Суп куриный со сметаной

♦ Курица -1/2 часть тушки

♦ Картофель — 3-4 шт.

♦ Вермишель — 100 г

♦ Лук репчатый — 1 шт.

♦ Масло сливочное — 2 ст. л.

♦ Соль, перец — по вкусу

♦ Лавровый лист — 1 шт.

♦ Зелень петрушки — 4-5 веточек

♦ Курица -1/2 часть тушки

♦ Картофель — 3-4 шт.

♦ Вермишель — 100 г

♦ Лук репчатый — 1 шт.

♦ Масло сливочное — 2 ст. л.

♦ Соль, перец — по вкусу

♦ Лавровый лист — 1 шт.

♦ Зелень петрушки — 4-5 веточек

Сварить куриный бульон из подготовленной курицы. Незадолго до окончания варки бульон посолить и добавить специи. Мясо вынуть, в бульон положить нарезанный кубиками картофель, варить 10-15 мин, затем

добавить вермишель, варить до готовности. Морковь и лук нашинковать и пассеровать в масле, добавить в суп. За несколько минут до конца варки заправить суп сметаной.

Подавать, предварительно посыпав мелко нарубленной зеленью.

Суп со сметаной, рецепт разгрузочного дня

Если вы решили сделать разгрузочный день, то лучшей пищи, чем молочные продукты вам не найти. Эти блюда очень легкие для желудка и не нарушают естественную микрофлору. Попробуйте разнообразные сметанные супы, удивите своих близких такими домашними и вкусными супами.

Овощной суп со сметаной

Этот суп со сметаной благоприятно действует на пищеварительный тракт. Он также идеально подойдет тем, у кого проблемы с желудком, такие как гастрит и язва. Чтобы приготовить суп картофельный со сметаной, вам понадобится совсем немного продуктов и минимум времени. Легкий диетический суп со сметаной отлично подходит для повседневного меню.

  • Картофель – 4-5 шт.;
  • сметана – 1 пачка;
  • мука, 2-3 ст. ложки;
  • душистый и черный перец горошком;
  • лавровый лист;
  • корень петрушки;
  • зелень.

1. В кастрюлю с кипящей водой положите лавровый лист, перец, корень петрушки.

2. Добавьте нарезанный кубиками картофель.

3. Делаем смесь со сметаной. В глубокой посуде смешиваем сметану с мукой до однородной консистенции, чтобы не было комков.

4.Когда картофель сварится, вливаем сметанную смесь в кастрюлю, варим еще 2 минуты.

При подаче украсить зеленью.

Совет: чтобы суп был гуще, добавьте больше сметаной смеси, и дайте супу настояться. Вы получите нежный супчик с густой консистенцией. А если вы предпочитаете жидкий вариант, исключите муку вообще.

Грибной суп из шампиньонов со сметаной

Суп из шампиньонов со сметаной во времена аристократии считался особым деликатесом. Сочетание грибов и сметаны прекрасно в супах и подливах, жульенах и запеканках. Нежный сливочный вкус сметаны смягчает и дополняет основной вкус грибов.

  • 200 гр. свежих шампиньонов;
  • 20 гр. сушенных белых грибов;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1-2 картошки;
  • 2 ст. ложки риса;

оливковое и сливочное масло;

соевый соус;специи; зелень.

1. В кастрюле с разогретым оливковым и сливочным маслом обжарить измельченный лук до золотистого цвета.

2. Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку, готовим еще 5 минут.

3. Провариваем целые шампиньоны 15 минут. Нарезаем на четвертинки, если грибы крупные каждую часть разрезать пополам. Перекладываем шампиньоны и сушенные белые грибы к луку и моркови, тушим еще 10 минут.

4. Заливаем грибную поджарку водой (около 1 литра). Доводим до кипения и добавляем картошку, порезанную небольшими кубиками, засыпаем сухой рис. Варится суп на слабом огне до готовности картофеля.

5. Добавим соевый соус, специи и пряности по вкусу.

Перед подачей в тарелку с супом добавить сметану.

Гороховый суп со сметаной

Густой гороховый суп пюре очень нежный и питательный.

  • 1 литр мясного бульона;
  • сухой колотый горох, 100 грамм;
  • 1 головка репчатого лука;
  • растительное масло, 20 гамм;
  • сметана, 50 гамм;
  • 100 мл томатного сока;
  • корень петрушки;
  • растительное масло для жарки;
  • черный перец горошком;
  • соль.
  1. В кастрюле с разогретым растительным маслом слегка обжариваем мелко нарезанный лук и корень петрушки.
  2. Добавляем горох и заливаем все холодным мясным бульоном. Варим горох до готовности. Затем взбиваем супчик с помощью блендера либо протираем через сито.
  3. Заливаем томатный сок, добавляем перец горошком, солим. Готовим суп еще 5 минут, после чего заправляем сметаной и подаем к столу.

