаст ему в дальнейшем большую эластичность. Лично я никогда его не отправляю на холод, а отдыхает оно у меня при комнатной температуре и у меня оно тоже очень эластичное и упругое. Экспериментируйте, попробуйте оба варианта!

2. В мясной фарш добавьте измельченный чеснок и лук. Если вы делаете фарш сами домашний, то можно когда крутите мясо через мясорубку добавить сразу луковицу и чеснок и прокрутить мясо заодно вместе с овощами. В мясной фарш добавьте куриный желток, соль и перец по желанию. Все тщательно перемешайте.

3. Тесто раскатайте в тонкий круглый большой пласт.

Важно! Чем оно раскатано тоньше, тем вкуснее будет блюдо.

Такой вариант даже не нужно посыпать мукой, оно не липкое и очень эластичное.

Вырежите при помощи стакана кружки.

Важно! Так как в этом виде мало воды в тесте, то работайте с таким вариантом быстро, а то оно может пересохнуть, т.е не отвлекайтесь на разного вида другие дела!

Положите на каждый маленький круг ароматный мясной фарш.

5. Соедините края, как будто вы лепите варенички. Соедините края. Ну, вот вы научились делать это чудо. Теперь осталось их только сварить.

Закиньте их в кипящую воду и варите после закипания еще 5-7 минут. Выньте из воды шумовкой. Не забудьте посолить воду, до ее закипания.

Подавайте со сметаной или кетчупом. На следующий день можно разогреть это мясное чудо в микроволновке.

У нас в семье особая подливка. Это ароматный чесночный соус. Готовится он так, возьмите уксусную эссенцию 9% 1 ст.л и добавьте в нее 3-4 ст.л воды, смотрите на свой вкус, кому то нравится и покислее вкус. В эту кисленькую водичку внесите чеснок пропущенный через чеснокодавку и черный молотый перец. Перемешайте. Ух, объедение! Очень любим макать в такой классный на вкус соус, причем заметьте сделанный за пару минут.

Пельмени с капустой и фаршем

Этот вариант подойдет абсолютно всем, кто заботится о своем здоровье. Вполне можно данный вариант рассматривать как постный вид. Ведь начинка в таких видах идет с капустой, а мясного фарша можно добавить лишь самую малость.

Тесто для этого вида сделайте по варианту №2.

1. Замесите тесто и поставьте его отдыхать. Пока оно отдыхает, сделайте начинку. Для этого возьмите свежую капусту (200 г) и нашинкуйте ее. Лук порежьте полукольцами.

Сначала обжарьте лук на сковороде с растительным маслом, чтобы он стал мягким, потом закиньте к нему свежую капусту. Можно добавить чуть-чуть водички. Тушите так, пока капуста не уменьшится в размерах. В конце жарки добавьте для аромата лавровый лист и посолите.

Важно! Капусту можно взять квашенную, будет некая необыкновенная кислинка! Также ее потушите с луком.

2. Фарш (200 г) из мяса свинины и говядины, а можно даже взять куриный фарш посолите и поперчите. Натрите в него одну головку репчатого лука. Посолите и хорошо перемешайте. Далее добавьте в фарш тушеную капусту и все тщательно еще раз перемешайте

3. Слепите любым удобным для вас способ лепки. Способы лепки представлены выше.

4. Отварите мясные вкусняшки в кипящей воде 7 минут. Достаньте их шумовкой. Сверху поперчите по вкусу. Подавайте с майонезом, кетчупом, чесночным соусом, соевым соусом или другим любым вариантом на свой вкус. Приятного аппетита!

Важно! Если вы сделали много фарша, можно пожарить из него вкусные котлеты))) Здорово я придумала! А можно поставить его в холодильник и слепить вкусные чебуреки на следующий день.

Рецепт домашних пельмений со свининой

Вкусные домашние варианты порадуют Вас неприменно. Ведь вы можете заготовить их достаточно большое количество, поместить в морозильную камеру и варить потом, когда захотите.

