Как Приготовить Ленивые Голубцы С Фаршем Рецепт С Фото

Ленивые голубцы рецепт с фото

Ленивые голубцы больше по виду напоминают не голубцы, а котлеты. Но по вкусу, очень похожи на голубцы. Только готовятся намного быстрее.

Ленивые голубцы рецепт и состав

Классический рецепт приготовления

  • фарш мясной — 500 грамм
  • капуста — 400 грамм
  • рис отварной — 200 грамм
  • лук репчатый — 150 грамм
  • сметана — 250 грамм
  • паста томатная — 250 грамм
  • соль, перец

Капусту нарезать и смешать с мясным фаршем и предварительно отваренным рисом. Также в фарш добавить мелко нарезанный лук. Посолить, поперчить и перемешать. Из полученного фарша сформировать котлеты и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон. Полученные котлеты выложить в сотейник, залить смесью сметаны и томатной пасты и тушить на небольшом огне под крышкой 30 минут.

Ленивые голубцы – варианты приготовления

Ленивые голубцы можно тушить или же готовить в духовке.

Ленивые голубцы, рецепт с фото

Как сделать ленивые голубцы? Нет ничего проще, поэтому они и называются «ленивые».

Ленивые голубцы – альтернативное блюдо для тех, кто очень любит голубцы, но по каким-то причинам не может уделить достаточно времени для их долгого приготовления. Поэтому данный рецепт ленивых голубцов понравится прежде всего ценителям свободного времени и, конечно, любителям вкусно покушать. Ведь по составу продуктов и по вкусу ленивые голубцы ничуть не отличаются от их классического варианта. Разница между ними состоит лишь в способе использования капусты.

Ингредиенты для ленивых голубцов:

  • — 400 г куриного фарша;
  • — 1 яйцо;
  • — 180 г риса;
  • — 200 мл томатной пасты;
  • — 2 морковки;
  • — 280 г капусты;
  • — 1 луковица;
  • — любое растительное масло;
  • — соль;
  • — приправы (куркума, черный молотой перец) по вкусу.

Ленивые голубцы рецепт приготовления:

1) Начинается приготовление ленивых голубцов с отваривания в соленой воде риса и подготовки необходимых для зажарки ингредиентов. Измельчается лук.

2) Кружочками нарезается морковь.

3) Лук и морковь пассируются в любом растительном масле.

4) К обжаренным овощам добавляется томатная паста и жарится с ними еще пару минут.

5) Меленькими кусочками режется капуста. Чем мельче она будет порезана, тем легче будут формироваться голубцы.

6) Куриный фарш перемешивается с отваренным рисом, луком, капустой и яйцом, солится. По желанию фарш приправляется меленым черным перцем, куркумой или другими приправами.

7) Формируются ленивые голубцы, панируются в муке и обжариваются до золотистой корочки на сковороде в растительном масле.

8) Обжаренные ленивые голубцы выкладываются в кастрюлю.

9) Содержимое кастрюли покрывается томатным соусом, который при необходимости немного разбавляется водой. Тушатся ленивые голубцы на слабом огне 5-8 минут и подаются к столу горячими.

Ленивые голубцы рецепт в духовке с фаршем рецепт

Запеченные «ленивчики» имеют достаточно существенные преимущества перед традиционным блюдом. Во-первых, меньше подготовительных процессов и быстрее готовятся. Во-вторых, они получаются значительно нежнее и сочнее, благодаря рубленой капусте.

Голубцы с зеленью, запеченные под овощной шубкой

Такие «ленивчики» являются полноценным самостоятельным блюдом, так как одновременно включают в себя мясо и гарнир в виде, добавленных в состав фарша, овощей и риса. Так что ленивые голубцы с рисом, рецепт в духовке которых мы рассмотрим ниже, получатся очень сытным и полезными.

• 500 гр. готового фарша;

• 2/3 ст. круглого риса;

• 1/3 среднего кочана капусты;

• 1 пуч. свежей петрушки;

• немного соли и перца;

• 3 ст.л. подсолнечного маслица.

Для овощной «шубки»:

• 2-3 корня морковки;

• 2 средние луковицы;

• 2 ст.л. пасты из томатов;

• 0,5 чашки питьевой воды.

Промытый рис залить водичкой, сварить практически до готовности, чтобы сердцевина оставалась чуть твердоватой. Сварившийся рис процедить и полностью остудить.

Ленивые голубцы с кабачками «Башенки»

Блюдо необычное, хотя готовится очень просто. Сочетание томатов, кабачков и мясного фарша создает неповторимый вкус. Мясо с помидором и кабачком получается очень сочное, а лук под сырно-майонезной корочкой приобретает маринованный вкус и теряет свою горечь.

• 1 кг фарша пополам из говядины и свинины;

• 3 репчатые луковицы;

• 3 тугих помидора;

• 2 чесночных зубка;

• 3 ст.л. качественного майонеза;

• 5 ст.л. подсолнечного масла;

• Немного соли и перца.

Ленивые голубцы с рисом в духовке начинаем готовить с приготовления фарша. В подсоленной воде отварить промытый рис (лучше немного не доварить до готовности). Одну головку лука обчистить, порезать мелким кубиком.

Ленивые голубцы под белым сливочным соусом

Ленивые голубцы в духовке с подливкой из молока и сливочного масла получаются очень нежными с ярко выраженным сливочным вкусом.

• 500 гр. филейной части говяжьей туши (или готовый фарш);

• 500 мл свежего жирного молока;

• 50 гр. постного масла;

• 1,5 ст.л. белой муки;

• 50 гр. сливочного масла;

• 2 крупные луковицы;

• 30 гр. панировочных сухарей;

• немного соли и перца.

Если для блюда используется мясо, то его необходимо промыть, зачистить от плевы, обсушить и нарезать на небольшие кусочки. Одну головку лука очистить, нарезать дольками, капусту нарезать средними кубиками. Подготовленные ингредиенты прокрутить через мясорубку. В готовый фарш добавить яйцо, специи и тщательно вымесить.

Ленивые голубцы с грибами под сырной корочкой

Если хотите насладиться вкусными домашними голубцами, но времени на их приготовление катастрофически не хватает, приготовьте ленивые голубцы с фаршем в духовке, добавив любимые грибочки.

• 0,6 кг фарша-ассорти;

• 550 гр. шампиньонов;

• 0,5 белокочанной капусты;

• 3 репчатые луковицы;

• 0,5 ст. панировки (сухари);

• 2 ст.л. сливочного масла;

• 100 гр. майонеза;

• 150 гр. сыра твердых сортов;

• 2-3 лавровых листка;

• 20 гр. постного масла;

Очищенные грибы с луком нарезать помельче, морковку натереть. Белокочанную капусту нарезать тоненькой соломкой. Промытый рис отварить до готового состояния в чуть подсоленной водичке, слить отвар и остудить.

Ленивые голубцы рецепт в духовке с фаршем видео рецепт