Как приготовить корейскую морковь в домашних условиях с приправой

Материалы:

Корейская морковь: рецепт в домашних условиях

Корейская морковь, или морковь по-корейски – весьма популярный в нашей стране салат, который часто можно встретить как на праздничных столах, так и в повседневности. Зачастую это салат, купленный в магазине – в домашних условиях мало какая хозяйка может приготовить такую закуску, и не вариант, что она с первого раза получится правильно.

Корейская морковка не является корейским блюдом, несмотря на название. Своим появлением на свет оно обязано корейским иммигрантам, проживавшим на территории СССР. Поскольку для их традиционного и любимого блюда из пекинской капусты главного ингредиента – самой капусты – на территории союзов не было, они заменили его на обычную морковку, которой было предостаточно. По сути, корейская морковка является просто измененным аналогом традиционного в Корее блюда «кимчхи».

Собственно, остальным жителям страны данный салат с тех пор пришелся по вкусу. Со временем на рынках можно было увидеть небольшие витрины и стенды с реализуемыми корейскими закусками, которые достаточно быстро перекочевали на наши столы и заняли прочную нишу в ежедневном рационе.

Впрочем, любители и поклонники этого блюда стараются готовить его самостоятельно, что сделать не совсем просто: чтобы получить действительно качественное и хорошее блюдо, нужно знать и соблюдать несколько хитростей его приготовления.

Ингредиенты для острой моркови

Для приготовления корейской моркови понадобятся следующие ингредиенты:

Рецепт приготовления моркови по-корейски в домашних условиях:

Морковь очищается и моется.

Натирать на обычной терке морковку нельзя – для этого используют специальную терку для корейской моркови, при помощи которой овощи можно порезать на длинные тонкие брусочки.

В нарезанную морковь добавляют сахар, соль и уксус. Из этих компонентов состоит маринад, благодаря которому готовый продукт хранится длительное время и приобретает специфический вкус. Морковь необходимо аккуратно перемешать, при этом руками нужно немного растирать овощ с маринадом. На полчаса салат убирается в сторону – этого времени хватит, чтобы морковка дала сок.

Затем добавляют специи. Основной приправой для корейской моркови служит красный жгучий перец. Добавлять его нужно очень и очень осторожно. В зависимости от собственных вкусов можно добавить несколько зерен кориандра или любой другой приправы.

Оптимальный вариант – на сухой сковороде обжарить кунжут до золотистого цвета. можно заменить зерна кунжута кунжутным маслом – тогда в морковь просто добавляют несколько капель масла.

Салат еще раз перемешивается, добавляется масло. Масло для салата обязательно нагревается, но не доводится до кипения. На сухую сковороду наливается необходимое количество масла, хорошо прогревается и сразу же выливается в салат. Тщательно перемешивается.

Корейская морковка готова – ее можно подавать к столу.

Как приготовить идеальную корейскую морковку

Чтобы приготовить вкусную морковь по-корейски, нужно соблюдать некоторые рекомендации:

  1. Конечный вкус блюда во многом зависит не столько от специй и приправ, сколько от сорта моркови и выбранного масла.
  2. Опытные кулинары нередко советуют масло не просто разогревать до необходимой температуры, а придавать ему определенный вкус и аромат путем различных способов. К примеру, в разогретое масло добавляют перец и нарезанный чеснок, немного прогревают и затем удаляют – масло получит яркий аромат.
  3. Еще один вариант – в масло кладут порезанную на дольки луковицу и обжаривают до тех пор, пока она не приобретет яркий золотистый цвет. Тогда луковицу вынимают и заменяют специями – кунжутом, кориандром и красным перцем, еще немного прогревают на огне и заправляют салат.
  4. Перед этим на горку моркови высыпают черный перец и масло вливают именно на него.
  5. Подсолнечное масло для заправки салата не нужно доводить до кипения – в старых рецептах это делалось для устранение неприятного запаха нерафинированного масла. После того, как масло достигнет температуры кипения, оно начинает выделять канцерогенные вещества. Вместо растительного масла можно использовать кукурузное масло или топленое – кому как нравится.
  6. В качестве приправы в готовый салат добавляют мелко нарезанную кинзу.
  7. Если для салата брался сладкий сорт моркови, то сахар можно не добавлять.
  8. Чтобы убрать у моркови жесткость и не тратить на это много времени, порезанные овощи можно готовить в духовку или на сковороде под крышкой. Морковь в таком случае слегка поменяет цвет и станет мягкой.
  9. Убавить остроту салата можно при помощи грецкого ореха – его измельчают и добавляют к моркови.
  10. Вылитое на черный перец горячее масло полностью лишает его остроты. Вместо этого перец придает салату невероятный душистый аромат.

