Как приготовить котлеты из куриного фарша рецепт с фото пошагово

Материалы:

Котлеты, Фарш куриный

Куриные котлеты – самые простые и быстрые в приготовлении. Рецепт котлет из курицы вам точно пригодится.

Куриные котлеты, приготовленные по этому рецепту, получаются нежные, пышные и сочные.

Невероятно нежные куриные котлеты, белые внутри и с красивой румяной корочкой снаружи.

Готовим на ужин быстрые котлеты из куриного фарша. Это просто и очень вкусно.

Вкусные, румяные котлеты из куриного фарша хороши в любом случае, их можно взять с собой на работу или в дорогу — они вкусны даже в холодном виде.

В классическом варианте эти котлетки готовятся из смешанного мясного фарша (свинина плюс говядина), но котлеты из курицы получаются тоже очень вкусные.

Нежные куриные котлеты на обед. Это так просто. Это так быстро.

Побалуйте родных и близких домашними котлетками!

Рецепт котлет по-белорусски. Котлеты из мясного фарша и картофеля. Просто! Вкусно! Недорого!

Котлетки куриные быстрого приготовления и моментального поедания выручат всегда. Просто и вкусно.

Такие котлеты готовит наша прабабушка Ляля ))) И радует ими уже четвертое поколение «жителей и гостей нашего славного города».

Честно признаться, куриные котлеты были не самой большой моей гастрономической любовью. Мне всегда они казались чересчур диетическими и суховатыми. Однако теперь мне точно есть чем похвастаться.

Приготовления куриных котлет с сыром и зеленью занимает мало времени, задействован минимум продуктов. А вкус котлет из куриного филе поражает нежностью и легкостью.

Нежные куриные котлеты-оладьи с тертым картофелем готовятся из минимума продуктов! Два в одном — и мясо и гарнир. Отличный ответ на вопрос: что приготовить на второе?

Мясные котлеты можно приготовить в духовке — просто и не жирно! От выбора фарша зависит сочность запеченных котлет: если курица — суше, если свинина — сочнее и жирнее. По этому рецепту котлеты приготовить просто, главное соблюдать некоторые правила.

Готовая «пожарская» котлета в разрезе должна «брызгаться» соком, иметь хрустящую корочку и благоухать сливочным ароматом. Подается с гарниром из картофеля или разнообразных овощей и соусом.

Быстрое решение ужина — рекомендую вкусные оладьи. А на гарнир, что душа пожелает.

Искала, что приготовить на новогодний стол 2018. Нашла на просторах интернета вот такие, то ли пирожки из слоеного теста с фаршем, то ли тефтельки из фарша в тесте. Но вкусно! Как ни назови! Если вы подбираете горячие блюда на новый год, проще говоря, горячее на новый год 2018 — эти забавные клубочки будут как раз в тему, они отлично впишутся в меню на новый год 2018. Рецепты с фото мне очень помогают, постаралась и свой сделать поподробнее, ведь блюда к новогоднему столу должны безукоризненно выглядеть!

Быстрое решение ужина, предложу свои нежные куриные котлетки. Идеально подходят к любому гарниру.

Быстрый рецепт для работающих хозяечек. Готовим на ужин куриные котлеты с чесноком и зеленью. Для ускорения процесса приготовления можно делать котлеты из готового фарша.

Котлеты из куриного фарша подаются с грибным соусом и картофельным пюре.

Куриные зразы с начинкой из сыра и грецких орехов хороши с любым гарниром.

Котлеты из куриного филе, с грибами и луком, — это нежные куриные котлеты с шампиньонами, обжаренными с репчатым луком.

Очень вкусное блюдо из курицы, необычное сочетание вкусов. Рекомендую к вашему столу нежные, золотистые оладьи из куриного филе с тыквой.

Здоровое питание может быть не только полезным, а и приятным, легким. Чтобы в этом убедиться, приготовьте куриные котлеты на пару в мультиварке. Рецепт паровых котлет из куриного фарша очень гибкий и позволяет создавать новые варианты блюда, объединяя разные продукты. На этот раз приготовим котлеты с зеленью.

Как же я люблю вкусные куриные оладьи! Да не простые, а с «грибным» секретом.

