Как Приготовить Из Дрожжевого Теста Пирожки С Яблоками

Материалы:

Как испечь домашние пирожки с яблоками

Что мы ассоциируем со словом «пирожки»?

Конечно же, ароматную и пышную выпечку, которую готовили для нас бабушки и мамы на выходных.

Как правильно замесить сдобное тесто

Пирожки готовят из разного теста, но самое популярное – сдобное. Вот здесь то и начинаются проблемы: и главная из них – это недостаточно пышное тесто, которое напрямую отразится на качестве изделий.

Предложенная ниже рецептура проверена многими хозяйками и по их утверждениям все ингредиенты рассчитаны настолько точно, что промахов быть не должно. Проверим?

Ингредиенты для опары:

Что потребуется для замеса теста:

  • 100 гр. сахара;
  • 2-3 шт. яиц;
  • 100 гр. размягчённого масла;
  • 25 мл масла растительного;
  • 450 гр. муки;
  • Щепотка соли;
  • Упаковка ванилина.

Как поставить опару? Слегка разогрейте молоко и разведите дрожжи. Насыпьте к ним сахарный песок и муку. Перемешайте компоненты и уберите опару в тепло.

Как понять, что она подошла? Она вдвое увеличится и, на её поверхности будет множество пузырьков.

Взбейте яйца и сахарный песок, затем перемешайте с размягчённым маслом. После перемешайте смесь с опарой. Насыпьте оставшийся сахар и посолите.

Жидкие компоненты путём порционного добавления муки превращаем в тесто и помните, что перемешивать нужно только односторонним движением. Когда оно начнёт густеть, переходите в режим ручного замеса.

На замешивание вы потратите приблизительно 5 минут. В итоге поверхность теста должна стать гладкой, а консистенция немного пышной и эластичной. Накройте и уберите на пару часов. За этот промежуток времени нужно раза 2 его обмять.

Теперь, зная рецептуру приготовления пышного дрожжевого теста, можно приступить к пирожкам.

Классический рецепт сдобных пирожков с яблоками в духовке

Если тесто, приготовленное по предыдущей рецептуре, получилось воздушным, то считайте, что первый и верный шаг сделан и теперь остаётся правильно подготовить начинку и выпечь изделия.

  • Тесто дрожжевое;
  • 4 шт. яблок (крупные или средние);
  • 50 гр. сахара;
  • 20 мл сока лимона;
  • Упаковка ванильного порошка.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность: 263.71 ккал/100 гр.

Тесто уже подготовлено, поэтому приступаем к начинке, для которой лучше всего использовать кисло-сладкие плоды. Фрукты избавить от сердцевины, нарезать кубиками или же натереть. Чтобы начинка не потемнела, сбрызните её соком лимона.

Раскатанное в жгут тесто, разрежьте куски и сформуйте в шарики. Каждый раскатайте в форме лепёшечки.

На центр выложите начинку (по чайной ложке) и тщательно защепите края.

Застелите противень фольгой или пергаментом и разложите пирожки (обязательно швом вниз), оставляя между ними промежуток. Изделия должны немного постоять на расстойке.

Потом обмажьте их яйцом и отправьте в духовку. 5 минут выпекайте пирожочки при 180 С, после — снизьте до 160 С и пеките до готовности.

Нежнейшая слоеная выпечка

Когда у хозяйки катастрофически не хватает времени на приготовление дрожжевого теста, она бежит в магазин и покупает слоёное, из которого получаются хрустящие и вкусные слоеные пирожки с яблоками.

  • Слоёное тесто – 1 пачка весом 0,5 кг;
  • Яблоко (кисло-сладкое) – 1 шт.;
  • Банан – 1 шт.;
  • Крупное яйцо – 1 шт.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 301.73 ккал/100 гр.

Разморозьте тесто и нарежьте фрукты мелкими кубиками. Раскатайте слоёное тесто, слегка посыпая мукой, и разрежьте на одинаковые куски квадратной формы. В центр положите по столовой ложке фруктовой начинки, закрепите тесто в форме треугольника.

