Плов из бурого риса со свининой

Материалы:

Вкусное и весьма питательное блюдо. Рецепт не классический, но весьма приближен к оригиналу. Сытный обед или ужин обеспечен вам и всей вашей семье. Пробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Свинина 500-600 Грамм
  • Рис 600 Грамм
  • Морковь 500 Грамм
  • Лук репчатый 2 Штуки

среднего размера

  • Чеснок 2 Штуки

    по желанию

  • Растительное масло 150 Миллилитров
  • Соль 2 Чайных ложки
  • Зира 2-3 Щепоток
  • Рис тщательно промываем и замачиваем в холодной воде минут на 30-35.

    Очищаем лук и морковь. Нарезаем морковь полосками, а лук — кольцами.

    Готовить плов можно не только в казане, но и в глубокой толстостенной сковороде. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом, и выкладываем в масло лук.

    Лук жарим до яркого румяного состояния.

    Мякоть свинины нарезаем на кубики среднего размера.

    Выкладываем мясо к обжаренному луку. Когда оно подрумянится с одной стороны, перемешиваем.

    Добавляем к мясу подготовленную морковку, перемешиваем и обжариваем минут 7-10, не забывая перемешивать. Морковь должна стать мягкой.

    Наливаем в сковороду с мясом, морковью и луком примерно 0,5 литра воды, в серединку вставляем головки чеснока. Как только содержимое сковородки закипит, вынимаем чеснок и откладываем его в сторонку, он нам еще пригодится.

    Сливаем воду из замоченного ранее риса, высыпаем рис в сковороду, солим.

    Разравниваем рис, жидкость должна слегка покрывать его. Готовим на огне выше среднего минут 15, за это время уровень жидкости должен опуститься чуть ниже риса.

    Зиру растираем в ладошках, посыпаем ею рис, в середину втыкаем головки чеснока, которые мы уже использовали ранее. Плотно закрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до минимального. Готовим еще примерно 30 минут.

    Похожий видеорецепт "Плов из бурого риса со свининой"

    Рис – один из основных продуктов питания, различают коричневый (бурый) и белый вид продукта. Обрабатывается зерно путем легкой шлифовки, его оболочка сохраняет буроватый цвет, а приготовленная каша имеет немного непривычный вкус. Всем, кто стремится сделать свое питание рациональным, врачи-диетологи рекомендуют употреблять коричневый или бурый рис, который эксперты называют «карго». Эта крупа поставляет в организм все необходимые минералы и надолго дарит чувство насыщения.

    Польза и вред бурого риса для организма

    Для получения этого вида крупы, при обработке зерна снимается только защитная оболочка (шелуха), а ядро и большую часть отрубей не трогают, поэтому сохраняются почти все питательные вещества. Полезные свойства коричневого или бурого риса:

    • Это питательно и сытно. Углеводы, которые находятся в буром (коричневом) рисе, сжигаются полностью.
    • Белок, который содержит эта разновидность продукта, необходим мышечным тканям, служит для образования клеток, обеспечивает их нормальное функционирование.
    • Не содержит глютена, который является сильным аллергеном.
    • Большое содержание витаминов группы В обеспечивает бесперебойную работу нервной системы, образование энергии.
    • Клетчатка выводит токсины, а также шлаки, обеспечивает очищение пищеварительного тракта, нормализует работу кишечника, понижает кислотность желудочного сока.
    • Бурый или коричневый рис способен нормализировать артериальное давление и работу почек. При его регулярном употреблении уровень холестерина в крови снижается, предотвращается развитие инфаркта миокарда, гипертонии.

    В отличие от белого, бурый (карго) рис имеет большую ценность для человека. Шлифованная крупа (белая разновидность продукта) проходит обработку и содержит мало минералов и витаминов. Коричневый рис включает в свой состав большое количество минералов, пищевых волокон, белка, полиненасыщенных жиров, богат витаминами группы В. Его полезно употреблять людям с диабетом, т.к. крупа имеет низкий гликемический индекс и способствует снижению сахара в крови.

    Обратите внимание!

    — Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно.

    — Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!

    При регулярном использовании бурого или коричневого риса в питании, происходит:

    • укрепление нервной системы;
    • улучшение сердечно-сосудистой деятельности;
    • укрепление тонуса мышц (важно при похудении);
    • улучшение состояния кожи, структуры волос;
    • снижается уровень холестерина и жиров-триглицеридов, которые откладываются на проблемных местах.

