Суп на говяжьем бульоне — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить суп на говяжьем бульоне.

Материалы:

Суп на говяжьем бульоне — общие принципы приготовления

Говядина считается диетическим мясом, поэтому супы из нее получаются более полезными и не такими жирными, как, например, из свинины. На говяжьем бульоне можно приготовить массу вкуснейших супов: овощных, грибных, сливочных, с сыром или макаронными изделиями, с фасолью или горошком, яйцами и т. д. Овощи можно брать какие угодно, не обязательно ограничиваться только морковью, луком и перцем. Добавляйте томаты, цветную капусту, стручковую фасоль, сельдерей, в общем, экспериментируйте с различными вкусовыми сочетаниями. С говяжьим бульоном прекрасно «уживаются» практически все овощи. Для аромата и пикантности можно добавить душистый горошек, красный перчик, лавровый лист, кинзу и другие приправы.

Суп на говяжьем бульоне — подготовка продуктов и посуды

Для приготовления супа на говяжьем бульоне подготовьте кастрюлю на 3 или 4 литра, сковороду для пассировки овощей, а также разделочную доску, терку, ножи и т. д. Для процеживания бульона может понадобиться чистая марля. Суп на говяжьем бульоне лучше всего варить в эмалированной, глиняной или стеклянной огнеупорной посуде.

Готовый процеженный бульон доводим до кипения и выкладываем в него ингредиенты, используемые в рецепте. Для подачи промойте и порубите зелень, приготовьте сухарики и т. д.

Рецепты супа на говяжьем бульоне:

Рецепт 1: Суп на говяжьем бульоне

Говяжий бульон сам по себе очень насыщенный и питательный, но если добавить в него овощи и приправы, получится не только вкусное, но и полезное блюдо.

Пока нагревается бульон, чистим и нарезаем картошку, делаем заправку. Картофель можно нарезать дольками, брусками или квадратиками – кому как нравится. В кипящий бульон забрасываем картофель, огонь слегка убавляем. Лук шинкуем, а морковь натираем на терке. С помидоров снимаем кожицу, саму мякоть режем небольшими кубиками. Разогреваем сковородку с маслом и выкладываем сначала морковь с лучком, немного позже – томаты. Овощную массу подсаливаем и тушим под крышкой минут 8. Проверяем картошку на мягкость, если сварилась – закладываем в суп овощную заправку и лаврушку. Провариваем все вместе минут 8, затем приправляем бульон по вкусу перцем и солью. Готовый суп настаиваем и подаем с рубленой зеленью.

Рецепт 2: Суп на говяжьем бульоне с плавленым сыром и щавелем

Такой легкий сливочный супчик с приятным кисловатым вкусом не оставит равнодушным ни одного гурмана. Но главная прелесть блюда заключается в том, что его очень легко готовить, особенно если заранее сварить говяжий бульон.

Картошку режем небольшими кубиками. Доводим до кипения говяжий бульон, приправляем специями и закладываем в него картофель. Лук шинкуем и обжариваем на масле, затем присоединяем к нему тертую морковь. Выкладываем обжарку в суп и провариваем 20-25 минут. Кидаем в бульон лаврушку и измельченный щавель. Яйцо взбиваем в чашке с небольшим количеством соли и вливаем струйкой в суп. Варим еще минут десять и выключаем. Подаем суп на говяжьем бульоне после того, как он настоится.

Рецепт 3: Суп на говяжьем бульоне с чили и рисовой лапшой

Рецепт обязательно понравится всем ценителям азиатской кухни, и не только. Здесь используются очень простые ингредиенты, но блюдо, тем не менее, получается очень ароматным, насыщенным и пикантным.

Лук-порей режем кольцами, морковь нарезаем в виде тонких кружкой и полукружий. Перчик измельчаем. Разогреваем оливковое масло и выкладываем лук с перцем и быстро обжариваем, затем добавляем морковь. Морковь сильно не зажариваем – она должна быть хрустящей. Говяжий бульон прогреваем и выкладываем в него рисовую лапшу, провариваем несколько минут. Затем добавляем обжаренные овощи. Варим суп еще немного, затем разливаем по тарелкам и добавляем в каждую кусочки отварной говядины и рубленую кинзу.

Рецепт 4: Суп на говяжьем бульоне с цветной капустой и горошком

Невероятно вкусный и полезный мясной суп, где используются овощи и говядина. Цветная капуста и горошек в первых блюдах – не самое привычное сочетание, но попробовать приготовить такой суп определенно стоит!

  • Две моркови;
  • Бульон говяжий;
  • Мясо отварное из бульона;
  • 130 г сельдерея корневого;
  • 320 г цветной капусты;
  • Полпачки замороженного зеленого горошка (около двухсот граммов);
  • Картошка – несколько шт.;
  • Лаврушка;
  • Соль.

Из мякоти говядины варим бульон, затем мясо достаем и режем кусочками. Разогреваем сковородку и выкладываем туда мясо, куски солим и перчим. Обжариваем мясо до румяной корочки, затем выкладываем на дно большой кастрюли и заливаем бульоном. Лук измельчаем и пассируем с морковью и сельдереем. Картошку режем брусками, цветную капусту разбираем на соцветия. Как только бульон закипит – кидаем картошку, а после повторного закипания выкладываем капусту. Через минут пять закладываем обжаренные овощи. Через несколько минут после обжарки можно засыпать горошек. После закипания уменьшаем огонь, бросаем лаврушку и варим суп до готовности всех ингредиентов. В конце солим и перчим, выключаем огонь. Суп настаиваем, затем подаем со свежей зеленью и зеленым луком.

