Как В Домашних Условиях Приготовить Вино Из Черноплодки

Материалы:

Настойка из черноплодной рябины на водке

Черноплодная рябина растение, которое не требует особого ухода, очень красиво цветет и всегда дает хороший урожай, в дополнение ее ягоды очень полезны. В последнее время очень популярным стало делать такой напиток, как настойка черноплодной рябины на спирту, этот напиток может быть не только угощением, но и натуральной микстурой. Рецепты настолько простые и дешёвые, что сразу пришлись по нраву любителям приготовления спиртных напитков в домашних условиях. Некоторые готовят на только что собранных ягодах – «лучшее время для сбора урожая первые заморозки». Есть и такие, которые используют сушёные плоды. Независимо от вида ингредиентов результат всегда замечательный, если соблюдать все предписания, кстати использовать незрелые плоды не рекомендуется, так как в них практически нет сока.

Все рецепты готовятся на алкогольной основе, можно использовать водку, разбавленный спирт, приготовить на самогоне и даже коньяке. Перед началом рябину хорошо промывают, перебирают, при этом удаляют мелкие и испорченные ягоды. Основной продукт (ягоды) можно использовать несколько раз, от этого вкус не испортится. Спиртовая настойка может долго храниться и при этом не терять своего вкуса.

Некоторые популярные рецепты

Универсальность ягод черноплодной рябины дает возможность изготавливать разнообразные напитки. Рассмотрим подробнее несколько наиболее популярных рецептов такого замечательного напитка, как настойка из черноплодной рябины.

Классическая настойка

Наиболее простой, но вкусный рецепт, приготовленный на водке. Делать его можно из свежих ягод или засушенных.

  1. Ягоды рябины высыпаем в чистую банку.
  2. Заливаем их водкой, нужно рассчитать так, чтобы ягоды были залиты сверху еще на 2 см.
  3. Высыпаем сахар и тщательно перемешиваем.
  4. Банку закрываем крышкой и оставляем на 62 дня обязательно в темном месте.
  5. Раз в неделю содержимое хорошо встряхиваем.
  6. По истечении срока отфильтровываем через марлю и закрываем пробками.

Настойка из черноплодки готова. В темном месте в прохладе срок хранения напитка на водке — неограничен.

Ароматная настойка

Для придания необычного запаха можно использовать некоторые специи. Мы предлагаем изменить аромат при помощи добавления в рецепт гвоздики и сделать такую необычную настойку.

Процесс приготовления настойки на водке или самогоне:

  1. Приготовленные предварительно ягоды засыпаем в банку и тщательно перетираем при помощи деревянной скалки.
  2. Добавляем сахар и гвоздику в будущую настойку на черноплодной рябине.
  3. Полученную смесь хорошо перемешиваем и, перевязав горлышко марлей, оставляем надвое суток в темном месте.
  4. По истечении времени вливаем алкоголь, перемешиваем и закрываем крышкой.
  5. Оставляем настаиваться на 2 месяца. Обязательное условие темное место с температурой до 25 0 С.
  6. Готовую настойку нужно отфильтровать через марлю с ватой и разлить в бутылки, которые предназначены для хранения.
  7. Срок годности настойки по данному рецепту до 3-х лет.

Настойка рябиновая с добавлением меда

Такое сочетание делает данный напиток не только вкусным, но и полезным. Мед обязательно должен быть только в жидкой консистенции. Если он засахарился, его можно растопить, от этого мед не потеряет свои качества. Что нужно для настойки на черноплодной рябине.

  1. Заранее тщательно перебранные и вымытые ягоды погружаем в приготовленную банку.
  2. Мед и алкоголь смешиваем с ягодами и хорошо перемешиваем.
  3. Банку закрываем капроновой крышкой и оставляем в темном месте на 3 месяца.
  4. Раз в неделю тщательно встряхиваем, это позволит ингредиентам лучше соединиться и впитаться водке.
  5. Готовую настойку процеживаем через несколько слоёв марли и разливаем в подготовленные ёмкости.

Срок хранения напитка «Настойка рябиновая» неограничен.