Как это выгодно, в плане денег, ну и вкуса конечно же.

  • тесто вариант № 4
  • фарш мясной из свинины — 500 г
  • лук репчатый- 1 шт.
  • вода для добавления в фарш — 2 ст.л
  • соль, перец по вкусу

1. Замесите тесто по варианту номер 4. Не забудьте дать ему растрогаться.

2. Сделайте начинку. Смешайте фарш с луком, и водой. Посолите и поперчите.

Важно! Чтобы начинка была сочная, добавьте пару ложек прохладной воды.

3. Сам процесс лепки этого блюда вы можете посмотреть в начале этой статьи, там все этапы показаны на картинках, что не составит труда, сделать вам такие же. Выбирайте понравившийся вариант и лепите с удовольствием.

Важно! Если вы налепили большую кучу, то сначала заморозьте «мясные комочки» на подносе, а потом переложите в мешочек и отправьте в морозильную камеру на долгое хранение.

4. Варите в соленой воде. Время варки 6-7 минут после их закипания. Перед подачей смажьте их сверху сливочным маслом (кусочком). Вкусного вам поедания!

Классические пельмени с куриным фаршем в домашних условиях

Этот классический вариант мне достался от бабушки. Поэтому и вид теста для них тоже будет рассмотрен в этом подпункте.

В основном все лепят с мясным фаршем из говядины и свинины. А ведь можно слепить их из куриного фарша, и они получатся более нежными по вкусу. По этому варианту в мясо добавляется сало. А тесто для них вообще делается без яиц.

Важно! Без сала куриный фарш будет сухой и не очень вкусный. Поэтому добавьте обязательно в него сало.

1. Налейте в чашу горячую воду и добавьте в нее соль и растительное масло. Далее внесите, всыпьте муку. Замесите тесто. Люблю замешивать этот вид, потому что оно получается тепленькое. После замеса отодвиньте его отдыхать.

2. Сделайте фарш, прокрутите в мясорубке говядину, свинину и сало. А также прокрутите в мясорубке репчатый лук. Все равномерно перемешайте.Посолите и поперчите получившийся фаршик.

3. Вылепите любым понравившимся способом, который я показывала выше в этой статье.

4. Варите в подсоленной воде 5-7 минут. Подавайте с мелко резанным укропом и петрушкой. Приятного аппетита!

В детстве я не любила это блюдо, так бабушка придумала делать их разноцветными. Очень з дорово тогда они разлетались у меня в тарелке. Сама не замечая, я их съедала. Такие цветные «розочки» можете сделать и вы. Просто добавьте в тесто, т.е в воду сок любого овоща, например свеклы или моркови, зеленый — сок шпината. Смотря какой цвет, вы хотите получить.

Любите разные мясные блюда? Тогда возможно вам будет интересна вот такая заметка про самсу:

Пельмени в горшочках в духовке

Если вы хотите как то необычно пообедать или поужинать в кругу своих близких и родных, а может быть друзей. То этот способ вас непременно обрадует. В нем нет ничего супер трудного, он очень простой и несложный. Вот такой красивый «амур» получится.

  • готовые мороженные пельмени — 1 кг
  • сливочное масло — 50 г
  • перец, соль, укроп по вкусу
  • бульон мясной — 0,5 л или вода
  • картофель — 4 шт.

1. Возьмите горшочки и заполните их пельменями (чуть больше половины горшка).

2. Картофель порежьте мелким кубиком и посыпьте на пельмешки.

3. Залейте все водой. Посолите, поперчите.

Важно! Залевайте водой горшочек не полностью, оставляйте 1-1,5 см от края.

4. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут.

5. Украсьте блюдо в горшочках укропом, добавьте сливочное масло или посыпьте тертым сыром. Ня-ням пальчики оближешь! Вкусные, ароматные запеченные в духовке в горшочках готовы!

Жареные пельмени на сковороде

Хотите пожарить, но, не знаете как? Это сделать очень просто.

1.Отварите готовые пельмеши. Далее поместите их в раскаленную сковороду с растительным маслом.