Корейскую морковь можно использовать не только как самостоятельную закуску, но и как компонент другого салата.

Готовим традиционную морковь по корейски на праздники и каждый день

Морковь по корейски уже давно попала в число самых любимых салатов, которые бывают как на праздничных столах, так и в обычные дни. Вкусная, хрустящая, с неповторимым ароматом специй морковка по-корейски нравится и взрослым и детям, а их не очень-то заставишь просто так похрустеть свежей морковкой. Уже давно этот салат стал поистине всенародно любимым, русским народным и очень популярным. Но покупать готовый салат нравится далеко не всем. Если сравнить стоимость сырой моркови в сезон и сколько стоит готовая морковь по корейски, то сразу возникнет здравая мысль: а не стоит ли готовить этот салат дома? Тем более, что готовые специи уже давно продаются в наших магазинах и стоят недорого. На упаковках, как правило, для приготовления в домашних условиях моркови по-корейски рецепт напечатан.

Но если внимательно присмотреться, то не только состав специй, но и описанные способы приготовления этого салата сильно отличаются друг от друга. Как же это делать правильно и получить тот самый, полюбившийся вкус? Не будет ли домашняя морковь по-корейски отличаться от той, которую предлагают на рынках?

Принцип приготовления корейских блюд

В основе любого блюда национальной корейской кухни лежит идея минимальной термической обработки пищи. То есть, чем меньше варить, тушить и жарить продукт, тем вкуснее будет любое блюдо, приготовленное из него. В этом смысле любой корейский рецепт содержит самое минимальное время приготовления. Это касается не только овощей, но и мяса или рыбы. Поэтому корейский салат, скорее, можно назвать гарниром, а то и полноценным блюдом, если в его состав входят спаржа, курятина или говядина. Оригинальный рецепт приготовления любого корейского блюда найти очень сложно. Даже у себя на родине салат может быть приготовлен различными способами.

В России кулинарные книги чаще всего предлагают блюда по-корейски, рецепты которых уже адаптированы под местные вкусы корейцами, давно проживающими здесь. Это касается и рецептов приготовления корейской моркови в домашних условиях. И это правильно. Трудно сказать понравится ли россиянину традиционно малосоленые и очень острые блюда с большим количеством соевого соуса и специфическим запахом. А ведь именно такие салаты любят в Корее.

В отличие от достаточно пресной японской кухни приправы и специи в корейской кухне используются достаточно активно. Например, морковь по корейски, как и большинство блюд, бывает очень острой. Жгучий красный перец можно назвать одной из самых популярных приправ, помогающей сохранять готовые блюда в условиях жаркого и влажного климата. Более того, в корейском языке синонимом слова «вкусный» является слово «острый». Помимо перца в традиционный салат обычно входят соевый соус и кориандр, а также местные специи.

Очень важным ингредиентом, входящим в рецепт моркови по корейски и практически во все корейские блюда, является чеснок. В разных пропорциях, сырой и обжаренный, он добавляется практически в каждый салат и делает его вкус узнаваемым и неповторимым.

Очень важно понимать, что достигнуть оригинального вкуса можно, только используя кунжутное масло. Но доступно оно далеко не всегда. В этом случае, чтобы сделать вкусную морковь по корейски, нужно будет добавить побольше семян кунжута, как сырых белых, так и обжаренных. Этот продукт почти всегда есть в розничной продаже и стоит он относительно недорого.

