Как варить рис чтобы он был рассыпчатым

Материалы:

Как отварить рис правильно на гарнир, чтобы он был рассыпчатым и сохранил в себе все полезные вещества. В этом вам помогут наши советы и пошаговое руководство в приготовлении рисовой крупы.

Как отварить рис правильно на гарнир

Рис очень хорошо сочетается с рыбными и мясными продуктами, его отлично дополняют овощи. Но, чтобы он получился вкусным и рассыпчатым, нужно знать, как отварить рис правильно. Для того чтобы получить замечательный рисовый гарнир требуется:

Рис содержит много крахмала и это делает его клейким. Поэтому, чтобы вымыть крахмал, рис следует промывать водой не один раз, а пока стекающаяся вода станет прозрачной и чистой.

  1. Выливаем в кастрюльку с плотно закрывающейся крышкой воду и ставим на огонь, ждем, пока закипит, и добавляем соль.
  2. Затем засыпаем рис, закрываем плотно крышечку и, как рекомендуют повара, не мешаем, не отрываем крышку, пока рис не будет готов.
  3. Первые 5 минуточек варим крупу на сильном огне, затем уменьшаем, чтобы он был средний, и так варим еще минуты 2.
  4. Последние 2 минуты варки продолжаем на минимальном огне.
  5. После выключения не спешите открывать крышку кастрюльки, пусть рис постоит еще минуток 10.
  6. Теперь можно добавить масло и подавать вместе с котлеткой или просто сам рис.

Преимущество такой варки состоит в том, что рис получается рассыпчатым и кастрюля после него практически чистая, то есть крупа не пристает и не пригорает.

Как варить клуглозерный рис рассыпчатым: китайский рецепт приготовления

Круглозерный рис отлично размягчается, так как содержит большое количество крахмала. Его хорошо использовать для приготовлении разных видов каш, запеканок и десертов. Китайцы, как и японцы, знаются на рисе и, соответственно, знают, как варить клуглозерный рис рассыпчатым.

Главное в этом способе варки и точнейшее соблюдение времени и пропорций. Рис рассчитывается к воде в соотношении 2:3.

Промытую крупу засыпаем в кипяток и плотно накрываем крышкой кастрюлю. Советуют даже применить груз, чтобы не было и щелочки между кастрюлей и крышкой. Общее время приготовления занимает 12 минут, которое делят на 3 части:

  • 1) На сильном огне варим 3 минуты
  • 2) На среднем – 7 минут
  • 3) На слабом огне 2 минуты.

После снятия с огня, не открывая крышку, ждем еще минут 12. Спустя точно выдержанное время, открываем кастрюлю и добавляем соль и масло, перемешиваем.

Как сварить рассыпчатый пропаренный рис, сохраняя всю его пользу

Рис, прошедший определенную паровую обработку называют пропаренным. Он необычайно полезен. Но готовить его нужно немного по-другому, чем обыкновенный рис. А вот как сварить рассыпчатый пропаренный рис, мы сейчас и расскажем.

  1. Промытую крупу заливаем водой на пол часика.
  2. Затем даем стечь воде.
  3. Высыпаем крупу в кастрюлю и заливаем водичкой в соотношении 1 к 1,25 (воды должно быть немного больше чем риса).
  4. Доведя до кипения, убавляем огонь и, закрыв крышку, варим 25 минут.
  5. Ваш рис готов, остается только добавить сливочное масло и соль.

Удачного приготовления и приятного аппетита!

Рецепт: Как правильно варить рис

Ингредиенты к рецепту:

Пошаговое приготовление с фото:

Сегодня обратим внимание на рис, мне кажется, он заслуживает нашего особого внимания, не только потому что его едят ежедневно миллионы людей, а потому что это очень полезный и сытный злак, который хорошо усваивается организмом. Именно рис можно готовить разными вариациями, так, что этот злак никогда нам не приестся!

Злак хорошо влияет на работу нашего организма и благодаря малому содержанию клетчатки, не редко применяется в различных диетах. К тому же рис достаточно популярен, доступен, недорогой и приобрести его не составляет проблемы, есть много разновидностей риса и еще больше способов приготовления. Я расскажу о своем любимом способе приготовления наиболее распространенного белого риса, да так, что бы рис получился рассыпчатый.

Приготовление рассыпчатого риса способом варки — это очень просто.