Настойка с добавлением лимона

Этот цитрус добавит в рецепте некую кислинку напитку «Настойка из черноплодной рябины» делать его можно из свежих ягод или засушенных.

  1. Хорошо промываем ягоды. Высыпаем их в банку.
  2. Добавляем сахарный песок и наливаем воду.
  3. Из лимонов выдавливаем предварительно сок, который добавляем в банку.
  4. Заливаем водку и закрываем крышкой.
  5. Тщательно встряхиваем, чтобы сахар растворился.
  6. На 21 день оставляем в темном месте.
  7. По истечении времени процеживаем и наслаждаемся отличным напитком.

Еще одним ингредиентом в настойке на черноплодной рябине могут быть листья вишни.

Вино из черноплодки в домашних условиях

Для любителей немного легких напитков можно попробовать сделать вино. Точное соблюдение всех пропорций приведет к отличному результату, и уже спустя несколько месяцев вы сможете отведать прекрасное вино, а также порадовать своих гостей.

В отличие от настойки ягоды не нужно мыть, так как бактерии, которые находятся на кожице, способствуют брожению. Для приготовления вина нельзя использовать металлическую тару.

Процесс приготовления вина:

  1. Ягоды тщательно давят только руками до получения однородной массы.
  2. Добавляют сахар и изюм.
  3. Все хорошо перемешивают и складывают в емкость с достаточно широким горлышком, объем которой в два раза больше полученной смеси.
  4. Закрывают и оставляют в теплом месте на неделю. Ежедневно содержимое нужно перемешивать при помощи руки, чтобы избежать образования плесени.
  5. Когда начнет образовываться пена можно начинать выжимку сока.
  6. Полученный сок процеживают и сливают в бутыль, а жмых перемешивают с сахаром в одинаковой пропорции и оставляют бродить еще на неделю.
  7. По истечении времени опять отжимают сок.
  8. Эти две жидкости сливают в одну емкость и установив гидрозатвор оставляют доходить.
  9. Через каждые два дня нужно снимать пенку и переливать с помощью шланга сок в другую емкость.
  10. Вино считается готовым, если нет осадка, а жидкость стала полностью прозрачной.
  11. Теперь можно разлить вино по бутылкам и поставить на хранение в прохладное место.

Полезные свойства и противопоказания

Данный напиток на самогоне в умеренных количествах (до 30 гр. в день) допускается использовать:

  • для улучшения иммунитета;
  • существенного понижения количества холестерина в крови;
  • для приведения в норму пищеварения;
  • небольшого понижения давления;
  • улучшения эластичности и крепости сосудов и капилляров;
  • после радиоактивного облучения;
  • при заболевании щитовидки.

Лечебные качества черноплодной рябины

Арония – это научное название рябины благодаря своему уникальному составу достаточно активно применяется как в народной медицине, так и в быту. В состав входит огромное количество разных веществ, витаминов и микроэлементов, которые сохраняются даже после переработки ягод. Вот некоторые из них: яблочная кислота, пектин, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, витамин Р, каротин, фолиевая кислота, железо, йод и др. вещества.

Препараты и свежие плоды используют для лечения:

  • последствий атеросклероза;
  • гипертонической болезни;
  • гастритов с пониженной кислотностью;
  • кори;
  • скарлатины;
  • аллергического васкулита.

Противопоказания для употребления

Несмотря на такое большое количество положительных моментов, есть люди, которым противопоказано использования черноплодной рябины. Нельзя использовать:

  • при пониженном давлении;
  • открытой язвенной болезни;
  • гастрите с повышенной кислотностью;
  • постоянных запорах;
  • геморрое;
  • при тромбофлебитах.

Поэтому приняв решение начать употреблять плоды черноплодной рябины или напиток «Настойка рябиновая на водке» лучше получить консультацию лечащего врача.

Своими руками — Как сделать самому

Как сделать что-то самому, своими руками — сайт домашнего мастера

Как сделать домашнее вино своими руками

По этому рецепту можно приготовить вино из любых фруктов или ягод – например яблок, слив, груш, черноплодки, черной смородины. Многие жители Юга России так изготовляют домашнее вино из винограда Изабелла, но там речь идет о других объемах.