Рецепт 5: Суп на говяжьем бульоне с курагой

Курага – ключевой ингредиент в данном рецепте. Именно она придает мясному супу невероятный, слегка сладковатый привкус. Блюдо получается очень наваристым, аппетитным и сытным.

  • Большая картофелина;
  • Говяжий бульон;
  • Луковица;
  • Две ложки томатного пюре или пасты;
  • 60 г кураги;
  • Зелень.

Варим мясной бульон, отварную говядину режем кусочками. Курагу промываем, за минуту запариваем в горячей воде, после чего режем соломкой. Лук шинкуем и обжариваем на масле, затем выкладываем к нему томатную пасту и тушим несколько минут. В кипящий бульон закладываем картошку, немного позже добавляем курагу и луковую заправку. Варим до готовности картошки, в конце солим. Подаем с кусочками мяса и рубленой зеленью.

Суп на говяжьем бульоне — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Говяжий бульон получается более ароматным и насыщенным из мяса на кости, но можно сварить вкусный суп и на мякоти. Время варки зависит от размера кусков, а также от того, какое используется мясо (молодое или постарше). Огонь должен быть минимальным;

— Классические варианты для супов на говяжьем бульоне – это говяжий суп с рисом, говяжий суп с томатами и говяжий суп с вермишелью;

— Чем меньше используется воды, тем более наваристым получится блюдо.

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Какой суп сварить на говяжьем бульоне

овощной бульон – 800 мл, креветки и другие морепродукты – 200 г, рис арборио – 200 г, сливочное масло – 50 г, чеснок – 3 зубчика, оливковое масло – 50 мл, свежая петрушка – 1 пучок, тертый сыр – 100 г, сливки – 200 мл, репчатый лук – 2 головки, соль — по вкусу.

Количество порций: 7 Время приготовления: 1 час

молоко – 600 мл, шоколадное печенье – 500 г, мука – 60 г, желток – 4 шт., ванильный сахар – 10 г, сахарной песок – 200 г, крупный банан – 4 шт., сливочное масло – 50 г. какао-порошок – 2 ст. л., молоко – 30 мл, сахар – 4 ст. л., сливочное масло – 50 г.

Количество порций: 8 Время приготовления: 3 часа 15 минут

творог – 600 г, сахарный песок – 3 ч. л., мука – 3 ст. л., оливковое рафинированное масло – 2 ст. л.

Количество порций: 10 Время приготовления: 30 минут

овсяные хлопья – 250 г, изюм – 100 г, арахисовая паста – 150 г, коричневый сахар – 50 г, питьевая вода – 200 мл, растительное масло – 30 мл, арахис – 100 г.

Количество порций: 6 Время приготовления: 30 минут

белокочанная свежая капуста – 1 кг, картофельный крахмал – 3 ст. л., репчатый лук – 2 головки, укроп свежий – 1 пучок, чеснок – 2 зубчика, куркума – 1 ч. л., манная крупа – 4-6 ст. л., перец черный и соль – по вкусу, растительное масло и панировочные сухари – по мере необходимости.

Количество порций: 10 Время приготовления: 50 минут

картофель – 500 г, яйцо – 3 шт., чеснок – 1-2 дольки, луковица – 1 головка, отварное куриное мясо – 250-300 г, сметана – 3 ст. л., томат крупный – 1 шт., сладкий болгарский перец – 1 шт., зеленый лук – 1 пучок, растительное масло рафинированное – 3 ст. л., укроп свежий – 1 пучок, карри – 1 ч. л., соль и молот.

Количество порций: 5 Время приготовления: 1 час

творог — 250 г, сметана – 1 ст. л., манная крупа – 3 ст. л., яйцо – 1 шт., мука пшеничная – 3 ст. л., сахарный песок – 3 ст. л., соль – ½ ч. л.

Количество порций: 6 Время приготовления: 1 час 15 минут

консервированная кукуруза – 1 банка, сухарики – 80 г, пекинская капуста – 240 г, майонез – 2-3 ст. л., ветчина – 250 г, молотый черный перец – 2 щепотки, соль – по необходимости.

Количество порций: 5 Время приготовления: 10 минут

говядина – &#189, кг, крупный томат – 3 шт., лук репчатый – 2 головки, грецкие орехи – 100 г, хмели-сунели – 2 ст. л., рис – 70 г, томатная паста – 2 ч. л., острый красный перец – &#189, стручка, чеснок – 5 зубчиков, лавровый лист – 1 шт., петрушка – 1 пучок, корень сельдерея – 50 г, чёрный молотый перец и со.

Количество порций: 10 Время приготовления: 2 часа

манная крупа – 1 ст., кефир – 1 ст., мука пшеничная в/с – 1 ст., сливочное масло – 100 г, сахарный песок – 1 ст., яйцо свежее куриное – 2 шт., разрыхлитель для теста – 1 ч. л., ванилин – по желанию.