1. Для начала необходимо промыть в холодной воде несколько раз перемешивая рис, после промыть с использованием сита (сито можно использовать из любого материала: железное, пластмассовое, тканевое). Рис нужно промывать до тех пор, пока вода, которая стекает не станет прозрачного цвета. В этом случае получается рассыпчатый рис.

2. Кастрюлю для приготовления риса желательно брать с толстым дном и стенками. Сначала в кастрюлю наливаем холодную воду (питьевую, очищенную или не теплее комнатной температуры, кипяченую воду).

3. В кастрюлю с холодной водой можно налить 1 столовую ложку растительного масла (можно сливочного, кукурузного, оливкового, льняного), и только после класть в холодную воду рис. Эмалированные кастрюли не рекомендуется использовать во время приготовления риса.

4. Промытый рис выкладываем в кастрюлю, ставим кастрюлю на плиту и варим на медленном огне, с закрытой крышкой.

5. Через 15 минут открыть крышку, перемешать и посолить.

6. Как только вода выпарится полностью – рис сварен. В это время рис будет достаточно крупного размера, примерно в 2-3 раза крупнее, чем до варки

7. После варки рис перекладываем в дуршлаг, затем раскладываем по тарелкам.

Рис можно украсить мятой или зеленью.

Рис очень хорошо сочетается с любым видом мяса, рыбой, овощами.

Как правильно и сколько времени варить рис, чтобы он был рассыпчатым

Рис принято подавать к столу с различными гарнирами, мясом и рыбой. Он обладает множеством полезных веществ. Но, не у каждой хозяйки получается приготовить вкусную кашу.

Необходимое количество времени

Сколько же по времени варить рис, чтобы он был рассыпчатым? Это самый главный фактор, который стоит знать и учитывать при варке рассыпчатой каши.

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность: 140 ккал.

  1. Хорошо вымыть кашу. Воду необходимо менять около 10 раз. До тех пор, пока жидкость не будет прозрачной;
  2. Поместить кашу в кастрюлю и влить горячую воду;
  3. Соотношение воды и риса 2:1;
  4. Количество воды должно быть точным. Если в процессе приготовления доливать воду, то каша может испортиться;
  5. Нельзя варить кашу в холодной воде. Так он впитает излишек влаги и разварится;
  6. Поставить рис на максимальный огонь и подождать закипания воды;
  7. Проварить рис на протяжении 7 минут;
  8. Убавить огонь и накрыть крышкой. Она должна плотно закрывать емкость;
  9. Готовить 15 минут;
  10. В этот период нельзя открывать крышку и мешать кашу;
  11. Выключить огонь и положить масло;
  12. Оставить кашу на 20 минут, при этом закрыть крышку;
  13. За этот период рис впитает лишнюю влагу и масло.

Как получить рассыпчатый рис

Существуют несколько способов. Итак, вот как варить рис, чтобы он был рассыпчатым:

  1. Крупу тщательно промыть. Залить отфильтрованной водой и оставить на час. За этот отрезок времени крупа впитает почти всю влагу. Поместить в кастрюлю, долить еще немного жидкости и варят на небольшом огне пять минут. Мешать запрещено;
  2. Крупу промыть несколько раз, замочить и оставить на четверть часа. По истечению времени откинуть рис на сито и подождать, чтоб вся вода ушла. В сковороду наливают масло и нагревают его. Выложить крупу в сковороду и испарить всю влагу. Немного подсушить и отправить в кипящий бульон или воду. После закипания томят десять минут на слабом огне, не снимаю крышку;
  3. Этап подготовки такой же, как и в предыдущих способах. Чистую крупу высыпают в кипящую воду, ожидают закипания и после сцеживают с помощью сита всю влагу. Промывают под краном и возвращают в кастрюлю уже с холодной водой. Продолжают варить до готовности.

Эти способы описывают общие принципы. Ниже представлен рецепт полноценного гарнира.

  1. Рис – 2,5 стакана;
  2. Мускатный орех – щепотка;
  3. Куркума – 5 г;
  4. Соль – 20 г;
  5. Молотая паприка – 5 г;
  6. Масло растительное – 50 мл.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 140 ккал.