Не редкость, что у некоторых остаются неиспользованные плоды и ягоды. Из них можно приготовить хорошее вино, не применяя пивные дрожжи.

Готовят его в достаточно большой стеклянной посуде; а лучше — в бутылях на 10 или 20 литров.

Для приготовления вина в 10-литровую бутыль берем 3,5 кг спелых немытых ягод или яблок. Подчеркиваю, что они должны быть чистые без мытья.

Измельчаем на мясорубке или растираем и измельчаем вручную.

Подготовленная масса укладывается в эмалированное ведро и заливается 3,5 литра чистой колодезной или охлажденной кипяченой водой.

Масса перемешивается и отстаивается сутки.

На следующий день содержимое ведра процеживается через дуршлаг с двойным слоем марли и сливается в приготовленную бутыль.

Отжимки вновь заливают холодной водой, хорошо размешивают и отстаивают еще несколько часов.

Затем через марлю отжимают сок, сливают его в ту же бутыль до плечиков и сразу засыпают сахар.

Это делается так: часть содержимого бутыли отливается в посуду, в которую всыпается 0,5 кг сахара, после его растворения сладкий сок выливается обратно в бутыль.

На следующий день аналогично растворяется еще порция сахара (0,5 кг), после чего бутыль закрывается тугой пробкой из марли или на ее горлышко надевается резиновая перчатка для отвода газовых продуктов брожения.

В последующем через каждые 7 дней добавляют по 0,5 кг сахара, растворив его по аналогии с предыдущими порциями. Добавление сахара прекращается при растворении в бутыли 3 кг сахара.

На это потребуется четыре недели.

После каждой добавки сахара в бутыли происходит винное брожение.

Для ускорения брожения предварительно делается специальная закваска из ягод малины или красной и белой смородины. Собранные в полулитровую банку ягоды раздавливаются, растираются и заливаются чистой водой.

Затем в банку засыпается столовая ложка сахара, все это размешивается и банка ставится в теплое место для начала брожения смеси, обычно на 3—4 дня.

Готовую закваску отжимают через марлю в подготовленную бутыль.

После ввода последней порции сахара и окончания брожения бутыль с вином выдерживается не менее 2— 3 месяцев в затемненном теплом месте. За это время вино полностью очистится и примет свой естественный цвет, присущий данному фрукту или ягоде.

Вино можно разливать по бутылкам. Крепость приготовленного таким образом вина выдерживается 12—15%. Добавление в это вино для крепости водки или спирта не рекомендуется. Оно прекрасно в чистом виде. Качество вина нашей марки с увеличением срока выдержки значительно возрастает.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»

Отзывы и комментарии: 3

рецепт просто супер,спасибо!

Вот какая молодец: из листьев шампусик просто супер!

Шампанское своими руками

Сердце кровью обливается, когда после обрезки винограда зеленые здоровые листья приходится буквально закапывать в землю. Однажды решила положить этому конец и… занялась виноделием. Теперь на праздники потчую своих гостей шампанским собственного разлива.

После одной из мужниных экзекуций с виноградной лозой взяла охапку листьев, помыла, разорвала их на несколько частей, сложила в трехлитровую банку и залила крутым кипятком. Листья укладывала достаточно плотно, чуть придавливая всей пятерней каждый слой. И вот когда банка заполнилась на три четверти, залила кипятком и прикрыла горлышко марлей. Важно, чтобы листья полностью находились в воде, иначе они обветриваются или плесневеют. За этим следила ежедневно, при необходимости погружая всплывшие листочки обратно в воду.

Спустя неделю настой, отжав хорошо листву, процедила, добавила сахарный песок из расчета 300 г на 1 л жидкости и горсточку (до 10 штук) изюма (не мытого!).

Далее банку с будущим шампанским отправила в теплое место дней на пять. Когда увидела, что начался процесс брожения, соорудила на бутыль водяной затвор и оставила там же. в тепле, на четыре недели.

