Совет 1: Как варить рис в кастрюле

Материалы:

    • Как варить рис в кастрюле
    • Как варить рис для суши
    • Как правильно варить рис для роллов?

    • варенный в кастрюле

    Совет 2: Как варить кофе в зёрнах

      • турка
      • 2 чайные ложка с верхом молотого кофе
      • 1 чайная ложка сахара
      • 80 мл. воды

    Приготовленный кофе не следует пить сразу, дайте гуще осесть на дно.

    Совет 3: Как варить зерновой кофе

      • Турка или кофейник;
      • кофе молотый — 1-2 чайные ложки;
      • вода — 100-150 миллилитров;
      • сахар — по вкусу.

    Совет 4: Как варить рис в пакетиках

  • Совет 5: Как варить обычный рис

  • Совет 6: Сколько варить свиной язык до готовности в кастрюле, мультиварке, скороварке

    • — свиной язык;
    • — одна морковь;
    • — одна луковица;
    • — черный перец горошком;
    • — гвоздика;
    • — лавровый лист;
    • — соль.

    После процедуры еще раз выдержите язык минут 10 в холодной воде и снова почистите ножом.

    Что касается времени варки языка в кастрюле, мультиварке или скороварки, то время зависит не от выбранной утвари, а от веса готовящегося продукта. Средний вес свиного языка — 350 граммов, варить его нужно два часа. Продукт же 250-300 граммов вполне уваривается за 1,5 часа, а вот 400-граммовый язык нужно варить никак не меньше 2,5 часов.

    Совет 1: Как варить рис в кастрюле

    • Как варить рис в кастрюле
    • Как варить рис для суши
    • Как правильно варить рис для роллов?

    • варенный в кастрюле

    Совет 2: Как варить кофе в зёрнах

      • турка
      • 2 чайные ложка с верхом молотого кофе
      • 1 чайная ложка сахара
      • 80 мл. воды

    Приготовленный кофе не следует пить сразу, дайте гуще осесть на дно.

    Совет 3: Как варить зерновой кофе

      • Турка или кофейник;
      • кофе молотый — 1-2 чайные ложки;
      • вода — 100-150 миллилитров;
      • сахар — по вкусу.

    Совет 4: Как варить рис в пакетиках

  • Совет 5: Как варить обычный рис

  • Совет 6: Сколько варить свиной язык до готовности в кастрюле, мультиварке, скороварке

    • — свиной язык;
    • — одна морковь;
    • — одна луковица;
    • — черный перец горошком;
    • — гвоздика;
    • — лавровый лист;
    • — соль.

    После процедуры еще раз выдержите язык минут 10 в холодной воде и снова почистите ножом.

    Что касается времени варки языка в кастрюле, мультиварке или скороварки, то время зависит не от выбранной утвари, а от веса готовящегося продукта. Средний вес свиного языка — 350 граммов, варить его нужно два часа. Продукт же 250-300 граммов вполне уваривается за 1,5 часа, а вот 400-граммовый язык нужно варить никак не меньше 2,5 часов.

    Как варить рис?

    Рис — достаточно частый гость на столе каждой семьи. Многие блюда из отварного риса подают в кафе и ресторанах: суши и роллы, котлеты из риса, рисовые шарики. Спектр блюд, одним из ингридиентов является рис, поистине многообразен. Но часто, когда рука хозяйки открывает пачку риса, перед ней встает вопрос: а все-таки как правильно варить рис? Далеко не каждая женщина знает как варить рис. В помощь хранительницам очага публикуем способ приготовления вареного риса, проверенный опытом многих поколений хозяек — варка риса в кастрюле.

    Как варить рис в кастрюле?

    Рис перед варкой необходимо промыть в холодной воде. Это нужно, чтобы устранить пыль на крупе. Для этого налейте в кастрюлю или другую емкость воды в 2-3 раза больше, чем засыпали туда крупы и залейте холодной водой. Перемешайте рис несколько раз, слейте воду и удалите всплывшие крупинки риса. Повторите процедуру еще 1-2 раза.2.

    Промытый рис засыпьте в кастрюлю и залейте водой так, чтобы воды было в 2 раза больше. Например, для приготовления двух порций риса нужно 150 гр. рисовой крупы, соответственно, залить ее нужно 300 мл. воды. Варите рис в небольшой кастрюльке с закрытой крышкой. Если кастрюля большая, то рисовая крупа может склеится между собой, т.к. содержит крахмал.Подсолите воду по вкусу и варите рис на медленном огне, периодически помешивая.