Выбор и подготовка моркови и овощей

Очень важно понимать, что для того, чтобы приготовить по-настоящему вкусный, сочный и красивый салат, необходимо использовать сладкую и сочную морковь. Рецепт моркови по корейски не может помочь тем хозяйкам, которые хотят спасти высохшие после долгого зимнего хранения корнеплоды. Не подойдут сюда и «остатки» разного размера и неправильной формы.

Морковь по корейски готовится только их спелых крупных корнеплодов сладких сортов ярко-оранжевого цвета. При этом длина корнеплода должна быть не менее 15-20 сантиметров, так как натирается она на специальной терке вдоль.

Помимо моркови рецепты содержат лук и чеснок. Лук лучше всего брать крупный, чтобы нарезать его кольцами. Но выбор лука большой роли не играет, так как он, как правило, выбрасывается после обжаривания.

Количество чеснока зависит от вкусов членов семьи. Но очень сильно им увлекаться все же не следует, чтобы блюдо не стало горьким и запах чеснока не перебил нежный вкус морковки.

Чистить корнеплод лучше всего с помощью специального ножа для чистки овощей, а не скоблить ножом. Такой способ чистки позволит избежать мелких «опилок» в салате. Чеснок лучше всего раздавить в прессе для чеснока. А крупные остатки, оставшиеся внутри нее, просто выбросить.

Все овощи лучше подготовить заранее, чтобы в процессе приготовления все было под рукой.

Выбор специй — главный секрет успеха

Очень важно правильно выбрать специи. Очень часто главным критерием при их покупке является цена. Это уже давно поняли производители и стараются удешевить предлагаемые смеси любыми способами: включением в их состав просроченных и некачественных продуктов, усилителей вкуса и разной химии. Но и дорогие смеси не всегда оправдывают ожиданий. Поэтому лучший вариант — купить немолотые приправы на рынке. А в домашних условиях их размалывать и смешивать непосредственно перед приготовлением. Это гарантирует идеальный вкус свежемолотому «миксу».

Если все члены семьи любят и могут есть острые блюда, то в состав приправы можно смело включать острый жгучий перец. Но если острое в семье есть могут не все, то лучше от этой пряности вообще отказаться и положить побольше сладкого красного перца.

Для того чтобы дома сделать морковь по корейски, приправу лучше подготовить заранее. Но в тот же день. Точные пропорции рекомендовать очень трудно. Лучше всего экспериментировать, добавляя или уменьшая ту или иную приправу под свой вкус.

На каждый килограмм моркови необходимо взять:

  • 1 ч. л. свежемолотых семян кориандра;
  • 1 ч. л. красного сладкого перца;
  • 0,5 ч. л острого перца (по желанию);
  • черный молотый перец по вкусу.

Такой состав «микса» является оптимальным. Все остальные приправы, которые хозяйки добавляют в морковь по корейски, лишь портят и меняют оригинальный вкус.

Процесс приготовления

После того как необходимое количество моркови натерто на специальной терке, ее необходимо посолить. На 1 кг моркови нужно взять 0,5 ч. л. (без горки) соли. Посоленная таким образом морковка должна постоять при комнатной температуре хотя бы полчаса, чтобы выделился сок. Если его выделилось очень много, то часть можно слить. Но весь сливать нельзя, чтобы салатик не стал сухим. Приготовление описано поэтапно и дается из расчета на 1 кг моркови. При желании количество всего можно увеличивать пропорционально.

1. 100 граммов кунжутного (хорошего растительного) масла сильно нагреть.

2. Выложить в масло порезанную кольцами крупную луковицу и обжарить ее до темно-золотого цвета.

3. Аккуратно прижимая поджаренный лук шумовкой вылить кипящее масло в посуду с подготовленной и посыпанной приправами морковью. Туда же заранее нужно добавить пропущенный через чеснодавку чеснок и 1-2 ст. ложки хорошего соевого соуса.

4. Сразу же тщательно перемешать.

5. Добавить 1 ст. ложку 9% уксуса. Это количество можно увеличить по вкусу. Можно использовать и яблочный уксус, но его собственный вкус слегка изменит вкус салата.