Очень люблю оладушки из курочки. И быстро, и очень вкусно.

Это блюдо приготовлено «по мотивам» рецепта котлет по-киевски — котлетки из куриного фарша обжарены в кипящем растительном масле (на косточке или без нее). Панировка (не обычная мука, а кукурузная) делает котлеты румяными и очень аппетитными.

Львовские гречаники, приготовленные с куриным фаршем, картофелем и, конечно, гречкой, очень нежные и вкусные. К гречаникам приготовила сметанно-чесночный соус.

Куриные котлетки в вафельных коржах — быстро и вкусно.

Данные котлеты по вкусу немного напоминают котлеты по-киевски. Но внутрь добавляется не просто сливочное масло, а масло с зеленью. Куриные котлеты «Театральные» получаются очень сочными, с нежной, ароматной начинкой и хрустящей корочкой.

Рецепт котлет из куриного филе с творогом наверняка заинтересует хозяек, следящих за своей фигурой. Присутствие творога в котлетах не ощущается, но благодаря творогу куриные котлеты невероятно сочные. По желанию можно котлеты из филейного фарша с творогом приготовить на пару.

Ароматные нежные котлетки, тушенные в пиве.

Исключительно хрустящая панировка и нежные котлеты! Очень важно не игнорировать панировку — она прекрасна!

Подробный рецепт, как сделать рубленые котлеты из птицы.

Куриная котлета готовится из куриного филе, овсяных хлопьев и шпината. Бургер собирается из котлеты, салатного листа и соуса.

Очень вкусные котлетки. Лучше кушать куриные котлетки с кетчупом.)

Вкусное блюдо из курицы – зразы из куриного фарша с паштетом из куриных потрошков.

Для приготовления таких куриных котлет используется не свежее мясо, а вареное. Также добавляется ветчина и молоко.

Куриные котлеты с овощами и сыром получаются на славу – нежные, сочные и полезные. Их изюминка – адыгейский или обычный твердый сыр. Котлеты с сыром будут особенно вкусными и необычными.

Очень вкусные и простые в приготовлении котлеты из курицы с добавлением кабачка, перца и сыра. Такими котлетками можно вкусно накормить не только всю семью, но и гостей. Уверена, им понравится вкус необычных куриных котлеток. Готовьте, ставьте оценки, пишите комментарии. Приятного Вам аппетита!

Зразы с яйцом и зеленым луком – прекрасная альтернатива привычным домашним котлетам.

Еда из серии «гости на пороге». Всего за 30 минут будет готово чудесное блюдо из куриной грудинки.

Запланировали к новогоднему столу котлеты из куриного фарша. Просто поставить на праздничный стол котлеты не хочется. А поскольку праздник Нового года связан с ёлкой, можно подать куриные котлеты в виде еловых шишек. На помощь придёт слоёное тесто — получатся пирожки-котлеты, красивое и вкусное новогоднее блюдо.

Необычные и очень вкусные котлеты из курицы и шампиньонов. Именно в этом варианте, из смешанного фарша, куриные котлеты намного вкуснее, чем их собратья — куриные зразы с грибами.

Готовим на ужин вкусные куриные оладьи. Да не простые, а с зеленью и картофелем. Записывайте рецепт:)

Иногда, чтобы разнообразить свое меню, достаточно добавить парочку новых ингредиентов в привычное блюдо. Очень вкусными получаются куриные котлеты с беконом. Они мягкие, сочные, с приятным ароматом копченого бекона. Добавление в фарш яблока вносит пикантную нотку.

Запеченные куриные котлеты под овощной шапкой, пропитанные томатным соусом. Фарш для котлет готовится из куриного филе, с добавлением куриной печени, сердечек и овощей.

Вкусные, мягкие, сочные куриные котлеты с корочкой из кунжута и соусом с чесночным вкусом из черемши. Черемшу можно заменить молодым чесноком или 1-2 зубчиками чеснока.

Куриные котлеты с картофелем утолят голод даже самого ненасытного гурмана.

Мясные кексы, приготовленные в духовке, в силиконовых формочках, — оригинальное блюдо из мясного фарша. Такие кексы получаются сочными, ароматными, сытными и полезными. А семена подсолнечника делают мясные кексы ещё и нарядными!

