Как приготовить квас из концентрата квасного сусла в домашних

Материалы:

Квас из концентрата квасного сусла – лучшее питье в жаркую погоду

Квас – старинный русский напиток, который славится своей способностью утолять жажду и поддерживать силы человека.

Общие принципы приготовления кваса из концентрата

Приготовление кваса не требует особых кулинарных талантов. Готовится он несложно, можно поручить даже ребенку. Главная проблема – выбрать подходящий температурный режим, так как ставить на жару квас не стоит, но и в слишком прохладном месте он будет бродить слишком уж долго. Однако когда эта проблема будет решена, вы сможете радовать домашним квасом из квасного концентрата хоть каждый день. Почему лучше готовить квас из концентрата квасного сусла? Потому что на приготовление напитка из закваски требуется порядка пяти суток, а квас из квасного концентрата можно приготовить дня за два-три.

Как приготовить квас из сусла? Какие ингредиенты для этого требуются?

Во-первых, вода. Воду для кваса из квасного концентрата нужно взять кипяченую, конечно, ее надо прокипятить несколько секунд и только один раз, чтобы вода не стала слишком тяжелой. В крайнем случае можно использовать питьевую воду, продающуюся в бутылях.

Рецепт 1. Квас из концентрата квасного сусла «Обыкновенный»

  • Сусло квасное – 2 большие ложки с верхом
  1. Сначала необходимо поместить кусочки или корочки хлебушка на противень и поставить в духовку со средней температурой (допустим, градусов 150). Их надо держать там, пока не получатся сухарики, можно даже дождаться, когда они слегка (самую малость) подгорят, после чего извлечь сухарики из духовки и дать им остыть по крайней мере до теплого состояния.

Рецепт 2. Квас из квасного концентрата «Старорусский»

  • Пшеничные зерна – примерно 3 стакана
  1. Сначала надо приготовить пшеницу, на что и уйдет большая часть времени.

Рецепт 3. Квас из концентрата квасного сусла «Ядреный»

  • Ржаной хлебушек – примерно полбуханки
  1. Хлебушек подсушить в духовке до темного состояния. Залить сухарики горячей водой и оставить часов на пять.

Рецепт 4. Квас из квасного концентрата «Ароматный»

  • Квасное сусло – полстакана
  1. Кардамон, имбирь и хмель положить в марлевый мешочек и поместить в кастрюлю с водой, туда же положить (уже без мешочка) смородиновые листья. Прокипятить пряности и листья 5 минут, после чего мешочек с пряностями выкинуть, а листья смородины оставить.

Рецепт 5. Квас из концентрата квасного сусла «Для окрошки»

  • Сахарный песок – полстакана
  1. В банке с очень теплой водой размешать сусло и сахарный песок. Когда заготовка несколько остынет (до температуры не выше 40 градусов), добавить туда дрожжи и размешать. Положить изюм и поставить квас в теплое место.

Рецепт 6. Квас из квасного концентрата «Очень вкусный»

Для этого рецепта кваса из квасного концентрата надо взять не обычный ржаной хлеб, а «Бородинский»; мёд также нежелательно заменять сахаром – это изменит вкус кваса.

  • Концентрат сусла – 3 столовые ложки
  1. Хлебушек порезать на кусочки и подсушить в духовке. Затем положить сухарики в ёмкость для приготовления кваса, залить почти горячей водой и вмешать мёд

Рецепт 7. Как приготовить квасное сусло в домашних условиях

Сусло можно приготовить и дома, если есть такая необходимость.

  • Ржаной хлеб – 1 кг
  1. Поломать хлебушек на небольшие кусочки и залить его горячей (70 градусов) кипяченой водой, дать настояться с четверть часа. Долить кипятка до 750 мл и оставить часа на 2 в теплом месте.

Хитрости и полезные советы по изготовлению кваса из концентрата

  • Пока квас стоит в холодильнике, он все равно не перестает бродить, так что вкус его будет на протяжении хранения несколько меняться. Детям и беременным можно давать такой квас в ограниченном количестве и только в первые пару дней хранения: потом квас сделается слишком крепким.

Квас хлебный из концентрата

Домашний квас из сусла – рецепт приготовления из концентрата.

Концентрат квасного сусла разводят кипяченой теплой водой. Дрожжи также разводят теплой кипяченой водой и оставляют на 20-30 мин. Соединяют с разведенным концентратом, добавляют сахарный песок и оставляют на 5-6 ч. для брожения при температуре 20°С, после чего процеживают.

Подскажите пожалуеста, что такое концентрат и возможно его получить в домашних условиях. Какое необходимо оборудование для получения концентрата с уважением Уалихан

Концентрат квасного сусла продаеться в магазинах, на рынках и т. д. ,насколько мне известно, он бывает в бутылках и банках. Ну и разводится.

Рецепт кваса из сусла очень простой, надо только само сусло купить

Делала как-то квас из сусла, рецепт очень простой, времени много не надо и получилось вкусно

А когда дрожжи добавлять?

