«Красная икра» из манки

Эта оригинальная масса, напоминающая красную икру подойдет для намазывания на хлеб. Я делала ее самостоятельно впервые, а так в нашей семье эта лже-икра очень часто присутствует на столе. А зачем выбрасывать остатки от рыбы, филе также можно добавить в эту смесь, но и из остатков "икра" получается очень вкусной.

  • манная крупа — 0,5 стак.;
  • томатная паста — 1 ст.л.;
  • остатки от рыбы (кости, голова, хвост и т.д.) ;
  • растительное масло — 1 ст.л.;
  • соль и специи по вкусу ;
  • вода — 1,5 стак.;
  • лимонный сок — 0,5 ч.л.;

Для начала все остатки от рыбы положим в кастрюлю и зальем водой. Затем поставим на медленный огонь, накроем крышкой и варим после закипания минут 10 — 15. Чем больше у вас будет остатков от рыбы, тем вкуснее получиться "икра". Затем отвар следует процедить и добавить по вкусу соль и специи (я добавляла только черный перец). Затем процеженный отвар ставим на медленный огонь и варим манную кашу. В конце добавляем томатную пасту, растительное масло и лимонный сок. Все перемешиваем, снимаем с огня и остужаем.

Перед подачей на стол в массу добавляем измельченный красный лук (по желанию) и немного растительного масла.

Как готовить рыбную икру из манки

Предлагаем вкусный антикризисный рецепт, как приготовить из манной крупы вкусную бутербродную массу.

Это икра из манки и рассола от засолки сельди в домашних условиях.

Как все мы знаем, манная крупа имеет мелкие зернышки, при разваривании схожие с икринками. Этим свойством можно воспользоваться и сделать фальшивую икру.

Если вы не солите эту рыбку сами, а любите солить кижуча, то можно просто попросить налить вам его в магазине. Много жидкости для приготовления красной икры из манки и селедки не потребуется.

Также мы предложим вам рецепт икры селедочной из манки и рыбы и еще несколько вариантов, как готовится ложная икра, по вкусу очень похожая на натуральную.

Икра из манки фото

Самодельная икра из манки на селедочном рассоле

  • 2/3 стакана манной крупы
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1 стакан селедочного рассола
  • 1 стакан холодной воды
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 вареных яйца
  • 1 средняя луковица

Как сделать икру из манки с селедочным рассолом:

1. Вылейте в широкую и низкую кастрюлю рассол, воду и масло.

2. Добавьте томатную пасту и хорошо размешайте.

3. Поставьте на плиту и доведите до кипения.

4. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпьте манку.

5. Хорошо размешайте, уберите с плиты и полностью остудите. Икра из манной крупы на рассоле сельди готова.

6. А саму пасту для бутербродов можно быстро приготовить, добавив к икре из манки и рыбного рассола измельченный лук и нарезанные кубиками яйца.

Простой рецепт икры из манки и рассола селедки

  • 1 ст. рассола
  • 3 ст. ложки томатной пасты
  • 1 стакан кипяченой воды
  • полстакана крупы манной
  • 100 мл подсолнечного масла
  • 1 луковица

Как готовить фальшивую икру из манки с рассолом:

1. Рассол процедите, добавьте воду и томатную пасту. Все хорошо перемешайте и дайте закипеть.

2. Постепенно всыпьте манку, постоянно помешивая, доведите до кипения, но не кипятите, и снимите с огня. Остудите.

3. Добавьте мелко нарезанную луковицу и влейте масло. Размешайте до однородной массы.

Икра из манной крупы с селедочным рассолом

Домашняя икра из манки с селедкой

  • 1 ст. манной крупы
  • 1 ст. томатного сока
  • 1 ст. растительного масла
  • филе 2 селедок
  • 1 луковица

Рецепт икры из сельди и манки:

1. Вскипятите вместе томатный сок и масло.

2. Тонкой струйкой засыпьте в кипящую смесь манную крупу, непрерывно помешивая. Немного проварите, пока оранжевая масса не станет густой и не будет легко отставать от стенок кастрюли. Выключите огонь и остудите.

3. Селедку вместе с луком пропустите через мясорубку.

Точно также делается икра из манки и кильки, причем кильку можно взять даже консервы в томате.