6. Добавить кунжутные семечки. В любом количестве, но менее 1 ст. (с горкой) ложки. Очень красиво смотрится и придает блюду аромат обжаренный до коричневого цвета кунжут. Его можно смешать с белым. Часть семечек нужно оставить для украшения салата при сервировке.

7. Салат по корейски в домашних условиях оставить «настаиваться» при комнатной температуре 1-1,5 часа. За это время его необходимо несколько раз тщательно перемешать.

8. Морковка убирается в холодильник как минимум на 12 часов. Посуду лучше всего закрыть пищевой пленкой, чтобы предотвратить попадание воздуха.

Советы и хитрости

Существует много хитростей, которые помогут в приготовлении и хранении салата:

  1. Необходимо покупать хороший соевый соус, приготовленный не из экстракта, а из натуральной сои. В настоящем соевом соусе почти всегда присутствует алкоголь.
  2. Соевый соус не должен быть очень соленым. Если же соли в нем больше, чем положено, то морковь лучше вообще не солить или уменьшить количество соли вдвое.
  3. Если используется готовая приправа, то необходимо внимательно изучить ее состав. Если указаны усилители вкуса или красители, то покупать ее не стоит.
  4. Терку для моркови лучше подбирать не очень мелкую. Мелко натертая морковь дает излишний сок и смотрится не так красиво.
  5. Калорийность такой моркови не так уж мала. Она составляет по данной рецептуре около 100-105 Ккал. Снизить ее можно, уменьшив количество масла. Но это ухудшит вкус. Поэтому лучше приготовить салатик описанным способом, но исключить лук и не греть масло, а просто добавить небольшое количество в готовое блюдо.
  6. Хранить салат можно достаточно долго, до 2 недель. Хранится он в холодильнике в стеклянной, хорошо закрытой посуде.

Это вкусное блюдо имеет много поклонников. И понятно желание хозяек заготовить такой популярный салатик впрок.

Но сама идея корейских салатов полностью исключает консервирование.

Поэтому лучше всего каждый раз готовить свежую морковку. Тем более, что она не такая дорогая и продается практически круглый год.

МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ НАСТОЯЩИЙ РЕЦЕПТ КАК НА РЫНКЕ

Интересные обсуждения

Закуска с селёдкой.

Закуска «Рыбные хвостики» — видео рецепт

Комментарии

Доброе утро, у нас рецепт настоящей корейской морковки немного другой, мы лет 30 назад жили в Казахстане и наши друзья корейцы научили готовить много их рецептов. Сам рецепт Морковку трем на специальной терке, в кастрюлю кладем морковку, добавляем сахар, соль и уксус столовый, пропорции по вкусу, оставляем мариноваться на несколько часов. затем сливаем образовавшейся сок. В сковороду наливаем раст. масло много, туда добавляем 3 большие крупно порезанные кольцами головки репчатого лука, жарим до тех пор, пока лук не станет темнокоричневым(как будто сгорел). В морковку добавляем молотый кориандр по вкусу. (не используйте смесь для корейской морковки, только чистый молотый кориандр) Заливаем морковку горящим маслом без лука, перемешиваем. Чистим чеснок и через чеснокодавилку добавляем в морковку Затем добавляем красный острый перец по вкусу, кто как любит, обычно мы делаем два вида очень острая для мужа и неострая для меня(сначала откладываю себе в банку, а мужу добавляю еще перца). попробуйте этот рецепт. всем нравится. единственное, что все пропорции на глаз и вкус.Еще добавляют соевый соус, но мы его не используем

Морковь по-корейски на зиму в банках: рецепт очень вкусной острой закуски

Морковь по-корейски на зиму в банках – это заготовка острого салата, позволяющая сохранить урожай моркови, иметь зимой полезную и вкусную домашнюю консервацию. Салат из моркови заготавливают впрок различными способами, но самая вкусная корейская морковка на зиму с приправой.

Консервированная морковь по-корейски в банках и корейская морковь, сделанная в домашних условиях для подачи на стол сразу, приправленная свежими ароматными пряностями, – эти два блюда имеют сходства в составе ингредиентов, но технология приготовления у салатов различная.