    Но употреблять бурый (коричневый) рис нельзя чаще 2-3 раз за неделю, иначе могут появиться запоры, вздутие живота. Людям, имеющим склонность к этим состояниям, этот продукт не рекомендуется. Также вред организму может быть причинен при его неправильном хранении. После покупки, нужно поместить вскрытую упаковку крупы в холодильник, потому что ее оболочка содержит масла, которые окисляются при взаимодействии с воздухом, солнечными лучами и продукт начинает портиться.

    Состав и калорийность коричневого риса

    Бурый рис обладает богатым составом (100 г продукта содержит 330 Ккал). Он содержит:

    • клетчатку;
    • пищевые волокна;
    • незаменимые аминокислоты;
    • ненасыщенные жирные кислоты;
    • белки и минимальное количество углевод;
    • витамины С, А, Е, группы В (В1(тиамин), В9 (фолиевую кислоту), В3 (ниацин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин));
    • магний, фосфор, калий, цинк.

    Как правильно и сколько его варить?

    Для поддержания здоровья рекомендуется включать в рацион бурый (коричневый) рис. При приготовлении, его лучше сочетать с овощами, рыбой, можно приготовить плов с курицей, бараниной или свининой. Этот продукт жестче своего белого собрата, поэтому готовится дольше. Если вы делаете из него гарнир, готовьте так:

    • замочите крупу холодной водой на несколько часов (лучше на ночь);
    • варите 10 минут, после закипания, снимите с огня, промойте;
    • залейте водой и еще варите 15 минут;
    • снимите с плиты, слейте жидкость, укутайте одеялом, оставьте на 10 минут.

    Рецепты приготовления блюд из бурого риса

    В варке темного риса (карго) ничего сложного нет, но некоторые особенности имеются. Готовится он гораздо дольше обычного шлифованного (белого) – более 30 минут. Сваренная крупа может быть очень жесткой, а чтобы получить мягкую и рассыпчатую кашу, ее нужно залить холодной водой на несколько часов перед приготовлением или даже на ночь. Такое блюдо – отличный гарнир, диетический и низкокалорийный.

    С овощами и грибами в пароварке

    Блюда, приготовленные, в пароварке получаются полезными, вкусными и сочными. Бурый (коричневый) рис приготовить при помощи этой техники очень просто. Берем подготовленную крупу и воду из расчета 1:2, хорошо промываем холодной водой, выкладываем в чашу пароварки, немного солим воду и заливаем ею крупу. Выставляем таймер в пароварке на 30-35 минут, по окончанию времени блюдо готово.

    • чеснок – 2 зубчика;
    • грибы белые (или любые коричневого цвета) – 3 шт.;
    • овощи (брокколи, цветная капуста, морковь, кукуруза, сельдерей) – на выбор;
    • вода – 2 ст.;
    • рис (коричневый или бурый) — 1 ст.
    1. Берем грибы, нарезаем кубиками, чеснок мелко рубим.
    2. Помещаем рис (коричневый) в корзину пароварки, наливаем воду, добавляем грибы с чесноком.
    3. Овощи кладем в другой отсек. Как только они будут готовы, режем их на мелкие кусочки, добавляем к готовой крупе.
    4. Закрываем крышкой. Блюдо настаивается 10 минут, подаем к столу.

    С курицей на сковороде

    Чтобы приготовить рис (бурый) с курицей на сковороде, много времени не нужно. Используйте глубокую сковороду с крышкой. Рецепт приготовления очень простой, а готовое блюдо будет не только вкусным, но и сытным. Куриное мясо при приготовлении становится сочным и мягким. Но самое главное – такое блюдо считается диетическим и низкокалорийным, поэтому можете включать его в рацион даже при похудении.