Сигнал к тому, что брожение закончилось и шампанское готово к разливу в бутылки, – прекращение выделения пузырьков в стакане водяного затвора. После этого снимаю крышку с бутыли, разливаю в хорошо вымытые красивые бутылки и плотно закупориваю пробками с креплением (как у покупного немецкого или чешского пива).

Красоту эту выношу на холод в темноту (в погреб), укладывая бутылки на полках в горизонтальном положении. В таких условиях выдерживаю мое шампанское не меньше двух недель. Хотя заметила: чем дольше срок хранения, тем вкуснее напиток.

Опытным путем вывела наиболее оптимальную пропорцию: 1,5 кг измельченных виноградных листьев на 12 л воды.Ну, за богатые урожаи!

Валентина ФЕДОРОВА, с. Снежков Харьковской обл.

Простое вино из черноплодки в домашних условиях

Предлагаю приготовить простое и вкусное вино из черноплодки в домашних условиях…

Вкусное вино – это всегда хорошо. Особенно когда оно приготовлено своими руками и с хорошим настроением. Вы точно будете знать, что всё в нем натуральное и без всяких синтетических красителей. Уверен, что этот замечательный напиток порадует вас и ваших гостей.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Чтобы приготовить простое вино из черноплодки в домашних условиях потребуется:

  • Сахар — 2 кг.;
  • Черноплодная рябина — 5 кг.;
  • Изюм (не мытый) — 50 г.;
  • Тёплая вода — 1 л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • И так, начнем, приготовим простое вино из черноплодки в домашних условиях. Для начала подготовим черноплодную рябину. Внимание! Ни в коем случае не моем её! Так как именно на внешней поверхности находятся бактерии, которые дают брожение. Затем вся грязь сама осядет в бутылке, и мы её удалим. Что делаем? Просто хорошенько разминаем полностью все ягоды не оставляя ни одной.
  • Черноплодную рябину высыпаем в неметаллическую ёмкость на 10 литров. Добавляем сахар: полстакана на 1 кг. или стакан на 1 кг. для тех, кто любит сладкое вино.
  • Добавляем горсть изюма и тщательно всё перемешиваем. Накрываем крышкой, убираем на неделю в тёплое место (от 18 до 25*С). Каждый день перемешиваем, чтобы предотвратить появление плесени.
  • Спустя неделю выжимаем сок. Собираем всю мезгу (раздавленные ягоды) и выдавливаем сок. Процеживаем через дуршлаг. Затем переливаем жидкость в бродильную ёмкость.
  • Теперь добавляем к жидкости ещё 1 кг. сахара и 1 л. тёплой воды. Всё перемешиваем. Оставляем в тёмном месте на неделю. Опять же перемешиваем каждый день и утапливаем ягоды.
  • После недельного отстаивания устанавливаем гидрозатвор и опять убираем в тёмное место.
  • Затем, через 7 дней, всю мезгу процеживаем через дуршлаг, оставляем только сок.
  • Из банки с брожением снимаем затвор и удаляем всю пену. Заливаем полученный сок из мезги. Гидрозатвор надеваем обратно.
  • Теперь раз в 2 дня необходимо снимать гидрозатвор и убирать пену. Жидкость переливать в другую бутыль через тоненькую трубочку для лучшей фильтрации. Это нужно повторять, пока весь винный остаток не уйдёт.
  • Последний этап: переливаем молодое вино в бутылки и даем ему настояться несколько месяцев, чем дольше оно будет стоять, тем вкуснее получится.

Понравился рецепт, поделитесь с друзьями в любимой социальной сети.

Приготовление вина в домашних условиях из черноплодки

Игрушечные зайцы – милые и нежные сувениры, от которых порой не оторвать глаз. Этих зверят очень любят дети, т. к. они олицетворяют доброту и ласку. Заяц крючком вяжется быстро и легко: выполнить работу под силу даже начинающим рукодельницам.