Как приготовить котлеты из куриного фарша рецепт с фото пошагово

Новые статьи

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Котлеты из куриной грудки

Быстрые и сытные куриные "растрепки"

— майонез — 1,5 ст.л.,

— чеснок — 1 зубок,

— карри — пару щепоток,

Куриные котлеты с начинкой из яйца, лука и шпината

Жареные куриные котлеты на сковороде

— пол кило куриного фарша,

— головка репчатого лука,

— 2 ломтика батона,

— специи — по вкусу,

— 5 ст. ложек растительного масла.

Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром

— куриное филе — 300 гр;

— репчатый лук — 1 шт;

— чеснок — 1 долька;

— сыр твердый — 100 гр;

— зелень по вкусу.

Куриные котлеты с кабачком

— 250 грамм кабачка;

— 100 грамм батона;

— 30 грамм укропа;

— красный и черный перец;

Куриные котлеты с сыром и зеленью

— пол кило куриного филе,

— 50 гр твердого сыра,

— мука – для обваливания котлет,

— масло растительное – для жарки.

Куриные котлеты на пару диетические

— 0,5 кг куриного филе;

— 50 гр репчатого лука;

— 30 гр зеленого лука;

— 35 гр овсяных отрубей;

Котлеты по-киевски

— 40 грамм сливочного масла;

— 5 грамм приправы карри;

— 5 грамм молотой куркумы;

— 45 грамм сухарей панировочных;

— 35 мл. растительного масла;

Куриные котлеты в духовке

— 400 гр куриного филе;

— 2-3 ломтика белого хлеба или булки;

— 1 небольшая луковица;

— 2-3 щепотки молотого черного перца;

— 2-3 щепотки прованских трав;

— 1-2 веточек укропа;

— 0,5 ч.л. молотой паприки;

— 2 зубка чеснока.

Куриные котлеты со шпинатом и черемшой в духовке

— 450 гр куриной грудки;

— 1 пучок черемши;

— 2-3 ломтика батона;

— 1 пучок зеленого лука;

— 100 мл сливок жирностью 10%;

— 1 зубок чеснока;

— 1 пачка панировочных сухарей;

— 30 мл постного масла;

— паприка по вкусу.

Простые котлеты в духовке

— 1 — 1,2 кг говядины;

— 1 кг куриного филе;

— 0,5 белого батона;

— приправы к мясу.

Капустники с курицей

– 400 г. куриного филе,

– 190 г. лука репчатого,

– 1 ч. л. гранулированного чеснока,

– 1 ч. л. морской соли,

– щепоть черного перца,

– 30 мл. подсолнечного масла.

Рубленые куриные котлеты с овощами

— 300 г куриного филе,

— 0,5 сладкого болгарского перца,

— половина пучка укропа,

— 2 зубчика чеснока,

— 40 г мороженого зеленого горошка,

— 50 г репчатого лука,

— половина ч.ложки горчицы,

— 4 ст.ложки растительного масла,

— 1 горсть молотых грецких орехов,

— паприка, кориандр, соль по вкусу.

Куриные котлеты с овсяными хлопьями и зеленью

— 300 гр куриного мяса;

— горсть овсяных хлопьев;

— головка репчатого лука;

— смесь черного и красного перца — пол чайной ложки;

Куриные котлеты как в столовой

В этом мастер-классе кроме традиционной технологии приготовления Вы узнаете как придавать котлетной массе классическую форму котлет «капелька» с заостренным кончиком, а также как формировать круглые биточки в форме гамбургера.

Несколько слов о рецепте: в идеале используется мясо целой курицы, без кожи и костей, но тушку можно заменить мясом бедрышек и грудок, важно чтобы «красного» и «белого» мяса было примерно одинаковое количество. Хлеб в этом рецепте не замачивается в жидкости, поскольку куриное мясо и без того довольно «мокрое». От лишней жидкости фарш станет водянистым и его невозможно будет формировать. Если все-таки фарш вышел мокрый в него можно добавить немного панировочных сухарей. Следует заметить, что из такого жидковатого фарша не получится слепить котлеты в виде капельки, но сформовать круглые гамбургеры при помощи гарнирной формы можно, все это показано в мастер-классе. Лук и морковь обязательно добавляются тушеными и слегка спассерованными, не сырыми.

