Гороховый суп с копчеными крылышками

Материалы:

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 3 ст.л.

Картофель — 2 шт.

Зелень сухая и лавровый лист — по вкусу

Чеснок — 1 зубчик

Крылья копчёные куриные — 4 шт.

Вода — 1 л (регулируйте густоту на свой вкус)

Процесс приготовления

Гороховый суп с копчёностями — классика, но обычно для его приготовления используют копчёные свиные рёбра. Я же приготовлю гороховый суп с копчёными куриными крыльями — это вкусно и очень просто!

Горох промоем и замочим на 1 час.

Поставим горох варить. Варим примерно 50 минут-час. Когда горох будет готов, добавим нарезанный картофель.

Пока картофель варится, обжарим лук и морковь на растительном масле.

Крылья разрежем по суставу, а тонкую часть крыла удалим.

Добавим в суп обжаренные овощи, солим по вкусу, дадим закипеть и выложим крылья. Варим ещё 10 минут, и суп готов.

Добавим сухие травы или свежие по сезону и немного чеснока для аромата. Лавровый лист в гороховый суп с копчеными крылышками добавляем за несколько минут до окончания приготовления.

Гороховый суп с копчеными крылышками готов. Подаём блюдо горячим.

Гороховый суп с копчеными крылышками

Вариантов приготовления супа из гороха достаточно много, однако наиболее популярными являются блюда, приготовленные на основе мясных бульонов с использованием копченостей. Для приготовления легкого, не очень жирного, но невероятно сытного и ароматного супа, лучше всего использовать куриное мясо. Суп гороховый с копчеными крыльями не требует особых финансовых затрат, поэтому вы сможете его готовить в любое время. Чтобы придать больше нежности готовому блюду, можно добавить в сервировочную тарелку ложку свежей сметаны или кусочек сливочного масла. Пряности и зелень можно добавлять в любом количестве, от этого вкус супа будет только богаче.

Несмотря на то, что горох является достаточно привычным продуктом, не многие хозяюшки знают, горох не только вкусен, но еще и очень полезен. Блюда из гороха помогают выводить вредные вещества из организма, окатывает благотворное влияние на зубы и кости, так как содержит большое количество кальция. Благодаря тому, что горох достаточно дешевый и доступный продукт, можно баловать своих близких интересными и полезными угощениями регулярно, тем более что вариантов его приготовления великое множество.

Чтобы приготовить гороховый суп с крылышками, лучше всего использовать колотый горох. Так как крылья, как и другие части курицы, варятся достаточно быстро, при помощи колотого гороха можно будет приготовить суп намного быстрее, чем при использовании цельных зерен.

Сушеный горох следует хорошо перебрать и промыть в проточной воде. Мыть горох нужно до тех пор, пока вода станет совершенно прозрачной. После этого необходимо залить горошек водой и оставить для набухания примерно на 3-4 часа.

Приступая к приготовлению супа, сливаем оставшуюся воду, заливаем свежей водой и ставим на огонь. Как только вода закипит, воду необходимо опять слить и только после этого залить необходимым для варки супа количеством воды, и поставить на средний огонь.

Когда вода в кастрюле закипит, можно будет добавить очищенный картофель.

Для этого картошку чистим, моем и режем средними кубиками.

Чтобы суп приобрел более яркий аромат копчености, добавлять крылышки следует уже после того, как сварится картофель.

Гороховый суп с копчеными крылышками варим на медленном огне еще минут 10, за это время можно будет подготовить необходимые овощи.

Морковь натереть на крупной терке.

Лук нарезать как можно мельче.

Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета и добавляем в суп.

Даем супу немного прокипеть и добавляем мелко нарезанную зелень укропа или петрушки.

После этого накрыть кастрюлю крышкой и приготовить сухарики из белого хлеба.

Хлеб нарезать маленькими кусочками и слегка обжарить на сливочном масле или подсушить в духовке.

Готовый гороховый суп с куриными крылышками можно подавать к столу. Добавьте в тарелку немного свежей зелени и сухариков, а при желании и ложку сметаны. Приятного аппетита!

Гороховый суп рецепт с копчеными крылышками

Новые материалы

колотый жёлтый горох – 400 г, лук репчатый – 2 головки, тыква – 300 г, морковь – 1 шт., томатный соус – 4 ст. л., карри – 2 ч. л., кокосовое молоко – 1 банка, перец чили – 1 щепотка, зеленый лук – 1 пучок, соль – по вкусу.