4. Перемолотую сельдь смешайте с остывшей массой из манки.

5. Оставьте на сутки в холодильнике, чтобы крупинки манки пропитались луком и рыбой. Вот тогда икру из манки и селедки можно намазывать на хлеб с маслом и есть.

Икра из манной крупы с сельдью

Веганская икра из манки без рыбы

  • 100 мл густого томатного сока или томатной пасты, разведенной водой
  • 30-40 мл растительного масла
  • 15 г сухой морской капусты или листьев нори
  • 70 г (1/3 стакана) манной крупы
  • 2/3 ст. ложки соли
  • черный перец
  • сушеная петрушка

Как сделать икру обманку из манки:

1. Промойте морскую капусту и залейте ее стаканом кипятка на 5 минут. Затем измельчите блендером, не сливая жидкость.

2. Смешайте томатный сок с растительным маслом и доведите до кипения на среднем огне.

3. Добавьте капусту, соль и специи, немного прогрейте смесь.

4. Всыпьте манку, хорошо перемешайте и выключите огонь.

Если икра получилась слишком густой, разбавьте ее небольшим количеством кипятка. Кстати, после остывания икра с манки еще немного загустеет.

Намазывать на хлеб икру из манной крупы можно после полного остывания.

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Икра за 5 минут или Продукты пищевые

. сказ о том, как обманули рыбака.

Селедку из большой банки съели, остался рассол. И решила я вспомнить рецепт икры, который так охотно готовили в девяностые.

Помнится случай, когда угощали такой икрой заядлого рыбака. Он попробовал, оценил. Спрашиваем: » А от какой рыбы, как ты думаешь, икра.? » Он начал перебирать все рыбы: «нет- для этой мелковата, у этой- не такая. » Наверное, -говорит- еще не ел такой рыбы». — «Конечно, не ел, потому что икра из манки» . — » Не может быть. «- воскликнул он.

А рецепт прост: для его приготовления необходимо:

1стакан рассола, 1 стакан растит. масла, 1 стакан манки, 2 ст. ложки томатной пасты.

В кастрюлю выливаем рассол и раст. масло. Доводим до кипения.

Тонкой струйкой всыпаем в центр манку, постоянно мешаем, чтобы не образовалось комочков.

Предварительно обжариваем пасту.

Доводим манку до кипения (кипятить не надо), добавляем пасту.

Все: икра готова!

Остудить и можно подавать на стол в виде бутербродов.

«Красная икра» из манки

Керен Певзнер, известный израильский автор кулинарных книг, недавно рассказала мне этот рецепт. Речь у нас шла о простой еде, и Керен, родом из Баку, вспомнила, что «в детстве обожала «красную икру», рецептом которой поделился с бабушкой повар «Интуриста».

Я приготовила, и мне очень понравился вкус.

  • 1 стакан томатного сока
  • 1 стакан манной крупы
  • 1 стакан растительного масла
  • 500 грамм филе сельди в масле (или филе от двух крупных селедок)
  • 1 репчатая луковица среднего размера

По желанию можно добавить мелко порезанный укроп

Стакан томатного сока и стакан растительного масла смешайте и нагрейте в кастрюле и сотейнике с толстым дном.

Как только смесь закипит, тонкой струйкой, не переставая помешивать, всыпьте манную крупу.

Продолжайте размешивать до тех пор, пока оранжевая масса не загустеет и не начнет спокойно отставать от стенок сотейника.

Отдельно пропустите через мясорубку филе сельди и одну очищенную репчатую луковицу. Если сельдь в масле, то предварительно всё масло следует слить.

Затем молотую сельдь размешайте с массой из манки. Можно посыпать измельченным укропом.

Получившейся «икре» следует настояться в холодильнике несколько часов. Чтобы манка успела пропитаться рыбным ароматом.

Так как томатный сок уже продается обычно соленым, и сельдь также достаточна соленая, то добавлять соль дополнительно я не стала.

Готовую, настоявшуюся «икру» мажьте на хлеб и получайте удовольствие.