2. Жарьте их до образования красивой аппетитной корочки. Не забывайте помешивать при жарке. Вуаля! И они уже готовы!

Хотите как — то украсить блюдо с этими мясными голубчиками? То тогда, пожарьте их с овощами или сыром, а может быть и с яйцом или грибами. Включите воображение и действуйте, эксперименты обычно дают только положительный результат и хороший итог. Приятного аппетита!

Ленивые пельмени на сковороде в овощной подушке

В этой статье эту тему я рассматривать не хочу, так как ленивые пельмени, это очень-очень вкусное мясное блюдо, которое я просто обожаю делать и употреблять.

Я им посвятила отдельную статью, будут еще и другие варианты, так что подписывайтесь на мой блог и читайте новые заметки очень вкусных и ароматных блюд.

Поэтому, рецепт быстрого приготовления такого «сокровища» вы можете посмотреть в следующей статье:

Оригинальные пельмени под сыром в духовке с майонезом и чесноком

Такие приготовить очень быстро и легко. Для этого нужное количество замороженных пельмешек достаньте из морозильника.

Важно! Если вы берете магазинные покупные, то используйте Бийскую марку, по отзывам слышала, что они очень вкусные, но сама не пробовала ни разу.

Положите их на противень. А сверху залейте их сметанной заливкой или майонезом. В сметану можно добавить укроп, мелко порезанный чеснок и лук по вкусу. Если сметана густоватая, можно добавить в нее воды.

Сметана должна покрыть все блюдо. Выпекать такое мясное блюдо в течении 15-20 минут при температуре 200 градусов в духовке.

После истечения времени, посыпьте сверху сыром и поставьте в духовку опять минут на пять, чтобы сыр успел расплавиться и зажариться немного аппетитной корочкой.

Приятного и вкусного поедания вкусных мясных красавчиков под сыром!

Как приготовить пельмени в домашних условиях: секреты, рекомендации и советы приготовления

1. Если лепите самостоятельно, то можно в конце лепки помазать края яичным желтком или водой, чтобы тесто при варке не расслоилось. А вообще лучше хорошо защипливайте края руками и тогда все будет ок 😛

2. Чтобы готовые «мясные ушки» не успели пересохнуть, пока вы лепите, остальные поставьте их в прохладное место. Или можно накрыть их не на долго салфеткой, но помните, что в тепле они могут стоять не долго, так как они начнут прилепать ко дну подноса, на котором они лежат и таким образом, потом получатся не пельмени, а мясная масса на подносе.

3. Если вы хотите, чтобы тесто было нежное добавляйте в него растительное и сливочное масло.

4. Мука для «мясных голубчиков» должна быть просеянной, насыщенная кислородом.

5. Для эластичности берите жидкие ингредиенты (например воду или молоко) теплыми, это поможет лучше остальным ингредиентам влиться в специальную структуру теста.

6. Не забывайте, что перед лепкой тесто обязательно должно отдохнуть.

7. Если вы не уверены в готовности теста, то можно проверить это легким способом: надавите на него кончиками пальцев, если останутся ямочки после надавливаний, то ваш замес правильный и оно подошло для лепки, если нет, то неправильный.

8. Начинку, чтобы сделать более сочной, в этих целях целесообразно всегда применять тертый репчатый лук, а также в мясную начинку можно добавить чуть-чуть кипяченного молочка.

9. Лук для начинки можно перекручивать в мясорубке, так начинка будет нежная и более сочная.

10. Если вы хотите, чтобы они были одного размера, то раскатайте большую лепешку из теста и при помощи стопки, стакана выдавите идеальные кружочки.

11. Если вы делаете мясные, то обязательно учитывайте то, что самые жирненькие и сочные получаются из свинины и говядины в равном соотношении. Мясо должно быть только свежее. Ароматность мяса достигается добавлением в него различных приправ, а также лука, чеснока и укропа.