Количество порций: 10 Время приготовления: 1

овощной бульон – 800 мл, креветки и другие морепродукты – 200 г, рис арборио – 200 г, сливочное масло – 50 г, чеснок – 3 зубчика, оливковое масло – 50 мл, свежая петрушка – 1 пучок, тертый сыр – 100 г, сливки – 200 мл, репчатый лук – 2 головки, соль — по вкусу.

Количество порций: 7 Время приготовления: 1 час

молоко – 600 мл, шоколадное печенье – 500 г, мука – 60 г, желток – 4 шт., ванильный сахар – 10 г, сахарной песок – 200 г, крупный банан – 4 шт., сливочное масло – 50 г. какао-порошок – 2 ст. л., молоко – 30 мл, сахар – 4 ст. л., сливочное масло – 50 г.

Количество порций: 8 Время приготовления: 3 часа 15 минут

творог – 600 г, сахарный песок – 3 ч. л., мука – 3 ст. л., оливковое рафинированное масло – 2 ст. л.

Количество порций: 10 Время приготовления: 30 минут

овсяные хлопья – 250 г, изюм – 100 г, арахисовая паста – 150 г, коричневый сахар – 50 г, питьевая вода – 200 мл, растительное масло – 30 мл, арахис – 100 г.

Количество порций: 6 Время приготовления: 30 минут

белокочанная свежая капуста – 1 кг, картофельный крахмал – 3 ст. л., репчатый лук – 2 головки, укроп свежий – 1 пучок, чеснок – 2 зубчика, куркума – 1 ч. л., манная крупа – 4-6 ст. л., перец черный и соль – по вкусу, растительное масло и панировочные сухари – по мере необходимости.

Количество порций: 10 Время приготовления: 50 минут

картофель – 500 г, яйцо – 3 шт., чеснок – 1-2 дольки, луковица – 1 головка, отварное куриное мясо – 250-300 г, сметана – 3 ст. л., томат крупный – 1 шт., сладкий болгарский перец – 1 шт., зеленый лук – 1 пучок, растительное масло рафинированное – 3 ст. л., укроп свежий – 1 пучок, карри – 1 ч. л., соль и молот.

Количество порций: 5 Время приготовления: 1 час

творог — 250 г, сметана – 1 ст. л., манная крупа – 3 ст. л., яйцо – 1 шт., мука пшеничная – 3 ст. л., сахарный песок – 3 ст. л., соль – ½ ч. л.

Количество порций: 6 Время приготовления: 1 час 15 минут

консервированная кукуруза – 1 банка, сухарики – 80 г, пекинская капуста – 240 г, майонез – 2-3 ст. л., ветчина – 250 г, молотый черный перец – 2 щепотки, соль – по необходимости.

Количество порций: 5 Время приготовления: 10 минут

говядина – &#189, кг, крупный томат – 3 шт., лук репчатый – 2 головки, грецкие орехи – 100 г, хмели-сунели – 2 ст. л., рис – 70 г, томатная паста – 2 ч. л., острый красный перец – &#189, стручка, чеснок – 5 зубчиков, лавровый лист – 1 шт., петрушка – 1 пучок, корень сельдерея – 50 г, чёрный молотый перец и со.

Количество порций: 10 Время приготовления: 2 часа

манная крупа – 1 ст., кефир – 1 ст., мука пшеничная в/с – 1 ст., сливочное масло – 100 г, сахарный песок – 1 ст., яйцо свежее куриное – 2 шт., разрыхлитель для теста – 1 ч. л., ванилин – по желанию.

Количество порций: 8 Время приготовления: 1 час 10 минут

картофель – 550 г, укроп – 1 пучок (15 г), лук-репка – 65 г, мука – 70 г, растительное масло – для жарки, молотый перец – 1-2 щепотки, соль – по вкусу.

Количество порций: 6 Время приготовления: 20 минут

свиная вырезка – 300 г, майонез – 3 ст. л., соль – 1 ч. л. для картофеля + 1 щепотка для мяса, куркума – 1 ч. л., молотая сладкая паприка – 1 ч. л., душистый перец – &#188, ч. л., молотый чёрный перец – &#189, ч. л., острый молотый перец – 1 щепотка, растительное масло – 3 ст. л. для картофеля + 2 ст. л. на ж.

