Гречневый суп со свининой

Предлагаем вам приготовить на обед вкусный и сытный гречневый суп со свининой. Очевидно, что его основу составляет крепкий мясной бульон из свинины и крупа. Первое блюдо с гречкой получается аппетитным и сытным. Рецептура его приготовления не вызовет сложностей даже у начинающих хозяюшек. Помимо гречки и свинины в блюде присутствует и стандартный набор продуктов для супов. Это картофель, морковь и репчатый лук.

Ингредиенты

  • на кастрюлю 2,5 литра:
  • Свинина – 350 г;
  • Гречневая крупа – 0,5 стакана;
  • Картофель – 3 штуки;
  • Морковь – 1 штука;
  • Лук репчатый – 0,5 штуки;
  • Масло растительное – 4 столовые ложки;
  • Соль – по вкусу;
  • Лавровый лист – 1 штука;
  • Свежая зелень – 2-3 веточки.

Как приготовить суп из гречки и свинины

Возьмите подходящую кастрюлю для варки гречневого супа. Свинину промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Использовать можно любую часть мяса: мякоть или с косточкой. В первом случае бульон будет прозрачным, а во втором – более насыщенным. Промытую свинину переложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте мясо вариться. Через некоторое время на поверхности станет образовываться пенка. Обязательно удалите ее. Сбавьте огонь до минимального, чтобы бульон только слегка кипел. Продолжайте варить мясо до полной готовности. Свинину извлеките из получившегося наваристого мясного бульона. Пусть мясо пока остывает, потом порежьте его на кусочки. Мясной бульон приправьте по вкусу солью. Тщательно промойте гречневую крупу под водой, предварительно удалив с нее черные зернышки. Чистую гречку переправьте в кипящий мясной бульон. По необходимости еще сбавьте огонь.

Пока варится гречневая крупа, займитесь очисткой и нарезкой овощей. Картофель для гречневого супа нарежьте в форме небольших по размеру брусочков. Положите его в кастрюлю.

Очищенную морковь измельчите, воспользовавшись теркой. Можно также ее нарезать тонкой соломкой. Лук просто нарубите кубиком. Также по желанию в суп можно добавить и другие овощи по своему вкусу и сезону. Это могут быть свежие томаты, болгарский перец и зеленая фасоль.

В сковороду влейте растительное масло. Подогрейте его, а затем выложите для пассировки в сковороду подготовленную овощную нарезку, пассируйте их до мягкости, периодически перемешивая деревянной лопаточкой.

Пассированные овощи добавьте в практически уже готовый суп из гречки со свининой. Готовность определяется по картофелю. Если он стал мягким, то суп готов. Также переложите в кастрюлю нарезанные кусочки свинины. Если были кости, то их следует удалить. Они уже не нужны.

В конце приготовления сдобрите первое блюдо порубленной свежей зеленью, добавьте один лавровый лист. Его нужно сразу извлечь после приготовления, чтобы он не испортил вкуса. По желанию можно использовать и ваши любимые специи для супов (красный или черный молотый перец, например).

Аппетитный и вкусный суп со свининой готов! Конечно, помимо свинины в суп из гречки можно положить кусочки говядины или курицы. Бульон получится не менее вкусным. Разлейте блюдо по тарелкам и подайте к столу. Можно предложить гречневый суп со сметаной или майонезом. Его отлично дополнит бутерброд из ржаного хлеба с маринованным луком и зеленью. Приятного вам обеда!

Гречневый суп со свининой

Гречневый суп со свининой — традиционное в нашей семье обеденное блюдо. Суп получается очень наваристым, сытным и ароматным. К столу подается с черным хлебом и сметаной (по желанию). Попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Свинина 250 Грамм
  • Картофель 7 Штук
  • Гречка 100 Грамм
  • Перец болгарский 0,5 Штуки
  • Лук репчатый 1 Штука
  • Морковь 0,5 Штуки
  • Лавровый лист 2 Штуки
  • Соль и перец По вкусу
  • Масло растительное 2 Ст. ложки
  • Петрушка и укроп По вкусу

Свинину промойте, поместите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, а потом варите еще 5 минут. Затем слейте воду, мясо немного остудите и порежьте кусочками. Вновь заливаем мясо водой, варим еще 15 минут.

Картофель промойте, очистите и порежьте кубиками. Болгарский перец нарежьте мелко, гречку промойте.

Измельчаем лук, морковь натираем на терке.

Обжариваем лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.

Кладем в мясной бульон картофель и гречку. Также добавляем лавровый лист, специи, перец и соль. Когда картофель сварится, добавьте болгарский перец, зажарку и измельченную зелень. Варим еще 5 минут.

Гречневый суп со свининой

Ингредиенты

Свинина (грудинка) — 50 г

Картофель — 2 шт.

Лук репчатый — 0,5 шт.

Перец болгарский — 1/3 шт.

Паприка сладкая (молотая) — 1 ч.л.

Масло растительное — 1 ч.л.