Совет от Чудо-Повара. Чтобы приготовить вкусный настоящий корейский салат из моркови, выбирайте сочные овощи ярко оранжевого цвета. Тереть овощи на тёрке для корейской моркови следует длинными полосками в одну сторону, тогда нарезка овощей получится ровной и красивой соломкой.

Как заготовить морковь по-корейски на зиму? Рецепт зависит от выбранного способа приготовления салата: консервирование в банках без стерилизации либо используя стерилизацию домашних заготовок на водяной бане.

Банки с морковным салатом простоят дольше в домашних условиях городской квартиры, если консервы простерилизовать. На зимнее хранение банки можно поставить в кухонный шкаф, не беспокоясь о вздутии крышек.

Как сделать морковь по-корейски на зиму? Рецепт заготовки салата в домашних условиях не имеет отношения к традиционным блюдам корейской кухни, умелые хозяйки переделали обычное приготовление классической моркови с приправой на новый лад, запечатав настоящий салат в банки.

Приправой для классического салата, консервированного на зиму принято считать готовую сухую приправу «для корейской моркови» в бумажных пакетах либо использовать мягкие пакеты с жидким составом. От выбора приправы зависит вкус салата, но существует третий способ приготовления, в котором приправа составляется в домашних условиях из доступных пряностей непосредственно перед закручиванием салата в банки.

Предлагаем вкусный рецепт моркови по-корейски на зиму в банках, заготовка салата в домашних условиях не отнимет много времени у хозяйки, приготовление несложное и быстрое, маринованный салат получается сочным, вкусным, в меру острым.

Подготовка – 10 минут

Приготовление – 50 минут

Калорийность – 128 кКал на 100 грамм

Ингредиенты корейской морковки на зиму

  • морковь свежая – 3 кг;
  • уксус столовый 9% – 100 мл;
  • вода – 100 мл;
  • масло растительное рафинированное – 100 мл;
  • чеснок свежий – 1 головка среднего размера;
  • сахар – 150 г;
  • кориандр молотый – 1,5 ст.л.;
  • перец чили красный молотый – 1 ч.л.;
  • соль – 1,5 ст.л.

Рецепт моркови по-корейски на зиму в домашних условиях

  1. Морковь моем, очищаем и натираем овощи на специальной тёрке для корейских салатов.
  2. Чесночные зубки очищаем и пропускаем через пресс, мелко крошим или трём на обычной мелкой тёрке.
  3. В миске соединяем морковь с чесноком.
  4. Добавляем соль, сахар, кориандр, перец, масло, воду, уксус.
  5. Тщательно перемешиваем салат руками, разминаем морковь, чтобы овощи дали сок. Накрываем морковь крышкой и помещаем в холодильник для маринования на 10-12 часов.
  6. После этого плотно набиваем корейский салат вместе с выделившимся морковным соком в предварительно помытые и простерилизованные банки.
  7. На дно кастрюли ставим банки с салатом, наполняем кастрюлю водой до верха банок. Доводим воду до кипения.
  8. Стерилизуем банки с салатом из моркови на зиму объёмом 0,5 литра 10 минут, 1 литровые – 25 минут.
  9. Осторожно вынимаем банки из воды и закатываем металлическими крышками.

Готовый острый салат из моркови храним всю зиму при комнатной температуре, консервированная в банках корейская морковь получается не мягкая, сочная, пряная и очень вкусная.

Салат на зиму – это один способов домашней заготовки моркови, имея маринованную закуску в закромах, просто и быстро приготовить оригинальный мясной салат, добавить корейскую морковь в капустный салат. Для переработки подходят мелкие или слишком крупные овощи, некондиционные.

Капуста по-корейски с приправой для корейской моркови

Вкусные закуски по-корейски часто встречаются на любом столе. Благодаря приправе для корейской моркови, капусте по-корейски возможно придать пикантный вкус. Блюдо поможет разнообразить меню и сделает его праздничным.

Вариантов приготовления острых салатов очень много, в их состав могут входить различные ингредиенты. Каждая хозяйка выбирает наилучший вариант, исходя из собственного вкуса и предпочтений всех членов семьи.