Похожие статьи:

Уверена, что вкусно. Знаю похожий, совсем постный рецепт под названием «Икра минтая». По вкусу практически не отличить. Если не предупреждать, как сделана, за милую душу съедается. Берется по майонезной банке рассола из-под сельди (без проблем наливают в магазине, вкуснее, если сельдь пряного посола),подсолнечного масла, столовая ложка манной пасты. все сливают вместе, доводят до кипения. Всыпают постепенно майонезную банку манной крупы. После этого выключают газ, дают настояться под крышкой, несколько раз перемешивают, чтобы то масло, которое еще не впиталось в крупу, попало в нижние слои и пропитало их. Приятного аппетита!

Извините, томатной пасты ложка!))))

Спасибо за рецепт! Пока вкусно. Пусть еще в холодильнике постоит.

Красная икра из селедки, вкусная имитация с томатом

Сколько раз готовлю это блюдо из селедки, столько для меня остается загадкой, почему его всегда сравнивают с красной икрой. Лично я не нахожу ничего общего, разве что солоноватый привкус.

Тем не менее, некоторым хозяйкам чудится в перекрученной селедке розоватого цвета икра красной рыбы. Что ж, у каждого своя фантазия, я вижу в этом блюде некую разновидность форшмака из селедки, который я готовлю по еврейскому рецепту.

А по большому счету это вкусная бутербродная замазка. Что бы не привиделось вам в перекрученной сельди, ее стоит приготовить.

Рецепт приготовления красной икры из сельди

Для имитации то ли красной икры, то ли форшмака, я беру:

— одну небольшую луковицу;

— пол-стакана рафинированного растительного масла;

— пол-стакана домашнего томата (можно взять томатный сок);

Я купила целую сельдь, а не готовое филе, поэтому сначала повозилась с очисткой рыбы от костей и кожи, лишила ее плавников и головы.

Затем в литровую кружку (небольшую кастрюльку) налила отмеренное количество подсолнечного масла и томата, чтобы поставить на медленный огонь.

Жидкости не смешаются, а так и остаются плавать слоями.

Через несколько минут, когда смесь томата и масла начала слегка пузыриться, тонкой струйкой всыпала манную крупу, при этом непрерывно помешивая содержимое кружки.

Прямо на глазах манка соединяется с томатом, а масло так и остается плавать само по себе. Ничего страшного, впоследствии оно полностью смешается с сельдью.

Буквально через минуту другую после того, как всыпала и размешала всю манку, снимаю кружку с огня.

Сильнее манка не развариться, она и так слабо ощутима в смеси. Оставляю содержимое кружки остывать, а сама занимаюсь селедкой.

Филе рыбы и очищенную луковицу измельчаю блендером (можно дважды перекрутить на мясорубке).

В глубокую емкость помещаю перекрученные сельдь с луком, а также сваренную в томате и масле манку.

Смешиваю компоненты просто ложкой до получения однородной массы. Если объем чаши вашего блендера позволяет, можете смешивать в нем.

Выкладываю готовое блюд в салатник, разравниваю поверхность, на которой краешком столовой ложки рисую «чешую». Все-таки блюдо рыбное :).

Чаще всего употребляется а-ля красная икра путем намазывания на хлеб, а можно ею и несладкие блины начинить.

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Впервые слышу о таком сочетании продуктов, но обязательно попробую. Думаю, со свежим помидорчиком и лучком вкус будет нежнее.

Всё бывает в первый раз :). Если не ошибаюсь, этот рецепт появился во времена повального дефицита.

Просится слово — гениально! Сварить манку в томатном соке и смешать с селедкой. Единственное, что меня смущает, так это то, что придется на хлеб намазывать манную кашу (( Я селедочный паштет делаю с добавлением перетертой фасоли и вареной морковки, притупляет солоноватый вкус, но цвет не очень красивый — получается желтоватого-сероватый.

Дина, так потому кроме селедки и томата в рецепте ничего и нету, чтобы чувствовался вкус именно рыбы. Но я бы сюда еще добавила зелени и душистого перчика, чтобы получилось ароматнее!

Удивляюсь, что до сих пор многим малоизвестно о таком способе приготовление икры. Мне бабушка всегда готовила ее в детстве, вот только технология приготовления немного отличалась. Это была икра из рассола сельди:

берем 1 стакан рассола,

1 ст. томата или 2 ст.л. томатной пасты,

0.5 ст. подсолнечного масла,

Всё это размешать в кастрюльке и довести до кипения. Затем добавить 4 ст. ложки манки и помешивая варить 5 мин. Остудить.