    • курица без кожи (берем куриную грудку, индейку или телятину) – 200 г
    • рис (коричневый или бурый) – 50 г
    • шалот – 1 шт.
    • чеснок – 1 зубок
    • томаты – 1 шт.
    • вода — 2-3 ст.
    • куркума – 1,25 ч. л.
    • зелень (кориандр, базилик, мята) на выбор — 1 пучок
    • соль морская — по вкусу
    • масло оливковое — по вкусу
    1. Делаем мясной фарш с помощью блендера.
    2. Заливаем бурый (коричневый) рис водой так, чтобы она покрывала крупу. Ставим вариться на средний огонь.
    3. Помидоры бланшируем кипятком 2 минуты, снимаем с томатов кожицу, очищаем от семян, режем мелкими кубиками.
    4. Лук, чеснок рубим мелко.
    5. В сковороду наливаем по одной столовой ложке оливкового масла и воды. Кладем лук, чеснок, доводим до мягкости.
    6. Добавляем томаты, тушим 10 минут, вводим чайную ложку куркумы. При желании вы сможете добавить сок лайма (1 ст. л.) и свежий рубленый имбирь (1 ч. л.).
    7. Кладем фарш в сковороду, тушим до готовности (15 минут).
    8. Перемешиваем получившуюся массу с рисом, по желанию украшаем зеленью.

    Рецепт плова в мультиварке

    Плов готовят не только в казанке, глубокой сковороде, но и в мультиварке. При использовании бурого (коричневого) риса блюдо становится ароматным и вкусным, приобретает необычный цвет. Для такого рецепта идеально подойдет сочная курица, а добавленные специи сделают блюдо более оригинальным. Плов, приготовленный из коричневого риса, сытный и низкокалорийный. Во время соблюдения диеты его употребляют в небольшом количестве.

    • коричневый или бурый рис – ст.
    • вода – 2 ст.
    • лук репчатый — 1 шт.
    • перец жгучий — по вкусу (1 стручок)
    • морковь – 1 шт.
    • чеснок — 2 зубочка
    • соль – по вкусу
    1. Насыпаем в чашку бурый (коричневый) рис, хорошо промываем (иначе плов будет с крупицами мусора).
    2. Лук, перец и чеснок чистим, измельчаем, морковь трем на терке (мелкой).
    3. В емкость мультиварки выкладываем подготовленные овощи, включаем режим «Выпечка» (подходит для приготовления плова), таймер выставляем на 5 минут. Масло не добавляем.
    4. Вводим к овощам промытый рис (бурый), нужное количество воды, соль, устанавливаем режим «Гречка».
    5. После сигнала об окончании программы плов с коричневым рисом готов.

    Чем полезен этот вид риса для похудения?

    Бурый или коричневый рис низкокалорийный, в 100 г продукта всего 330 Ккал. Этого хватает, чтобы масса тела начала постепенно уменьшаться. При большом содержании клетчатки и пищевых волокон происходит улучшение работы кишечника, его микрофлоры, выводятся шлаки, вредные вещества, что помогает ускорить процесс похудения. Необработанный бурый (коричневый) рис очень питательный, утоляет голод, обеспечивает организм необходимыми веществами.

    Приготовление бурого (коричневого) риса для похудения:

    • Берем 1 ст. рисовой крупы, промываем, кипятим в кастрюле в 2 ст. воды (30-35 мин.).
    • Снимаем с плиты, укутываем, через 15 мин. каша готова.
    • Засыпаем коричневый рис, варим 30 мин.
    • Выключаем плиту, накрываем кастрюлю полотенцем, оставляем на 15 мин. для набухания.
    • 1 ст. промытого бурого (коричневого) риса отвариваем в 5 ст. воды.
    • Откидываем на дуршлаг, промываем горячей водой, выкладываем в кастрюлю, заматываем полотенцем для распаривания.
    • Промытый коричневый либо бурый рис доводим до кипения в 2 ст. воды, помещаем в духовку на 45 мин.
    • Чтобы каша была более рассыпчатой, крупу следует замачивать на несколько часов до начала приготовления в холодной воде.

    Для эффективного похудения используется диета с бурым (коричневым) отварным рисом. Употребляют эту крупу в чистом виде, без масла, сахара и соли (порция 60 г). Диета строгая, не используется рыба и мясо, поэтому нужно разнообразить рацион свежими либо тушеными овощами, фруктами. Необходимо выпивать не менее 2 литров воды за день. Рассчитана рисовая диета только на 1 неделю. Беременным использовать данную методику похудения нельзя.

    • Завтрак: порция каши, грейпфрут, зеленое яблоко или груша (не более 2 шт. за день).
    • Обед: порция каши, чашка овощного бульона, тушеные овощи либо паровые (капуста цветная, белокочанная, кольраби, морковь, кабачки, свекла).
    • Ужин: порция каши (разрешен нежирный плов), чашка овощного бульона, овощной салат, нужно чередовать распаренный чернослив (несколько штук) и инжир, миндаль (10 шт.), грецкий орех (4 шт.).