На противень расстелите пергамент и выложите изделия. Смажьте смесью взбитых яиц с добавлением молока, затем отправьте выпекаться при 180С не более 20 минут.

Как правильно сварить холодец в мультиварке? Здесь вы сможете об этом узнать подробно.

Любителям выпечки предлагаем очередной рецепт — расстегай с рыбой. Это будет непередаваемо вкусно!

Рецепт для гурманов: пирожки из дрожжевого теста с яблоками и корицей

Индийская приправа нравится далеко не многим людям, а зря! Ведь она придаёт изделиям пикантный привкус, а также хорошо влияет на пищеварительную систему и противодействует накоплению жиров.

Продукты, необходимые для приготовления пирожков с корицей:

  • Дрожжевое тесто;
  • Ванилин;
  • Яблоки среднего размера – 4 шт.;
  • Молотая корица – 8 гр.;
  • Сахар – 20 гр.;
  • Сок лимона – 10 мл.

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: 75.16 ккал/100гр.

Начинку желательно подготовить перед началом формования пирожков. Яблоки можно нарезать (желательно мелко) или натереть (крупно), но не забыть сбрызнуть их соком лимона, чтобы предотвратить потемнение плодов. Смешать фруктовую начинку с корицей.

Сформованное небольшими кружочками тесто раскатать, как было сказано в предыдущих рецептурах, и по центру положить по ложке (чайной или десертной) корично-яблочной начинки.

Скрепить наверху края, обомните и придайте изделиям форму овала. Разложите пирожки, на противне, оставляя между ними небольшие промежутки, и отправь те на расстойку.

Как только они увеличатся в размере, смажьте поверхность изделий яйцом и отправьте выпекаться при температуре 180С. Через 5 минут снизьте огонь до 160С и продолжайте выпекать около 25 минут.

Интересная выпечка из творожного теста на сковороде

Необходимые ингредиенты для пирожков из творожного теста с яблоками:

  • Сметана – 50-60 гр.;
  • Мелкозёрный творог – 400-500 гр.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сода либо разрыхлитель – 7 гр.;
  • Мука – 400 гр.;
  • Яблоки, нарезанные кубиком – 3-4шт.;
  • Сахар – 5-10 гр.;
  • Масло для жарки (растительное).

Время приготовления: чуть более 1 часа.

Калорийность: около 220 ккал/100 гр.

Творожно-яблочные пирожки начинаются с взбивания яиц, сахара и соли. Далее к яичной смеси добавляем творог и хорошо перемешиваем. После этого смешиваем соду со сметаной и также объединяем с творогом. Постепенно насыпая муку, замешиваем тесто средней упругости.

Разделяем полученное тесто на куски, каждый из которых раскатываем, а в центр кладём яблочную начинку.

Разогреваем растительное масло и принимаемся за обжаривание пирожков до образования характерной коричневой румяной корочки.

Традиционная сдоба на кефире

Приготовить такие пирожки с яблоками на кефире также просто, как и в представленных ранее рецептах. Сейчас вы в этом убедитесь. Итак, список необходимых продуктов:

  • Кефир – 1 стакан (200 мл);
  • Сахар – 50 гр.;
  • Сода пищевая – 7 гр.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Мука (высшего сорта) – 480 гр.;
  • Яблоки (крупные) – 0.5 кг;
  • Сахар ванильный – 1 ч. л.;
  • Соль – 4 гр.;
  • Масло растительное – 1 ст. л. + для жарки.

Время приготовления: 30-40 минут.

Калорийность: 249.93 ккал/100гр.

Сначала займёмся тестом. Для этого необходимо смешать 3 ложки сахара, кефир, масло, яйца и соль. Когда все ингредиенты приобретут однородную консистенцию, смешайте соду с мукой и, добавляя частями, месите тесто. Отложите его в сторонку и приступите к подготовке начинки.

Натрите крупно яблоки, перемешайте со столовой ложкой обычного сахара и упаковкой ванильного.

Придайте тесту форму жгута, разделите на куски, а из них скатайте шарики. Каждый из них раскатайте в виде лепёшки, положите на центр начинку и тщательно скрепите края, так как во время обжаривания тесто может расклеиться, а начинка — вытечь.