Количество порций: 8 Время приготовления: 1 час 10 минут

картофель – 550 г, укроп – 1 пучок (15 г), лук-репка – 65 г, мука – 70 г, растительное масло – для жарки, молотый перец – 1-2 щепотки, соль – по вкусу.

Количество порций: 6 Время приготовления: 20 минут

свиная вырезка – 300 г, майонез – 3 ст. л., соль – 1 ч. л. для картофеля + 1 щепотка для мяса, куркума – 1 ч. л., молотая сладкая паприка – 1 ч. л., душистый перец – &#188, ч. л., молотый чёрный перец – &#189, ч. л., острый молотый перец – 1 щепотка, растительное масло – 3 ст. л. для картофеля + 2 ст. л. на ж.

Количество порций: 4 Время приготовления: 40 минут

рис – 3 ст. л., говядина – 600 г, картофель – 500 г, лук – 1 головка, стебли сельдерея – 2 шт., морковь среднего размера – 2 шт., томатная паста – 2 ст. л., лавровый лист – 2 шт., томаты – 300 г, соленые огурцы – 3 шт., болгарский перец – 1 шт., чеснок – 2 дольки, огуречный рассол – 1 ст., кинза – 1 пучок, мо.

Количество порций: 12 Время приготовления: 1,5 часа

бурый рис – &#189, ст., булочки для гамбургеров – 2 шт., томат – 1 шт., хмели-сунели – 1 ч. л., салатная красная луковица – 1 шт., репчатый лук – 1 головка, маринованные огурцы – 1-2 шт., нут – &#189, ст., листовой салат – 1 пучок, горчица – 1 ч. л., томатная паста – 2 ст. л. с «горкой», кетчуп – 3-4 ч. л., к.

Количество порций: 2 Время приготовления: 45 минут

лук-репка – &#189, головки, круглый рис для ризотто – 1 ст., креветки – 500 г, твердый сыр (в идеале «Пармезан») – 70 г, белое вино – 50 мл, куриный бульон – 70 мл, молочные сливки жирностью 28% — 50 мл, вяленые томаты – 30-50 г, рыбный бульон – 70 мл, оливковое масло – 3 ст. л. молотый перец – 2 щепотки, сол.

Количество порций: 6 Время приготовления: 55 минут

пшеничная мука – 300 г, соль – &#188, ч. л., теплая кипяченая вода – 600 мл, сухие свежие дрожжи – 20 г, растительное масло – 4 ст. л. + на жарку, сахарный песок – 3 ст. л.

Количество порций: 15 Время приготовления: 1 час 20 минут

рис для ризотто (специальный сорт) – 1.5 ст., сливочное масло – 30 г, бульон – 2 л, белое сухое вино – &#189, ст., средняя луковица – 1 головка, оливковое масло – 2 ст. л., грибы – 300 г, соль – 2/3 ч. л., куриное филе – 400 г, пармезан – 40 г, перец и розмарин – по вкусу.

Количество порций: 5 Время приготовления: 1 час

молоко – 700 мл, сливочное масло – 30 г, сливки жирностью минимум 20% — 150 мл, мускатный орех – 1 щепотка, мука – 1 ст. л., соль и перец – по вкусу.

Количество порций: 1 Время приготовления: 20 минут

зеленая стручковая фасоль – 400 г, чеснок – 2 зубчика, яйцо – 3 шт., молотый перец – 1 щепотка, майонез – 1 ст. л., соль – по вкусу.

Количество порций: 3 Время приготовления: 20 минут

картофель – 400 г, чеснок – 1-2 зубчика, свежая белокочанная капуста – 500 г, морковь – 200 г, томат – 2 шт., кабачок – 200 г, стебель сельдерея – 1 шт., лавровый лист – 2 шт., душистый перец – 3-4 горошины, соль – по вкусу.

Количество порций: 10 Время приготовления: 1,5 часа

Вкусные супы на говяжьем бульоне — 10 пошаговых рецептов

Говяжий бульон – полезная и ароматная основа с низким содержанием жира. Отличная заготовка для будущих кулинарных творений. Какой суп сварить на говяжьем бульоне? Выбор огромен, я рассмотрю 10 вкусных и быстрых пошаговых рецептов супов на говяжьем бульоне.

Количество вариантов приготовления в домашних условиях ограничено лишь доступными ингредиентами, объёмом свободного времени, кулинарными навыками и фантазией хозяйки.

Варить суп лучше из говяжьей мякоти или мяса на кости. Перед готовкой уберите кусочки сала, сухожилия и плёнку. Правильно сделанный бульон из говядины получается прозрачным, с насыщенным ароматом. Именно такой отвар подходит для варки супа.

Лёгкий суп из говяжьего бульона с вермишелью

Овощной суп на отваре из говядины

Блюдо подавайте на стол приправленное душистой зеленью.

Щи на говяжьем бульоне

Приготовим вкусный и питательный суп в большой кастрюле на 8 порций на говяжьем или курином бульоне. Часть ингредиентов пойдёт на приготовление основы для щей – ароматного отвара.