С концентратом и дрожжами перебор, а сахару не хватает! Получилось что-то не понятное!

Алекс, есть и такие пропорции ингредиентов, а кто-то кладет меньше сусла (кстати, надо смотреть на качество концентрата) или дрожжей, а есть рецепты вообще без сахара — это дело вкуса))

Вопрос — во время брожения емкость должна быть герметично закрыта или открыта?

конечно открыто — чтоб газ углекислый(продукт брожения) выходил да и дрожжам надо дышать

ждал три дня в надежде,ВЫЛИЛ.

Что значит пресованые дрожжи?у меня только сухие!

Это не одно и тоже?

Екатерина, пресованные — это свежие, а сухие — это сухие))

кто делал квас из сусла подскажите,сколько кто клал сахара вот поэтому рецепту на 5 литров?

Берем 3л воды теплой, добавляем 5ст.л. квасного концентрата, 1ч.л. прессованных дрожжей- можно и без них, 4-6 ст.л.сахара, 6 изюмин- они дают брожение если нет дрожжей, и 5 черных корок от черного хлеба. Все делается в 3л. банке, накрывается марлей или платком и стоит на кухне одни сутки. Затем процеживаем и пробуем на вкус, если надо добавляем сахар. У нас всегда получался нормальный квас!

Анна, молодец!

Кстати,концентрат лучше брать ГОСТовский,а не произведенный по ТУ,их еще можно различить по густоте-ГОСТовский оч. густой и черный,льется оч. медленно.Тогда вкус получается как из дества!

Дрожжи — это вредно. Лучше использовать изюм + хлеб, испеченный на закваске.

Приготовление домашнего кваса из сусла

Квас готовится несколькими способами — с черным хлебом, дрожжами, из готовой закваски, сусла и других. Этот напиток очень простой в приготовлении и не требует специальных знаний. Его можно использовать и для окрошки, и в виде прохладительного напитка, который прекрасно утоляет жажду.

Рецепт приготовления кваса из квасного сусла

Простой рецепт кваса из сусла пригодится всем любителям летних освежающих напитков.

Перед тем как сделать квас из сусла следует подготовить все необходимые ингредиенты и посуду.

Для приготовления кваса в домашних условиях желательно использовать кипяченую остывшую воду, или сырую, но несколько раз пропущенную через фильтр.

Сусло можно приобрести в обычном супермаркете или хлебопекарне, поэтому проблем с сырьем возникнуть не должно. Хорошее сусло — имеет темный, практически черный цвет, и очень густую консистенцию. Готовить напитки из жидкого сусла брать не стоит.

Растворить в 500 мл воды сахар и сусло, вылить в трёхлитровую банку или кастрюлю, долить оставшуюся воду.

Добавить в раствор дрожжи, не перемешивать, накрыть крышкой и оставить на 1-2 суток.

Квас нужно периодически пробовать, а когда он приобретет желаемый вкус, его нужно разлить по пластиковым бутылкам. В каждую бутылку положить несколько изюминок, закрыть крышкой и оставить для газирования.

Когда квас будет хорошо пениться, из-за чего бутылки станут достаточно твердыми, их нужно поставить в холодильник.

Как сделать квас из концентрата квасного сусла

Квас из концентрата квасного сусла готовится очень просто.

  • 1 — 1,5 стакана сахара
  • 1,5-2 ст. л концентрата квасного сусла
  • 6 г — живых дрожжей
  • 3 л — воды

В 3-х литровую банку влить концентрат. Вскипятить литр воды, остудить приблизительно до 80 °C и залить в банку.

Дать настояться смеси 3 часа.

Добавить сахар и долить воды комнатной температуры до плеч, добавить дрожжи. Оставить на 3-4 дня при комнатной температуре.

Готовый квас разлить по бутылкам и поставить в холодильник.

Приготовление кваса из сусла не занимает много времени и готовый напиток вы сможете пить уже на следующий день.

Как приготовить квас из сухого сусла

Квас из сухого сусла готовится очень просто и быстро.

Для приготовления напитка содержимое пакета высыпают в кастрюлю и заливают литром кипятка, закрывают крышкой на 20 минут. Если квас хорошо не размешался, и образовались комочки, их нужно растолочь. Затем нужно долить еще 15 литров кипятка и опять мешать. Охлаждают до 35 градусов. Приготовление кваса из квасного сусла не займет у вас больше часа.

К суслу добавить разведенные водой дрожжи, можно готовую закваску, вымешать, оставить бродить. Затем добавить сахар и разлить напиток в бутылки. Готовый напиток плотно закрыть.

Когда напиток остынет, его нужно переставить в холодильник, где его можно хранить несколько дней.

Теперь вы знаете, как сделать квас из квасного сусла и можете готовить его на свой вкус.

Квас из сусла с ржаной закваской

Квас из сусла — вкусный освежающий напиток, который прекрасно подходит не только для питья, но и для приготовления классической окрошки.