  • 3 куриных окорока
  • 1 куриное филе
  • 1 средний репчатый лук
  • 1 средняя сырая морковь
  • 2-3 ломтика батона
  • 50 г сливочного масла
  • 300 г панировочных сухарей (лучше домашних)
  • 1 ч.л. с верхом соли
  • 1/4 ч.л. черного молотого перца
  • рафинированное масло для жарки (200 мл)
  • Для этого рукой, смоченной в воде, отрываем комочки фарша величиной с котлету и с расстояния 20 см бросаем обратно в миску, разбиваем таким образом фарш минут 5, он должен стать эластичнее и хорошо формироваться практически не прилипая к рукам.

    Если фарш получился все же жидковат в него можно добавить пригоршню сухих панировочных сухарей, перемешать и опять отбить.

    Для этого подготовьте широкую доску для обработки мяса, широкий нож и мисочку с панировочными сухарями.

    Обваляйте заготовку из фарша в сухарях.

    Котлета в виде капельки готова!

    Этот способ формования котлет требует определенного навыка и может не получится с первого раза.

    Но есть еще один простой и быстрый способ — делать биточки при помощи формы, переходим с следующему шагу.

    Для этого нам понадобится небольшое гарнирное кольцо, мялка для картошки пюре и мисочка с панировочными сухарями.

    Если специального металлического гарнирного кольца нет — его можно вырезать из пластиковой бутылки или сделать из жестяной консервы.

    Итак, обваляйте заготовку для котлеты в сухарях.

    На предприятиях общественного питания котлеты обжаривают пару минут с каждой стороны на плите и затем доводят до готовности в духовке.

    Я предлагаю не мучиться с разогреванием духовки и обжарить наши котлеты исключительно на сковороде.

    Подавать с любым гарниром или просто с хлебом.

    Куриные котлеты с кабачком

    Вкусные, мягкие и ароматные куриные котлеты с кабачком. Кабачок в котлетах чувствуется не сильно, его основная функция сделать фарш более сочным. Готовые котлеты из курицы и кабачков получаются очень нежными, просто пальчики оближешь.

    • Куриное филе – 600-700 г
    • Кабачок (молодой) – 1 шт
    • Лук репчатый – 1 шт
    • Чеснок – 3 зубчика
    • Яйца – 2 шт
    • Хлеб, размоченный в молоке – 2 куска (можно заменить 2 ст. ложками муки)
    • Паприка – 1 ч. ложка
    • Сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик, орегано) – по вкусу
    • Соль – по вкусу

    Приготовление:

    Итак, чтобы приготовить куриные котлеты с кабачками, для начала необходимо подготовить курочку. Филе помойте, обсушите и как можно мельче нарежьте ножом.

    Кабачок помойте, при необходимости почистите, и натрите на средней терке. Кабачок слегка посолите и оставьте на 5-10 минут пустить сок, затем отожмите. Эта процедура необходима для того, что бы фарш не был слишком жидким. Соедините отжатый кабачок с нарезанным филе.

    Лук почистите и натрите на мелкой терке. Выложите лук к фаршу.

    Чеснок почистите и измельчите с помощью пресса.

    Добавьте в фарш яйца.

    Следом добавьте муку или хлеб. Если Вы добавляете хлеб, то его необходимо предварительно замочить в молоке, а перед добавлением в фарш хорошенько отжать. У меня как раз оставалось пару кусков черствого батона, его я и использовала.

    Добавьте соль, перец, специи и хорошенько все перемешайте ложкой. Если тесто жидкое, то добавьте еще муки или хлеба.

    В сковороде разогрейте немного растительного масла без запаха и ложкой выложите котлетки.

    Обжарьте котлетки на среднем огне до румяной корочки сначала с одной стороны, затем с другой. На каждую сторону потребуется по 7-8 минут. Не спешите переворачивать котлеты, пока они не подрумянятся, иначе они могут развалиться.

    После обжарки котлетки выложите на бумажное полотенце, что бы избавится от излишков жира.