  1. Крупу поместить в емкость и залить кипятком;
  2. Оставить на 10 минут, за это время вода станет белой;
  3. Слить воду и крупу промыть под проточной водой;
  4. При этом крупинки надо перетирать руками, продолжать пока вода не станет прозрачной;
  5. Поместить крупу в казан и залить водой, так чтоб вода покрывала рис и ее уровень был больше на 2 сантиметра;
  6. Всыпать специи, масло и соль. Перемешать;
  7. Варить в казане на минимальном огне, под крышкой, на протяжении 20 минут.

Как правильно варить рассыпчатый рис для гарнира в кастрюле

Перед приготовлением риса необходимо подумать, какого результата вы хотите достичь. Результат зависит не только от способа, но и от вида крупы.

Круглозерный/круглый рис имеет много клейковины. Это способствует впитыванию влаги. В итоге он слипается и разваривается. Промывать его нужно только под проточной водой. Даже такую воду он хорошо впитывает.

Бурый/коричневый рис перед приготовлением следует замачивать. Время приготовления так же отличается, оно значительно больше. Такой сорт предпочитают люди, которые уделяют много внимания своему здоровью.

Пропаренные зерна приготавливаются быстрее и являются практически универсальными. Из такого вида крупы можно приготовить любое блюдо.

Как же приготовить по-настоящему вкусное и рассыпчатое блюдо?

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность: 130 ккал.

  1. Выбрать правильный рис;
  2. Очень хорошо промыть;
  3. Кастрюлю поставить на огонь с водой, добавить соль и довести до кипения;
  4. Поместить кашу в емкость;
  5. Перемешать, чтоб ко дну не пристали крупинки;
  6. Оставить, чтоб вода закипела;
  7. Уменьшить огонь до минимума и закрыть крышкой;
  8. Когда вода испарится, попробовать кашу на готовность;
  9. Время зависит от сорта риса;
  10. Если крупинки еще сырые, то долить кипятка;
  11. За несколько минут до окончания приготовления, сделать сквозные отверстия;
  12. Подождать окончание процесса и снять с огня;
  13. Укутать полотенцем или одеялом;
  14. В таком состоянии оставить на 10 минут;
  15. Рассыпчатый рис готов!

Самые распространенные ошибки, из-за которых рис слипается

  1. Рис очень просто можно испортить, если он пригорит. Этому есть несколько объяснений. Самая распространенная — каша сгорит, если не соблюдать соотношение жидкости и каши. Таким образом, низ сгорит, а верх слипнется;
  2. Так же можно не доварить рис. Это может произойти, если готовить на очень большом огне. Таким образом, вся влага испарится до того, как каша сварится. Это можно исправить, если добавить в емкость немного горячей воды. Но учтите, из-за лишней воды рис может слипнуться;
  3. Если каша готова, а вода осталась, то есть несколько выходов. Можно выпарить остальную влагу на горелке или процедить через сито;
  4. Если кашу помешивать, то образуются комки. Каша от этого не становиться менее вкусной, но внешний вид аппетита не вызывает. В крайнем случае кашу можно помешать только 1 раз, при закипании;
  5. Промывать рис после приготовления нельзя. Кашу моют только перед приготовлением. При этом необходимо убрать весь мусор и все крупинки на поверхности;
  6. Для гарниров можно обжарить рис. Его промывают, помещают в емкость с раскаленным маслом и выпаривают всю жидкость. После немного обжаривают и добавляют необходимое количество жидкости для приготовления;
  7. Правильно выбирайте сорт риса. Круглозернистый меньше всего подходит для этой цели.

Рецепт манника на сметане есть в нашей публикации на сайте.

Тут есть много вариантов рецептов простейших вкусных салатов.

Дрожжевое тесто для пиццы можно приготовить по любому рецепту из этой статьи.

Полезные советы

  1. Следует строго соблюдать количество воды;
  2. Заливают кашу только кипятком;
  3. При выборе емкости для приготовления отдавайте предпочтение толстостенной посуде;
  4. Соль добавляйте в конце приготовления;
  5. Воду можно заменить бульоном;
  6. После приготовления не рекомендуют открывать крышку еще некоторое время;
  7. Следите за сроком годности крупы. Если он прошел, то каша будет слипаться, а зерна ломаться.

И еще один наглядный рецепт варки рассыпчатого риса есть в следующем видео.