. а мы по привычке до сих пор жалуемся, что плохо живем. (: Та мы жируем и барствуем!

Никогда не пробовала такой икры. Обычно под икру мажут масло. Под эту тоже можно намазать? Еще я думаю, такая икра подойдет для фарширования яиц.

В настоящей-то икре масла нет. один рыбий жир :)). Намазать, конечно, можно. Только в самом блюде уже имеется растительное масло.

Да, такую икру делали в годы перестройки, когда на прилавках ничего не было и готовили ее без селедки. Сейчас попробовала с селедкой конечно намного вкусней. Спасибо, что напомнили об этом рецепте.

Пожалуйста! А я никогда без селедки не пробовала. слава Богу!

Чего только не придумают люди с прекрасной фантазией! Вот и до имитации икры добрались, а еще делают «фальшивые» шпроты в чайной заварке! Думаю если не видеть и не знать сам процесс приготовления таких блюд, то организм можно обмануть и внушить ему, что все настоящее! А если попробовать черную икру сделать?

Лже-шпроты в чайной заварке?! Ничего себе! Черную икру как сделать? Наковырять глазиков у кильки в томате?:))) только она несъедобная получится:))

По крайней мере от ГЛАЗИКОВ КИЛЬКИ у Вас не случится дырка в Вашем желудке.

Очень интересный рецепт приготовления икры из селедки, обязательно попробую, но у меня вопрос: томатная паста не дает кисловатого привкуса?

Если и дает, то за соленостью селедки его совершенно не чувствуется

Вот это да! Увидела ваш рецепт и вспомнила, как мы делали такую икру в конце 80-х, тогда достать селёдку было очень сложно, и чтобы увеличить её в несколько раз, мы делали такую икру, а ведь как вкусно было, на свежем хлебе! Интересно, теперь это так же вкусно? Надо сделать сюрприз домашним, напомнить.

Ничего так икра. Но я думаю без томата было бы вкуснее. Томат для цвета добавляется что ли?

Рецепт очень старый. В нашей семье с 50 годов прошлого века. Никаких добавлений (специй,зелени и т.д) не нужно будет вкусно, но совсем другое блюдо.

Хлеб маслом тоже не надо мазать, икра сама по себе достаточно масляная. А вот сверху можно для красоты сделать сеточку и украсить зелёным луком-совсем капельку. «Чёрную» икру делают и сейчас промышленным способом из желатина. Дома из селёдки, но рецепт затерялся.

Причем здесь повальный дефицит? Мне 47 лет, этот рецепт девочкам на трудах училки давали, а тем временем, во время так кем-то называемого «дефицита», действительно на полках была только сельдь иваси в консервах, кстати сейчас такое качество консервов не сыщешь, а под прилавками было ВСЁ, и в каждом холодильнике, каждого дома нашей страны, Черкизовская НАТУРАЛЬНАЯ сырокопченка, зернистый сервелатик успешно «жил» и не переводился!

Смею заметить,что меня подвигло поискать рецепт из детства. Выбирала в магазине, что купить на «замазку» на хлеб на завтрак, какой продукт не возьми, в составе: Е 3. Е4. пальмовое масло (для развития онкологии), и еще имеют совесть писать: «продукт не содержит ГМО», а стоит 19-86 рублей это Г. Так лучше селедки накрутить с манкой, томатом и не рафинированным, невымороженным маслом, чем есть, плеваться и думать, какая же очередная гадость к тебе в желудок попала! Всем КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Можно так же сделать чёрную икру — добавить чернила каракатицы, продаются в магазинах азиатской кухни.

Полная ерунда, жирная, ооочень чувствуется томатная паста. Мне не понравилось.

Смотря какой томат — то во-первых, во-вторых заменить можно соком томатным и не будет такое жирное, а чтобы чувствовался вкус, селёдки дайте больше, но пред этим чтоб промаринованная с уксусом, тогда будет иначе.

Этот рецепт варю годами, любое застолье не обходится без этого рецепта, но я вначале манку варю в масле, а потом уже добавлю томат.

Хочу опробовать ваш рецептик. Интересная намазка на хлеб для перекуса, да и с чайком я думаю пойдёт. Хочу у вас узнать сколько её можно хранить холодильнике?