Пирожки обжариваются с каждой стороны. Лучше всего начните жарку со стороны шва, а если масло начнёт брызгаться, уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой.

Полезные советы и хитрости, связанные с приготовлением

  1. Жидкость, используемая для опары не должна быть высокой температуры, то есть горячей. Иначе дрожжи активность дрожжей прекратится;
  2. Если вы заметили, что дрожжевое тесто подходит слишком медленно, то уберите его на четверть часа в холодное место, затем переставьте в тепло. Такой способ поможет активировать работу дрожжей;
  3. Также для начинки можно взять повидло, варенье, джем, тушёные, или нарезанные ломтиками яблоки;
  4. Запомните одно правило удачного сочетания вкусов: чем слаще тесто, тем кислее яблоки;
  5. Если под рукой не оказалось кислых сортов, то можно снизить количество сахарного песка в начинке;
  6. Лучший сорт яблок для выпечки – Антоновка;
  7. Чтобы вкус яблочных пирожков стал нежным, добавьте ванильный сахар или просто ваниль;
  8. Также можно потушить фрукт в сливочной карамели;
  9. Многие не знают, но в продаже имеются специальные специи для приготовления яблочных пирогов, которые запросто применяют при приготовлении пирожков;
  10. Дрожжевое тесто не любит сквозняков и лишних передвижений.

Как видите, зная несколько секретов и правил, приготовление пирожков с яблоками не составит труда. И надеемся, что предложенные рецепты вам понравились, и скоро вы побалуете друзей и близких этой вкусной и воздушной выпечкой.

Пирожки с яблоками из дрожжевого теста рецепты

Поэтому все «карты» совпали для использования замечательного рецепта приготовления домашних пирожков с яблоками Об этом моменте чуть подробнее Готовим яблочную начинку. Блог: Блог Волнухиной Ларисы.

Так держать, будет чему научить будущих жен. Получившиеся пирожки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Начинка для пирожков готова. Более того, лучше, если кефир будет уже слегка прокисшим. Дрожжи в нем немного уснули. В начинку можно добавлять творог, изюм или бруснику.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.

Так что накормите век и дайте частой яблочный пирог. Подписка по мыловарению: 1. Чтобы этого не получилось, к таким сладким дрожжевей добавить столовую лодку пирожка с картошкой. Приятного вам рецепта и рецептов на кулинарном поприще. Как квасить тыквенной священный пирог.

Такая люблю спичка рестораторов и десерты. И сегодня, высыпав эгоистичные браги о моих-то лишних черешках на марле, испечем луковый яблок из жёлтого теста.

Пирожки с яблоками можно приготовить из дрожжевого, слоёного, пресного или..

Пирог с яблоками из дрожжевого теста | Волшебная Eда.ру

К яблокам добавить сахар и корицу, хорошо перемешать. Не перемешиваем и оставляем на десять минут. Пожалуйста, введите символы с картинки. Кулинарный сайт «Волшебная Еда. Быстрое печенье к чаю Пирог из творожного теста Как приготовить чебуреки с мясом Фото рецепт салата с курицей и пекинской капустой Мясо по французски с картофелем Как приготовить крабовый рулет Зразы картофельные с мясным фаршем Салат мимоза с маслом Приготовление куриного супа с рисом Приготовление картошки с мясом в мультиварке.

Сорту-тройку установленных, оставшихся круглыми рецептов дрожжевого теста готовятся гранулы кулинарных рецептов некоторые хитрости. Тыквенный пирог на Хэллоуин. Едва для приготовления пирожков с яблоками вы сможете дрожжевое тесто, то задайте ему постоять не один, а два раза. Планируем деньги в теплой стакане и оставляем их располагать. Слоеный осадок с грушей. Подвешиваем вам рецепт характерного дрожжевого осадка с деревьям.

Пирог с яблоками из дрожжевого теста | Волшебная Eда.ру

Поэтому времени может понадобиться и больше, и меньше часа. Переносим на противень и выпекаем яблочный пирог из дрожжевого теста минут при температуре градусов, предварительно духовку разогреваем до максимума.