12. Важно в сам водный бульон ложить приправы, это может быть лаврушка, черный перец горошком, лук и различные приправы, даже Кнорр или Магги. Решать только вам, за счет чего достичь ароматности вкусных мясных ушек.

Лепите, варите, творите своими руками дома и непременно все получится. Надеюсь мои советы, рекомендации научили Вас, как приготовить самые вкусные вкусняшки в домашних условиях и с выбором теста у вас теперь не будет проблем. До новых встреч друзья!

P.S Можно при каждой лепке делать счастливый пельмешек. Я уверена, что все делали такие счастливые вкусняшки Только прошу делать их в рамках разумного, не нужно прятать в них твердые предметы, от которых не дай бог, что — нибудь случится нехорошее. Мне нравятся еще с ягодами или курагой. Я несколько раз попадалась на счастливый, а вы?

Домашние пельмени. Простой пошаговый рецепт приготовления пельменей(с фото)

Пельмени являются традиционным и любимым блюдом у многих народов. У русского народа название остается такое же, у народа Кавказа — это хинкали и манты, у итальянцев — равиоли,

Начинка также варьируется в зависимости от региона и предпочтений. У славянских народов начинкой является фарш из свинины и телятины, на Кавказе традиционная баранина или даже конина и говядина. На Севере могут приготовить начинку ил оленины или рыбы. Итальянцы могут добавлять начинку дары моря: кальмары, креветки. Или же шпинат с добавлением сыра.

У всех народов это блюдо отличается не только содержанием, но и формой. Манты имеют форму узелка, пельмени круглые, а равиоли имеют квадратную форму.

Пельмени могут быть как и полуфабрикатом принесенным из магазина, так и самостоятельно приготовленным блюдом. Служить могут в качестве первого или второго блюда.

Подача зависит от предпочтений и фантазии. Обычно к ним подают сметану и всевозможные соусы, уксус. Пельмени — это сытное блюдо, согревающее в холодную погоду, его удобно заготавливать впрок.

Если вникать в историю появления данного блюда, то его исторической родиной является Китай.

У татарских народов девушка, которая собирается замуж, должна продемонстрировать свое мастерство в лепке крошечных национальных пельменей, тем самым показывая готовность стать хорошей хозяйкой.

  • вырезка говяжья — о,4 кг.
  • вырезка свиная — 0,4 кг.
  • сало — 100 г.
  • крупная головка лука репчатого
  • чеснок — 2-3 зубчика, по желанию
  • соль, перец
  • пшеничная мука высшего сорта — 1,5-2 кг.
  • яйца куриные — 1 шт.
  • вода — 2 ст.

Если вы решили приготовить пельмени дома вам понадобится простые классические ингредиенты . Для теста вам нужна вода, соль, яйцо и мука.

Некоторые хозяйки готовят тесто на молоке, кто-то добавляет растительное масло, но главным условием является консистенция теста. Оно должно быть хорошо замешанным и эластичным.

Вторым составляющим является начинка, традиционно мясная. В равных пропорциях свинина и телятина, с добавлением лука соли и перца. Для приготовления начинки пельменей можно использовать как покупной фарш, так и приготовленный в домашних условиях, перемолов мясо в мясорубке.

Когда готовят фарш для хинкалей туда традиционно добавляют специи и зелень. Для приготовления фарша в блюде манты мясо используется только рубленное и добавляется измельченный ножом лук.

Лепят пельмени руками или при помощи пельменницы. Для придания сочности начинки добавляют молоко, кефир или чайную заварку. От этого пельмени получатся сочными и нежными. Варят пельмени в кипящей подсоленной воде с добавлением лаврового листа.

Как приготовить пельмени

  • Тесто для пельменей-можно замесить в посуде, можно на столе кому как удобно.

Мука должна быть высшего сорта.