Капуста, сделанная по-корейски обладает удивительным вкусом, такой салат можно употреблять людям, которые хотят сбросить лишний вес. Обязательно необходимо обратить внимание на следующие рецепты, они помогут не только привести фигуру в порядок, но и обеспечат организм необходимыми витаминами. На приготовление салата уходит всего 20 минут, и восхитительное блюдо будет стоять на столе.

Капуста по-корейски

Салат получается очень вкусным, выделяется на общем столе своим красочным видом. С помощью данного рецепта можно удивить даже настоящего гурмана.

Ингредиенты:

лавровый лист — 2 штуки;

кориандр — 5 грамм;

чеснок — 4 зубчика;

белокочанная капуста — 1 кг;

приправа для корейской моркови — 1 ст. л.;

морковь — 2 штуки;

растительное масло — 70 грамм;

Приготовление:

Первым делом необходимо заняться подготовкой капусты. Ее нужно нашинковать, выложить в глубокую посуду.

Затем следует взять морковь, промыть ее, очистить, измельчить с помощью терки, предназначенной для корейской морковки.

Далее нужно взять чеснок, очистить его и измельчить. Все ингредиенты следует перемешать.

В полученную массу необходимо высыпать перец, лавровый лист, залить подсолнечное масло и уксус.

Затем необходимо заняться подготовкой рассола. В кастрюлю следует налить воду, засыпать сахар и соль. После того как вода закипит, рассол нужно варить еще примерно 5 минут.

По окончании отведенного времени, рассол нужно вылить к овощам. После того как овощная смесь остынет, ее необходимо убрать в холодильник. Закуску можно пробовать на вкус уже через три часа.

Пекинская капуста по-корейски

Пекинская капуста также встречается в составе салатов, приготовить их не составит особого труда.

Для того чтобы придать капусте по-корейски с приправой для корейской моркови насыщенный внешний вид, можно добавить в закуску морковь или свеклу, по фото можно увидеть готовый вариант. Закуска получается острой, пикантной, аппетитной.

Ингредиенты:

петрушка — 1 пучок;

пекинская капуста — 2 кочана;

черный перец — 1 ст. л.;

гвоздика — 1 ч. л.;

красная паприка — 2 ст. л.;

морковь — 1 штука;

подсолнечное масло — 100 грамм.

Приготовление:

Капусту необходимо помыть и нашинковать.

Затем капусту следует засыпать в кастрюлю, залить кипятком, и оставить под прессом на 2-3 часа.

Далее можно заняться подготовкой овощей. Морковь необходимо промыть, очистить, измельчить.

Зелень следует промыть и мелко нарезать.

Морковь и зелень нужно добавить к капусте и залить все маслом, засыпать специи.

Салат должен постоять несколько часов, после этого можно его пробовать на вкус.

Зимние варианты корейской капусты

Чтобы сделать восхитительное блюдо, можно обратить внимание на следующий рецепт. Капуста по-корейски с приправой для корейской моркови на зиму может стать о дним из самых любимых блюд на семейном столе. Для приготовления закуски потребуется немного времени, а полученное блюдо сможет украсить даже праздничный стол. Закуски на зиму пользуются огромным спросом.

Ингредиенты:

лавровый лист — 3 штуки;

чеснок — 5 зубчиков;

перец горошек — 5 горошин;

уксус — 120 грамм;

капуста — 1 кочан;

подсолнечное масло — 250 грамм;

сахар — 100 грамм;

перец чили — 1 штука;

морковь — 1 штука.

Приготовление:

Сначала необходимо подготовить капусту. Ее следует нашинковать и выложить в глубокую посуду.

Затем необходимо заняться подготовкой моркови. Ее нужно промыть, натереть на крупной терке и выложить к капусте.

Перец чили следует промыть, разрезать небольшими кольцами. Перец также нужно выложить к овощам.

Далее необходимо заняться подготовкой рассола. Для этого нужно смешать уксус, масло, специи. Полученным раствором необходимо залить измельченные овощи. Затем массу нужно хорошо перемешать, помять руками, оставить под прессом на несколько дней.