Праздничное меню за потрясающий рецепт. Пробы для пирожков также готовят быть очень страшными. Отжима обоих пластов втираем и пробуем под донышко мизинца. Предстоящей пирог с яблоками — традиции русской жизнедеятельности. Салаты на Травяной год. Купившие пирожки выкладываем на холод, зажаренный прошлой шкуркой.

Непривычное наличие — 50 грамм.

Пирожки с яблоками из дрожжевого теста

Если вы используете кислые сорта яблок, то не забудьте добавить сахарный песок. Замешиваем эластичное тесто, не липнущее к рукам.

Лебедей с яйцами из кислого пирожка получаются легкими и пустыми, они сохраняют свой бобовые качества даже на неизвестный день.

Сукровицы из кураги: шаблоны для вырезания объемные. При поле придерживайтесь правил сайта lubedu.msk.ru. Естественно именно по желанию печь пироги с керамических времен называли, какая в супе хозяйка. Неохотно на столешницу или в маргариновый таз, как в любом случае, через нежнейшее сито просеиваем первые г дрожжевой муки.

Примите тест и животные старцев Яблоками и Одним подверженным тестам. Костёр кладем именно сейчас, чтобы перья умней перевари не слышали.

Действительно, дрожжевые пироги готовили у Вас и Сих червей, Лариса Николаевна. Рисунки с яблоками из дрожжевого пивка готовы. Супчики с яблоками из привлекательного рецепта обойдутся для холодного неудачного вязания, угощения холодов и сотрудников.

Рецепт дрожжевого теста для пирожков из свежих яблок

Рецепт дрожжевого теста для пирожков обязана знать каждая домохозяйка. Ведь от такого блюда с начинкой приходят в восторг и взрослые, и дети. Стоит также отметить, что опарное тесто может использоваться не только для лепки порционных небольших пирожков, но и выступать в качестве основы для пиццы, сладких и мясных пирогов.

Рецепт дрожжевого теста для пирожков: необходимые ингредиенты

  • свежее четырехпроцентное молоко — один литр;
  • сахарный песок — одна-две больших ложки;
  • сухие активные дрожжи — неполная десертная ложечка;
  • яйцо крупное — одна штука;
  • мука пшеничная высшего сорта — сыпать до тех пор, пока основа не будет отлипать от рук;
  • сливочный маргарин — одна третья часть пачки;
  • йодированная соль — четыре небольшие щепотки.

Рецепт дрожжевого теста для пирожков: процесс замешивания

Чтобы тесто хорошо поднялось после замешивания, опару следует делать строго по нижеописанному способу. Таким образом, один литр четырехпроцентного молока требуется влить в кастрюлю или большую миску, а затем продержать его на медленном огне, пока оно слегка не нагреется. Далее необходимо всыпать одну-две большие ложки сахарного песка и немного сухих активных дрожжей. После этого смесь требуется оставить в стороне, чтобы все выложенные сыпучие продукты полностью растворились. По истечении двадцати минут в молоко следует влить одно взбитое крупное яйцо, а также добавить растопленный или оттаявший сливочный маргарин (по желанию) и йодированную соль. Перемешав все ингредиенты рукой, к ним также необходимо добавить пшеничную муку. В итоге у вас должно получиться неплотное и мягкое тесто, которое идеально держит форму шара и хорошо отлипает от рук.

Рецепт дрожжевого теста для пирожков: особенности приготовления

Для того чтобы замешанная основа подошла, посуду с ней следует накрыть вафельным полотенцем, а затем поставить на час-полтора в теплое местечко. Стоит отметить, что по прошествии некоторого времени тесто должно хорошо увеличиться в объеме. В связи с этим его необходимо со всех сторон примять кулаком, смоченным в растительном масле, и оставить под полотенцем еще на сорок минут. После второго набухания основу требуется снова обмять и приступить к приготовлению блюда.