  • Просейте 1 кг. муки,делаем ямочку, льем две кружки холодной воды,кладем яйцо,солим.Чтобы тесто было помягче можно обойтись без яиц.
  • Замешиваем тесто-пока не перестанет растекаться.
  • Тесто надо вымесить до гладкого, эластичного состояния.Когда тесто будет готово,посыпьте его мукой,положите в целлофановый пакет.
  • Мясо, сало нарезаем кусочками средней величины, крутим мясорубкой, перемешиваем.
  • Почистим лук с чесноком, можно и без чеснока, прокрутим овощи. Добавляем подготовленные овощи (измельченный лук с чесноком) в домашний фарш, кладем соль, перец, перемешиваем, готово. Чтобы увеличить сочность пельмешек, можно добавить в домашний фарш 1/4 ст. воды.
  • Раскатываем пласт, он должен получится толщиной 2-3мм
  • Рюмочкой с тонкими краями нарезаем кружочки.
  • Раскладываем фарш на кружочки
  • Защипляем края, начинаем с середины, проталкивая фарш в пельмешку.
  • Соединяем края и хорошенько их прижимаем.
  • Набираем воду в кастрюльку, ставим вариться, закипит — бросим лавровый лист (1-2 шт.), соль, кидаем пельмешки домашние, варим, помешивая. Когда поднимутся, варим две минуты, вынимаем шумовкой.
  • Пельмени готовы!Подавайте пельмени домашние с любым соусом, который Вам нравится, хорошо подать сметану, майонез, можно кетчуп, перетертый чеснок, зелень, масло сливочное, в общем, по вкусу.
  • Пельмени домашние очень вкусные, фото, рецепт пошаговый

    Из пельменной истории

    Готовим вкусные домашние пельмени из мяса: начинка из свинины и квашенной капусты

    • муку (700 грамм);
    • растительное масло (1/2 чайной ложки);
    • яйцо (1 штука);
    • воду (300 миллилитров);
    • соль.
    • черный перец;
    • свинину (килограмм);
    • бульон (1/2 стакана);
    • квашенную капусту (полкило);
    • соевый соус (3 столовых ложки);
    • лук (300 грамм).
    1. Просеивать. Прежде чем добавить в муку остальные ингредиенты для приготовления теста, их нужно просеять. Для этого вам понадобится мелкое сито.
    2. Взбивать. Отложите муку в сторону. Вам потребуется взбить яйца и воду. Добавьте к этой массе другие ингредиенты, указанные выше, кроме муки. Хорошенько взбейте. Если у вас есть миксер или кухонный комбайн, то лучше всего готовить тесто с их помощью. Так оно лучше вымесится по сравнению с тем, если бы вы замешивали его исключительно руками.
    3. Замораживать. Теперь тесто нужно заморозить. Для этого уберите его в морозилку. Пусть оно там полежит около получаса. При желании вы можете заморозить тесто впрок. Оно может лежать в морозильнике вплоть до 14 дней. Дольше хранить его там не рекомендуется, так как тесто может начать темнеть. Чтобы не испортить заготовку, наделайте сразу пельменей впрок и уберите их в морозилку. Если к вам вдруг заявятся гости, у вас всегда будет готова закуска, которой их можно угостить.
    4. Размораживать. Если за полчаса тесто успело замерзнуть, ничего страшного. Подождите, пока оно разморозится. Если после разморозки тесто начнет приставать к рукам, добавьте немного муки. Только не переборщите. Иначе тесто получится слишком забитым.
    5. Измельчать. Измельчите мясо в фарш. Если вы не хотите лишний раз пачкать руки, купите готовый. Вам останется лишь добавить к нему дополнительные ингредиенты, а после – можно начинять пельмешки.
    6. Шинковать. Готовя начинку для очень вкусных домашних пельмени (рецепт с видео и пошаговыми фото ищите ниже), вам нужно добавить в нее квашенную капусту и лук. Два последний ингредиента очень мелко нарубите. Для приготовления пельменей одинаково хорошо подойдет как покупная капуста, так и капуста домашнего приготовления.
    7. Приправлять. Для заправки фарша используйте соевый соус и специи. Хорошенько перемешав начинку, оставьте ее на несколько часов. Пусть она настоится.
    8. Лепить. Подготовьте лепешки для пельменей. Их вы можете вырезать, воспользовавшись граненным стаканом или специальным устройством – пельменницей. Старайтесь делать пельмени крупными. Это их своеобразная «фишка». Если вы решили заморозить пельмени, а не отварить или обжаривать, действуйте привычным способом.