Процесс приготовления

Очень вкусный, ароматный суп с гречневой крупой и свиной грудинкой. В отличие от традиционного приготовления супов, этот суп варится на воде с последующим добавлением обжаренного мяса, а не на готовом бульоне.

Красивый цвет супу придает молотая паприка, добавленная к зажарке. Такой суп хорошо употреблять на обед в холодное время года в горячем виде.

Основные продукты для приготовления гречневого супа со свининой возьмём по списку, указанному выше.

Картофель порезать кубиками и залить водой в кастрюле (на одну порцию — 500 мл) и довести до кипения.

Добавить промытую гречку и варить на слабом огне под крышкой.

Свинину порезать пластинками и обжаривать на сковороде, смазанной маслом.

К мясу добавить резаный лук, морковь и болгарский перец. Посыпать паприкой и обжарить до легкой корочки.

Когда крупа и картофель уже почти готовы, в суп выложить зажарку. Подсолить по вкусу и доварить суп до готовности.

На стол гречневый суп со свининой лучше подавать в горячем виде, посыпав зеленью.

Гречневый суп со свининой

Гречневый суп со свининой

Надоели однообразные первые блюда? Хочется чего-то простого и вкусного? Хочу напомнить вам о рецепте чудесного гречневого супа со свининой. Этот супчик так знакомом нам с детства! Сейчас его делают все реже и реже. Давайте вспомним и погрузимся в прошлое, когда бабушки нам готовили его на обед.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Заливаем свинину водой, доводим до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь и варим мясо до готовности (примерно 1,5-2 часа). Очищенный картофель нарезаем кубиками и отправляем в мясной бульон. Провариваем 5 минут.

Промываем гречку и отправляем в суп со свининой и картошкой.

Отдельно обжариваем лук вместе с морковью. Когда гречка и картофель в супе почти готовы, добавляем обжаренные лук и морковь.

Суп солим, перчим, добавляем лавровый перец и варим еще 5-10 минут под закрытой крышкой. Разливаем по тарелкам и зовем всех к обеденному столу. Этот рецепт гречневого супа со свининой не только напомнит о детстве, но и подарит прекрасные вкусовые ощущения.

Гречневый суп со свиными ребрышками

Для рецепта супа вам потребуется:

  • ребра свиные — 500г
  • картофель — 5 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый (белый) — 1 шт.
  • крупа гречневая — 1/2 стакана
  • вода — 2 л
  • соль — по вкусу
  • масло растительное
  • хмели-сунели — по вкусу хмели-сунели — очень известная в Грузии и Армении сухая пряная смесь, она также популярна у других народов Кавказа. » href=»/dictionary/213/hmeli_suneli.shtml»>
  • лавровый лист — по вкусу
  • укроп, петрушка — по вкусу.

Рецепт приготовления супа:

Чтобы приготовить Гречневый суп со свиными ребрышками необходимо.

Обжарить на масле порезанные кусочками ребрышки при помешивании до румяности. Добавить измельченный лук, морковь, посолить и жарить все вместе до мягкости овощей.

Влить 2 л кипятка, довести до кипения и варить под крышкой на небольшом огне около 1 часа.

Добавить в суп нарезанный кубиками картофель, промытую гречку и варить около 30 минут. Гречневый суп посолить, поперчить, приправить хмели-сунели, кидаем, лавровым листом и посыпать рубленой зеленью.

Дать супу закипеть и настаивать около 20 миную

Суп гречневый со свиным языком

Сытный, густой, мясной. Настоящая мужская еда!

Если сварить язык заранее, то приготовление супа гречневого займет немного времени.

Как варить гречневый суп:

Готовый язык вынуть, бульон процедить через марлю и снова поставить на огонь (в той же кастрюле).

Язык очистить, остудить и нарезать кубиками.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.

Лук и морковь добавить в кипящий бульон. Варить при слабом кипении.

Через 10 минут добавить в бульон картофель.

Через 5 минут всыпать гречневую крупу.

Через 10 минут добавить отварной язык.

Яйцо влить в кастрюлю тонкой струйкой, тщательно помешивая суп.

Зелень вымыть и порубить.

Добавить в суп гречневый зелень, накрыть кастрюлю крышкой и выключить огонь.

Суп гречневый с языком готов. Приятного аппетита.

Очень понравился ваш рецепт, спасибо)) у меня суп с гречневой крупой не слишком любят, а язык обожают, попробую соединить

вполне себе ресторанный рецепт.)))

ежели, конечно, свинка для языка доставлена с утра из тайланда, греча добыта из месопотамского кургана (ну, в амфоре была запечатана, а чо?). короче, нувориши будут жрать урча, радуясь за каждый вложенный руллар.)))

я лично, вкушаю такое уж лет 20. рецепт узнал от мамы, которая в ВОВ была ещё в детском саду. им такое каждый день готовили. хм. без языка, конечно.

(1 руллар = 1 доблю)

да. не забудьте добавить базилик! вообще ум отъешь!