Совет: гороховый крем суп со сметаной отлично дополнят хрустящие сухарики, их можно купить в магазине или приготовить самостоятельно.

Сухарики: возьмите мягкий пористый хлеб (например, тостовый), нарежьте небольшими кубиками, подсушите в духовке или микроволновке, немного натрите чесноком и посыпьте сушеной зеленью.

Куриный суп со сметаной

Очень легкий и простой вариант. Идеален для разгрузочных дней.

  • Куриное филе, 0,5 кг.;
  • луковица, 1 шт.;
  • перец сладкий, 2 шт.;
  • корень сельдерея;
  • сметана, 100 гр.;
  • 2 яичных желтка;
  • горсть яичной лапши;
  • зелень;
  • специи по вкусу.
  1. Мясо промываем и нарезаем на тоненькие ломтики. Перекладываем в кастрюльку, заливаем 2 литра воды, добавляем специи и ставим на плиту.
  2. Чистим сельдерей, мелко нарезаем. Лук тоже нарезаем на кубики. Перец чистим и режем на небольшие кусочки. Морковку трем на средней терке.
  3. С закипевшего мяса снимаем пенку, добавляем нарезанные овощи.
  4. Делаем заправку. В тарелку кладем 2 желтка, сметану и хорошенько взбиваем.
  5. Когда овощи сварятся, добавляем лапшу.
  6. В тарелку со сметаной вливаем немного бульона, перемешиваем и аккуратно переливаем в суп. Готовим на слабом огне 5 минут.

Совет: порционно украсьте суп листьями петрушки и базилика. Подавать с гренками или сухариками.

Рыбный суп со сметаной

  • 800 грамм рыбы;
  • морковь -1шт;
  • лук -2шт;
  • чеснок -2зубчика;
  • мука -3ст. ложки;
  • сметана -100 грамм;
  • хлеб белый -1кусок;
  • яйца -2шт.;
  • масло — 1ч. ложка;
  • сухари панировочные -2 ст. ложки;
  • зелень сельдерея и петрушки;
  • лавровый лист;
  • специи.
  1. Чистим рыбу от внутренностей, отделяем филе от костей. Ставим варить голову и кости, добавляем лук, морковь, душистый перец, специи. Варим бульон 1,5-2 часа.
  2. Бульон процеживаем, добавляем лавровый лист.
  3. Разрезанную на кусочки рыбу варим в бульоне 5 минут и вынимаем.
  4. 2 ст. ложки муки слегка обжариваем на раскаленной сухой сковородке, добавляем немного бульона. Тщательно перемешаем, чтобы не было комочков, заправим этой смесью суп.
  5. Хвостовую часть рыбы откладываем, а остальную пропускаем через мясорубку вместе с поджаренным луком и размоченным хлебом, желательно в молоке. Добавим 2 взбитых яйца, панировочные сухари и зелень. Все тщательно вымешиваем.
  6. Из полученной рыбной смеси делаем небольшие фрикадельки, обваливаем их в муке и опускаем в кипящий суп. Варим 5 минут.

Перед подачей на стол в каждую тарелку положить несколько рыбных фрикаделек, кусочки отварной рыбы и зелень. Заправить все мелко порубленным чесноком. Сметану подавать отдельно.

Совет: такой рыбный суп необходимо подавать сразу же после приготовления, иначе фрикадельки размякнут и потеряют форму.

Радуйте себя и своих домочадцев любимыми и новыми вкусными и ароматными супами.

Танцы от плиты и до компа!

Куриный суп со сметаной.

Диетический суп, но оторваться от тарелки сложно))) по крайней мере мне)))

2.5 л. куриного бульона с окорочком

1 большая луковица

6 средних картошек

7 — 10 черных перцев горошком

3 ст. л. густой сметаны

1 ст. л. муки самого грубого помола

20 гр. сливочного масла

кумин (количество по вкусу)

мускатный орех (по вкусу)

немного сухого чеснока

1. Приготовить куриный бульон с добавлением лаврового листа, черных перцев и луковицы. снять шум и отправить в бульон целиком очищенный картофель и морковку. варить до готовности

2. Процедить бульон, (лук я выкинула) мясо отделить от костей. в бульон отправить целиком морковку и картошку, на среднем огне готовить пока не закипит, после, смешать сметану с мукой и отправить в суп. блендером превратить суп в крем-суп, посолить, поперчить, добавить кумин и мускатный орех и мясо

3. На медленном огне оставить кипеть прмерно 3 мин, добавить сливочное масло, сок лимона (по вкусу. можно и не добавлять) .