    Два раза днем разрешено кушать мед 2 ч. л., фруктовый салат. Через день нужно включать в рацион 1 стакан йогурта либо нежирного кефира. Овощной салат можете готовить из моркови, капусты, редиса, болгарского перца, огурца, помидоров, сельдерея. Заправить салат нужно соком лимона или грейпфрута. Рацион каждого дня должен отличаться от предыдущего. Если проявить терпение, результат не разочарует. После окончания диеты желательно проводить раз в неделю любой разгрузочный день.

    Ознакомьтесь и с другими вариантами диет. Узнайте подробнее, чем полезен рис для похудения.

    Рис – самый распространённый и употребляемый в пищу злак, бурый (коричневый) и белый рис являются, по сути, одним и тем же рисом, только прошедшим разные стадии обработки. Рис бурый наименее обработан, с него снимается лишь верхняя жёлтая кожура, при этом отрубная оболочка остаётся на рисовом зерне. Бурый рис имеет цвет от светло-коричневого до молочного шоколада, удлинённую форму зерна. Отруби придают бурому рису чуть ореховый запах и привкус.

    Рис употребляют в пищу более 10 тысяч лет, логично предположить, что до того момента, как научились очищать рисовые зёрна до белого состояния и пропаривать их, основной пищей служил бурый рис.

    Калорийность риса бурого

    Калорийность бурого риса составляет 337 ккал на 100 грамм продукта.

    Состав и полезные свойства риса бурого

    Бурый рис является углеводным продуктом, содержит медленные углеводы, которые надолго дают чувство сытости и заряжают энергией. Благодаря наличию отрубной оболочки продукт богат клетчаткой, необходимой для нормальной деятельности желудочно-кишечного тракта. В буром рисе присутствуют витамины группы В, особенно много В9, который отвечает за передачу нервных импульсов.

    Фолиевая кислота особенно необходима женскому организму, так как уровень переживаний, нервных расстройств и стрессов по статистике выше у женщин (calorizator). Из минеральных веществ нужно отметить марганец, признанный одним из лучших профилактических средств от возникновения остеопороза. Рис бурый не содержит глютен, его смело могут употреблять те, кто имеет непереносимость пшеничной клейковины. Продукт оказывает благотворное действие на состоянии кожного покрова, волос и ногтей.

    Вред бурого риса

    Рис бурый может спровоцировать возникновение запора и тяжести в желудке при неконтролируемом употреблении. Следует помнить, что гликемический индекс продукта достаточно высокий, такой же, как у белого риса.

    Рис бурый в похудании

    Калорийность отварного бурого риса уменьшается практически в три раза и составляет 111 ккал на 100 грамм продукта, поэтому, включая несколько раз в неделю блюда из бурового риса в своё привычное меню, можно постепенно снизить вес.

    Рис бурый в кулинарии

    Необходимо учитывать лишь то, что рис бурый более жёсткий и дольше готовится. По этой причине многим он кажется менее вкусным и менее привычным, но стоит лишь научиться его правильно готовить. Для этого требуется придерживаться следующих правил:

    • замачивать его на несколько часов в холодной воде (идеально на ночь);
    • закладывать вариться такой рис следует также в холодную воду;
    • варить 10 минут, снять с огня, промыть в холодной воде;
    • снова засыпать в холодную воду и варить ещё 15 минут;
    • снять с огня и укутать в одеяло, чтобы рис дошёл до готовности.

    Бурый рис прекрасно подходит для пудингов, запеканок, каш, плова. Хорошо сочетается с морепродуктами, грибами, овощами, сухофруктами и мясом или рыбой.

    Любители остренького могут побаловать себя сочетанием риса с рыбой. Для этого 1,5 стакана риса замочить на ночь, а утром откинуть на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла. Затем обжарить рис в растительном масле до более тёмного оттенка (калоризатор). Отдельно обжариваем до прозрачности одну среднюю луковицу и добавляем в неё 500 грамм филе окуня, порезанного полосками. В полуготовую рыбу с луком добавить перец чили (по вкусу) и подготовленный рис. Всё перемешать и залить водой (рыбным бульоном) на 2 см выше уровня продуктов. Довести до готовности, посыпать цедрой одного лимона и оставить на 20 минут настояться.

    Больше о буром рисе, о его пользе и вреде смотрите в видеоролике «Белый рис против коричневого» телепрограммы «Жить здорово!»

    Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

    LiveInternetLiveInternet

    • прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (5691)
    • печенье,пряники (1016)
    • булочки, пончики (948)
    • кексы (732)
    • пирожки (687)
    • пирожные (561)
    • рулеты (268)
    • маффины (162)
    • глазури, кремы (59)
    • пудинг (31)
    • интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (5438)
    • пироги (3592)
    • песочное тесто, бисквит (1686)
    • дрожжевое тесто (693)
    • Слоёное тесто (318)
    • заварное тесто (68)
    • торты (2889)
    • торты с выпечкой (2132)
    • торты без выпечки (388)
    • закуски (2852)
    • блюда из овощей (2788)
    • салаты (2595)
    • блюда из птицы (2340)
    • десерты (2033)
    • блюда из рыбы (1615)
    • консервирование, заготовки (1586)
    • блюда из свинины (1362)
    • НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1010)
    • Новый год, РОЖДЕСТВО (969)
    • блюда из другого мяса, из фарша (938)
    • супы (807)
    • блины, оладьи (756)
    • блюда из говядины (733)
    • запеканки (701)
    • БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (54)
    • праздники (689)
    • напитки, коктейли, морсы (601)
    • блюда из грибов (555)
    • прочее (547)
    • ДЛЯ СТРОЙНЫХ (519)
    • рецепты похудения (307)
    • низкокалорийные рецепты (189)
    • блюда из молочных продуктов (514)
    • соусы (456)
    • ПАСХА (438)
    • советы кулинарам (430)
    • СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (388)
    • блюда из ягод, фруктов (363)
    • блюда из морепродуктов (358)
    • Блюда из субпродуктов (352)
    • блюда из яиц (350)
    • ХЛЕБ (329)
    • ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (319)
    • блюда из круп (315)
    • блюда из баранины (256)
    • оригинальные бутерброды (246)
    • украшения блюд (214)
    • пицца (213)
    • блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (213)
    • детское,диетическое питание, диеты (201)
    • Просто ПОСТ (193)
    • креатив, КАРВИНГ (181)
    • пельмени,вареники (147)
    • ШАШЛЫКИ (121)
    • Реклама (106)
    • Блюда из сосисок, колбас, сарделек (83)
    • специи,травы (80)
    • детское питание для самых маленьких (79)
    • ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (74)
    • украшения стола, приёмы сервировки (56)
    • борщи (52)
    • СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (37)
    • щи (26)
    • ПЛОВ (25)

    Я — фотограф

    Как красиво выложить нарезку?

    Поиск по дневнику

    Подписка по e-mail

    неизвестно

    Постоянные читатели

    Статистика

    Рецепты с бурым рисом

    Бурый рис — это обычный рис, но неочищенный, из-за чего необычайно полезен, так как в нем содержатся растительный белок, витамины группы В, соединения железа, микроэлементы жизненно необходимые — натрий и калий в пропорции, позволяющей сохранять кислотно-щелочной баланс; тонизирующие и стимулирующие вещества.

    Блюда из бурого риса приравниваются к мясным по своему качественному белковому составу.

    250 гр куриного филе,

    1 стакан куриного бульона,

    зеленый лук — несколько перьев,

    1 столовая ложка Хереса,

    0,5 ст. ложки сахара,

    Отдельно готовим рис, как указывалось выше. Смешиваем бульон с сахаром, вином, соевым соусом и ставим на небольшой огонь в глубокой сковороде. Нарезаем куриное филе кусочками по 1,5 см и положим в бульон. Яйцо и белки взбиваем и выкладываем на филе, посыпаем мелко нарезанным луком. Как только яичная масса начнет сворачиваться, перемешиваем все и продолжаем готовить еще 10 — 15 минут.

    Подавать готовый рис, сверху выложив на него филе из курицы.

    1,5 стакана бурого риса,

    растительное масло для жарки,

    соевый соус и острый перец чили по вкусу,

    вода или рыбный бульон.

    Рис промываем и заливаем холодной водой на ночь. Утром сливаем воду и даем ей стечь. В разогретом растительном масле обжариваем рис до более темного цвета. Мелко порезанный лук обжариваем на отдельной сковороде до прозрачного цвета. Филе окуня нарезаем полосками и выкладываем в сковороду к луку, жарим еще несколько минут до полу-готовности. Добавляем подготовленный рис, перец чили и воду или рыбный бульон, так чтобы он покрыл рис на 2 см выше. Даем закипеть, делаем малый огонь, накрываем крышкой и варим до готовности не мешая. Когда рис будет готов, снять его с огня, посыпать цедрой лайма, накрыть крышкой и дать настояться еще минут 20. Подавать с соевым соусом.