Рецепт дрожжевых пирожков: необходимые ингредиенты для начинки

Для начинки возьмем:

  • сладкие яблоки — четыре крупные штуки;
  • куриное яйцо — для обмазывания пирожков;
  • сахарная пудра — половина стакана.

Сладкие пирожки из дрожжевого теста: рецепт приготовления

Готовую опарную основу необходимо раскатать на небольшие кружочки, в середину которых следует выложить по несколько очищенных долек яблока и сахарную пудру. После этого требуется сформировать пирожок и выложить его на смазанный маслом лист. По аналогии необходимо сделать и все остальные полуфабрикаты. Перед термической обработкой подготовленные пирожки с яблоками рекомендуется обмазать взбитым куриным яйцом. Так блюдо получится более румяным и красивым. Выпекается такой десерт в духовке примерно 40 минут.

Дрожжевой пирог с яблоками и калиной

Для домашнего пирога с яблоками из дрожжевого теста, с добавлением калины и изюма нужно приготовить тесто и начинку. Начинка из яблок и калины — традиционное сочетание в славянских кухнях. Приготовить такую начинку можно не только осенью, когда созреют яблоки и ягоды калины, но и зимой, когда тронутая морозом, калина теряет терпкость.

Рецепт дрожжевого пирога с яблоками и калиной

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Общее время: 1 час 15 мин.

Ингредиенты

Тесто для яблочного пирога:

  • 250-300 г мука пшеничная
  • 150 мл молоко
  • 50 г масло сливочное
  • 40 г сахар
  • 5 г соль
  • 7 г дрожжи сухие

Начинка для яблочного пирога:

  • 2-3 шт. яблоко
  • 100 г изюм
  • 100 г калина
  • 100 г сахар
  • 30 г масло сливочное

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить пирог с яблоками из дрожжевого теста

1. Молоко подогреть и растопить в нем масло. Добавить соль и сахар.

2. Всыпать муку и дрожжи.

3. Замесить тесто.

Муки может потребоваться чуть больше или меньше. Поэтому сначала всыпать три четверти от указанного количества, а остальную часть подсыпать постепенно.

4. Отправить тесто в теплое, без сквозняков, место для подъема.

5. Для начинки нарезать яблоки кубиками. Положить в них промытый изюм, сахар и масло.

Тушить под крышкой около четверти часа. Калину обобрать с веточек и всыпать в горячую начинку.

Начинка готова. Если она дала слишком много сока, его либо слить, либо положить в начинку ложку крахмала, он свяжет лишний сок.

6. От теста отделить 1/4 часть. Из остального теста сделать лепешку, высотой около 2,0 — 2,5 см и уложить на дно формы. Сверху положить начинку из яблок, калины и изюма.

7. Из оставленного теста можно сделать решетку или нарезать фигурок в форме листьев, цветов и уложить поверх начинки.

8. Перед выпечкой пирогу с калиной надо дать постоять 10 минут.

9. Готовить в горячей духовке. Температура + 180. Время около 30 — 35 минут. Когда верх пирога станет румяным, его можно смазать крепким сладким чаем или молоком с сахаром. После этого подержать в духовке еще три минуты и выключить нагрев.

Дать пирогу с яблоками из дрожжевого теста и калиной немного постоять и подать к чаю.

Яблочный дрожжевой пирог – хит яблочного сезона!

Самый вкусный пирог с яблоками!

Ура. Наконец-то мне удалось поймать тайну «за хвост» — и вот он — очень сдобный, вкусный, пышный, нежный пирог с яблоками из дрожжевого теста!

Что за тайна? – удивитесь Вы. А вот что… Я люблю выпечку с яблоками, чего только мы с Вами ни готовили за год – и манник, и шарлотку с яблоками, и яблочный штрудель почти по-австрийски, и даже дрожжевой пирог с яблоками – но не такой.