Количество порций: 4 Время приготовления: 40 минут

рис – 3 ст. л., говядина – 600 г, картофель – 500 г, лук – 1 головка, стебли сельдерея – 2 шт., морковь среднего размера – 2 шт., томатная паста – 2 ст. л., лавровый лист – 2 шт., томаты – 300 г, соленые огурцы – 3 шт., болгарский перец – 1 шт., чеснок – 2 дольки, огуречный рассол – 1 ст., кинза – 1 пучок, мо.

Количество порций: 12 Время приготовления: 1,5 часа

бурый рис – &#189, ст., булочки для гамбургеров – 2 шт., томат – 1 шт., хмели-сунели – 1 ч. л., салатная красная луковица – 1 шт., репчатый лук – 1 головка, маринованные огурцы – 1-2 шт., нут – &#189, ст., листовой салат – 1 пучок, горчица – 1 ч. л., томатная паста – 2 ст. л. с «горкой», кетчуп – 3-4 ч. л., к.

Количество порций: 2 Время приготовления: 45 минут

лук-репка – &#189, головки, круглый рис для ризотто – 1 ст., креветки – 500 г, твердый сыр (в идеале «Пармезан») – 70 г, белое вино – 50 мл, куриный бульон – 70 мл, молочные сливки жирностью 28% — 50 мл, вяленые томаты – 30-50 г, рыбный бульон – 70 мл, оливковое масло – 3 ст. л. молотый перец – 2 щепотки, сол.

Количество порций: 6 Время приготовления: 55 минут

пшеничная мука – 300 г, соль – &#188, ч. л., теплая кипяченая вода – 600 мл, сухие свежие дрожжи – 20 г, растительное масло – 4 ст. л. + на жарку, сахарный песок – 3 ст. л.

Количество порций: 15 Время приготовления: 1 час 20 минут

рис для ризотто (специальный сорт) – 1.5 ст., сливочное масло – 30 г, бульон – 2 л, белое сухое вино – &#189, ст., средняя луковица – 1 головка, оливковое масло – 2 ст. л., грибы – 300 г, соль – 2/3 ч. л., куриное филе – 400 г, пармезан – 40 г, перец и розмарин – по вкусу.

Количество порций: 5 Время приготовления: 1 час

молоко – 700 мл, сливочное масло – 30 г, сливки жирностью минимум 20% — 150 мл, мускатный орех – 1 щепотка, мука – 1 ст. л., соль и перец – по вкусу.

Количество порций: 1 Время приготовления: 20 минут

зеленая стручковая фасоль – 400 г, чеснок – 2 зубчика, яйцо – 3 шт., молотый перец – 1 щепотка, майонез – 1 ст. л., соль – по вкусу.

Количество порций: 3 Время приготовления: 20 минут

Рецепт приготовления горохового супа с крылышками копчеными

Сытный, наваристый и ароматный суп из гороха теперь частый гость на кухне современных хозяек. Помимо своих превосходных вкусовых качеств, блюда из гороха способствуют выводу вредных компонентов из организма человека, оказывают благоприятное воздействие на зубы и кости за счет содержащегося в большом количестве кальция. Вариантов приготовления такого питательного супа множество. Гороховый суп с копчеными крылышками не требует каких-то особенных денежных затрат, поэтому приготовить его можно в любое время.

На 3 литра воды понадобятся:

  • Горох сухой — 1 стакан;
  • 3-4 картофелины;
  • Куриные копченые крылышки — 3-4 штучки;
  • Морковка — 1 штука;
  • Лук репчатый — 1 штука;
  • Зелень (укроп или петрушка) — 1 пучок;
  • Масло растительное — 30 гр.;
  • Масло сливочное — 30 гр.;
  • Перец черный — 4-5 горошин;
  • Соль — по вкусу;
  • Хлеб белый — 3 кусочка.

Подготовка компонентов

Колотый горох как нельзя кстати подойдет в качестве ингредиента для супа из гороха с копчеными крылышками. Куриное мясо варится недолго, и за счет использования колотого продукта можно значительно ускорить процесс готовки.