    Сколько времени варить рис? Вообще, не существует конкретного отрезка времени, за который варится рис. Рис будет готов, как только практически вся вода выпарится. После варки переложите рис в дуршлаг и промойте под струей холодной воды.Рис полностью готов к употреблению, его можно подавать на стол. Можно так же разжарить рис на сливочном масле. В качестве приправы к отварному и обжаренному рису очень хорошо подходит соевый соус. Также можно добавить кетчуп. Традиционно рис подают в качестве гарнира к мясным блюдам и блюдам из рыбы.

    Узнйте из видео как сварить рассыпчатый рис!

    Как готовить рис в кастрюле

    Казалось бы, что может быть проще для хозяйки, чем сварить сарацинское зерно на гарнир или для салата, помним ведь еще сказку о каше из топора. Но нет, это не совсем просто, ведь единого идеального рецепта как правильно варить рис в кастрюле не существует. Способы приготовления отличаются пропорциями воды и зерна, что дает возможность получить отварной гарнир, используемый для разных блюд.

    Гарнир из рисового зерна может готовиться из разных сортов, но мы поговорим о самых популярных и используемых сортах на наших кухнях – это длиннозерный и круглозерный рис.

    Как варить длиннозерный рис в кастрюле

    Перед варкой длиннозерного риса на воде надо иметь виду, что этот сорт увеличивается в 3 раза. Знание этого нюанса поможет правильно определить нужное количество сухого зерна для приготовления порций.

    Этапы готовки длиннозерного риса

    1. Промываем рис от крахмала через сито или в кастрюле, просто сцедив воду. Промываем 2-3 раза до полного исчезновения белого осадка.
    2. Если время варки нужно сократить, рис замачиваем на 20 минут. Этот этап можно пропустить.
    3. Нужное соотношение риса и воды – 1:2, если определяем визуально, то вода должна покрывать рис на 2 пальца.
    4. Доводим залитое водой зерно до кипения, держим на сильном огне 3 минуты и уменьшаем огонь до среднего.
    5. На среднем огне рис выдерживаем 7 минут и еще 2 минуты на слабом.
    6. До полной готовности зерно варится под плотно закрытой крышкой. Полный этап варки занимает 12 минут, если зерно предварительно замачивалось, то 8-10 минут.

    После окончания приготовления рис на некоторое время еще оставляем доходить в кастрюле. Приготовленный подобным способом рис можно использовать для различных блюд – и для салатов, и для гарнира.

    Как сварить в кастрюле круглозерный рис

    Для того чтобы приготовить вкусный гарнир из круглозерного риса, соблюдаем те же правила варки что и для длиннозерного: то есть отмываем от крахмала, замачиваем (этап можно и пропустить) и варим 12 минут под плотно закрытой крышкой.

    • Для приготовления обязательно используем кастрюлю с толстым дном, если таковой не имеется – выбираем казанок.
    • Чтобы рис не слипался соотношение зерна и воды должно быть 1:1,5, то есть 200 г риса – 300 мл воды.

    Обычно круглозерный рис используется для приготовления суши и роллов, а там, как известно, нужна клейкая основа. Для такой основы варим рис в пропорции с водой 1:2. После окончания рис не промываем.

    Как варить рассыпчатый рис для плова

    Рецепт рассыпчатого риса для плова ничем не отличается от вышеописанных рецептов приготовления и этапы абсолютно идентичны.

    Кроме общих правил есть еще несколько советов для того чтобы сварить вкусный гарнир.

    1. Обязательным будет этап промывки риса от крахмала.
    2. Рис закладывается только в холодную воду.
    3. В кастрюлю с водой надо добавить столовую ложку подсолнечного или сливочного масла.
    4. Для приготовления плова понадобиться обжаренные мясо, репчатый лук и морковка, слоями которых перекладывают рис. Готовить плов лучше в казанке.

    к содержанию ↑

    Как отварить рис на гарнир

    Гарнир в русской кухне имеет вид рассыпчатой каши. Именно поэтому стараемся идеально вымыть сарацинское зерно от крахмала и готовить его по всем правилам: это правильные пропорции воды и идеальные 12 минут для варки рядового риса (есть сорта, которые варятся по 30-40 минут).

    Для любителей различных соусов рассыпчатый рис станет отличным вариантом, как для завтрака, так и для ужина.

    Хорошим дополнением к рисовому гарниру будут овощи, поданные самостоятельно или салатом с различными заправками. Идеальным дополнением к овощному миксу считается оливковое масло и бальзамический уксус – минимум калорий и максимум полезных нутриентов для организма..

    Видео как варить рис двумя способами

    Как готовить рис для паэльи

    Для приготовления знаменитого итальянского блюда понадобиться совсем не кастрюля, а широкая одноименная сковородка с двумя ручками – паэлья.