  • 200 г — квасного сусла
  • 6 ст.л — сахара
  • 20 г — ржаной закваски
  • Изюм — для лучшего брожения по вкусу

Вскипятить 6 литров воды. Остудить. В отдельной плошке смешать закваску с небольшим количеством воды, размешать венчиком. Влить в кастрюлю. Добавить сусло и перемешать, чтобы сусло разошлось по всему объему.

Оставить на 12 часов. Квасное сусло — питательная среда для диких дрожжей и молочнокислых бактерий закваски. Спустя 12 часов на поверхности появятся пузыри воздуха — процесс первичного брожения идёт!

Добавить в квасную основу сахар, размешать.

Квас аккуратно слить с остатка по пластиковым бутылям, в каждую кинуть по 3-4 изюминки, закрутить крышками и оставить на 12 часов. Затем перенести в холодильник и выдержать неделю.

Открывать аккуратно. Квас из квасного сусла можно пробовать.

Рецепт домашнего кваса из сусла

Домашний квас из сусла — вкусный напиток, который вы можете готовить в любое время года.

  • квас сухой – 3 ст. л
  • солод ржаной – 2 ст. л
  • сахар – 3-4 ст. л
  • сухари ржаные
  • дрожжи сухие

Перед тем как приготовить квас из сусла можно приготовить закваску из сахара, кваса и солода.

Заливаем желательно теплой кипяченой водой, но не до верха, а где-то до «плечиков» банки, насыпаем щепотку дрожжей, перемешиваем.

Сверху положить 2-3 сухарика, прикрываем марлей и оставляем при комнатной температуре. На следующий день квас будет готов.

Процеживаем его в другую емкость и употребляем для готовки окрошки.

Если напиток нужен для питья, то кладем немного сахарку или варенье, перемешиваем, закрываем плотной крышкой и убираем в холодильник. Для более резкого вкуса можно положить несколько ягодок изюма.

После того, как напиток охладится, его можно подавать к столу и пить.

Квас из сусла

Холодные напитки, Русская кухня

Ингредиенты

Основа кваса:

концентрат квасного сусла : 2-3 стол. ложки

сахар : 10 стол. ложек

дрожжи сухие : 0.5 чайн. ложки

Способ приготовления

  1. Делаем квас из расчёта на 3 литра воды.

Если вода очищенная — подогреваем её, если из под крана — кипятим.

Далее, остужаем воду. Температура воды должна быть достаточно теплой – 35-40 градусов, но не выше, иначе дрожжи погибнут.

  • Выливаем в тару для брожения, туда же добавляем 10 столовых ложек сахара и всё тщательно размешиваем. Доливаем 2,5 литра воды такой же температуры, высыпаем 0,5 чайной ложки сухих дрожжей и опять перемешиваем.

    Коротко о рецепте

    Кулинастер разместил простой рецепт кваса из сусла и сухих дрожжей.

    Квасное сусло инструкция- Квасное сусло.Квасной концентрат Форум

  • Дата публикации : 28 мая 2015, 06:04:09

    Оценка : 0

    3 ст.л.Сложить все ингредиенты в ведерко ХП согласно инструкции (у меня сначала жидкость, затем мука). Развел по инструкции.Банку концентрата на 25 литров.Рецепты отсортированы по рейтингу по убыванию Всего рецептов, включающих Сусло квасное: 10 Сортировка рецептов. Квас на квасном сусле во-первых, самая простая разновидность кваса. кипятка, добавить в смесь кориандр и тмин. сахара, если готовите Домашний квас ), доведите до кипения.Мы делали четко по инструкции, только не достаивал он. Далее заложить ингредиенты в форму хлебопечки согласно инструкции.Квасное сусло это стопроцентно натуральный продукт, который состоит из ячменного и ржаного солода с ржаной обойной мукой.Что такое квас? Бактериальные закваски для приготовления кваса.Солод и промышленный концентрат квасного сусла.Квасное сусло, это сгущенный, путем выпаривания, настой тех самых квасных хлебцев. содержимое набора Домашний квас: 1 пакетик концентрата квасного сусла 1 пакетик пивоваренных дрожжей из набора.концентраты и экстракты квасов — по рецептурам и технологическим инструкциям с.В очень скором времени Вы сможете купить квасное сусло на нашем сайте.Как приготовить квас дома ДОМАШНИЙ КВАС.инструкция по приготовлению.Нагрейте баночку с квасным суслом в горячей воде. 13 июля 2006 Для концентрата квасного сусла в инструкции такие пропорции: на 5 литров воды — 8-10 столовых ложек сусла,1,5 стакана сахара, 6-7 граммов. Купил квасное сусло концентрированное. Инструкция по работе с домашней мини-пивоварней Beer Machine.Квас РАСПАК Квасное Сусло.Артикул: нет.

    Квасной сайт ДОМАШНИЙ КВАС инструкция по приготовлению

    Как приготовить квас дома ДОМАШНИЙ КВАС. Нагрейте баночку с квасным суслом в горячей воде. Домашний квас: 1 банка квасного сусла. Концентрат квасного сусла (ККС). Квас на квасном сусле во-первых, самая простая разновидность кваса.