  1. Сушеный горох предварительно перебирается и хорошенько промывается в проточной воде. Делается это до того момента, пока вода не будет прозрачной. Промытый горох помещается в емкость, заливается горячей кипяченой водой из чайника. После остывания жидкости процедура повторяется. Сделать это придется несколько раз, пока горох не станет разбухшим и мягким.
  2. Чтобы приготовить копченые куриные крылышки для супа, необходимо, в первую очередь, отделить мясо от костей. При этом кости не следует выбрасывать, так как именно этот компонент способен придать бульону наваристости.
  3. Морковку необходимо очистить от кожуры, хорошенько помыть и нарезать кубиками, тонкими кружочками, либо полумесяцем. Как бы этот овощ не был нарезан, в супе он разварится, придавая блюду приятный привкус.
  4. Лук очищается, промывается, после чего нарезается мелкими кубиками.
  5. Очищенный от шкурки картофель тщательно промывается и нарезается небольшими брусочками. Приготовленный овощ помещается в глубокую посуду и заливается водой. Таким образом удастся предотвратить его взаимодействие с воздухом и потемнение.
  6. Пучки зелени также следует тщательно промыть, и стряхнуть с них лишнюю жидкость. При помощи ножа петрушку и укроп мелко рубят.

Способ приготовления

  1. В большую кастрюлю наливается чистая вода или приготовленный куриный бульон и ставится на средний огонь. Если сверху кастрюлю прикрыть крышкой, то закипит содержимое значительно быстрее.
  2. Как только бульон собирается закипеть, разбухший горох еще разочек следует промыть проточной водой, после чего высыпать в кастрюлю. Все тщательно перемешивается и варится некоторое время. Во время варки содержимое емкости следует накрывать крышкой.
  3. Когда горох начнет потихоньку развариваться, к нему необходимо положить измельченное мясо копченых крылышек и сами косточки. После этого суп варится еще некоторое время, до того момента, пока горох не начнет рассыпаться.
  4. Затем в емкость выкладываются брусочки картошки, приготовленные лук и морковь, соль по желанию и горошинки перца. Все перемешиваем и ставим суп довариваться еще минут 10-15.
  5. Когда картофель почти готов, необходимо добавить в кастрюлю рубленную зелень и дать супу повариться еще несколько минут.
  6. Через пару минут газ выключить и дать супчику настояться примерно полчаса.
  7. Гороховый суп с копчеными крылышками станет более нежным, если в сервировочную тарелочку положить немного сметаны, либо брусочек сливочного масла. Для аромата можно дополнить блюдо различными пряностями, в зависимости от индивидуальных предпочтений, и свежей зеленью.

  • Отличным дополнением супу из гороха послужат сухарики чесночные, приготовить которые довольно просто. Ржаной или белый хлеб обжаривается на подсолнечном масле с чесноком;
  • Следует учитывать, что отсутствие свежей зелени сказывается на вкусе и аромате супа;
  • Если блюдо планируется приготовить из цельного гороха, то его лучше предварительно вымочить;
  • Гороховый суп с копчеными крылышками можно приготовить в ускоренном темпе. Для этого горох помещается в специальную емкость, заливается водой на два пальца и отправляется на 10 минут в микроволновку. После этого содержимое емкости тщательно перемешивается, добавляется немного воды и снова помещается в микроволновку, но уже на 5 минут. Далее варить по рецепту;
  • Для получения более нежного и яркого супа, рекомендуется применять не только сухой горох, а разбавлять его молодым зеленым в соотношении 1:1. Правда сделать это можно только летом;
  • Крылышки копченые в суп можно добавить целыми, но можно и измельчить.

Несмотря на то, что приготовление супа из гороха занимает немало времени, результат стоит того. Сытное, наваристое, с восхитительным ароматом блюдо никого не оставит равнодушным. А благодаря недорогой цене и доступности этого продукта, можно радовать своих домочадцев таким полезным угощением регулярно.

Суп гороховый с копчеными ребрышками

Яблочные панкейки

Куриные тефтели с шалфеем

Драники с курицей

Штоллен рождественский (творожный)

Салат с копченой курицей и помидорами "Яркий праздник"

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления
Активное время приготовления
Кол-во порций

Горох положить в миску и хорошо промыть.

Залить водой и оставить набухать на 4 часа или на ночь.

Копченые ребрышки положить в кастрюлю и залить водой.

Довести до кипения, уменьшить огонь, снять пену и положить очищенную луковицу.

Варить 1 час при слабом кипении.

Луковицу удалить из бульона и выбросить (она уже отдала свой вкус и полезные вещества бульону).

В кастрюлю положить набухший горох.

И варить 1,5-2 часа до мягкости гороха (или до пюреобразного состояния).