Как правильно сварить рассыпчатый рис

Каждая хозяйка хочет, чтобы приготовленная ею еда была вкусная, чтобы все домочадцы ели ее с удовольствием. Сварить рассыпчатый рис умеет не каждая хозяюшка. Давайте поделимся опытом и своими способами приготовления риса.

Как приготовить рассыпчатый рис

Сварить рассыпчатый рис – дело непростое. Как я поняла, меньше слипается длинный, а не круглозернистый. Но он, в свою очередь, и более сухой получается. Нам по вкусу круглый. Правда, в моей семье не все любят рис в виде обычной каши. Мужу подавай еще тефтели с подливкой или заправкой из куриного филе, а ребенок просит сварить обычный рисик, который он кушает со сливочным маслом. Я готовлю рис так: промываю под проточной водой, пока она не будет оставаться прозрачной, после заливаю кипятком на палец выше уровня крупы, солю и ставлю в алюминиевой кастрюле на средний огонь, пока закипит. После прикручиваю до слабого огня, прикрываю крышкой, чтобы оставалась щель для выхода пара и жду, пока вода полностью выкипит. Не перемешиваю, но круглый рис все-равно липкий. Муж, когда готовит узбекский плов, всегда делает заправку из мяса, специй, овощей, а потом кладет сверху промытый рис, заливает кипятком, делает ручкой ложки дырочки до дна и плотно закрывает, уплотняя крышку влажным полотенцем или бумагой для выпечки. Никогда не перемешивает рис в процессе варки – только после того, как он будет готов, все ингредиенты и слои смешиваются. Но скажу, даже так не всегда рис получается рассыпчатым. Потому, я считаю, что в первую очередь на липкость риса влияет его сорт.

Как сделать рис рассыпчатым

Долго у меня не получался рассыпчатый рис. Что я только не делала: наливала воды ровно столько, сколько советовали «профи» в рецептах, знакомые и незнакомые. Но когда я купила пропаренный рис, я поняла, что не стоило мучаться, пытаясь сварить круглый, который получался кашей-размазней.

Теперь, если мне нужен рассыпчатый вкусный рис — то это только пропаренный. Хотя иногда и с длиннозернистого получается сварить.

Приготовить пропаренный рис просто: промываю под холодной водой, кладу в кастрюльку и наливаю воды на два пальца (ага, такая мерка) больше. После того, как рис сварился, откидываю на дуршлаг и снова промываю водой и оставляю ненадолго, чтобы вся вода стекла. На этом всё.

Если нужно положить масло, то либо кладу его в тарелку, когда рис — это гарнир, и разогреваю в микроволновке рис и масло. Либо кладу масло в кастрюльку, нагреваю на очень маленьком огне, чтобы растаяло и кладу рис, хорошо перемешиваю.

К рису люблю приготовить куриные ножки в духовке. А если готовлю рис на праздничный стол, то обязательно к нему стараюсь приготовить куриный галантин.

Светлана, 35 лет

Как отварить рис рассыпчатым

Рис я обожаю с детства. Неоднократно слышала, что многие дети не любят рис, а вот я даже не представляю своей жизни без этого продукта. Кончено же, в моем детстве у нас продавался только самый обычный круглозернистый рис, и, чтобы сварить его мягким, но в то же время рассыпчатым, как я люблю, мама старалась изо всех сил. Не всегда это у нее получалось, но рис от этого я меньше любить не стала. Самым любимым было, когда мама к рису готовила терпуг в духовке.

Где-то с 13 лет я начала пробовать варить рис самостоятельно, и только тогда поняла, что это не так просто, как кажется на первый взгляд. К тому времени на прилавках магазинов можно было найти уже несколько сортов риса, поэтому я попросила маму начать покупать длиннозернистый рис. Как оказалось, длиннозернистый рис варится намного лучше круглозернистого, но все равно это было не то!

В это время я начала иногда смотреть по телевизору кулинарные программы, и именно оттуда узнала про такие сорта риса, как жасмин, арборио, басмати и т.п. В итоге я перепробовала их все и остановилась на рисе басмати, который и по сей день является для меня фаворитом среди всех сортов риса. Дело в том, что именно басмати можно сварить так, как я люблю – чтобы каждая рисинка отделялась друг от друга, но при этом рис был мягким, словно воздушным и буквально таял во рту. Кроме того, у риса басмати удивительный аромат и уникальный пряно-молочный привкус, который нельзя ни с чем спутать!