  • Говядина – 1 кг,
  • Морковь – 4 штучки,
  • Репчатый лук – 4 штуки,
  • Капуста – 600 г,
  • Картошка среднего размера – 6 клубней,
  • Лаврушка, соль, перец – по вкусу.
  1. Мою и чищу морковь и лук для бульонной основы. Кладу в кастрюлю, отправляю туда промытое и очищенное от прожилок мясо. Наливаю холодной воды. Когда навар «подойдёт» (закипит), убавляю огонь. Аккуратно убираю пену. Солю по вкусу.
  2. Вынимаю овощи из кастрюли, достаю мясо и оставляю охлаждаться. Пока говядина остывает, занимаюсь другими ингредиентами. Начинаю с картошки. Мою, режу соломкой. Шинкую капусту. Добавляю овощи в бульон.
  3. Остывшее мясо крошу на кусочки. Готовлю обжарку в отдельной посуде с небольшим количеством масла. Главное – вовремя помешивать и не передержать.
  4. Отправляю мясные кусочки и пассировку в щи только после приготовления картошки.
  5. Спустя 8-10 минут кидаю в кастрюлю перец и лаврушку для аромата, малость подсаливаю.

Получается питательный и ароматный суп! Угощайте членов семьи, украсив блюдо порубленной зеленью (петрушкой или укропом, на ваш вкус) и сметаной.

Гороховый суп

Как сделать грибной суп

  • Вода – 2 л,
  • Мясо на косточке – 600 г,
  • Шампиньоны – 200 г,
  • Морковь – половина плода,
  • Картофель – 6 штучек,
  • Репчатый лук – 1 головка,
  • Чёрный перец горошком – 5 штук,
  • Лавровый лист – 2 штучки,
  • Соль, базилик, сметана – по вкусу.
  1. Мясо тщательно мою. Отправляю в кастрюлю вариться на 2 часа. После кипения убавляю огонь, не допуская сильного бурления воды. Снимаю пену.
  2. Готовлю овощи для грибного супа. Картошку режу кубиками, морковь измельчаю в крупной тёрке, лук чищу, но не режу. Грибы нарезаю пластинами.
  3. Из бульона достаю мясо, отправляю в ёмкость картофель, цельную головку лука, натёртую морковь. После того как картошка будет готова, закидываю чёрный перец, грибы, лаврушку. Варю 10 минут.
  4. Солю суп, достаю отварной лук и лавровый лист. В готовом блюде их присутствие необязательно, так как они отдали приятный аромат.

Суп лучше подавать свежим. Ставлю на стол, украсив базиликом и ложкой нежирной сметаны.

Борщ на говяжьем бульоне

Готовим лёгкий щавелевый суп

  • Говяжий бульон – 4 л,
  • Картошка – 4 крупных клубня,
  • Яйца – 2 штуки,
  • Щавель – 1 пучок,
  • Сметана – 50 г,
  • Укроп, петрушка, соль – по вкусу.
  1. Ставлю на плиту готовый бульон. Довожу до кипения на среднем огне.
  2. В отдельной ёмкости варю 2 яйца 8-10 минут.
  3. Чищу картошку, режу на кубики малого размера. Отправляю овощ в закипающий бульон. Довожу картошку до состояния готовности.
  4. Шинкую щавель и другую зелень (сельдерей, петрушку или укроп). Высыпаю в суп.
  5. Варю 5 минут, затем добавляю измельчённые на тёрке яйца.

Лёгкий щавелевый суп подаю на стол со сметаной. Сверху можно украсить половинкой вареного яйца.

Картофельный суп

Ароматный и наваристый картофельный супчик с томатами готов. Подавайте на стол, присыпав сверху зелени и сдобрив ложечкой сметаны. Кушайте на здоровье!

Как приготовить фасолевый суп

  • Бульон из говядины – 1,5 л,
  • Фасоль – 300 г,
  • Картошка – 3 штучки,
  • Лук – 1 головка,
  • Перец чёрный – 4 горошка,
  • Лавровый лист – 1 штука,
  • Соль, корень петрушки – по вкусу.
  1. Для ускорения процесса варки супа заливаю фасоль с вечера холодной водой и оставляю отмокать.
  2. С утра промываю бобовые, заливаю горячей водой и варю до полуготовности. Сливаю воду, наливаю подогретый говяжий бульон. Кидаю в отвар очищенную головку лука (целиком). Ставлю кипятиться.
  3. Чищу картофель. Режу на части и отправляю в бульон. Очищаю корень петрушки и нарезаю. Закидываю в кастрюлю. Мясной навар с фасолью и остальными ингредиентами готовлю на среднем огне.
  4. Специи и соль добавляю в супчик за 5 минут до завершения приготовления.
  5. Выключаю плиту, даю супу «дойти» в течение 30-40 минут.
  6. Приготовленное блюдо украшаю зеленью и сметаной.

