Как Приготовить Из Слоеного Теста Круассаны С Начинкой

Материалы:

Круассаны из готового слоёного теста

Ингредиенты

Готовое слоёное тесто — 500 г

Сливочное масло — 50 г

Яичный желток — 1 шт.

  • 543 кКал
  • 30 мин.

Процесс приготовления

Готовое слоёное тесто часто выручает меня, особенно, когда дело касается быстрой выпечки. Согласитесь, не всегда есть время на замес теста, к тому же, слоёное тесто в приготовлении не из лёгких, да и времени требует не мало. Вот в таких случаях и приходит на помощь готовое замороженное слоёное тесто из магазина.

Сегодня мы будем готовить круассаны из готового слоеного теста, это не займёт много времени, в пол часа уложитесь с головой. Поэтому если гости, как говорится, уже на пороге, приготовьте для них такую выпечку или порадуйте своих домашних свежими круассанами на завтрак.

Итак, приступаем: подготовьте готовое слоёное тесто, сливочное масло, сахар и яичный желток. Размороженное в холодильнике готовое слоёное тесто раскатайте в прямоугольник и разрежьте на длинные треугольники, как на фото:

Треугольники теста должны быть с длинным ребром, чтобы можно было сделать как можно больше оборотов и готовые круассаны имели хорошую слоистость. А теперь действуем по следующей схеме:

1) На основании треугольника теста сделайте надрез на 2,5-3 см;

2) Раздвиньте тесто в месте разреза в разные стороны;

3) Разрезанные концы от внутренней стороны соедините с боковыми сторонами, слегка прижмите для фиксации.

Смажьте поверхность теста от начала и до конца треугольника растопленным и уже остывшим сливочным маслом, посыпьте сахаром;

4) Начинайте скручивать круассан от основания треугольника теста;

5) При скручивании круассана не прилагайте усилий, чтобы каждый последующий виток не плотно прилегал к предыдущему;

6) Таким образом заверните крауссан до самого конца.

Скрутите по этому же принципу остальные круассаны, выложите их на противень, на который предварительно выложите лист бумаги для выпечки. Смажьте круассаны яичным желтком и посыпьте сахаром.

К этому времени духовой шкаф уже должен быть разогрет до 200 градусов.

Выпекайте круассаны из готового слоёного теста около 15-18 минут.

Вуаля, не прошло и пол часа, а круассаны из слоеного теста готовы. Можно пробовать!

Подавайте горячие круассаны из готового слоеного теста к чашечке кофе или чая. Приятного вам аппетита!

Рецепт: Круассаны с начинкой из конфет и яблок — Из слоёного дрожжевого теста

слоеное дрожжевое тесто — 400 г. ;

сахар-песок — 3 ч.л. ;

конфеты сливочные — 6-7 шт.

Разрежем на треугольники.

Для круассанов с конфетами я использовала сливочный ирис.

На основание треугольника теста кладем конфетку

Заворачиваем к узкому краю, немного вытягивая треугольник.

Доя круассанов с яблоками. Яблоки очистим от кожуры, порежем на небольшие кусочки. На основание треугольника кладем несколько кусочков яблока.

На яблоко кладем пол чайной ложки сахара.

Также закручиваем, придавая форму круассана. Выкладываем наши круассаны на смазанный маслом противень.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 15 минут.

Навигатор здоровья

Но может быть и безо всякой начинки круассан. Ах, как хороши круассаны из готового слоеного теста! Вы бы тоже их сделали, будь и у вас сейчас в холодильнике этот продукт? Круассаны из готового слоеного теста могут быть приготовлены с любой начинкой. Воздушные и хрустящие круассаны из слоеного теста — рецепт самых известных французских сладких булочек. Вкусные круассаны из слоеного бездрожжевого теста, легкие и воздушные, как пушинка.

Научиться готовить настоящие круассаны, между тем, не так трудно, как кажется. Сегодня круассаны готовят в самых разных странах мира, ведь это действительно очень вкусно! Раскатывать тесто каждый раз нужно в перпендикулярном относительно предыдущего раскатывания направлении, двигать скалкой следует только вперед-назад, не раскатывая тесто диагонально и т.п. Четвертый этап – формование круассанов.