    Консистенция приготовленного риса должна быть мягкой, но совсем не переваренной. Процесс приготовления требует определенных навыков: надо будет подливать воду или бульон, уменьшать или увеличивать огонь под паэльей и ни в коем случае НЕ МЕШАТЬ рис.

    Идеальным рисом для паэльи считается валенсийский среднезернистый (например, bomba или bahia). Но если вы не нашли таковых на полках магазинов, вполне подойдет любой круглый, хорошо впитывающий жидкость рис, но не пропаренный.

    Как и для роллов, и суши приготовленное зерно для паэльи не промывают!

    Как приготовить рис для харчо

    На просторах интернета можно встретить различные рецепты супа харчо, которые отличаются способом приготовления риса: его могут засыпать в кипящий харчо сухим, а могут отваривать отдельно и добавлять в суп уже готовым.

    Рассмотрим второй вариант и узнаем, как сварить рис для харчо.

    • Первый этап – смываем крахмал из риса.
    • Пропорции воды и риса – 1:2.
    • Время варки – 12 минут.

    После того как приготовлен жидкий суп из баранины и овощей (суп харчо), в тарелку кладется теплый вареный рис, давится зубок чеснока и весь натюрморт заливается супом.

    Как правильно сварить рис для салата

    Для приготовления салатов с рисом, поищите в своих закромах пакет с длиннозернистым сарацинским зерном – именно он считается идеальным салатным сортом. Сорт также отлично подойдет для начинок в пироги и для приготовления гарнира.

    Рисовое зерно этого вида впитывает мало воды, в блюде всегда рассыпчатое и не слипается.

    • Промываем в нескольких водах до исчезновения белой мути.
    • Пропорции рис – вода: 1:1,5.
    • Время приготовления: 3 минуты на сильном огне, 7 – средний огонь и 2 минуты на слабом.
    • После приготовления рис промываем в сите или дуршлаге и рассыпаем на подносе просушиться тонким слоем.

    Хранить в пластиковом контейнере с крышкой на средней полке холодильника, засыпая в емкость уже полностью остывший рисовый гарнир.

    Вопрос — ответ

    Сколько по времени варить рис

    • Сухое рисовое зерно – 12 минут (3 минуты сильный огонь, 7 – средний, 2 – слабый). Настаиваем под крышкой 10 минут.
    • Предварительно замоченное зерно на 30 минут – 8 минут. Настаиваем, как и в варианте с сухим зерном.
    • Редкие сорта:

    — черный рис нероне варится 60-70 минут, на стакан сухого зерна может уйти до 2,5 литров жидкости;

    — бутанский красный рис готовиться 45 минут, а если его замочить на ночь, время варки сокращается до 20 минут.

  • Сколько риса в стакане

    • Стакан 200 грамм – 190 грамм.
    • Граненный стакан (250 грамм) – 230 грамм.

    Соотношение риса и воды

    Сколько взять воды на стакан риса мы описывали выше в рецептах, но напоминаем еще раз:

    • приготовление сухого рисового зерна – 1:2;
    • рис для суши – 1:2,5;
    • если готовим замоченный рис – 1:1,5.

    Промывают ли рис перед приготовлением

    • Промывают рис, предназначенный для гарниров, для приготовления салатного риса и риса для начинок.
    • Рисовое зерно для паэльи или основы для суши и роллов, не промывают, так как нам надо получить клейкую кашу.

    Нужно ли промывать рис после варки

    Рис можно промыть, если вам нужен рассыпчатый гарнир для салатов или начинок. В противном случае этого делать не нужно.

    Сколько храниться вареный рисовый гарнир

    Храним гарнир в закрытом пластиковом контейнере на средней полке холодильника 3-4 дня.

    Сколько калорий в вареном рисе

    В 100 г вареного риса содержится 100 ккал.

    Сколько порций гарнира получается с одного стакана сухого риса

    С граненого стакана (250 г) сухого рисового зерна получается 4 большие порции вкусного гарнира.

    Сколько положить соли в рис

    Следуя старинной пословице, недосол на столе, но все же хочется получить гарнир с удачным попаданием.

    На 1 стакан риса и 2 стакана воды добавляем ½ ч.л. крупной соли.

    Если гарнир готовим на бульоне, то соль добавляем по вкусу, ведь жидкая основа будет уже соленой.

    Пересолила рис, как исправить

    Если вы подозреваете, что можете не угадать с посолом гарнира, лучше его готовить вообще без соли. Подаваемые к нему соусы или салаты с заправками сгладят общую картину.