У меня есть несколько правил приготовления риса басмати, за счет которых рис у меня всегда получается идеальным. Итак, первой правило – ни в коем случае нельзя варить большое количество риса. Если вы варите больше, чем 400 граммов риса, вполне вероятно, что он у вас не получится таким рассыпчатым, как хотелось бы. Второй правило – брать воды где-то в 2,5 раз больше, чем самого риса. Третье правило – всегда промывать рис в течение 30 секунд минимум за 10 минут до того, как бросить его в кастрюлю. Четвертое правило – никогда не солить рис! От этого его вкус может быть безвозвратно испорчен. Если вы не можете есть несоленый рис, лучше посолите его уже после приготовления. Пятое правило – мешать рис всего один раз – тогда, когда вы бросает его в кастрюлю с кипящей водой. Шестое правило – независимо от того, какую кастрюлю вы используете, варить рис на двух рассекателях и на самом маленьком огне (справедливо для газовых плит, на электроплите никогда не готовила и поэтому ничего сказать не могу). И, наконец, седьмое правило – варить рис не более 20-22 минут! Именно по истечении этого времени рис с каждой секундой все больше и больше будет превращаться в размазню. Если же варить рис меньше, то он просто-напросто недоварится, так что 20 минут – это оптимальное время для приготовления риса басмати. И еще – кушать рис нужно сразу же, ведь он очень быстро теряет свой волшебный аромат. Именно поэтому готовить рис басмати впрок я тоже не рекомендую. К такому рису я всегда готовлю рыбные котлеты.

Как готовить рассыпчатый рис

Буквально лет семь или десять назад я еще не умела варить рассыпчатый рис. Какие бы сорта я не приобретала, какие бы хитрости не использовала (и промывала рис, и прожаривала его в сковороде, и наливала уменьшенную норму воды), но у меня получалась только каша-размазня или полусырая крупа.

Конечно, муж терпеливо ее употреблял и не упрекал. Но меня не оставляла надежда научиться сварить такой рис, какой подают в ресторане: рассыпчатый и привлекательный. И вы знаете, у меня это получилось. Причем рис я научилась варить благодаря одному узбеку, который поделился со мной своим рецептом плова.

Оказывается, нужно всыпать полкилограмма сухого риса в небольшую чугунную посудинку (я использую для этого 3-литровый казан), разровнять и поставить сверху тарелку, чтобы при добавлении воды не потревожить рис. Затем аккуратно налить холодной воды в таком объеме, чтобы она покрыла крупу на 1,5-2 см, и вытащить тарелку. Больше я рис не тревожу до тех пор, пока он окончательно не сварится. Потом добавляю консервированные овощи (горошек и кукурузу), соль по вкусу и немножко сливочного масла. Рис получается не только красивый и рассыпчатый, но и очень вкусный. К отварному рису я всегда подаю салат с курицей.

Приготовление рассыпчатого риса

Для того чтобы сварить на гарнир рассыпчатый рис, для начала надо приобрести правильный рис. Самый классный рассыпчатый получается, если покупается сорт басмати: его можно отличить по длинным острым зернышкам. Самая главная хитрость: с филигранной точностью высчитать объем воды и крупы. На одну порцию беру 60 мл риса. Отмеряю объем крупы и воды с помощью мерного стаканчика от мультиварки. Воды должно быть по объему в два раза больше. Для примера: если риса 120 мл, то воды – 240. Пропорция 1:2. Дальше тщательно, в нескольких водах промываю рис. Рис по совету знакомого китайца варю в широкой сковороде с толстым дном. Важно, чтоб слой риса оказался по возможности тонким. Заливаю крупу крутым кипятком. Закрываю крышкой без дырочки для пара. Варю на среднем огне примерно 12 минут, потом еще столько же держу под крышкой. Кстати, именно 12 минут советовал варить рис до рассыпчатого состояния и знаменитый Похлебкин. Теперь можно открывать крышку – рис должен получиться зернышко к зернышку, никакой липкости. Теперь уже добавляем соль и специи. К нему готовим салат «Седьмое небо». Не рис, а песня))

Как варить рис

Варить рис не сложнее, чем вкрутить лампочку, но начинать всегда неловко и в какой-то степени неприятно. Вследствие наличия широкого ассортимента лампочек не всегда получается её нормально вкрутить. Одни очень хрупкие и их надо закручивать аккуратно, а другие чуть ли не пуленепробиваемые и их нужно вкручивать изо всех сил. С рисом то же самое. Если вы никогда не варили, то, в большинстве случаев, вы сварите его неправильно. Скорее всего, он окажется недоваренным или подгорит.