к содержанию ↑

Диетический суп на говяжьем бульоне с горошком и цветной капустой

Какой суп сварить на говяжьем бульоне

Суп из рубца говяжьего

Ингредиенты

  • рубец говяжий — 1 кг.;
  • сливочное масло — 1 ст. л.;
  • чеснок — 7 зубчиков;
  • бульон — 1 л.;
  • томатная паста — 1 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • мука — 2 ст. л.;

Способ приготовления

  1. Рубец нарезаем кусочками., хорошо промываем, забрасываем в воду и доводим до кипения.
  2. Снимаем пенку и после этого добавляем чеснок.Варим рубец около 1,5 часа.
  3. Готовую говядину вынимаем, остужаем и нарезаем квадратными кусочками.
  4. Растапливаем в другой кастрюле сливочное масло, затем кладем томатную пасту и вливаем оставшийся говяжий бульон.
  5. Добавляем соль, забрасываем нарезанный рубец и ждем, пока суп повторно закипит.
  6. В отдельной мисочке смешиваем муку с водой.
  7. В закипевший бульон потихоньку переливаем полученную мучную смесь и перемешиваем. Оставляем суп кипеть еще 5 минут.
  8. Выключаем огонь. Готовый суп можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Суп говяжий с тыквой

Ингредиенты

  • говядина — 500 гр.;
  • картошка — 4 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • масло растительное либо оливковое;
  • маленькая тыква — 1 шт.;
  • лавровый лист;
  • кабачки цуккини — 3 шт.
  • луковица — 1 шт.;
  • соль, перец по вкусу;
  1. Для начала все ингредиенты моем и очищаем.
  2. Размороженное мясо нарезаем небольшими кусочками.
  3. Луковицу режем полукольцами.
  4. Кубиками нарезаем тыкву, морковь и картофель. Цуккини режем кружочками.
  5. В кастрюле, на масле обжариваем говядину до золотистой корочки.
  6. Затем добавляем лук и продолжаем жарить, регулярно помешивая.
  7. Готовую обжарку перекладываем на отдельную тарелку.
  8. Далее, в кастрюлю, где жарилось мясо, выкладываем кабачки, картофель и тыкву.Овощи обжариваем, затем наливаем туда немного холодной воды и тушим под закрытой крышкой в течение 20 минут.
  9. Тушеные ингредиенты смешиваем блендером до образования консистенции пюре.
  10. Добавляем в готовый суп обжаренные с луком кусочки говядины, по вкусу посыпаем мелко порубленной зеленью укропа, заправляем сливками либо доливаем немного воды и подаем к столу.

Приятного аппетита, дорогие читатели!

Говяжий суп с цветной капустой — рецепт

Ингредиенты

  • отварная говядина — 500 гр.;
  • цветная капуста — 2 средних кочана;
  • морковь — 1 шт.;
  • сельдерей — 1 стебель;
  • зелень петрушки по вкусу;
  • рис — 2 ст. л.;
  • бульон — 1 л.;
  • соль по вкусу;
  1. Сначала разделяем цветную капусту на маленькие кочерыжки.
  2. Нарезаем кружочками очищенную помытую морковь.
  3. Стебель сельдерея разрезаем пополам.
  4. Промываем рисовую крупу и перекладываем вместе с овощами и половинкой сельдерея в кастрюлю с говяжьим бульоном.
  5. Ингредиенты солим и варим на протяжении 20 минут.
  6. Когда пройдет 15 минут, вынимаем сельдерей, добавляем в бульон кусочки говядины и продолжаем варить еще 1 минуту.
  7. Перед подачей к столу, готовый суп украшаем зеленью петрушки.

Добро пожаловать к обеду!

Рецепт супа из брокколи на говяжьем бульоне

Ингредиенты

  • говядина — 500 гр.;
  • говяжий бульон;
  • душистый перец;
  • картофель — 6 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • капуста брокколи — 1 шт.;
  • замороженный зеленый горошек;
  • вареные яйца — 3 шт.;
  • петрушка по вкусу;
  1. Из готового подсоленного бульона, приправленного лавровым листом и перцем, вынимаем говядину и оставляем остывать.
  2. Картофель нарезаем произвольными кусочками по своему вкусу и отправляем в бульон.
  3. Лук измельчаем и жарим на растительном масле.
  4. Натираем морковку и добавляем к луку. Перемешиваем и слегка поджариваем, чтобы масло стало оранжевого цвета.
  5. Теперь разделяем и нарезаем мясо, затем выкладываем его в кастрюлю с бульоном.
  6. Капусту брокколи делим на небольшие зонтики, затем закидываем в суп, варим 3 минуты.
  7. Режем кубиками сваренные вкрутую яйца.
  8. Забрасываем в кастрюлю замороженный горошек и обжаренные овощи. Варим суп на протяжении 8 минут.
  9. Мелко нарезаем петрушку для украшения.
  10. Готовый суп солим, если необходимо, добавляем яйцо и петрушку.

Приятного аппетита!

В этом видео вам расскажут о пользе тыквы для человека.

Суп с говядиной — рецепты с фото. Как приготовить вкусный домашний суп на говяжьем бульоне пошагово

Говядина – источник пригодных витаминов. Она содержит немного жира, следственно ее любят фактически все. Скажем, супы хорошо подходят для детского либо диетического меню, для тех, кто выбирает соблюдать здоровое и положительное питание. Выбор жгучего с данным видом мяса дюже разновиден, следственно весь сумеет предпочесть свой рецепт.