Необходимые материалы и инструменты

Основными предметами труда при вязании являются, конечно же, пряжа и крючок. Расход материалов напрямую зависит от размеров готового изделия. Перед началом работы позаботьтесь, чтобы под рукой были следующие вещи:

  • крючок подходящего номера;
  • пряжа нескольких цветов, желательно из акрила;
  • ограничитель петелек;
  • булавки английские;
  • игла с широким ушком для сшивания деталей;
  • наполнитель (синтепон приготовление вина в домашних условиях из черноплодки или холлофайбер).

Стоимость инструментов и материалов небольшая, что позволяет выполнить игрушку своими руками независимо от того, какими средствами располагает рукодельница.

Что нужно уметь?

Для выполнения работы желательно уметь вязать базовые элементы, которые уже хорошо получаются. Отточить мастерство можно на более толстой пряже. Вязанные игрушки обычно состоят из:

  • воздушных петель, которые используются для начала и непрерывности вязания;
  • столбиков без накида (сбн);
  • соединительных столбиков с накидом и без;
  • столбиков с одним накидом (сн);
  • прибавлений (по 2 сбн в одно основание);
  • убавлений (2 сбн провязать вместе).

Чаще всего к работе приступают с выполнения кольца амигуруми, техникой которого несложно овладеть.

Начальная петля и переход к круговому вязанию

После выбора пряжи и соответствующего ей крючка начнем вязать туловище. Итак, наше изделие – заяц. Крючком нужно будет захватывать нить таким образом, чтобы она проходила через внутреннюю поверхность кольца. Чтобы его выполнить, сформируйте производный круг на ладони из кончика нити и протяните через него петлю, сделав одну вп.

Теперь кольцо более-менее зафиксировано. Осталось провязать 6 столбиков бн и замкнуть круг.

Как связать зайца крючком: туловище

После замыкания первого ряда столбиков бн в кольцо провяжите одну воздушную петлю подъема и вывязывайте по две петли в основание каждого столбика бн предыдущего ряда. Продолжайте делать прибавки в следующих кругах, пропуская 1, 2, 3 и т. д. сбн, пока число петель не достигнет 36. Затем 2 ряда выполняйте без изменений. Завершается туловище последовательными убавлениями на протяжении 10 рядов. В конце должно остаться 6 столбиков бн. По ходу вязания не забывайте равномерно набивать деталь наполнителем.

Вот и приобрел туловище заяц крючком, схема создания которого обычно всегда строится подобным образом. Чтобы увеличить размер предполагаемой игрушки, выполняйте больше прибавок.

Выполнение головы зайчика

Каждая новая деталь будет начинаться и заканчиваться примерно так же, как и другие части тела. Для формирования головы выполните кольцо амигуруми из 6 столбиков бн. Провязывайте по два сбн в одну петлю, соблюдая правила выполнения прибавок: в первом ряду в каждый столбик, во втором через один, в третьем через два и т. д. Число сбн в последнем круге – 42, теперь можно начинать делать убавления до исходных 6 столбиков бн. В процессе вязания вовнутрь головы постепенно добавляйте наполнитель. В конце работы оставьте нить достаточной длины для дальнейшего сшивания.

Ломали голову, как связать зайца крючком? Все оказалось гораздо проще, чем представлялось. Основные элементы связаны, осталось выполнить лапки и ушки будущей игрушки.

Зайчики крючком: описание лапок

Ручки будут состоять из 19 круговых рядов, которые вновь начинаются из 6 столбиков бн в кольцо амигуруми. Прибавки выполняются 2 ряда, количество петель должно достигнуть 15. Провязать один круг без изменений и постепенно убавлять: в 5 ряду вязать по 12 столбиков бн, с 6 по 18 – по 10 столбиков бн, закончить на 5 петлях. В процессе работы набивать деталь синтепоном или холлофайбером.

Для выполнения задних лап следует набрать цепочку из 7 воздушных петель, затем придерживаться следующей схемы:

  • во вторую от крючка петлю провязать 4 столбика бн и 3 стоблика бн в третью петлю;
  • повернуть работу;
  • 4 столбика бн, 2 столбика бн – получилось 14 сбн.