    Ингредиенты на 1 порцию

    Рис бурый — 50 г

    Помидоры — 1 штука

    Чеснок — 1 зубчик

    Ставим вариться рис. Заливаем водой на пару см и на средний огонь.

    Бланшируем помидор. Кипятком на пару минут, снимаем кожицу и чистим от семян. Режем мелкими кубиками.

    Лук и чеснок мелко рубим.

    В сковороде, с одной ложкой оливкового масла и ложкой воды, припускаем лук и чеснок до мягкости, не жарим!

    Добавляем помидоры. Даем потушиться минут десять. Кидаем чайную ложку куркумы.

    Это очень вкусно.

    Кидаем фарш и тушим минут 15, до готовности.

    Перемешиваем с рисом. Украшаем зеленью.

    Рис бурый коричневый 400 г

    Лук красный сладкий 1 головка

    Масло макадамии 3 столовые ложки

    Масло кунжутное 2 чайные ложки

    Соус соевый 2 столовые ложки

    Сок ананасовый 50 мл

    Чеснок 1 зубчик

    Паприка молотая ½ чайной ложки

    Имбирь тертый 2 чайные ложки

    Соль морская по вкусу

    2. Делаем соус. Смешать масла (кунжутное и макадамии), ананасовый сок, кусочки ананаса, выдавленный зубчик чеснока, паприку, соевый соус, натертый или мелко порубленный имбирь и соль, взбить блендером до однородности. Добавить соль по вкусу.

    3. Вымойте рукколу (или кресс-салат), высушите полотенцем и уложите на дно тарелок.

    4. Рис смешайте с кешью и красным луком, нарезанным полукольцами.

    5. Разогрейте в микроволновке или на сковородке с небольшим количеством масла, просто чтобы стало теплым.

    6. Выложите рис поверх зелени.

    7. Соус, так же, необходимо разогреть в микроволновке на максимальной мощности в течении 45-60 сек, полить им рис и спешно употреблять.

    Рис бурый коричневый 100 г

    Бульон овощной 70 г

    Чеснок 1 головка

    Имбирь тертый 15 г

    Масло оливковое 15 мл

    Тмин 1 чайная ложка

    Перец черный молотый по вкусу

    2. Смешайте отварной крупно нарубленный шпинат с горячим рисом, посолите, поперчите по вкусу. Подавайте, посыпав поджаренными орехами кешью.

    ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций):

    бурый рис — 1 стакан (я использовала смесь нешлифованного бурого и дикого риса);

    морковь — 2 шт (крупные);

    лук репчатый — 2 шт;

    растительный бульон — 1 стакан;

    шампиньоны (можно замороженные) — 400 гр;

    сушеный базилик, соль — по вкусу.

    Обжарьте в растительном масле лук, нарезанный тонкими колечками, и морковь, натертую на крупной терке.

    Разморозить шампиньоны, свежие — нарежьте ломтиками, добавьте к луку и моркови.

    Через 3−5 мин добавьте растительный бульон и немного соли, тушите все до готовности (пока грибы не станут мягкими). Не дожидайтесь, пока вся жидкость впитается, пусть останется немножко бульона.

    Бурый рис фото

    Вас интересует: Бурый рис фото. Здесь подобраны фото на эту тему, однако полная релевантность не гарантируется. (могут быть показаны «похожие» результаты)

    Предыдущий пост. 66 ккал — Замоченный бурый длиннозерновой рис 20

    Он. что бурый рис укрепляет, Американские учёные доказали источник

    Этот рис с оболочкой.. источник

    Утром промойте рис и.. источник

    Шелушеный, нешлифованный, Предлагаю бурый длиннозерный рис.. источник

    Оптимальный подбор продуктов, Калории — онлайн — ВК — Рис бурый..