    Куриные котлеты с кабачком готовы, подавайте их горячими с гарниром на Ваш выбор. На мой взгляд, лучшим гарниром к таким котлетам будет картофельное пюре или салат из свежих овощей.

    Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

    Как приготовить куриные котлеты

    Как приготовить куриные котлеты? Проходит время, и первоначальные кулинарные определения и термины приобретают новое значение. Как же далеко ушло понятие «котлета» за каких-то 150 лет. От первоначального смысла не осталось ничего. Котеле – это ребро. Котлета – это кусочек мяса на ребре. Для миллионов советских людей котлета всегда была фундаментом общепита и означала смесь мясного фарша с хлебом, сформированного в виде круглой или продолговатой лепешки и обжаренной на сковороде или в духовом шкафу. Эта классическая котлета редко исполнялась из курятины. В основном для котлет применялся говяжий и свиной фарш или их смесь. В связи с повальным увлечением народа здоровым питанием, популярность котлет из куриного фарша растет с каждым днем. Попробуем приготовить котлеты куриные, соблюдая устоявшиеся стандарты и технологические карты.

    • куриная грудка – 1 шт.
    • хлеб пшеничный черствый – 150 гр.
    • лук репчатый – 1 шт.
    • чеснок, зубчики – 5 шт.
    • перец черный молотый – 0.5 ч. л.
    • яйцо куриное – 1 шт.
    • хмели-сунели – 0.5 ч. л.
    • мука – 3 ст. л.
    • сухари панировочные – 3 ст. л.
    • растительное масло – 4 ст. л.
    • соль – по-вкусу
    Средняя оценка этого блюда

    2 человек оценили рецепт

    Сейчас мы узнаем как приготовить куриные котлеты. Возьмем охлажденного бройлера, слегка ополоснем его тушку и, с помощью острого ножа, вырежем из тушки два куска куриной грудки.

    Весь жир и кожа используются для уменьшения сухости белого куриного мяса.

    В отдельной глубокой посуде нужно размолоть на небольшие кусочки черствый хлеб и залить его половиной стакана теплого молока или воды.

    Приготовим лук, чеснок и куриное яйцо. Лук и чеснок нужно очистить от кожуры. Лук нарезается на четвертинки для облегчения его размола в стакане погружного блендера. Чеснок также нарезаем на пластинки.

    Нарезаем курятину на небольшие куски и помещаем в стакан блендера, следом добавляем нарезанный лук и чеснок, вбиваем куриное яйцо и начинаем измельчение фарша для куриных котлет.

    Это была не очень хорошая затея, но блендер выдержал, хотя и немного нагрелся. Для подобных операций лучше использовать обычную мясорубку, электрическую или ручную. Блендер не предназначен для вязких и плотных субстанций. Итак, мы имеем куриный фарш с луком, яйцом и чесноком.

    Наши кусочки хлеба достаточно размокли. Их можно перемешать рукой в однородную пастообразную смесь. Добавляем к хлебу куриный фарш, солим и перчим его по вкусу. Добавляем немного сухой приправы. Теперь нужны мускульные усилия. Фарш необходимо замесить рукой до получения абсолютно однородной массы. Чем лучше вымешан мясной фарш – там вкуснее будет изделие их него.

    На плоской тарелке соединим муку и панировочную смесь из сухарей. Добавим немного соли и приправы «хмели-сунели». Перемешаем нашу панировку до однородного состояния.

    Нужно смочить руки теплой водой. Начинаем формировать куриные котлеты. Сначала скатываем небольшие шарики, затем сжимаем их до получения котлеты и опускаем в панировку.

    Обильно панируем наши заготовки для котлет со всех сторон.

    Выкладываем готовые полуфабрикаты куриных котлет на отдельную разделочную доску. Если нам не нужна большая партия котлет в готовом виде, то можно заморозить полуфабрикаты.

    Обжариваем котлеты куриные на сковороде с растительным маслом с двух сторон. Куриный фарш готовится минут 5-7 на каждой стороне. После переворачивания можно закрыть сковородку крышкой и попарить котлеты 5 минут. Снимаем сковородку с огня. Куриные котлеты готовы. Подаем их с любым гарниром. Украшаем блюдо на свой вкус.