В приготовлении круассанов самое главное – терпение и желание сделать действительно вкусные булочки. Размороженное тесто раскатать в пласт 0,5-0,8 см толщиной, припудрив мукой рабочую поверхность, разрезать пласт на 4 треугольника.

Шоколад или любая другая плавящаяся начинка кладется на тесто в нерасплавленном виде: т.е. при сворачивании изделий просто положите на основание несколько долек шоколада и заверните круассан. Масло и тесто перед первым раскатыванием должны быть одной температуры, то есть и то и другое должны полежать в холодильнике. Тесто в после раскатываний должно полежать в холодильнике не менее часа. При меньшем времени масло внутри не успевает остыть.

Так вторые получились в два раза больше и более воздушными, хотя изначально треугольники были одинакового размера. 1. Достаем тесто, располагаем короткой стороной к себе. Чтобы было легче работать, разрезаем поперек напополам — и пока работаем с одной половиной, вторую держим в холодильнике.

Домашние круассаны с шоколадной начинкой

У сформированного круассана должно быть как минимум шесть «сегментов». 4. За 10 минут до готовности круассанов на водяной бане растапливаем шоколад. Круассаны с кофе считаются истинно французским завтраком. Они закручены в рогалики и могут иметь форму полумесяца, откуда и получили свое название.

Будучи французской классикой, круассаны все же имеют австрийское происхождение. Кроме нежного, воздушного слоеного теста круассаны поражают гурманов разнообразием начинок. В приведенном рецепте предлагается приготовить их с шоколадом. Хотя можно поэкспериментировать и раз от раза менять начинку. Это могут быть как свежие фрукты, ягоды, так и консервированные.

Для того чтобы легче было это сделать, положите шоколад в холодильник и дайте ему как следует охладиться. В итоге он не плавится и не размазывается по пальцам. Теперь следует заняться тестом. Если используется замороженное покупное слоеное тесто, его нужно заранее достать из морозильной камеры, дать разморозиться при комнатной температуре и, возможно, дать подняться.

Разрежьте тесто сначала на прямоугольники. Возьмите один треугольник и положите у его основания (самой короткой стороны) начинку – кусочки шоколада. Смажьте руки подсолнечным маслом для удобства работы и начинайте скатывать круассан от основания к вершине так, чтобы начинка оказалась внутри. Разбейте яйцо в мисочку, добавьте к нему сахар и перемешайте вилкой. Выложите круассаны на противень, смажьте каждый яйцом. Это удобно делать специальной силиконовой кисточкой или листом бумаги, как делали и продолжают делать наши бабушки.

Круассаны – традиционный продукт французской кухни, без которого не обходится ни один классический французский завтрак. Это упрощенный домашний рецепт для круассанов. Если вы хотите получить настоящий французский круассан в домашних условиях, вам придется набраться терпения.

В этом рецепте они наполнены начинкой из нутеллы и малины. Рецепт для готового слоеного теста. В лучших традициях французской кухни без мучений со слоеным тестом! Если вы хотите испечь свои собственные тающие во рту круассаны, вам придется повозиться. Как, вы еще ни разу не делали круассаны – французские слоеные булочки со сладкой начинкой и хрустящей корочкой?!

Пятнадцать минут – и готово! Припудрите стол мукой, разложите на нем лист слоеного теста и разрежьте его на длинные полосы шириной с ладонь. Разложите круассаны из готового слоеного теста на смазанном маслом противне, а еще лучше — на бумаге для выпечки или фольге.

Смешайте отдельно сухие продукты (муку, сахар, дрожжи, соль) и жидкие (молоко и яйца), потом соедините их, замесите тесто. Скатайте его в шар и дайте ему постоять в тепле, подняться. Затем вмешайте в тесто сливочное масло, порезанное кусочками.

Затем возьмите в руки один шарик и, вспомнив урок лепки, сделайте конус. Раскатывание его скалкой придаст этой геометрической фигуре форму треугольника. Что делать дальше, вы уже знаете из подразделов «Скручивание», «Выкладка» и «Начинка».