Второй круг начать с прибавки, далее провязать: 4 столбика бн, 3 прибавления, 4 столбика бн, 2 прибавления. Количество элементов достигнет 20 и останется неизменным несколько кругов. В третьем ряду выполняют сбн и соединительные столбики, чередуя их в таком порядке: 4 соединительных ст., 10 столбиков бн, 6 соединительных ст.

Если планируется, что игрушка-заяц, крючком выполненная, должна уметь стоять, придерживайтесь такой рекомендации: провязывайте четвертый круг столбиками бн, захватывая не всю петлю, а только ее заднюю стенку. Пятый ряд выполняйте так же, а по его окончании вставьте основание из картона во внутреннюю нижнюю часть ножки.

Шестой ряд состоит из 3 сбн, 3 последовательных убавлений и 8 столбиков бн. В следующем круге провяжите еще 6 столбиков вместе, элементов останется 11. В 8–9 ряду количество петель не изменять. Для наибольшей устойчивости плотно набить лапку наполнителем. Связать еще 3 ряда, применяя равномерное убавление и закрыть петли.

Выполнение ушек и хвостика

Ну какой же заяц обойдется без очаровательных и длинных ушек? Выбор схемы этого элемента зависит от того, какую желаемую длину хочет получить рукодельница в результате. У рассматриваемой в статье игрушки уши будут средней величины. При необходимости увеличьте количество начальных петель.

Работа будет состоять всего из двух рядов:

  1. Цепочка из 10 воздушных петель, во вторую от крючка петлю вяжется столбик бн, в следующую – 4 столбика бн, 3 соединительных столбика сн и 6 столбиков с одним накидом.
  2. Повернуть работу и выполнить: 3 соединительных столбика сн, 5 столбиков бн, 1 соединительный столбик бн. Первый ряд закончен, итого в работе 23 элемента.
  3. Закончить работу, провязав: 5 соединительных сбн, 13 столбиков бн и 5 соединительных сбн. Аналогично изготавливается второе ушко.

Многие вязанные игрушки-животные состоят из одинаковых элементов. Например, хвост – неотъемлемая часть большинства зверей. Что касается зайца, здесь у рукодельницы есть выбор: связать небольшой шарик или исполнить хвост в виде пушистого маленького помпона.

Для вывязывания детали сформируйте кольцо амигуруми из 6 столбиков бн, в следующем ряду выполните прибавки до 12 столбиков бн. Пару кругов оставьте без изменений и закончите вязание убавлениями до 6 сбн. Не забудьте добавить наполнитель.

Чтобы изготовить помпон, возьмите нитки основного цвета и намотайте их на вилку или картон, аккуратно снимите и перевяжите поперек. Боковые основания можно разрезать и сформировать красивый шарик.

Последние шаги

Для оценки пропорциональности выполненных элементов соедините части игрушки между собой при помощи булавок. Если результат радует глаз, приступайте к более надежному креплению – сшиванию. Все детали, кроме ушей, фиксируются на туловище при помощи концов оставленных нитей. Для достижения лучшего результата воспользуйтесь советами мастеров:

  • ушки пришиваются в одну точку головы;
  • передние и задние лапки крепят по принципу шарнира попарно.

После сшивания деталей остается выполнить вышивку мордочки: подчеркните брови, ротик. На лапках также можно сделать разделительные штрихи. В качестве глаз можно использовать маленькие черные бусинки или круглые пуговицы.

Казалось бы, работа закончена. И это может быть действительно так. Но если полет фантазии на этом не остановился — хочется видеть что-то более утонченное и красивое в дизайнерской игрушке, — продумайте элементы одежды. В итоге получится интересный и оригинальный заяц Тильда. Крючком несложно связать маленький сарафан и обувь для зверушки. Используйте любую пряжу, задействуйте остатки разных цветов. Чтобы не ошибиться с размером, провяжите контрольное полотно.

Заяц крючком вяжется один–два вечера, а радовать глаз будет еще долгое время. Соберите все свои творческие мысли, запаситесь пряжей, крючком, терпением и хорошим настроением, чтобы сделать настоящий мини-шедевр!