Рецепт супер, ела в детстве и до сих пор ем.

Интересный рецепт, но мы в 80 годах делали другую красную икру: морковь, селедку и плавленный сырок через мясорубку пропускали и на хлеб, вкуснее на ржаной.

Вообще мега вкусно. Готовьте — не пожалеете.

LiveInternetLiveInternet

  • КАТАЛОГ (4744)
  • Самостоятельное блюдо (2439)
  • Торты, выпечка, мороженное (1984)
  • Салаты (1460)
  • Закуски (1232)
  • Мясные блюда (1180)
  • Десерт (935)
  • Блюда из курицы (920)
  • Овощные блюда (741)
  • Мой вопрос-ваш ответ-рецепт (661)
  • Блюда из рыбы (637)
  • Супы (573)
  • Золотой цитатник Лиру (525)
  • Фото наших застолий (520)
  • Кухня народов мира (397)
  • Заготовки (396)
  • Алкогольные и безалкогольные напитки. Коктейли. (381)
  • Посуда,мебель,приспособления (370)
  • От модератора (367)
  • Маленькие хитрости (344)
  • Гарниры (343)
  • Блюда из грибов (332)
  • Блюда из морепродуктов (326)
  • Рецепты для Нового года (273)
  • Внимание! Конкурс! (261)
  • Бутерброды (241)
  • Блюда из яиц (235)
  • Диеты (230)
  • Блюда из творога (223)
  • Меню для детей (219)
  • Крошка-картошка! (215)
  • Постное меню (205)
  • Соусы (201)
  • Блюда из кабачков (194)
  • Блюда супер-низкокаллорийные (163)
  • Рецепты красоты (158)
  • Пицца (157)
  • Блюда из синеньких (154)
  • Шашлык (142)
  • Наша продуктовая корзина (140)
  • Питаемся на 1000 рублей в неделю вдвоём (129)
  • Украшения для вашего стола (132)
  • Фотоотчет. Как мы готовим вместе с сообществом! (93)
  • Готовим в мультиварке (72)
  • Конкурс «Предновогодний Марафон 2012» (68)
  • Готовим на даче (68)
  • Кремлёвская диета (64)
  • Окрошки, свекольники (60)
  • Конкурс «Для Самых-Самых». (56)
  • Конкурс «Предновогодний Марафон 2011» (50)
  • Суши (50)
  • Благодарности от наших читателей (46)
  • Готовим в микроволновке вкусно! (41)
  • Энергетические напитки (39)
  • Рецепты для пароварки (38)
  • Диабет меню (34)
  • Неудачные творения (30)
  • Конкурс «Все на МАЁВКУ. » (19)
  • Конкурс «Новогоднее застолье 2011» (18)
  • Конкурс посвященный светлому празднику ПАСХИ» (14)
  • Сборник рецептов сообщества (4)

Подписка по e-mail

Поиск по дневнику

Статистика

КРАСНАЯ ИКРА ИЗ МАНКИ И КОСТЕЙ СЕЛЕДКИ

Если у вас на ужин селедка — не выбрасывайте кости, они могут пригодиться. Самое время приготовить из них очень вкусную красную икру.

Конечно, в Японии приходилось есть натуральную икру, она там дешевле хлеба и манки нет. Но вот этот рецепт, не смотря на ужасное звучание — вкусное доступное каждому блюдо.

Для приготовления этого русского блюда понадобятся кости селедки. В Японии также очень ценятся блюда, приготовленные на основе костей рыб: с использованием костей готовят мисо суп, также во многие японские блюда добавляют порошок из котей рыб — дащи (даси). Кости рыб содержат большое количество кальция и других минералов, полезных для организма.

1 стакан томатного сока,

1 стакан манной крупы,

1 стакан растительного масла,

300 грамм костей сельди (некоторые источники советуют использовать филе, но из костей будет вкуснее, полезней и правильнее),

1 крупная луковица

Затем надо выварить кости селедки в той же воде на малом огне 30-40 минут в кастрюле с закрытой крышкой, чтобы получилось примерно полстакана супа. Процедите суп через марлю и выбросите кости.

Охладите «икру» в холодильнике.

Готовую «икру» намажьте на черный хлеб.