    Ну, а если все-таки неприятность случилась, можно исправит ее несколькими способами:

    • промываем рис кипяченой водой;
    • «оббесолить» рис можно путем проваривания его в несоленой воде пару минут (главное не переварить);
    • перемешать рис с фаршем и запечь (используется как добавка к фаршу);
    • можно добавлять его в первых блюдах в качестве наполнителя.

    Из нашей статьи вы смогли убедиться, что сварить рассыпчатый рис в кастрюле совсем несложно, главное надо знать какой сорт будет использоваться, и куда предназначен будущий гарнир. Надеемся, что вышеописанные советы по приготовлению рисового зерна будут вам полезными.

    Желаем вам удачных кухонных экспериментов и приятного аппетита!

    Как варить рис на воде в кастрюле?

    Правильно сваренный рис на воде становится отличным гарниром. А некоторые предпочитают есть его как самостоятельное блюдо, используя минимум добавок. Но рис должен быть подготовлен и сварен правильно, и здесь не обойтись без хитростей. Раскроем основные секреты и расскажем, как сварить вкусный рис в нужном виде.

    Сколько времени варится рис на воде и в каких пропорциях

    Каждый сорт риса используется для приготовления конкретных блюд. Пропорции риса с водой и время на приготовления зависят от выбранного сорта. Итак:

    • Если вы варите длинный рис – на каждые 200 г необходимо 400-450 мл воды. Такой рис будет вариться около 20 мин.
    • Короткий рис потребует чуть меньше воды: на 200 г приходится 350-400 мл. Время на варку так же составит 20 мин.
    • Коричневый и дикий рис – продукты, которые варятся дольше, поэтому и воды требуется больше, чтобы она не выкипела. 200 г риса потребуют 450-570 мл жидкости.

    Сколько необходимо брать риса из расчёта на нескольких человек? Лучше всего мерить количество риса по объёму. Примерно 65-70 мл приходится на одного человека. Приведём пример с рисом басмати: 200 мл объёма риса требуют 400 мл воды. 260 мл риса вполне хватит для гарнира на 3-4 человека.

    Подготовка риса к приготовлению

    Рис нужно промыть и замочить. Это позволит избавиться от крупного мусора, мелких частичек пыли, излишнего крахмала. Есть два варианта промывания:

    • под проточной водой с помощью сита;
    • в глубокой миске, помешивая рукой (слить воду 3-5 раз, повторяя процедуру).

    Замачивание риса даёт рассыпчатость. Готовиться он будет быстрее. Круглый рис замачивается на 15 минут, у него будет наименьшая рассыпчатость. Длинноватый – ошпаривается кипятком, затем промывается холодной водой. Мелкий и тонкий – замачивается на 5-8 часов в подсоленной воде, потом промывается.

    Готовим рис в кастрюле

    Рис можно приготовить в разной посуде, его также готовят на сковороде. Сейчас мы рассмотрим классический вариант. Лучше всего подойдёт кастрюля с толстыми стенками. Такой материал, как чугун – приоритетный вариант. Кастрюля с тонкими стенками будет прогреваться неравномерно, а значит – сверху рис может остаться сырым. Т. к. мешать его нельзя – лучше избежать этого, выбрав хорошую кастрюлю.

    Приступим к приготовлению. Нам понадобится:

    • вода;
    • соль поваренная;
    • рис определённого сорта;
    • масло растительное;
    • специи, зелень – по вкусу.
    • тщательно промойте рис, залейте его холодной водой;
    • доведите до кипения, после этого можно подсолить воду по вкусу;
    • оставьте вариться на медленном огне;
    • после того, как вода с рисом закипела – можно положить 50 г сливочного масла;
    • варите, пока не испарится вся жидкость, приблизительное время варки мы указали, но оно отличается в зависимости от вида и сорта риса;
    • если видите, что рис действительно не готов – добавьте воды, поварите ещё.

    Полезные советы

    Предлагаем несколько важных рекомендаций, которые позволят приготовить вкусное блюдо:

    • Не пересолите рис. Для приготовления блюда на 4-х человек обычно достаточно одной чайной ложки соли. А досолить рис вы всегда успеете.
    • Что делать, если рис получился как каша? Для нужного блюда лучше всё-таки взять другой рис и сварить его правильным методом. А вот с остатками «каши» можно поступить следующим образом: обжарьте его наутро с яйцом или сделайте рисовую запеканку – получится хороший и вкусный завтрак. Также такой рис отлично подойдёт для фаршированного перца или голубцов. Такая каша может использоваться и как основа для супа.
    • Рис нельзя мешать при варке. В противном случае он слишком сильно разварится, превратится в кашу, однородную массу.
    • Если рис не доварился – попробуйте добавить полстакана воды и поварить ещё 3-5 минут. Но это не поможет, если недоваренным остался рис для суши. В таком случае он слипнется и станет непригодным для приготовления блюд японской кухни. Используйте его в других целях.
    • Рису можно добавить цвет. Это делается с помощью различных приправ. Желтый оттенок придаст рису куркума. Также можно добавить карри. А бордовый цвет можно сделать с помощью свёклы. Для этого в кастрюлю нужно просто добавить небольшой свекольный плод, который окрасит рис.
    • Дополнительный совет, чтобы рис не слипался. При варке можно добавить половину чайной ложки растительного масла. Но не стоит экспериментировать и добавлять больше, чтобы не делать рис жирным. Есть и ещё пара способов сделать рис рассыпчатым: добавить столовую ложку лимонного сока или несколько ложек молока.

    Рис можно подавать как замечательный гарнир. Украсьте его зеленью, дополнительно можно поперчить. Рис для суши и роллов готовится так же, главное – не допустить «каши».

    Как сварить рассыпчатый рис в кастрюле

    Вкусный рассыпчатый рис приготовить не так уж и просто, потому что необходимо учитывать немало важных факторов (количество воды, сколько и как лучше варить), поэтому в этом обзоре подробнее рассмотрим как правильно сварить рассыпчатый рис на гарнир или для салата.

    Как сварить рассыпчатый рис в кастрюле на воде?

    • Выбираем кастрюлю с толстым дном (во время варки в такой кастрюле тепло равномерно распределяется по всему дну кастрюли и рис не пригорает).
    • Отмеряем необходимое количество риса для приготовления (например, для приготовления 4х порций риса на гарнир достаточно 1 стакана сырого риса).
    • Промываем рис в холодной воде (подольше, чтобы вымылся крахмал и клейковина и в итоге рис не слипался при варке).
    • Высыпаем промытый рис в кастрюлю, добавляем соль по вкусу (обычно половину чайной ложки), заливаем его холодной водой исходя из пропорции 2 стакана воды на 1 стакан риса и ставим кастрюлю на максимальный огонь, накрыв крышкой.
    • После того, как вода закипит (начнет сильно кипеть), убавляем огонь в 2 раза (на электрической плите убавляем мощность с максимального режима на средний), открываем крышку кастрюли и варим рис, пока половина воды не выкипит (необходимо заранее визуально запомнить уровень воды в кастрюле до закипания воды).
    • Как только половина воды в кастрюле выкипела, выключаем плиту, отставляем кастрюлю с горячей конфорки, накрываем ее крышкой и даем рису настоятся в течении 20 минут (за это время рис впитает в себя всю оставшуюся в кастрюле воду).
    • Всё! Рассыпчатый рис готов, теперь Вы можете наслаждаться вкусным гарниром в виде рассыпчатого риса или добавлять его в салаты, как только он остынет.

    На заметку: существует множество других способов, как сварить рассыпчатый рис в кастрюле, при этом рис может закладываться и в холодную воду в самом начале варки, и в горячую после закипания воды в кастрюле, но данный метод показал себя с хорошей стороны и его часто использую в Индии, поэтом советуем и Вам его опробовать.

    Полезные советы, как варить рис, чтобы он был рассыпчатым?

    Для того, чтобы во время варки рис не слипался и получился рассыпчатым, следует знать несколько простых советов:

    • Для варки используем длиннозерный пропаренный рис (популярны сорта басмати, жасмин).
    • Точно соблюдаем соотношение воды и риса при варке (при недостатке воды рис может недовариться, а при избытке разварится и будет слипшимся).
    • Рис всегда нужно тщательно промывать перед варкой.
    • Во время варки не рекомендуется добавлять различные приправы, сливочное масло и тем более мешать рис ложкой.

    Приведенные выше советы помогут отварить рис так, чтобы он получился рассыпчатым и стал идеальным гарниром на Вашем столе или добавкой в салаты (например, в салат с крабовыми палочками) и другие блюда.

    Читаем также как правильно варить рис в мультиварке, пароварке и микроволновке, а также какие использовать пропорции рис и воды, и сколько варить разные сорта риса в обзоре: сколько и как правильно варить рис.

    В заключение к статье можно отметить, что отварить рис так, чтобы он был рассыпчатым и не слипался, не сложно, главное знать определенные хитрости его варки и использовать их на практике. Свои полезные советы и отзывы, сколько и как варить рассыпчатый рис на воде в кастрюле, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.