Как приготовить консервированную кукурузу в домашних условиях

Консервированная кукуруза в домашних условиях

Консервированную кукурузу можно использовать для приготовления горячих блюд и салатов, ее можно подавать и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира. К сожалению, в свежем виде кукуруза хранится не долго и чтобы иметь возможность использовать ее круглый год, ее необходимо консервировать. Конечно, ее можно засушить или заморозить, но думаю, вряд ли кто поспорит, что консервированная кукуруза — самая вкусная.

Очень хорошо очищаем кукурузу от листьев и волосков — рылец.

Так как мы будем консервировать кукурузные зерна, их нужно очень тщательно отделить от початка. Для того чтобы сделать это быстрее и проще, опускаем кукурузу в горячую воду и кипятим примерно две три минуты.

Подготовленную кукурузу заливаем холодной водой — лучше всего использовать проточную воду, так початки быстрее остынут. Аккуратно отделяем зерна и перекладываем в дуршлаг.

Чтобы приготовить качественную консервированную кукурузу, заранее кипятите и охладите довольно большое количество воды. Она понадобится для промывания зерен.

Также не забывайте о банках — они должны быть хорошо помыты и простерилизованы. Промываем очищенные зерна в холодной кипяченой воде, после чего перекладываем в кипяток.

Бланшируем кукурузные зерна также примерно три минуты — этого времени будет вполне достаточно, не переваривайте.

Готовим заливку для консервированной кукурузы:

Маринад, в котором мы будем готовить кукурузу в домашних условиях, делается очень просто. На один литр воды берем одну столовую ложку крупной соли — желательно морской. Также добавляем сахар песок — три чайной ложки. Воду кипятим с сахаром и солью примерно три минуты.

Подготовленную кукурузу перекладываем в заготовленные банки — не выкладывайте слишком много зерен, достаточно будет наполнить банки примерно на 2/3. Заливаем горячей заливкой зерна, накрываем банки крышками и ставим стерилизовать.

В кукурузных зернах содержится очень большое количество белка, но практически нет природной кислоты, поэтому консервировать кукурузу можно только путем стерилизации. Таким образом мы защитим наши консервы от грибковых и споровых микробов.

Стерилизуем при температуре 105 градусов в течение трех с половиной часов — это время подходит для пол литровых банок. Время отсчитываем от момента закипания воды. Стерилизуются банки с кукурузными зернами в кастрюле или в аэрогриле, после чего их нужно сразу же закатать. Не забывайте проверить герметичность закрытых банок. Храним консервированную кукурузу только в темном прохладном месте.

После того как кукуруза остынет, ее можно использовать для приготовления различных блюд. Стерилизовать банки с кукурузными зернами нужно обязательно, если вы хотите получить вкусный и полезный продукт, который простоит всю зиму, и зимой уже готовить различные салаты с кукурузой, к примеру, салат из курицы и соленым огурцом.

Если вы хотите приготовить зерна из кукурузы для использования в течение ближайших двух трех дней, их можно не закатывать. Тогда зерна отварите в заливке до готовности, охладите и используйте для салатов. Храните в холодильнике не более трех суток.

Домашняя консервированная кукуруза: как приготовить? Подробные рецепты с фото.

Консервированная кукуруза в домашних условия

— большая ложка кухонной соли

Оцените и вариант приготовления, описанный тут.

— соль поваренная мелкая – 20 г

— кукурузные кочаны маленького размера

Кукуруза консервированная домашняя: рецепты

— литр отфильтрованной воды

— кукурузные початки – 0,6 кг

Консервированная кукуруза в домашних условиях на зиму

Вымойте 0,6 кг кукурузных початков, сварите в кипятке, выньте, дайте охладиться под проточной водой. Сделайте маринад: прокипятите литр водички с добавлением большой ложки поваренной соли. Разложите по обработанным банкам лавровый лист, влейте уксусную кислоту. Разложите початки верхушками кверху, залейте горячим маринадом. Накройте крышечками и поставьте на стерилизацию, тут же завинтите.

Кукуруза консервированная рецепты в домашних условиях

Рецепт с лимонной кислотой

— большая ложка сахарного песка

— кислота лимонная – 1/3 часть маленькой ложки

— початки кукурузные – сколько войдет

— красный болгарский перец

— петрушка с укропом

2. Стерилизовать заготовку лучше несколько раз. Как правило, на это уходит около десяти минут. Процесс лучше повторить 2-3 раза, поскольку после одной стерилизации могу остаться споровые организмы.