Итак, давайте разберёмся, как готовить рис, хотя одна лишь теория без практики никогда никому не была полезной. Возможно, эта статья вам покажется неинтересной, но тогда вы можете спокойно спросить у своего друга или у любого другого человека о том, как приготовить данную крупу.

Существует несколько видов рисового зерна.

⦁ Длиннозёрный. Небольшие по размеру зерна, похожие на маленькие зауженные капсулы (и по форме, и по длине). Данный вид риса обычно употребляют с мясом или рыбой. Варка такого риса занимает примерно треть часа в соотношении 1:2 (один порция риса, две воды)

⦁ Среднезёрный. Эти зёрна такие же по форме, как и предыдущий сорт, только на пару миллиметров короче. Благодаря меньшей длине такой рис при варке получается более клейкий, что отлично подходит для каши или плова. Среднее время варки – 17 минут. Варите либо в соотношении 1:2,5, либо 1:2¼. После этого необходимо ещё несколько минут настаивать полученный продукт для достижения максимально вкусной и приятной на ощупь консистенции.

⦁ Круглозёрный. Как следует из названия, данный тип риса совсем короткий. Идеально подходит для запеканок, суши и других блюд, которые не предполагают тщательного разжёвывания риса. Варить рис необходимо четверть часа, соблюдая пропорцию 1:2,5.

В мире имеется несколько различных видов обработки риса:

⦁ белый (очень качественно шлифован, из-за чего была утрачена часть благотворных свойств);

⦁ жёлтый (подвержен паровой обработке, из-за чего в нём сохранены чуть ли не все изначально зачатые в нём небесполезные свойства; кроме того, такой рис никогда не станет кашей, то есть никак не сможет превратиться в вязкую, хоть и вкусную массу);

⦁ коричневый (самый полезный сорт, так в нём сохранено ещё больше драгоценных принадлежностей, чем в жёлтом рисе);

⦁ дикий (это скорее близкий по структуре риса продукт, который является не менее благотворным, чем коричневый или жёлтый; кстати, его также называют «цицания»).

Приготовление риса в мультиварке

Мультиварки пришли к нам из Японии, однако в более упрощенной технологией. Одна из их функций – это приготовление риса. Процесс приготовления крупы мультиварке очень прост, вам не нужно ни за чем следить, а всего лишь следовать рецепту.

Обычно к любой мультиварке прилагается инструкция и пару десятков простых блюд, хотя, в принципе, можно руководствоваться и обычной рекомендацией. Кстати, перед варкой в любом аксессуаре лучше промыть рис, а ещё лучше сделать это не одним стаканом, а, допустим, пятью.

Теперь сам процесс. Смажьте внутреннюю поверхность мультиварки маслом. Готовый к варке рис засыпьте в мультиварку и налейте воду (соотношение – 1:1,5 или 1:2), после чего добавьте немного соли и включите соответствующую программу приготовления (она может называться плов, рис, крупы и т.п.).

Пока моете рис, включите пароварку. Когда вода закипит, поместите в пароварку рис и готовьте 30-40 минут.

Приготовление риса в микроволновой печи

Честно говоря, достаточно редкий способ, поскольку обычно до такого не доходит, ибо практически в каждом доме есть плита (помимо микроволновки). Тем не менее, существуют рецепты приготовления риса и в микроволновке. Возьмите большую и глубокую миску, тарелку и попробуйте сначала поместить её в печь. Если она достаточно глубокая и спокойно вмещается в микроволновку, то тогда добавьте туда крупу и воду. Помните, что перед приготовлением зерна тщательно промываются, а варить в данном случае рекомендуется в соотношении 1:1⅔.

Сам процесс «варки» незамысловат. Сначала готовьте рис минут 5 на максимальной мощности вашей микроволновой печи. Затем убавьте мощность печи или включите менее мощный режим и готовьте ещё 15 минут. Наконец, вытаскиваем наш продукт из печи и кладём на стол. Даём настояться 8-10 минут.