Как приготовить настоящие круассаны в домашних условиях

Теперь вы знаете, как сделать круассан. Круассан — наверное, самая воздушная булочка! И хоть круассан родом из Франции, мы давно уже привыкли к ним в России. Наверное, не найдется ни одной кофейни, в которой не подавали бы круассаны. Знаменитые французские круасаны на вашей кухне, причем свежие, с пылу с жару! В Европе принято подавать свежие круасаны к завтраку, с маслом и джемом.

Невероятно популярные во Франции круассаны, рецепт приготовления которых чаще упоминает дрожжевое тесто, сейчас известны и любимы во всем мире. Особенно, круассаны со сладкой начинкой. Но пекут и несладкие круассаны.

Круассаны – классика французской кухни

Можно сказать, что один из символов Франции, это круассан. Фото круассанов как магнит притягивает к себе посетителей кафе. И пусть вас не пугает эта калорийная выпечка, круассаны француженки едят утром, днём и вечером, оставаясь при этом стройными. К слову, форма круассанов полумесяцем не случайна, а связана с турецким полумесяцем. Круассаны придумали австрийцы, воевавшие с Османской империей.

Классические круассаны готовятся только из слоеного дрожжевого теста – если вы хотите чтобы булочки были нежными и хрустящими, другое тесто не подойдет. Конечно же, замешивание слоеного теста – это и есть самый сложный этап в приготовлении круассанов, поэтому мы опишем его как можно подробнее, чтобы справиться с задачей смогла любая хозяйка. Круассаны — рецепт слоеных рогаликов в виде полумесяца. Как приготовить вкусные и воздушные круассаны?

Как приготовить круассаны из слоеного теста с разными начинками?

Сложно встретить человека, тот, что правда бы раз в жизни не пробовал знаменитые во каждым мире круассаны. Магазинная выпечка никогда не сравнится с домашними вариантами, от того что дозволено контролировать рецептуру и подбирать любимые ингредиенты для начинок.

Как приготовить круассаны из слоеного дрожжевого теста?

Несмотря на то что в классическом рецепте дрожжи не применяются, многие любят готовить пышную выпечку. Самое основное, это верно сделать тесто.

Для этого рецепта нужно подготовить такие продукты: 3 ст. муки, 5,5 ст. ложки сахара, 2 огромных яйца, 25 г прессованных дрожжей, 3/4 ст. молока, пачку сливочного маслица, щепотку соли и соды, гашенной уксусом.

  • Начнем с теста на слоеные булочки, которое дозволено будет применять для приготовления иной выпечки. Для начала дрожжи растворите в подогретом молоке. Туда же положите сахарный песок, соль, соду, яйца, 2 ст. муки и немножко масла. Вымесите любым привычным методом, а после этого, оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 40 мин. По истечении времени достаньте, обомните и поделите на 2 части. Раскатайте пласты и один из них обмажьте сливочным маслицем. Накройте вторым, вновь смажьте маслом, а после этого, скрутите в шар и повторите вначале каждый процесс. В всеобщем, процесс рекомендуется повторить 3-4 раза. Позже этого оставьте заготовки в теплом месте на 40 мин.;
  • В это время дозволено заняться начинкой. Вы можете предпочесть всякий вариант, основное, верная консистенция, схожая на крем либо мелкозернистый фарш. Если применяется ветчина либо сыр, то эти продукты дозволено легко нарезать небольшими треугольниками;
  • Переходим к образованию булочек, для которых массу надобно еще раз обмять, поделить на части и раскатать толщиной не огромнее 5 мм в пласты. Поделите их на квадраты, а после этого, на треугольники. Начинку надобно выкладывать ближе к одной из широких сторон треугольника. Именно с этого ребра и необходимо начинать сворачивать круассан, тот, что по форме должен напоминать полумесяц;
  • Противень застелите пергаментом и выкладывайте на него заготовки на маленьком расстоянии друг от друга. Оставьте все еще на 30 мин, а после этого, противень отправьте в духовку, которую надобно разогреть до 180 градусов, и готовьте в течение 20 мин. Выпечка получится пышной и румяной.

    Рецепт круассанов из слоеного бездрожжевого теста

    В классическом варианте выпечку готовят именно без применения дрожжей. Разглядим процесс приготовления круассанов без начинки, но при желании вы можете положить вовнутрь крем, ветчину, ягоды и иную начинку.