3. Для лучшего отделения зернышек подержите початки несколько секунд в горячей водичке, а потом сразу же поместите в проточную холодную.

4. На одну 0,5 литровую баночку уходит примерно 3 початков.

5. Пропорции соли и сахара можно изменять по своему вкусу.

Домашняя консервированная кукуруза на зиму

Как приготовить консервированную кукурузу в домашних условиях

авокадо – 250 г, сахарный песок – 1 ч. л., растительное масло (рафинированное) – 200 мл, соль – &#189, ч. л., лимонный сок – 1-2 ст. л. тофу – 200 г, горчичный порошок – &#189, ч. л., соль — 1/2 ч. л., лимонный сок – 3 ст. л., растительное масло – по необходимости. отварная фасоль – 1 ст., горчица – 1 ст. л.

Количество порций: 2 Время приготовления: 15 минут

крупная картошка – 6 шт., яйцо – 2 шт., мука – 2 ст. л., луковица – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, свинина – 500 г, масло подсолнечное – 100 мл, универсальная пряная соленая смесь, перец – по вкусу. мясо говядины – 600 г, манная крупа – 2 ст. л., лавровый лист – 3 шт., чеснок – 1 зубок, шампиньоны – 250 г, яйцо .

Количество порций: 6 Время приготовления: 30 минут

булгур – 1 ст., молоко – 2 ст., сахар – 2 ст. л., яблоко – 1 шт., сливочное масло – 1 ст. л., тыква очищенная – 300 г. белая мелкая фасоль (так называемая сахарная) – 0.5-литровая банка, лук репчатый крупный — 3 шт., чеснок – 3–4 зубка, масло подсолнечное – 200–250 мл, соль – 1 ст. л. мякоть спелой тыквы – 40.

Количество порций: 4 Время приготовления: 35 минут

белокочанная свежая капуста – 300 г, картофель – 3 шт., крупная морковь – 1 шт., свекла – 1 шт., растительное масло – 3 ст. л., вода – 2.5 л, соль – по вкусу.

Количество порций: 8 Время приготовления: 1 час 25 минут

тёплая вода – 1 ст., сухие дрожжи – 2 ч. л., сахарный песок – 1 ст. л., соль – 1 ч. л., мука – 1 кг, растительное масло – 2 ст. л. картофель – 600 г, соль – 1 ч. л.

Количество порций: 15 Время приготовления: 1 час

перловая крупа – 100 г, бульон – 2 л, лук репчатый – 1 головка, соленые огурцы – 3 шт., картофель – 4 шт., зелёный лук – 1 пучок, морковь – 1 шт., соль – по вкусу.

Количество порций: 11 Время приготовления: 1,5 часа

картофель – 300 г, салатный фиолетовый лук – 1 головка, свекла – 400 г, квашеная капуста – 100 г, морковь – 200 г, маринованные или соленые огурцы – 200 г, консервированный горошек – 350 г, оливковое масло – 2 ст. л. горчица – 1 ч. л., сахар – 1 щепотка, винный уксус – 1 ст. л., растительное масло – 2 ст. л.

Количество порций: 6 Время приготовления: 1 час

фруктовое желе – 2 пакетика, питьевая вода (кипяток) – 3-3.5 ст., желатин – 1 пакетик, банан – 3 шт., виноград – 350 г, персик – 2 шт., слива – 2 шт.

Количество порций: 8 Время приготовления: 20 минут + 3 часа на застывание

картофель – 700 г, яйцо – 2 шт., сосиски – 450 г, твердый сыр — 300 г, сливочное масло – 60 г, зелень – &#189, пучка, молоко – 70 мл, специи и соль – по вкусу. рис – 100 г, луковица – 2 головки, куриное филе – 400 г, морковь – 1 шт., яйцо – 2 шт., молочные сливки – 3 ст. л., петрушка – 2 веточки, болгарский п.

Количество порций: 8 Время приготовления: 1 час

шпинат – 250 г, грейпфрут – 1 шт., зелёный лук – 1 пучок, грецкие орехи – 70 г. сок грейпфрута – 2 ст. л., мёд – 2 ч. л., винный уксус – 2 ч. л., горчица – 1,5 ч. л., оливковое масло – 3 ч. л. свежая морковь – 350 г, вода питьевая – 550-600 мл, дайкон – &#189, кг, сахар-песок – 50 г, белый винный или рисовый .