Будьте осторожны! За 20 минут столовый предмет в микроволновой печи так нагреется, что безжалостно обожжёт вам руки. Имейте при себе полотенце или перчатки, чтобы избежать ожога.

Приготовление рассыпчатого риса

⦁ Лучшим ингредиентом для приготовления рассыпчатого риса является длиннозёрный, а точнее конкретный вид – басмати. Рекомендуется использовать специальный мерный кувшин, объём которого 65 мл. Один такой кувшин – это порция на одну персону.

⦁ Что выбрать для варки? Кастрюлю? Не совсем. Кастрюлю пока отложим на время. Рассыпчатый рис лучше варить в сковороде. Диаметр сковороды лучше брать от 25 сантиметров. Если нет крышки от вашей сковороды, то возьмите подходящую крышку от кастрюли. А теперь перейдём к самому процессу. Налейте растительного масла и обжарьте предварительно порезанный лук (лучше репчатый). Обжаренный лук украшает вкус готового риса. В принципе, это необязательно. Не забудьте промыть рис. Засыпьте его в сковороду и помешивайте его. Благодаря высокой температуре, рис станет чистым и сохранит почти все полезные качества, а благодаря маслу готовая масса получится рассыпчатой.

⦁ Теперь необходимо добавить воду в сковороду, следуя пропорции 1:2 (напоминание: одна часть риса, две части воды). Также добавьте соль в пропорции 1 чайная ложка на 150 грамм риса. Вместо воды вы можете добавить бульон. Тут уже без разницы, какой. Какой вам понравится, тот и добавляйте.

⦁ После добавления жидкости перемешайте все тщательно, но только один раз. На этом этапе у людей часто возникает паника и мелькает вопрос: «Почему?». Это нужно для того, чтобы не сломать зёрна и не сделать вязкую массу. Очень важно здесь не перенервничать и не помешивать рис более одного раза.

⦁ Накройте сковороду крышкой. Сбавьте огонь. Желательно, до минимума. Оставьте теперь в покое сковороду на некоторое время: на 15 минут, если вы готовите белый рис, или на 40 минут, если вы варите коричневый рис. Чтобы не забыть про рис, заведите будильник или поставьте где-нибудь напоминание. В каждом доме имеется какое-нибудь устройство для напоминания. В крайнем случае, попросите другого человека напомнить вам о рисе, если вы боитесь про него забыть. По истечении времени проверьте готовность риса. Для этого просто попробуйте рис. Если он мягкий, значит сварился.

⦁ Ваш рис готов. Снимите крышку со сковородки и положите на неё сверху лёгкое полотенце. Подождите 10 минут, пока готовый рис не впитает оставшуюся влагу. Перед подачей разрыхлите рис.

⦁ Ваш рис пригорает или прилипает? Не упускайте тот факт, что у вашей плиты есть уровень мощности. Рис рекомендуется готовить на слабой мощности.

⦁ Для готовки риса нужна ёмкость с очень толстым дном, так как тонкое дно нагревается быстро и неравномерно. Вследствие этого часть готового продукта практически невозможно отделить от ёмкости.

⦁ Нужен другой вкус риса? Дополните ваш продукт приправами. Также вы можете использовать бульон при варке вместо воды.

⦁ Оставшийся рис можно пожарить вместе с другими продуктами.

Приготовление риса возможно в любой кастрюле (лишь бы она была целой). Не забывайте мыть рис! Затем поместите нужное количество в кастрюлю, добавьте соль и воду и варите от 15 до 20 минут.

Вам нужен рассыпчатый рис? Заливайте рис холодной водой. Нужен клейкий? Добавьте кипятка. Рис для плова? Тогда сперва замочите его в холодной воде, а пока он лежит в ней, займитесь мясом и/или остальными продуктами (тут всё зависит от выбранного вами рецепта).

После того, как вы приготовили эти самые другие продукты, приступайте к рису. Залейте его водой так, чтобы наиболее подвижная часть вашего большого пальца полностью помещалась в воде и касалась риса. Иначе говоря, от риса до воды должно быть 30-40 мм.

Варка коричневого риса не особо отличается от варки белого. Просто нужно варить подольше, о чём писалось ранее.

Как приготовить кашу или рисовый суп? Просто. Отварите рис либо в воде, либо в молоке. В процессе варки регулярно помешивайте содержимое.