Домашнее вино из черноплодки — как сделать самостоятельно в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото

Найти в наших широтах черноплодную рябину просто, она растет в садах, лесах, посадках. Ее редко применяют для домашнего виноделия из-за отличительной горечи и терпкости. С другой стороны, черноплодка отличается особой пользой для организма. Правильный рецепт поможет сделать вкусное домашнее вино из этой ягоды. Вино из черноплодной рябины в умеренном количестве может решить много проблем со здоровьем.

Что такое черноплодка

Арония (черноплодная рябина) – плодовый кустарник или дерево около 2 м высотой. Листья на фото можно спутать с вишней. Блестящие ягоды черноплодки имеют черно-пурпурный или черный цвет с сизоватым налетом. Они имеют кисло-сладкий вкус с вяжущей терпкостью. Последняя сильно выражена, если ягоды недозревшие. Выращивать растение можно на собственном участке как декоративное, лекарственное или пищевое. Созревают ягоды в августе-сентябре.

Домашнее вино из черной рябины очень полезное. Ягоды аронии содержат богатый комплекс витаминов, микро- и макроэлементов, сахаров, дубильных и пектиновых веществ. В составе плодов – бор, фтор, железо, бета-каротин, глюкоза, фруктоза, сахароза и множество витаминов. В черноплодке содержится в 2 раза больше витамина Р, чем в черной смородине, в 20 раз больше, чем в яблоках, апельсинах. Содержание йода в 4 раза больше, чем в землянике, малине и крыжовнике.

Благодаря особым свойствам плоды используют для лечения и профилактики гипертонической болезни, атеросклероза. Большую пользу черноплодка приносит при гастрите с пониженной кислотностью. Советуют употреблять плоды растения при заболеваниях сосудов, которые сопровождаются ломкостью сосудистой стенки, высокой проницаемостью. К таким болезням относятся:

Пектиновые вещества выводят из организма радиоактивные вещества, тяжелые металлы, различные патогенные микроорганизмы. Пектины благополучно влияют на функционирование ЖКТ, снимают спазмы, выводят из организма лишнюю желчь. Черноплодка способна укрепить сосуды, сделать их стенки более эластичными и упругими. Домашнее вино из аронии нормализует артериальное давление, снижает уровень холестерина в крови.

Черноплодку советуют употреблять при пониженном содержании тромбоцитов в крови, кровотечениях, атеросклерозе, сахарном диабете, ревматизме, аллергиях. Исследования врачей показали, что черноплодная арония улучшает работу печени. Регулярное употребление плодов приводит к укреплению иммунной системы, улучшает функционирование эндокринной системы.

Как приготовить вино из черноплодной рябины

Домашние вина всегда лучше и полезнее, чем магазинные аналоги. Виноделы вывели 3 техники приготовления напитка из черноплодной рябины:

Классическая методика проста. Сок получают из свежих ягод черноплодки, мезгу не подвергают тепловой обработке. Потом к мезге добавляют сахар с дрожжами. Большой недостаток такой технологии – сок ягод используется не эффективно. Много сока и полезных веществ остается в кашице. Многие хозяйки не выбрасывают мезгу при использовании этой технологии, а готовят из нее джем и другие сладости.

Методика подбраживания – самая популярная у тех, кто делает домашнее вино из аронии. Ягоды тщательно разминают и выдавливают из них сок. Жидкость наливают в чистую емкость и отправляют на холод. Мезгу заливают водой, оставляют для процесса брожения. Смесь часто перемешивают, чтобы заготовка не испортилась. После этого мезгу отжимают, полученную жидкость соединяют с ранее отжатым соком. Далее процесс идет классическим путем. Единственный недостаток такой техники – мезга капризна, требует постоянного контроля.

Известна и технология кагора. Домашнее вино из черноплодки таким способом могут делать даже новички. Из размятых ягод следует отжать сок. Оставшуюся мезгу сразу заливают горячей водой – около 80 градусов. Смесь должна настояться сутки – до набухания. По истечении времени нужно отжать мезгу и смешать жидкость с ранее полученным соком. Термически обрабатывать мезгу можно до 3-х раз.