    Для готовки бездрожжевого теста следует подготовить такие ингредиенты: 500 г муки, 300 г сливочного маслица, 1 ст. воды и щепотку соли.

  • Муку объедините с солью, и отсыпьте малое число. Масло поделите на 6 идентичных частей и одну из них растопите на водяной бане с небольшим числом жидкости. Влейте масло к муке, замесите, оберните пищевой пленкой и оставьте на час в холодильнике;
  • Разделите полученное число на 2 равные части и раскатайте пласты, при этом двигаясь в одном направлении и подсыпая муку. Их оберните плотно пищевой пленкой, сверните и положите еще на час в холодильник;
  • По истечении времени один пласт смажьте растопленным маслом и накройте вторым листом. Хорошенько раскатайте и поделите на квадраты, а после этого на треугольники. Двигаясь с широкой стороны, сверните треугольники в трубочку;
  • Противень застелите пергаментом, выложите заготовки на расстоянии друг от друга и оставьте на 30 мин, что дозволит тесту подняться. Для приобретения сверкающей поверхности дозволено смазать все желтком. Готовить необходимо при 180 градусах в духовке в течение получаса. Выпечку дозволено украсить сахарной пудрой, топленым шоколадом и т.п.

    Рецепт круассанов из слоеного теста с шоколадом

    Выпечка с шоколадом, вероятно, никогда не перестанет быть знаменитой. Ее любят как взрослые, так и дети. Мы разобрали, как приготовить слоеный вариант с добавлением дрожжей и без них, сейчас будем применять готовые пласты, которые дозволено не только сделать своими руками, но и купить в ближайшем магазине. Число ингредиентов рассчитано на 12 порций.

    Для этой выпечки с шоколадом нужно подготовить такой перечень продуктов: 0,5 г готового теста, 125 г шоколада, 13 ч. ложек сахарного песка, 55 мл молока и щепотку соли.

  • Покупное тесто надобно разморозить, а после этого, разложить его на присыпанной мукой поверхности. Раскатывать пласты не необходимо. Всякую часть разрежьте на квадраты, а после этого, на треугольники;
  • Плитку шоколада поделите на ломтики и положите их на подготовленные треугольники ближе к короткой стороне. Начиная с этой же стороны, сверните круассаны, дабы острый конец оказался снаружи. Выкладывайте на противень с пергаментом. Применяя кисточку, всякую заготовку смажьте молоком и присыпьте небольшим числом сахарного песка. Готовьте при 180 градусах в течение 25 мин.

    Рецепт круассанов из слоеного теста со сгущенкой

    Еще один знаменитый вариант выпечки, тот, что исключительно любят дети. Кстати, круассаны аппетитные не только в жгучем, но и в холодном виде. Вы можете давать пару домашних булочек ребенку в школу и брать с собой на работу.

    Для готовки следует взять такие ингредиенты: 900 г готового слоеного теста, 400 г сгущенного молока, яйцо и 25 г сахарного песка.

  • Пласты немножко раскатайте и вырежьте из них треугольники, размер которых зависит от желаемого объема круассанов;
  • Сгущенкой смажьте короткие стороны треугольника и заверните трубочку, не позабыв края подогнуть вовнутрь. Выкладывайте заготовки на противень, тот, что надобно смазать маслом либо застелить пергаментом. Оставьте все на 15 мин. в теплом месте;
  • Взбейте яйцо с сахаром и смажьте смесью круассаны. Готовьте в духовке, которую надобно разогреть до 180 градусов в течение 25 мин.

    Как из слоеного теста сделать круассаны с ветчиной и сыром?

    Выпечка с соленой начинкой не менее аппетитная в сопоставлении со приторными вариантами. Такие булочки дозволено назвать закрытыми сандвичами, которые дозволено есть с всякими напитками.

    Чтобы сделать круассаны, следует подготовить такие продукты: 0,5 кг готового теста, 225 г ветчины, 85 г сыра, 1,5 ст. ложки дижонской горчицы, 1 ст. ложку кунжутных семечек и яйцо.