Количество порций: 4 Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 8 Время приготовления: 45 минут

квашеная капуста – &#189, кг, томатная паста – 1 ст. л., средняя луковица – 1 головка, мука – 2 ст. л., небольшая морковь – 2 шт., лавровый лист – 1-2 шт., растительное масло – 4 ст. л., корень сельдерея – 1 шт., питьевая вода – 1 л 250 мл, свежая зелень – 1 горсть, сушеные корни сельдерея – 1 щепотка, молоты.

Количество порций: 10 Время приготовления: 1 час 40 минут

сыр – 180 г, картофель – 8 шт., чеснок – 3 зубчика, оливковое масло – 4 ст. л., сливочное масло – 30 г, прованские травы, молотый перец, соль – по вкусу. картофель – &#189, кг, лук – 1 головка, чеснок – 2 зубчика, зеленый лук – 3 стебля, растительного масло – 4 ст. л., укроп – для подачи, специи, молотый чёрн.

Количество порций: 4 Время приготовления: 1 час 15 минут

питьевая вода – 2 л, морковь – 1 шт., картофель – 3 шт., томат – 1 шт., квашеная капуста – 100 г, грибы – 200 г, пшеничная крупа – &#188, ст., сушеный укроп – 1 ч. л., лук – 80 г, растительное масло – 2-3 ст. л., сушеная или свежая петрушка – 1 ч. л., соль и молотый перец – по вкусу.

Количество порций: 10 Время приготовления: 1 час

сахар – 110 г, разрыхлитель для теста – 1 ч. л., желток – 2 шт., сметана – 120 г, соль – 1 ч. л., молотый мускатный орех – 1 щепотка, сливочное масло – 30 г, пшеничная мука – 250 г + немного для присыпки. лимонный сок – 15 мл, сахарная пудра – 175 г, тёплая вода – 15 мл, соль – 1 щепотка, сироп (глюкозный, ку.

Количество порций: 10 Время приготовления: 30 минут

свежие дрожжи – 50 г, пшеничная мука в/с – 600 г, соль – 1 ч. л., растительное масло – 3 ст. л., сахарный песок – 1 ст. л., вода питьевая – 2 ст. крупная луковица репчатая – 1 головка, квашеная капуста – 500 г, морковь крупная – 2 шт.

Количество порций: 25 Время приготовления: 1,5 часа

сливки 33% — 70 мл, яйцо – 4 шт., хлеб – 2-4 куска, растительное масло – 2 ст. л. сливочное масло – 20 г, молотый черный перец – 2 щепотки, зелень и соль – по вкусу. яйцо – 1 шт., тостовый хлеб – 1 ломтик, оливковое масло – 2 ст. л., соль – 1 щепотка, чёрный молотый перец и сушеный розмарин – по желанию. смет.

Количество порций: 2 Время приготовления: 20 минут

Консервирование кукурузы в домашних условиях

Одно из самых любимых детских лакомств – это золотистая вареная кукуруза. Кстати золотистая она тоже не спроста. Ведь кукуруза, это единственное пищевое растение, которое может накапливать золото. Известно, что с 1000 кг ее золы можно получить 60 г ее металла. Для чего точно оно нужно нашему организму не ясно, но скапливается оно в почках, печени, костях и соединительной ткани. По своей калорийности кукуруза сильно превосходит зеленый горошек и овощную фасоль. Кроме золота она содержит еще 26 элементов таблицы Менделеева, которые не теряются при консервировании.

Кто-то ест ее с сахаром, а кто-то с солью. Но знаете ли вы, что гораздо больше пользы в консервированной кукурузе?! К тому же на радость многим приготовить консервированную кукурузу в домашних условиях совсем не сложно.

Консервируем кукурузу зернами

Зерновая кукуруза отлично подходит для салатов, является также вкусным и полезным гарниром.

  • Вода — литр
  • Кукуруза – 700 грамм зерен
  • Соль – столовая ложка
  • Сахар – 15 грамм

Отделите зерна от початков, далее на 3 минуты опустите дуршлаг с ними в кипящую воду с солью и сахаром. Предварительно стерилизованные банки заполните зернами и залейте раствором, накройте крышкой и стерилизуйте 3 часа.