Надо ли промывать рис?

Как думаете? Раньше было достаточно много упоминаний об этом. Вот сами и ответьте на этот вопрос. Так вы проверите себя, читали вы всё внимательно или нет.

Тем не менее, существуют такие сорта риса, которые не следует промывать, а иногда зерна риса обрабатываются крахмалом. В этом случае, наоборот, рекомендуется его промыть, так как вы избавитесь от ненужного (в данном случае) ингредиента.

Нужно ли замачивать рис?

Это делать необязательно, но, сделав это, вы обеспечите себе консистенцию повкуснее. Для варки такого риса вам потребуется меньше воды, чем в любом другом случае.

В какой воде варить?

Неважно. Изменяется лишь способ приготовления вашего подопечного.

Если вы выбрали холодную воду, то варите рис в кастрюле (либо сковороде) с накрытой крышкой. После закипания огонь следует убавить. Далее нужно ждать, когда вода уйдёт в рисовую массу.

Если вы предпочитаете варить в горячей воде, то нужно это делать без крышки, в открытом виде. Здесь дожидайтесь, пока вся вода выпарится, и только потом уменьшить огонь. Затем предмет, в котором вы варите рис, нужно накрыть крышкой и пропарить его на минимально возможном огне.

Выбирайте любой способ, это не важно. Важно лишь правильное соблюдение пропорций и времени.

Нужно ли перемешивать во время варки? А солить?

Не рекомендуется ни размешивать рис, ни добавлять в него соль, если вам нужен рассыпчатый рис. А если же вы варите кашу, то смело делаете и то, и другое.

В каких пропорциях варить крупу?

Об этом очень подробно расписано выше. Можете вернуться к тому пункту. Вообще, как правило, варят в соотношении 1:2, опять же, одна порция риса на две порции воды. Обычно берут такой стандарт, чтобы просто приготовить съедобный рис без всяких тонкостей и изюминок.

Однако всё это лишь в теории. Вам никогда не научиться варить рис по учебнику. Необходимо пробовать. Много раз. Оптимального результата можно достичь только методом проб и ошибок. Да, возможно, это будет не особо приятно, но зато это один из самых надёжных способов получения опыта. Сочетание теории и практики даёт вам возможность чему-нибудь научиться. Дело лишь ограничивается вами и вашими принципами.

Сколько времени нужно готовить белый рис?

Ответ на данный вопрос был предложен, но почему бы не напомнить ещё раз? Варите примерно 20 минут. Однако, если рис вы предварительно замочили, то варите минут 10. Кстати, вам никто не мешает экспериментировать, но это делаете лучше после того, как научитесь готовить разные сорта риса.

Что ж, надеюсь, вам понравилась эта статья, и вы начнёте готовить рис! Желаю удачи!

Как варить рис правильно

Сегодня мы расскажем вам, как правильно приготовить рис, чтобы он был рассыпчатым и вкусным.

Все гениальное — просто, но не все простое может быть понятно сразу. К примеру, для того, чтоб пожарить вкусную картошку, нужно знать несколько правил, и для того, чтоб правильно сварить рис, нужно тоже знать, как это сделать.

Итак,как же приготовить рис:

  1. Для начала нужно выбрать хороший рис. Идеальный для варки сорт риса — это басмати. Дело в том, что у басмати длинные, тонкие, остренькие зернышки и хотя он дороже других, он получается и вкуснее.
  2. Измеряйте рис объемом, а не весом: жидкости должно быть в два раза больше, чем риса, то есть на 150 мл риса нужно 300 мл горячей воды или бульона.
  3. В самом начале варки нужно добавить немного соли и растительного масла. А если вы хотите, чтоб рис получился ослепительно белым, добавьте капельку лимонной кислоты или яблочного уксуса.
  4. Посуда, в которой будет вариться рис, тоже важна. Нужно выбрать кастрюлю, в которой рис не будет пригорать и прилипать к стенкам.
  5. Можно готовить рис и в глубокой сковороде с крышкой, а если предварительно его прожарить на растительном масле, а потом лишь залить водой, то получится очень красивый и вкусный гарнир.
  6. Важна и температура, при которой необходимо варить рис. Сначала на большом огне нужно довести рис до кипения, а потом убавить огонь до минимума и томить примерно 20 минут.