Какой суп сварить из говядины

На основе данного мяса готовят вермишелевый, рисовый, фасолевый, картофельный, гороховый суп и многие другие. Рецептов много, следственно дозволено всякий раз экспериментировать со вкусами и пробовать новейший вариант. Какой суп сварить на говяжьем бульоне? Все зависит от тех продуктов, что имеются у вас. Больше аппетитным жгучее будет из говяжьей мякоти, но кости необходимы для сытного и вкусного бульона.

Сколько варить говядину для супа

Собравшись приготовить жгучее, вам нужно знать все нюансы работы с мясом. Необходимо знать, сколько варить говядину в супе, дабы она была нежной. Для таких первых блюд, как рассольник, борщ либо суп качество выбранного мяса имеет весомое значение. Так, юная телятина является деликатесной и нежной, следственно вариться будет не больше 1,5 часов, а вот мясо на кости будет вариться не поменьше 2,5 часов.

Как варить говядину для супа

Бульон из говядины всякая хозяйка готовит по своему рецепту. Такой вид мяса совершенно подходит для пригодного и сытного жгучего. Впрочем существуют всеобщие рекомендации, которые помогут приготовить добротный мясной суп из говядины. Не забывайте все время снимать пенку, так бульон будет ясным и прозрачным, без сторонних примесей. Если получится отменно приготовить говядину, то супчик будет безукоризненным. Время варки мяса на огне – 2,5 часа, а в мультиварке – 3.

Суп из говядины — рецепт с фото

Говяжье мясо считается лучшим выбором для наваристых бульонов. Стоит подметить, что супы на говядине получаются аппетитными и питательными, но при этом легкими. Верно отваренное мясо будет таять во рту. Ознакомьтесь со всеми вариантами и выберите свой рецепт супа с говядиной. Неукоснительно сбережете данную подборку в кулинарную книгу, дабы разнообразить меню.

Суп харчо из говядины

Иногда хочется приготовить не легкой суп из говядины, а, скажем, блюдо из зарубежной кухни. Если вам понравился вид еды на фото, то узнайте, как приготовить суп харчо из говядины. Жгучее, сделанное по-грузински, имеет подлинный вкус, но для его варки вам может потребоваться особая заправка – тклапи. Если не обнаружите, то возьмите обыкновенную аджику.

  • телятина – 500 г;
  • лук – 3-4 шт.;
  • рис (круглый) – 0,5 ст.;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • лист лавра – 1 шт.;
  • перец горошком – 4 шт.;
  • петрушка, соль, укроп – по вкусу;
  • аджика – 1-3 ст.л.;
  • чеснок – 3 зуб.;
  • масло – 3 ст. л.
  • Мясо промыть, порезать на небольшие кубики, залить 10-ю стаканами воды, позже чего варить до полуготового состояния (40 минут), снимая появляющуюся пену.
  • Очистить луковицы, нарезать, разместить к мясу.
  • Промытый рис вкинуть в кипящий бульон, варить 20 минут.
  • Когда крупа сварится, кинуть в кастрюлю половину от всеобщего объема зелени, аджику, приправить компоненты.
  • В сковороде прокипятить масло с томатной пастой. Смесь переложить в бульон.
  • Измельчить чеснок, вкинуть его в суп, добавить туда же оставшийся укроп с петрушкой, лавровый лист. Дать еще покипеть, после этого снять с огня.
  • Подавать харчо надобно в глубокой посуде, присыпав петрушкой.

    Суп на говяжьем бульоне

    Существует много вариантов, как приготовить жгучее. Если утомились от обыкновенных супов с фрикадельками, то дополнительными ингредиентами можете сделать плавленый сырок и щавель. Говяжий бульон для супа будет хорошо гармонировать с вышеуказанными продуктами, чай выбранное мясо является универсальным. При желании можете добавить перловку в щавелевый суп.

    • морковь – 0,5 шт.;
    • картофель – 2 шт.;
    • говяжий бульон – 3 л;
    • плавленый сыр – 1 шт.;
    • лист лавра – 2 шт.;
    • щавель – 1 пучок;
    • лук – 1 шт.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • соль, перец – по вкусу.
  • Картошку нарезать кубиками.
  • Дождаться, дабы закипел бульон, приправить, вкинуть картофель, накрыть емкость крышкой.
  • На сковороде пассировать порезанный кубиками лук с тертой морковкой.
  • Поджарку вкинуть в бульон, проварить минут 25. Добавить лист лавра и мелко нашинкованный щавель.
  • Взбить яйцо, влить его тоненькой струей в кипящую жидкость. Добавить натертый плавленый сырок (не сырный продукт), позже чего проварить еще минут 10.
  • Перед подачей дайте блюду настояться.

    Гороховый суп с говядиной

    Есть компоненты, которые придают готовому блюду безукоризненный вкус. Хорошим тому примером является гороховый суп из говядины с копченостями. Дабы он получился в результате больше сытным и наваристым, то следует взять такие копчености, как, скажем, говяжьи ребра либо грудинку. Делайте все пошагово и осознаете, как приготовить пригодное для всех членов семьи жгучее.