    Того, Чтоб немного поправить здоровье.. источник

    Смесь Ярмарка Платинум Рис.. источник

    Мы сделали небольшой заказ.. источник

    Цена: 57.9 руб Описание: готовить 35.. источник

    Что бурый рис способен, Эксперты из Америки смогли.. источник

    Но это того, Поэтому бурый рис хоть.. источник

    Нежели, что употреблять бурый рис, Существует мнение.. источник

    Бурый рис представляет собой.. источник

    А при употреблении способен, Ведь рис богат клетчаткой.. источник

    450 грамм — 100 грамм Горошек зеленый (свежемороженный) — Рис (бурый).. источник

    Перемешиваем и оставляем на, После чего добавляем отварной.. источник

    А спросить хочу вот.. источник

    Просмотр фотографий блюда Бурый.. источник

    Помимо потрясающего вкуса. самый лучший продукт, рис бурый шелушеный источник

    Коричневый рис с мясом.. источник

    Польза бурого риса: в.. источник

    бурый рис, Богатый клетчаткой и необходимыми.. источник

    В нашей стране привыкли.. источник

    бурый) говорят можн…, А нешлифованный (коричневый. кушать не варенным источник

    Возможно вас заинтересует фото:

    Как варить бурый рис

    На всем Востоке рис — почитаемое и любимое блюдо. Главная его особенность в том, что он не приедается, как бы часто его ни подавали к столу. С чем же это связано? Прежде всего, с тем, что известно несколько тысяч агросортов риса.

    Каким бывает рис

    Все многообразие сортов риса делится на две ветви:

    • длинный, тонкий – индийского происхождения;
    • короткий и кругловатый – японского происхождения.

    При этом зерна риса различается по цвету от белого до черного. Существуют желтые, красные, бежевые, фиолетовые сорта риса и почти каждый из них делится еще на клейкий и неклейкий. Все эти сортовые нюансы чрезвычайно важны при его кулинарной обработке.

    Нужно ли замачивать рис. Обжаривать рис сырым или сразу отваривать. В чем варить: в воде, молоке, на пару или скомбинировать различные среды. Все эти тонкости практически могут поставить в тупик рядового кулинара.

    Что такое бурый рис

    Наиболее популярным из всех сортов риса сегодня можно назвать – бурый. Стоит заметить, что подобное определение не вполне корректно.

    Ведь на самом деле так называют не отдельный сорт риса, а его необработанную, нешлифованную форму.

    Естественная, слегка коричневатая оболочка и придает рисинкам характерную окраску.

    Но непрезентабельный внешний вид с лихвой компенсируется полезными свойствами нешлифованной крупы.

    Необработанные зерна содержат в себе клетчатку, комплекс жизненно важных минералов и витаминов.

    Пищевая ценность

    В 100гр бурого риса содержится 331Ккал. Это составляет 22% от суточного набора калорий для взрослого человека.

    Полезные свойства

    Указанный состав делает бурый рис целебной пищевой добавкой к рациону. Ведь он помогает избавить организм от шлаков, снижает уровень сахара в крови, предупреждает воспалительные процессы в кишечнике, помогает устранить неврозы, облегчает работу кровеносной системы человека.

    Поэтому бурый рис незаменим в рационе при следующих заболеваниях:

    • отложение солей;
    • заболевания сердечно сосудистой системы;
    • дефицит витамина В1;
    • сахарный диабет;
    • воспаления желудочно-кишечного тракта;
    • экзема и дерматит;
    • проблемы с нервной системой.

    Естественно, при наличии какого-либо заболевания, нельзя отказываться от врачебной помощи, рассчитывая только на свойства бурого риса. Он лишь поможет при соответствующем лечении ускорить процесс выздоровления.

    Но регулярное употребление бурого риса в пищу поможет привести в норму все обменные процессы в организме. А это не замедлит проявиться во внешнем облике.

    Недаром бурый рис включен в секретный арсенал красавиц, обладающих сияющей кожей и шелковистыми волосами.

    Все эти полезные свойства бурого риса при процедуре шлифования исчезают или сильно уменьшаются в его белом, рафинированном собрате. К тому же белый рис содержит больше углеводов, чем бурый.

    Можно возразить, что белый рис на вкус нежнее и приятнее бурого, что его внешний вид более изыскан. Что приготовить белый рис можно быстрее, проще и разнообразнее чем грубый, нешлифованный. С этим никто не собирается спорить.

    Просто необходимо понимать, что это два различных продукта, использовать которые нужно независимо друг от друга, не забывая о приоритетах здорового питания.

    Отрицательные качества

    Чрезмерное увлечение каким-либо продуктом, может нанести вред здоровью. Поэтому, прежде чем сделаться фанатом бурого риса, нужно учесть несколько нюансов.