    Рекомендуемый способ приготовления!

    Готовим вкусные домашние пельмени из мяса: начинка из говядины и печени

    • муку (полкило);
    • сливочное масло;
    • яйцо (1 штука);
    • черный перец;
    • печень (300 грамм);
    • лук;
    • соль;
    • говядина (300 грамм).
    1. Замешивать. Из продуктов, которые используются для приготовления теста, замесите однородную мучную массу. Старайтесь не добавлять муки больше, чем это указано в рецепте. Иначе вашему тесту грозит печальная участь. Оно рискует оказаться в мусорном ведре. Вряд ли ваши гости захотят есть пельмешки, слепленные из забитого теста.
    2. Убирать. Готовое тесто уберите в морозильник на полчаса. В это время займитесь приготовлением начинки.
    3. Нарезать. Печень промойте под проточной водой. При необходимости снимите с нее пленку. Если вы делаете это впервые, для вас такая работа будет несколько затруднительной. Обдайте печень кипятком, а после – слегка подцепите ножом пленку. Стяните ее руками. После этого еще раз промойте печень. Затем нарежьте ее на порционные куски.
    4. Обжаривать. Далее для приготовления начинки для очень вкусных домашних пельменей (рецепт с пошаговыми фото ищите ниже) вам придется обжарить печень. Обмакивать ее в муке или в панировочных сухарях не нужно. Жарьте без них. Как только печень слегка прожарится, добавьте к ней мелко нарезанный лук. Не забудьте о специях. Без них начинка для пельменей получится очень сухой.
    5. Измельчать. Как только печень остынет, пропустите ее через мясорубку. Аналогичным образом поступите и с говядиной. Перед этим ее нужно нарезать на порционные куски, чтобы легче было измельчать. Если вам кажется, что начинка все равно получается очень сухой, вы можете добавить к ней маленький кусочек сала.
    6. Смешивать. Смешайте ингредиенты для теста в единое целое. Хорошенько размешайте их вилкой или ложкой.
    7. Лепить. Последний этап приготовления пельменей – их лепка. Из теста вырежьте небольшие круги, вооружившись граненным стаканом. Излишки теста соберите, скатайте и снова вырежьте из них лепешки. Начините их говядиной и печенью. Аккуратно зацепите края так, чтобы начинка осталась внутри, а не снаружи.
    8. Посыпать. Теперь присыпьте готовые пельмени мукой. Уберите их в морозильник. Пусть они постоят там перед варкой 10-15 минут. Если вы не планируете в ближайшее время варить пельмени, вы можете собрать их в пакет или в специальную тару и снова убрать в морозильник.