    • говяжья грудинка – 600 г;
    • сухой колотый горох – 300 г;
    • морковь – 2 шт.;
    • масло – 2 ст. л.;
    • копченая корейка – 150 г;
    • лук – 2 шт.;
    • картофель – 2 шт.;
    • соль, зелень, перец – по вкусу.
  • Горох промойте, позже чего засыпьте в миску с водой, оставьте на пару часов (отменнее, дабы он простоял целую ночь), дабы он немножко разбух.
  • Замочите подготовленную грудинку на 30 минут. Отлично ее промойте и положите в наполненную водой кастрюлю. Туда же отправьте луковицу и морковь. При этом овощи обязаны быть целыми. Добавьте лист лавра и горошины перца, дабы бульон был благоуханным. Поставьте на огонь, а когда начнет образовываться пенка, снимайте ее. Варите до готовности.
  • Выньте мясо из кастрюли, разрежьте на небольшие ломтики произвольной формы. Вареные овощи выкинете, а бульон процедите, позже чего верните обратно на плиту.
  • В закипевшую жидкость выложите горох, варите, пока не будет всецело готов.
  • Очистите овощи, картошку с луком порежьте кубиками, морковь натрите.
  • Копченую корейку, порезанную в форме маленьких кубиков, выложите на сковороду, после этого включите газ. Отправьте туда же лук с морковкой, поперчите. Жарьте ингредиенты 5-7 минут.
  • Засыпьте картошку, варите до ее мягкости. Если горох немножко переварится, так будет даже отличнее – у вас получится густой суп пюре.
  • Добавьте в бульон содержимое жаровни, пускай закипит. Отключите и дайте настояться.

    Суп шурпа из говядины — рецепт с фото

    Нет ничего отличнее, нежели еда, приготовленная в домашних условиях. Скажем, шурпа – чудесный вариант для тех, кто не представляет, как дозволено что-то есть без мяса. Если хотите порадовать аппетитным и прекрасным, как на фото, обедом домочадцев, то неукоснительно изучите данный пошаговый рецепт супа шурпа из говядины. Блюдо имеет ошеломляющий вкус, чай подается с поджаренным хлебом и тертым сыром.

    • говядина – 600-700 г;
    • чеснок – 2-3 зуб.;
    • картофель – 6 шт.;
    • томатная паста – 3 ст.л.;
    • сладкий перец – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • помидор – 1-2 шт.;
    • оливковое масло – 2 ст. л.;
    • лук – 1 шт.;
    • приправы, зелень – по вкусу.
  • Влить в кастрюлю немножко оливкового масла, на котором до золотистого цвета обжарить измельченный лук.
  • Добавить кубики свежего мяса. Поджарить, пока примерно не приготовится.
  • Поместить в кастрюлю томаты, болгарский перец, морковь, пасту из помидоров. Потушить смесь, а после этого добавить воду, дабы покрыла овощи и мясо. Кипятить 30 минут.
  • Всыпать картофель, залить воду, притрусить солью и перцем по вкусу. Варить до готовности корнеплода.
  • Засыпать в кастрюлю измельченный чеснок, рубленую зелень. Дозволено отключить огонь, и необходимо оставить блюдо настояться 20-25 минут.
  • Подавайте с поджаренным хлебом, сверху притрусите тертым сливочным сыром.

    Суп из говядины в мультиварке

    Говяжья вырезка – дюже пригодный и аппетитный продукт, тот, что ест даже ребенок с первых лет жизни. Разнообразьте свое привычное меню и сделайте грибной суп с говядиной в мультиварке. Он имеет ряд неоспоримых превосходств перед другими видами жгучего. Основными из них считаются интенсивный вкус и минимальное время, требуемое для приготовления, чай диво-техника все делает сама.

    • говядина – 300 г;
    • картофель – 4 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • перец горошком – 3 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • лист лавра – 1 шт.;
    • шампиньоны – 200 г;
    • томатная паста – 1 ч. л.;
    • вода – 2 л;
    • зелень, специи – по вкусу;
  • Мясо промыть, разделать, дабы получились крупные порционные куски.
  • Забросить ломтики в чашу техники, залить водой, добавить горошины перца, лист лавра. Оставить на 1,5 часа в режиме «Суп». Периодично не забывайте убирать пену.
  • Лук нарезать кубиками, морковь – огромными ломтиками.
  • Грибы классно промыть, удалить потемневшие участки кожицы. Нарезать дольками.
  • Очистить картошку, порезать, дабы получились крупные кубики.
  • Зелень промыть, обсушить, с поддержкой ножика измельчить.
  • Спустя час от начала варки супа с говядиной, добавить в чашу картошку с морковью.
  • Еще через 15 минут отправить остальные подготовленные ингредиенты.
  • За 5 минут до сигнала об окончании варки, засыпьте к готовому блюду зелень, посолите.

    Суп из говядины с картошкой

    С добавлением данных ингредиентов дозволено придумать уйма разных блюд на обед. Скажем, картофельный суп на говяжьем бульоне, приготовить тот, что сумеет всякая хозяйка. Неукоснительно включите такое овощное жгучее с мясом в свой рацион, чай оно не только легкое и аппетитное, а еще питательное и пригодное, причем даже для самых младших членов семьи.