После этого нужно заняться подготовкой банок. Их нужно промыть, простерилизовать, и можно выкладывать в них полученный салат.

После чего банки следует закрыть крышками, перевернуть их вверх дном. Баллоны нужно оставить в таком положении на несколько дней. По окончании отведенного времени, банки с закуской можно убирать в прохладное место для хранения на зиму.

Цветная капуста по-корейски

Кроме белокочанной капусты, в салатах можно встретить и цветную. Она также используется для приготовления закуски, которая способна разнообразить повседневное меню в любое время года. Видео поможет приготовить капусту по-корейски с приправой для корейской моркови.

Для приготовления салата предпочтительно выбирать свежие овощи. Однако, если нет такой возможности, можно выбрать и замороженные ингредиенты.

Закуска, сделанная по данному рецепту, полюбились уже многими гурманами, ее возможно встретиться на столе вместо обычных соленых огурцов.

Ингредиенты:

перец горошком — 5 горошин;

сахар — 75 грамм;

помидор — 2 штуки;

сладкий перец — 2 штуки;

уксус — 120 грамм;

чеснок — 4 зубчика;

цветная капуста — 1 кг;

перец чили — 2 штуки;

подсолнечное масло — 120 грамм.

Приготовление:

Сначала рекомендуется заняться капустой. Ее нужно разобрать на соцветия, поставить варить на несколько минут в слегка соленной воде. После капусту следует уложить на дуршлаг.

Затем необходимо взять помидоры, промыть их, положить в глубокую миску.

Перец чили следует также промыть, разрезать на несколько частей и выложить к помидорам.

Чеснок нужно очистить, промыть и можно засыпать к овощам. Все ингредиенты, кроме капусты, необходимо измельчить, используя блендер.

В овощную массу следует залить масло, уксус, засыпать соль, сахар, приправы. Полученную смесь следует поместить в кастрюлю и довести до кипения.

После этого к овощам нужно засыпать капусту и варить овощную массу еще несколько минут.

Осталось лишь закуску выложить в банки и закатать крышками. Удивительная закуска на зиму готова.

Капуста по-корейски с приправой для корейской моркови со свеклой

Удивительный салат готовится очень быстро. Закуска получается аппетитной, острой.

В блюдо можно добавлять любимые специи и приправы, которые сделают блюдо очень вкусным. Подавать закуску необходимо в охлажденном виде.

Ингредиенты:

перец горошек — 3 горошины;

уксус — 120 грамм;

капуста — 1 кочан;

морковь — 1 штука;

растительное масло — 150 мл;

соль — 120 грамм;

красная паприка — 50 грамм;

зелень — 1 пучок;

гвоздика — 5 штук.

Приготовление:

Сначала нужно заняться капустой. Ее необходимо помыть и нашинковать.

Затем можно заняться подготовкой овощей. Свеклу следует помыть, почистить, натереть на терке. Для салата рекомендуется использовать молодую свеклу, так салат получится более сладким.

Далее следует взять морковь, промыть ее, очистить, измельчить на терке.

Все овощи нужно выложить в глубокую емкость, засыпать солью и поместить под пресс на 3 часа. За это время овощи пустят сок.

Затем необходимо к салату засыпать приправу, залить масло, уксус и дать салату настояться несколько часов.

По окончании отведенного времени, салат можно подавать на стол и угощать гостей.

Важные моменты при приготовлении корейской капусты

Как сделать капусту по-корейски с приправой для корейской моркови правильно, возможно посмотреть по видео. Закуска получится аппетитной и ароматной.

Для приготовления салата рекомендуется выбирать молодую капусту, так готовое блюдо получится более вкусным и полезным. Острый салат отлично сочетается с мясом, его возможно подавать на праздничный стол, так и на ужин в семейном кругу. В любом случае, такой салат не останется без внимания, каждый захочет его попробовать.

Вариантов приготовления корейских закусок огромное множество, каждая хозяйка должна выбрать подходящий рецепт для себя и своей семьи. Такого рода рецепт обязательно должен быть под рукой, с его помощью можно придать обычному ужину пикантность и дополнить основное блюдо потрясающей закуской.