  • Тесто разморозьте при комнатной температуре, немножко раскатайте его в одном направлении,

    сформировав длинную ленту шириной приблизительно 18 см. Разрежьте пласт на треугольники;

  • Чтобы сделать начинку, сыр натрите на мелкой терке, а ветчину нарежьте треугольниками, размер которых должен совпадать со слоеной основой;
  • На весь ломтик теста выложите немножко горчицы и разровняйте ее по каждой поверхности. После этого, положите слайс ветчины у основания, а сверху немножко сыра. Начиная с широкой стороны, сверните рулончик и немножко подогните края, дабы форма была схожа на полумесяц. Заготовки выложите на противень, застеленный пергаментом, сверху смажьте яйцом и посыпьте кунжутом. Готовьте при 180 градусах в течение получаса.

    Как вы видите, вестимые во каждом мире круассаны из слоеного теста делать нетрудно, если следовать рецепту и рассматривать все рекомендации. Экспериментируйте с начинкой, к примеру, дюже аппетитными и нежными получаются булочки с заварным кремом и джемом.

    Вы можете применять различные виды крема, ягоды, фрукты, колбасы, в всеобщем, все, чего только пожелает душа. Славного аппетита!

    Круассаны из слоеного теста

    Содержание статьи:

    Домашние круассаны с шоколадной начинкой

    Круассаны с кофе считаются истинно французским завтраком. Именно такую популярность они получили во всем мире. Готовят круассаны из слоеного теста или из дрожжевого. Они закручены в рогалики и могут иметь форму полумесяца, откуда и получили свое название. Слово «круассан» в переводе с французского означает «полумесяц».

    Обычно круассаны наполняются начинкой, хотя могут быть и без нее.

    Будучи французской классикой, круассаны все же имеют австрийское происхождение. Согласно легенде, впервые булочку в виде полумесяца в 1683 году испек австрийский пекарь в честь знаменательного события: Австрия победила Османскую империю в войне. Однако французские круассаны взяли от венских только форму. Сам рецепт приготовления значительно отличается в первую очередь тем, что французские круассаны – слоеные. Это находка французских поваров – сделать булочку в форме полумесяца из слоеного теста.

    Кроме нежного, воздушного слоеного теста круассаны поражают гурманов разнообразием начинок. В приведенном рецепте предлагается приготовить их с шоколадом. Хотя можно поэкспериментировать и раз от раза менять начинку. Круассаны можно наполнить:

    • Сыром. Сыр трется на крупной терке, в него добавляется яйцо и кусочек сливочного масла. Сыр может быть любым: моцарелла, сулугуни, фета, брынза, сливочный сыр или смесь сортов по вкусу.
    • Сыром и ветчиной. Сыр натирается на крупной терке, ветчина нарезается на мелкие кусочки.
  • Фруктами или ягодами. Это могут быть как свежие фрукты, ягоды, так и консервированные. Их следует нарезать на мелкие кусочки.
  • Творогом. Творог протирается через сито или пропускается через мясорубку. В него добавляются яйцо, сахар, ванилин. Можно добавить сухофрукты по вкусу.
  • Творожной массой.
  • Джемом.
  • Вареным сгущенным молоком.
  • Мармеладом.
  • Корицей. Она смешивается с сахарной пудрой. Корично-сахарной пудрой покрывается половина треугольника теста, начиная от основания.
  • Приготовьте круассаны с разными начинками – порадуйте себя и близких!

    • 1 пласт готового слоеного теста;
    • 1 плитка шоколада (горького или молочного – на ваше усмотрение);
    • 1 яйцо;
    • 1/2 ч. л. сахара (можно заменить ванильным сахаром, так будет больше аромата);
    • Кунжут – по желанию.

    Как приготовить круассаны из слоеного теста с шоколадной начинкой:

    Хотите похудеть?

    Лишний вес – проблема, известная многим. Малоподвижный образ жизни, стресс, неправильное питание и другие негативные факторы приводят к ожирению и серьезным нарушениям в работе организма.

    Многие люди задаются вопросом: как сбросить лишний вес? К счастью, современная индустрия красоты предлагает сотни методик оздоровления и снижения массы тела: от диет до аппаратных процедур.

    Главное, среди этого разнообразия найти эффективный способ борьбы с лишними килограммами и не навредить здоровью.

    Именно о таком способе борьбы с лишними килограммами была телепередача Елены Малышевой! Смотрите и худейте