    Зачастую поставщики и производители бурого риса, учитывая повышенный спрос на этот продукт, просто подкрашивают белый рис.

    Чтобы избежать разочарования при употреблении такого продукта не стоит покупать его у частных торговцев.

    Крупные производители перед транспортировкой риса обрабатывают его при помощи глюкозы и талька, что при длительном употреблении может нанести вред здоровью.

    Не стоит забывать и то, что количество опасных удобрений в странах, практикующих промышленное выращивание риса, сильно отличается от привычных для россиян стандартов.

    Если закупить большую партию бурого риса, то при длительном хранении он не просто способен потерять часть полезных свойств, но и питательную ценность.

    Поэтому необходимо соблюсти ряд условий:

    • хранить небольшими партиями;
    • соблюдать прохладный температурный режим в помещении, где хранится продукт;
    • содержать рис в хорошо закрытой керамической или жестяной емкости;
    • избегать при хранении повышенной влажности, способной испортить крупу.

    Как правильно приготовить бурый рис

    1. Приготовление любого риса, а бурого в особенности, начинается с его тщательной промывки. Во-первых, это необходимо для того, чтобы удалить с поверхности рисинок пыль и грязь, попавшую на них при выращивании и транспортировке. А во-вторых, чтобы уменьшить количество веществ, употребленных при обработке риса. Промывать крупу в холодной воде необходимо до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После промывки бурый рис желательно ошпарить кипятком. А затем вновь обдать холодной водой. Только после этого его можно готовить.
    2. Важный этап в приготовлении бурого риса – это замачивание. Промытый рис выкладывают в глубокую посуду и заливают большим количеством холодной воды. Чтобы не терять на это слишком много драгоценного времени рис лучше замочить на ночь. Вполне подойдет и другой вариант. Рис, замоченный перед уходом на работу можно приготовить на ужин. В целом на замачивание крупы должно уйти 5-6 часов.
    3. Подготовленный рис перекладывают в посуду для варки и заливают холодной водой из расчета 1 стакан крупы на 2,5- 3 стакана воды, добавляют чайную ложку соли и доводят до кипения. На большом огне рис варят 5-10 минут под плотно закрытой крышкой.
    4. После этого необходимо убавить огонь и варить рис в течение 30 минут, не открывая крышки.
    5. По окончании варки огонь выключают, оставляют крышку плотно закрытой и выдерживают блюдо на плите еще не менее 10-15 минут. Это необходимо сделать для того, чтобы оставшаяся вода впиталась в рис. Можно, сняв кастрюлю с плиты, укутать ее и поставить на то же время в теплое место.

    Осталось заправить готовый бурый рис в соответствии с основным замыслом и приступить к трапезе.

    Как приготовить бурый рис в пароварке и мультиварке

    Для тех, кто предпочитает модернизировать процесс приготовления пищи, подойдет варка риса при помощи пароварки или мультиварки.

    Эти два способа имеют некоторые отличия, но главное в них остается неизменным – перед закладкой бурый рис должен быть предварительно промыт и замочен.

    Для приготовления стакана риса необходимо взять два стакана воды. В чашу для варки, входящую в комплект прибора, следует засыпать подготовленную рисовую крупу и залить ее отмерянным объемом воды.

    После этого устройство закрыть крышкой и включить на 30-35 минут. Готовый рис сдобрить маслом, перемешать и при необходимости досолить. После этого можно приступать к трапезе.

    Для приготовления бурого риса в мультиварке следует немного изменить пропорции воды и крупы. Обычно в этом случае на один стакан риса берут один стакан воды.

    А в остальном следует придерживаться инструкции и включить прибор в режим «рис» на 30-40 минут. Масло, соль и другие компоненты в рис добавляют уже после того, как он будет готов.

    Хитрости и советы по приготовлению

    Нужно помнить, что варка риса – творческий процесс. Время и пропорции в рецепте даются для стандартной крупы.

    На качество результата может повлиять спелость риса, сорт, степень кипения воды. Поэтому стоит практиковаться в приготовлении риса, используя для начала один сорт. И не огорчаться, если результат немного будет отличаться от задуманного.

    Еще один нюанс – это выбор блюда, в состав которого включен рис.

    Из пряностей к рису хорошо добавить кумин(или зиру), перец чили, куркуму.

    А вот масло лучше всего выбрать топленое. В индийской культуре оно считается наиболее полезным.