Вынуть ребрышки из бульона, отделить мясо от костей и нарезать кубиками или соломкой.

Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.

Положить картофель в кастрюлю с горохом и варить 15-20 минут.

Бекон или грудинку нарезать кубиками.

Морковь вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками или натереть на крупной терке.

Луковицу очистить и мелко нарезать.

На разогретую сковороду выложить бекон и обжарить 2-3 минуты, до легкого зарумянивания.

Переложить бекон в миску.

В жире от бекона обжарить морковь и лук (можно добавить немного растительного масла).

К луку с морковью вернуть обжаренный бекон, добавить нарезанное мясо с ребрышек и перемешать.

Переложить зажарку с копченостями в кастрюлю с супом.

Добавить лавровый лист, перемешать и варить 7-10 минут.

Посолить и поперчить по вкусу.

Выключить огонь, удалить лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15-20 минут.

К супу можно приготовить гренки.

Хлеб нарезать кубиками.

В сковороде на растительном масле обжарить разрезанную пополам дольку чеснока.

Выложить чеснок из сковороды.

Положить кубики хлеба.

И обжарить, помешивая.

Гренки досушить в нагретой до 180 °C духовке около 10 минут.

Посыпать солью и перемешать.

При подаче посыпать суп рубленой зеленью и подать с гренками.

Поделись рецептом с друзьями!

Суп с перловкой по-шотландски

Суп фасолевый с копченостями

Густой суп из перловой крупы и квашеной капусты

Геркулесовый суп

Чечевичный суп с тыквой и фрикадельками

Чорба с домашней лапшой и фасолью

Суп из пшена с чесноком

Чечевичный суп с картофелем (без масла)

Суп с чечевицей и цветной капустой

Фасолевый суп

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Готовила суп с копченой колбасой — тоже очень вкусно!! Спасибо за рецепт. Горох брала колотый, разварился быстро (вкуснее получается, когда он разваривается и превращается в пюре).

Я такой суп делаю с фасолью, муж очень любит.

Очень вкусный суп. всегда готовлю по этому рецепту! муж в восторге))

Не могу на своей страничке найти раздел избранное

Здравствуйте Олеся!Я потеряла рецепт горохового супа,но есть же Вы!А Ваши рецепты вкусны всегда.Вот варю и радуюсь,правда,бекона не нашлось-только грудинка.Спасибо!

Uprymay, спасибо большое за такой теплый отзыв, мне стало очень радостно от ваших добрых слов. И спасибо большое за доверие моим рецептам

Надеюсь, гороховый суп по этому рецепту станет теперь у вас не менее любимым, чем утерянный

Гороховый суп с копчеными крылышками

Гороховый суп с копчеными крылышками готовится просто и быстро — за час. Горох можно замочить, а можно просто поварить подольше. На кастрюлю супа понадобится штук 5 готовых копченых крылышек.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Копченые куриные крылышки 4-5 Штук
  • Горох 3/4 Стакана
  • Картофель 2-3 Штук
  • Луковица 1 Штука
  • Морковь 1 Штука
  • Соль, перец По вкусу
  • Масло растительное 2-3 Ст. ложек

Описание приготовления:

Как приготовить гороховый суп с копчеными крылышками? 1. Горох промойте горячей водой. Если хотите, замочите его за 4 часа до готовки. Но и незамоченный горошек за время приготовления супа сварится. Промытый горох засыпьте в кастрюлю, налейте литра 2 воды и ставьте на огонь. 2. После того, как горох закипит, понизьте температуру до средне-медленной. Через полчаса начнем добавлять овощи. 3. Пока горох варится, приготовьте картофель, лук и морковь. Промойте, почистите. Морковь и картошку нарежьте соломкой. Морковь можно натереть на крупной терке. Лук нарежьте кубиками. 4. Морковь и лук спассеруйте в сковороде на растительном масле, посолите, добавьте перца. 5. Итак, через полчаса после закипания гороха, добавьте в кастрюлю картофель. 6. Через минут 5 добавьте разрезанные по суставам копченые крылышки. 7. Еще через минут 7-8 добавьте зажарку. Перемешайте. 8. Варите суп еще минут 5-7. Перед подачей приправьте свежей зеленью. Гороховый суп с копчеными крылышками готов! Приятного аппетита!

Похожий видеорецепт "Гороховый суп с копчеными крылышками"