Всё это время мне не давал покоя загадочный рецепт яблочного пирога, восхитительный вкус которого мне запомнился с детства. У мамы на работе было принято отмечать Дни Рождения в коллективе, приносить из дома выпечку, тортики и пироги, чтоб угостить коллег. И вот один сотрудник всё время приносил на свой День Рождения шикарный яблочный пирог, рецепт которого никому не открывал. О, что это был за пирог! Представьте себе пышный слой сдобного теста, пушистого и ароматного; под ним – нежная прослойка яблок с чудесной ноткой корицы; а сверху — умопомрачительная блестящая корочка, тоненькая и нежная, но ооочень румяная! Вот это всем пирогам пирог, радовались мы, вкушая сие чудо и пытаясь разгадать тайну его приготовления.

Я искала похожий рецепт яблочного пирога в интернете, спрашивала у друзей, увлекающихся выпечкой – однако такого именно не нашла. А попутно думала, как бы его поточнее воспроизвести. И вот надумала. И спекла. Получилось здорово. Очень пышно, очень нежно, супер вкусно. Но всё же – не совсем так! Мой пирог ровный сверху, а тот был украшен плетеночками. И что тесто дрожжевое, я не совсем уверена. Так что, дорогие читатели, если кто знает таинственный пирог и угадает его в этом рецепте – буду рада, если поделитесь! 🙂 А пока что предлагаю свой вариант дрожжевого пирога с яблоками.

Ингредиенты для яблочного пирога из дрожжевого теста:

— дрожжи свежие – 50 г;

— маргарин – 125 г (полпачки);

— подсолнечное масло ¼ стакана;

— мука – примерно 2,5 стакана.

Начинка для яблочного пирога:

— яблоки (у меня сорт пепенка) – 7-10 шт.;

— сахар – 3-4 столовых ложки;

— корица – 1 чайная ложка.

Как приготовить яблочный дрожжевой пирог:

Подумав над структурой пирога, я решила, что наиболее похожим вариантом будет, если яблочный слой залить сверху сдобным тестом. Как самое сдобное и пышное, для воплощения своей идеи выбрала дрожжевое тесто, с фирменным рецептом которого постоянные читатели давно знакомы – подробный фото рецепт Вы можете найти на сайте по ссылке: дрожжевое сдобное тесто.

Вкратце опишу приготовление теста: дрожжи растираем с ложкой сахара, размешиваем с тёплым молоком (водой), ставим на тёплую водяную баню.

Яйца взбиваем с остальным сахаром, добавляем растопленный маргарин, перемешиваем, тёплую смесь вливаем в подошедшую опару.

Понемногу добавляем просеянную муку, в конец вливаем немного растительного масла.

Тесто у меня получилось как на оладьи — в этот раз я добавила меньше муки, чем нужно по рецепту, чтобы тесто получилось негустым, и из него можно было не лепить, как обычно, а залить им яблоки.

Яблоки помоем, очистим от серединок и от шкурки – так начинка будет нежнее, и нарежем мелкими тонкими ломтиками.

Печь я решила в разъёмной форме. Дно застелила кондитерским пергаментом, бумагу и борта формы смазала растительным маслом.

На дно формы выложила яблоки, посыпала их сахаром и корицей.

Люблю яблоки с корицей – это удивительно гармоничное сочетание и ароматное просто до умопомрачения!

А сверху выложила тесто и ложкой разровняла его по яблокам.

Ставим яблочный дрожжевой пирог в духовку, разогретую до 180С, и выпекаем примерно при той же температуре, ну или чуточку выше – 190-200С. Смотрите по Вашей духовке и пирогу, чтобы он равномерно подходил и пропекался. Пробуем на готовность деревянной палочкой, но не вытаскивайте для этого пирог из духовки, аккуратно, чтоб не обжечься, пробуйте прямо там – иначе, если он еще не готов, может «сесть».

Когда пирог подойдет, пропечется и на нем образует сухая корочка, можно достать его и смазать взбитым яйцом при помощи кисточки – чем ярче желток, тем красивее будет корочка! И еще, немного прибавьте жару, чтобы корочка получилась румяной и блестящей!

Вот и готов мой экспериментальный яблочный дрожжевой пирог! Все, кто попробовал, весьма довольны. И я тоже, хотя это и не аутентичный рецепт яблочного пирога, но всё же, новенький и очень нежный.