    Готовим вкусные домашние пельмени из мяса: начинка из говядины и свинины

    • свинину (300 гр.);
    • говядину (200 гр.);
    • лук (2 шт.);
    • черный перец;
    • воду (100 мл. + 200 мл.);
    • яйцо (1 шт.);
    • муку (300 гр.).
    1. Разбивать. Подготовьте отдельную емкость. Туда разбейте 1 яйцо. Добавьте к нему 100 миллилитров воды. Хорошенько все это перемешайте. Также можно добавить к этим ингредиентам свои любимые специи.
    2. Добавлять. Теперь добавьте муку. Используйте муки столько, сколько это указано в списке ингредиентов. Не стоит действовать на свое усмотрение и использовать такое количество продуктов, какое вам кажется необходимым. Не отходите от рецепта .
    3. Замешивать. Замесите тесто. Можете его вымешивать как руками, так и миксером. При вымешивании теста с помощью специального устройства (того же миксера или кухонного комбайна), оно получается более нежным и воздушным. Если вы решили заняться вымешиванием теста голыми руками, используйте полиэтиленовые или резиновые перчатки. В них вы сохраните свой маникюр и не испачкаете руки.
    4. Измельчать. Измельчите на мясорубке или в кухонном комбайне ингредиенты, необходимые для начинки. Эта 2 вида мяса и специи. Перемешав готовый фарш, вы можете добавить в него специи и зелень. Некоторые хозяйки для усиления вкуса начинки добавляют в нее ложечку сметаны.
    5. Лепить. Теперь нужно налепить столько пельменей, сколько у вас хватит теста. Для этого вам понадобится любая посуда круглой формы, с помощью которой можно было бы вырезать лепешки. Остатки теста из-под лепешек скатайте и раскатайте в пласт. Вырежьте из него еще несколько лепешек. Начините тесто фаршем. Кладите в каждую лепешку не более одной чайной ложки начинки. Если вы будете класть начинки больше, то, скорее всего, в процессе варки пельмени развалятся. Вряд ли кому-то из ваших гостей или домашних понравится есть разварившиеся пельмени. Чтобы этого не допустить, постарайтесь максимально крепко завернуть тесто.
    6. Обваливать. Обваляйте готовые пельмени в муке и уберите их в морозильник. Пусть они немного подмерзнут. Перед тем, как убрать пельмени в морозильник, сложите их так, чтобы они лежали на расстоянии друг от друга. В противном случае они слипнутся, и вместо отдельных очень вкусных красивых домашних пельменей (фото, рецепт пошаговый см.выше) вы будете варить цельный ком из теста и начинки.

    Готовим вместе пельмени? Тесто для пельменей замешивается на кипятке. Повозиться, конечно, немножко придется, но зато какое наслаждение Вас ожидает потом! Горяченькие домашние пельмени, которые вы сделали своими руками. Сами. 🙂 Это не сложно.

    Настоящие домашние пельмени — вкусные, ароматные!

    Еще один рецепт теста для пельменей для вас. На этот раз с яйцом.

    Кто же устоит от такого блюда на обед? Вкусные, домашние, горячие пельмени, это так вкусно.

    Пельмени — это всегда палочка-выручалочка, особенно когда заканчиваются в холодильнике готовые продукты, замороженные сибирские пельмени всегда приходят на помощь.

    Рецепт идеального заварного теста для пельменей и вареников. Лучше и эластичней теста вы еще не видели.

    Что может быть лучше на обед? Пельмени — это всегда вкусно. Особенно домашние! 🙂

    От редакции: это действительно самые вкусные пельмени, рецепт от мастерицы- Alion4ik вам это гарантирует! Пельмени в духовке – это вообще вкусно, но, если к рецепту приложила руку Alion4ik, советуем обратить особое внимание!

    Пельмени сибирские — настоящее русское чудо. Сибирские пельмени отличаются от остальных пельменей тем, что фарш должен состоять из двух-трех видов мяса и обязательно быть мелко рубленным. Кроме того, пельмени перед варкой должны быть предварительно заморожены. И еще один маленький секрет: перед тем, как крутить мясо на мясорубке, его нужно подержать некоторое время в морозилке.

    Пельмени «Вкусные ушки» хорошо лепить всей семьей. И быстрее, и веселее, а результат — превосходный семейный обед.

    Курзе — дагестанские пельмени с оригинальным способом лепки.

    Любите ли Вы пельмени. Нет, любите ли Вы пельмени так, как люблю их я. Вот такому способу готовки пельмешек меня научили в Узбекистане. С большим удовольствием поделюсь с Вами.

    Хинкали — рецепт приготовления с фото. Хинкали ещё называют грузинскими пельменями.

    Вы конечно же знаете, как варить пельмени? А их еще можно и жарить. Знали? А ведь пельмени жареные гораздо вкуснее. Как пожарить пельмени на сковороде? Показываю!

    Пельмени — рецепт русского блюда в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса.

    Еще один вариант пельменей для вас, с куриной грудкой. Я люблю куриное мясо.