Рецепт домашнего вина из черноплодки

Вино из черноплодной рябины в домашних условиях готовится часто, хоть и вызывает некоторые сложности при изготовлении. Проще всего заставить черноплодку отдать сок путем брожения. Процесс должен протекать 7–9 дней, перемешивать мезгу нужно 2 раза за день. Еще одна возможная сложность – любое питье из черной рябины может горчить. Избежать этого просто: собирайте ягоды после того как ударят морозы, тогда ягоды рябины утрачивают излишки горечи.

Домашнее вино из черной рябины будет прозрачным, если переливать его при брожении в чистую емкость 1 раз в неделю. Для активации брожения можно добавить изюм. Старайтесь при этом не трогать осадок. Проделывайте процедуру до полного окончания брожения. Потом разлейте вино по бутылкам и оставьте созревать. Если заметили, что домашний напиток мутнеет, слейте его в чистые бутыли.

Такой рецепт является самым простым, практически базовым. Домашнее вино из черноплодки с водкой не имеет никаких лишних ингредиентов. При желании можно поэкспериментировать с количеством сахара для достижения приятного вкуса. Полученное крепленое вино имеет приятный древесный цвет и характерный запах рябины. Крепость не мешает наслаждаться вкусом, домашний напиток хорошо согревает зимой.

  1. Переберите, промойте ягоды черной рябины. Засыпьте их в банку.
  2. Добавьте туда литр водки.
  3. Добавьте 500 грамм сахара, тщательно перемешайте содержимое.
  4. Закройте банку крышкой. Поставьте в темное место на 60–70 дней. Вино должно настаиваться при комнатной температуре. Раз в 4-5 дней сосуд нужно встряхивать.
  5. В конце срока готовый напиток нужно процедить через марлю. Очищенное вино разлейте по бутылкам, плотно закройте пробками.

С вишневыми листьями

Вина из черной аронии ценятся своими особыми ароматами и терпким привкусом. Вишневые листья способны усилить аромат и вкус напитка. Такой рецепт вина из черноплодки позволяет сделать лечебный напиток максимально быстро. Готовить домашний напиток настолько просто, что с этим справится даже неопытная хозяйка. Вы можете сделать напиток вечером, подавать на стол уже на следующий день.

  • ягоды черной аронии – 1 стакан;
  • вишневые листья – 100 г;
  • вода – 1 л;
  • водка – 0.5 л;
  • сахар – 1 стакан;
  • лимонная кислота – 1 ч. л.
  1. Листья вишни с черноплодкой залейте водой, поставьте на огонь. Кипятите ингредиенты 15 минут.
  2. Остудите, отожмите листья.
  3. Добавьте лимонную кислоту и сахар в кастрюлю, кипятите на медленном огне 20 минут. Смесь не должна сильно бурлить.
  4. Остудите напиток и профильтруйте.
  5. В остывший отвар влейте водку и перемешайте.
  6. Дайте вину настоятся 6–8 часов и можете приступать к питью.

Приготовленное черноплодное вино в домашних условиях отличается особым вкусом и ароматом. Главное – четко следовать инструкциям до окончания процесса брожения. Вы поймете, что процесс закончился, когда вино посветлеет, а через гидрозатвор перестанет выходить углекислый газ. Полностью созревание закончится через 6 месяцев. Вкус напитка по этому рецепту напоминает сироп благодаря специи.

  1. Переберите ягоды и разомните их деревянным пестом или руками. Не нужно мыть их. Немытые плоды содержат природные дрожжи.
  2. Положите продукт в емкость с широким горлом, можно использовать таз или ведро. Накройте сосуд тканью и поставьте теплое место.
  3. Перемешивайте ягоды как можно чаще, пока не начнется процесс брожения.
  4. Через 8-9 дней выжмите сок из мезги и несколько раз его тщательно профильтруйте.
  5. Поместите сок в бродильную емкость и дождитесь окончания процесса брожения.
  6. Тщательно профильтруйте вино и смешайте с водкой. Разлейте напиток по бутылкам.
  7. Плотно закупорьте бутылки и поместите в прохладное место.