Ну вот, теперь Вы сможете порадовать ваших близких зимой, угостив их вашей заготовкой. Сразу отвечу на вопрос «между строк» — почему так долго стерилизовать консервацию? Все просто – вы же не хотите познакомиться с палочками ботулизма…

Домашнее консервирование кукурузы в початках

  • Воды — литр
  • Кукуруза — молодые и мелкие початки кукурузы сахарных сортов
  • Соль — столовая ложка

Очистите початки кукурузы, отварите, охладите, уложите по банкам. Далее доводим воду до состояния кипения, предварительно добавив в нее соли. Полученным горячим рассолом заливаем кукурузу. Накрываем банку чистой крышкой и стерилизуем 1 час. Закатываем. На практике на 2 кило зерен кукурузы требуется 1,6 литра воды и 1 ст. л. соли без верха.

  • Уксус 9% — 10 л
  • Кукуруза – 600 грамм на литровую банку
  • Лист лавровый — 30 грамм
  • Вода — 10 литров
  • Соль — 175 грамм

Промываем кукурузные початки, кладем в кастрюлю, варим около 20 минут. В это же время кипятим маринад – 150-200 грамм соли на 1 литр воды. Вынимаем початки из кипятка, остужаем в холодной воде. Заливаем в банки уксус, бросаем зелень и пряности. Сверху стоймя кладем початки и заливаем горячим маринадом. Стерилизуем банки кипятком: 5 минут – пол-литровые, 10 минут — литровые. Закатываем прокипяченными крышками. Этим способом мы консервируем кукурузу дома не в первый раз, храним банки в прохладном месте.

Консервирование кукурузы в домашних условиях

Как видите, консервировать кукурузу дома совсем не сложно. И какой бы вы не выбрали рецепт консервированной кукурузы, в домашних условиях она всегда получается вкусной! Удачных заготовок!

Домашняя консервированная кукуруза на зиму

С тех пор, как однажды, по совету соседей по даче, я решила законсервировать кукурузу, которую мы не осилили скушать варёной, я больше не покупаю заводские кукурузные консервы. В первую очередь потому, что домашняя консервированная кукуруза дает возможность самостоятельно регулировать сладость и натуральность заготовки.

Я люблю именно сахарную, сладенькую кукурузу. Этот простой рецепт консервированной кукурузы для заготовки в домашних условиях просто идеален. Пошагово сделанные фото продемонстрируют приготовление. Попробовав сделать такую заготовку раз, уверена, что домашняя консервированная кукуруза будет включена в ваш список для обязательного консервирования на зиму.

Что же нам понадобится:

Как консервировать кукурузу в домашних условиях

Основной секрет рецепта заключается в правильном выборе кукурузы и соблюдении технологии подготовки сырья для консервации. Кукуруза молочная и совсем молодая не годится, так же, как и старая. Выбирайте небольшие початки с потемневшими, но не сухими хвостиками, с зёрнами бледно-желтого цвета, в середине которых ещё не образовалась характерная вмятинка.

Початки очистите от зеленых листьев, помойте, поместите в контейнер для замораживания и отправьте в морозильную камеру на ночь.

Утром достаньте и разморозьте при комнатной температуре. Перемораживание кукурузного зерна сделает его более нежным, сочным и упругим. После полной разморозки острым ножом срежьте зёрна максимально близко к початку.

Зёрна сложите в кастрюлю и проварите 15-20 минут. Солить во время варки не нужно. Мне советовали варить кукурузу в початках, а уже потом срезать. Но методом проб и ошибок было установлено, что варить лучше уже отделенные от початка зерна. Вы тоже можете попробовать оба способа и выбрать тот, который вам больше понравится.

После окончания варки слейте воду и процедите в отдельную кастрюльку – на ней будем варить рассол. В 1 литр такого отвара добавьте сахар, соль и уксус указанные в рецепте. Прокипятите маринад 5 минут.

Зёрна кукурузы разложите по банкам, не досыпая до верха 2 см. Залейте маринадом и закройте крышками (не закатывайте). Банки с содержимым поставьте в кастрюлю с водой так, чтобы вода доходила до половины банки и стерилизуйте не менее 45-ти минут. После окончания стерилизации закатайте банки привычным способом и оставьте до полного остывания при комнатной температуре перевернутыми вверх дном.

Полезная и вкусная домашняя консервированная кукуруза готова! Главное ее использование зимой — для салатов. В них она особенно хороша, но детки часто едят и просто так, в охотку. 🙂

Обратите внимание, что такую сахарную кукурузку нужно хранить на холоде: в холодильнике, погребе или на лоджии. Кукуруза — в плане консервации продукт капризный, так как легко поддается брожению. Поэтому, не уменьшайте время стерилизации. В случае с кукурузой – лучше дольше, чем меньше. Приятного аппетита!