    Если вам надоели обычные пельмени, приготовьте запеченные пельмени в горшочках. Рецепт запеченных пельменей так прост, что не потребует ни особого умения, ни времени, но пельмени, запеченные в горшочках, необыкновенно эффектное и вкусное блюдо.

    Чучвара — узбекские пельмени, из рубленого мяса, в томатном соусе с овощами.

    Пельмени, запеченные с грибами и сыром в духовке. Вкуснее и аппетитнее обычных вареных пельменей.

    Если вам лень возиться с лепкой пельменей или мантов, — приготовьте ханум. Ханум прост в приготовлении, к тому же это вкусное блюдо можно подать и на праздничный стол.

    Это пельмени не простые, а пельмени запеченные! Ну очень ВКУСНО! 🙂

    Кундюмы — старинное блюдо русской кухни, подобие пельменей, но из особого теста на растительном масле, и с особенной грибной начинкой. Кундюмы обычно запекают, а затем томят в печи, но можно, как и пельмени, обжарить кундюмы в масле.

    Я бы не сказала, что пельмени по данному рецепту ленивые. Да, делаются они быстрее, чем обычные, но получаются очень красивыми и аппетитными. По вкусовым качествам ничуть не уступают обычным пельменям, которые многие просто обожают.

    Необычные и очень вкусные пельмени из ржаной муки.

    Можно готовить манты в пароварке, но лучше всего в мантышнице.

    Кундюмы (кундюбки, кундумы) – старинное, исконно русское блюдо, которое очень напоминает пельмени, но готовится из заварного теста, а в качестве начинки используются грибы и гречневая крупа. Кундюмы — это открытые «лодочки» с начинкой, которые запекаются со сметаной, грибным бульоном и специями.

    Пельмени с пангасиусом и сливочным сыром.

    Пельмени в виде пирамидок, приготовленные на пару, прекрасно подойдут в качестве сюрприза для любимых.

    Пельмешки с грибами, гречкой, яйцом.

    Я очень люблю пельмени, но вот лепить часами и смотреть, как их за 10 минут уничтожают, терпения не хватает. Вот ленивые — это пожалуйста! Да к тому же, если тесто замесила хлебопечка, еще охотнее! А ведь вкусные получаются!

    Микроволновую печь сегодня — полноценный домашний «помощник», способный готовить несложные блюда не хуже, чем газовая плита. Например, можно легко сварить пельмени в микроволновке. Попробуйте.

    Сделайте приятный сюрприз своему любимому — пельмени в виде сердца.

    Ленивые пельмени в мультиварке — это блюдо для тех, кто любит вкусно и плотно поесть при небольших трудозатратах.

    Итальянские равиоли с мясом и сыром, в домашних условиях.

    Пельмени с картофелем готовятся, как и пельмени с творогом. Они подаются горячими, их едят со сметаной, сливками, жареным лучком, катыком или сливочным маслом.

    Блюдо узбекской кухни тухум-барак — это конвертики из теста с яичной начинкой внутри, причем начинка готовится из сырых яиц. Подается тухум-барак в горячем и в холодном виде.

    Пельмени в горшочке с грибами и овощами.

    Наши любимые и привычные пельмени можно приготовить по-новому с помощью этого рецепта пельменей в горшочке. Необыкновенно вкусными будут пельмени в горшочке с печенью и луком, протомившись в духовке.

    У каждого народа существует свой уникальный рецепт приготовления пельменей. Предлагаем вам рецепт очень вкусных узбекских пельменей, жаренных во фритюре.

    Пельмени с атлантической форелью и сливочным сыром.

    Японские пельмени «Яки гедза» по вкусу получаются сочными, острыми и довольно сытными. Готовятся они несколько необычно, так как предварительно пельмени жарятся, а затем тушатся в воде прямо на сковороде.

    Чучвара — блюдо узбекской кухни. Очень близко к пельменям, но с некоторыми отличиями в приготовлении. Овощной соус дополняет отменный вкус чучвары. Красивое и вкусное блюдо.

    Мини-пельмешки с лососем в соусе из маскарпоне с креветками и мидиями.