4. Приготовить крутоны: белый хлеб + прованские травы с солью и сухой чеснок. на сухой сковороде приготовить крутоны и подавать к супу

Рецепты супов

13 Февраль, 2015

Куриный суп со сметаной

‘Куриный суп со сметаной’

Пожалуйста, введите свой email адрес для голосования

‘Куриный суп со сметаной’

Супы с добавлением сметаны очень сытные, калорийные и обладают неповторимым вкусом.

  • филе 500г
  • лук 1 шт
  • морковь 2 шт
  • сладкий перец 2 шт
  • корень сельдерея 1 шт
  • сметана 100г
  • яйца ( желток) 2щт
  • лапша 50г
  • зелень петрушки
  • соль, перец по вкусу
  1. Мясо промыть и нарезать тонкими ломтиками. Уложить нарезку в средних размеров кастрюлю и залить двумя литрами воды, добавить соль и ставить на огонь.
  2. До закипания мяса, заняться овощами. Очистить сельдерей и нарезать его мелкими кубиками. Лук нарезать на кубики такого же размера, примерно с горошину. Сладкий перец очистить от сердцевины и нарезать кубиками большего размера. Морковку же очистив, нужно натереть на средней терке.
  3. Если мясо закипело, следует собрать шумовкой пену. Сделать пламя средней величины и добавить все овощи сразу.
  4. В миску с двумя желтками добавить сметану и хорошо взбить. Через двадцать минут, когда овощи сварятся, добавить лапшу. Минут через 10, когда лапша будет готова, можно выключить огонь. В миску со взбитой сметаной налить немного полученного бульона, размешать и вылить в кастрюлю.Добавить в кастрюлю нарезанную зелень петрушки.

К столу подается с острым перцем и гренками. Приятного аппетита!

Рецепты. Готовим вместе!

Куриное филе порезать, поджарить с луком, залить кипящей водой, потушить, добавить картофель, посолить, довести до готовности.

Сметану смешать с мелко нарезанным или пропущенным через чесночницу чесноком, черным перцем и укропом, вылить эту смесь на мясо с картофелем. Еще 3-5 минут подержать на огне и выключить.

Очень вкусно с черным хлебом.

Навигация по записям

Куриный суп со сметаной: 5 комментариев

masha Allah,Iman,u tebya oooch dostupnie i po «domashnemu» appetitnie recepti))BarakaLlohu fiki

МашаАллах, да поможет Аллах нашей сестре Иман во всех благих начинаниях, и позволит радовать нас своими вкусными рецептами =)

Куриный суп со сливками

Куриный суп со сливками – это наваристый куриный бульон с кусочками куриного филе, картофелем и сыром. Особую пикантность куриному супу со сливками придает курица, разделенная на волокна.

  • Вода – 2 л
  • Куриная грудка – 400 г
  • Картофель – 3 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Сыр (обычный или плавленый) -100 г
  • Сливки – 1 стакан (любой жирности)
  • Соль – 1,5 ст. ложки
  • Перец – по вкусу
  • Сушеная зелень (укроп, петрушка) – по вкусу

Приготовление:

Предварительно размороженную куриную грудку помойте и удалите лишний жир и хрящики, разрезать грудку не надо. Вскипятите в глубокой кастрюле воду и закиньте курицу в кипяток. Варите куриный бульон в течение 20 мин на медленном огне при закрытой крышке. Не забывайте снимать пенку.

Пока варится курица, почистите морковь, лук и картофель. Морковь натрите на крупной терке, лук порежьте мелкими кубиками, а картофель недлинной соломкой. Нарезанный картофель можно положить в емкость с холодной водой, что бы он не потемнел.

Через 20 мин варки достаньте курицу и оставьте ее ненадолго, что бы она остыла.

В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и выложите лук с морковью, чуть присыпьте овощи солью, что бы они дали сок и не пригорели.

Обжарьте овощи на медленном огне в течение 10 мин. при периодическом помешивании. Пока обжариваются овощи, потрите сыр на крупной терке.

Через 10 мин. влейте в овощи два половника куриного бульона.

Туда же всыпьте натертый сыр и перемешайте лопаточкой.

Затем выложите в овощи с сыром картофель и снова перемешайте.

Сковороду накройте крышкой и тушите картофель до готовности около 15 мин.

Остывшую курицу разберите на волокна и снова выложите в бульон.

Поставьте бульон с курицей на плиту и доведите до кипения. После того как бульон закипит, выложите в него овощи, влейте сливки, посолите, поперчите и добавьте сушеную зелень. Перемешайте суп и доведите до кипения.

Куриный суп со сливками готов, можно выключать. Подавать можно сразу.