    • чеснок – 1 зуб.;
    • морковь – 0,5 шт.;
    • говядина – 250 г;
    • картофель – 4 шт.;
    • специи, соль – по вкусу;
    • помидор, лук – по 1 шт.;
    • капуста – 100 г;
    • масло – 2 ст. л.
  • Нарежьте мясо брусочками, разместите в наполненную водой кастрюлю. Дождитесь, пока жидкость закипит, убавьте огонь, снимите пену, на глаз насыпьте соль. Варите 30 мин.
  • Картошку тоже нарежьте брусочками, добавьте в бульон, варите еще 25 минут.
  • Половинки лука разрежьте на три части, нашинкуйте. Морковь нарежьте тонкими недлинными полосками. Обжарьте овощи.
  • Нашинкуйте капусту, томат порежьте кубиками, отправьте продукты к мясу. Туда же выложите содержимое сковороды позже того, как будет готова картошка.
  • Приправьте, положите для вкуса лавровый лист. Варите до готовности, еще минут 15.
  • За пару минут до выключения добавьте к супу с говядиной тертый либо давленый чеснок.

    Суп с говядиной и рисом

    Мало кто пробовал готовить первое блюдо без картофеля. Стоит подметить, что суп говяжий с рисом получается сытным, аппетитным и питательным даже без этого корнеплода. Взамен рисовой крупы можете добавить гречку либо чечевицу, вкус от этого не пострадает. Легкий супчик, приготовленный по данному пошаговому рецепту, оценят по превосходству всякий из членов вашей семьи.

    • соль, перец – по вкусу;
    • укроп – 0,5 пучка;
    • масло – 3 ст. л.;
    • лук, морковь – по 1 шт.;
    • рис – 60 г;
    • лист лавра – 1 шт.;
    • говяжья мякоть – 400 г.
  • Промойте говядину, сразу нарежьте ее брусочками.
  • Залейте мясо холодной водой, добавьте лаврушку, горошины перца, немножко подсолите. Доведите до кипения, позже чего варите 1,5 часа.
  • Нарежьте луковицу кубиками, морковку в форме кружочков, которые потом разрежьте на половину либо 4 части.
  • На раскаленном масле, которое налито на сковороду, обжарьте овощи, пока луковые кубики не станут золотистого цвета.
  • В готовый бульон засыпьте столько крупы, сколько указано в рецептуре. Варите 5 минут.
  • Отправьте поджарку в кастрюлю с супом с говядиной. Засыпьте накрошенный укроп, приправьте. Позже закипания варите не больше 2-х минут.

    Суп-гуляш из говядины

    Время приготовления займет у вас не больше 2-х часов, а вместо вы получите дюже сытный, питательный и пригодный супчик, владеющий непередаваемо словами славным ароматом и богатым вкусом. Суп-гуляш из говядины по-венгерски получается немножко острый, следственно, если вы рассчитываете накормить и младших членов семьи, можете не добавлять перец чили.

    • паприка, тмин – по 30 г;
    • томатная паста – 1 ст. л.;
    • перец чили – 1 шт.;
    • картофель – 6 шт.;
    • говядина – 400 г;
    • лук – 3 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • помидор – 1 шт.;
    • чеснок – 6 зуб.;
    • соль, молотый кориандр, перец – по вкусу;
    • перец болгарский – 2 шт.
  • Мелко порезанный лук обжарьте в кастрюле, позднее к нему добавьте чеснок, измельченный при помощи особой давилки. Сразу добавьте туда же все сыпучие ингредиенты.
  • Вымытое мясо нарежьте, отправьте к луково-чесночной смеси. Долейте немножко воды, тушите 1,5 часа.
  • Помидор нарежьте дольками.
  • Спустя 1,5 часа к мясу забросьте томатную пасту и помидорные дольки.
  • Морковь и картофелины порежьте так, дабы получились прекрасные кубики, отправьте в кастрюлю.
  • Залейте ингредиенты 2-мя стаканами воды (жгучей), посолите и варите, пока овощи не будут готовы.
  • Кубики болгарского перца и половинки чили добавьте к иным продуктам.
  • Варите компоненты все совместно 15 минут, а подавая к столу, притрусите рубленой зеленью.

    Суп из говядины с лапшой

    Приготовить такое первое блюдо дюже легко, с этим совладает даже тот, кто только начал осваиваться на кухне. Говяжий суп с лапшой – безупречный вариант благоуханного, аппетитного и сытного жгучего на обед. Совершенно будет, если в бульон класть лапшу домашнего приготовления, но за неимением данного продукта дозволено обойтись и обыкновенными макаронами, сделанными из твердых сортов пшеницы.

    • зелень – 1 пучок;
    • морковь, лук – по 1 шт.;
    • говядина на кости – 0,5 кг;
    • масло – 3 ст. л.;
    • лапша – 200 г;
    • соль, приправы – по вкусу.
  • Мясо промыть, поставить вариться на 3 часа.
  • Готовую говядину вынуть, порезать, а бульон процедить.
  • Кольца лука и кубики моркови обжарить, добавить овощи в кастрюлю с бульоном. Посолить, позже чего варить 30 минут.
  • Засыпать лапшу, варить, пока она не будет готова.
  • Кубики мяса отправить в кастрюлю, отключить огонь.

    Фасолевый суп с говядиной

    Стоит подметить, что фасоль дюже пригодна для сердца, следственно неукоснительно включите ее в свой рацион. Суп из мяса говядины тоже относится к ряду пригодных блюд, причем аппетитных. Если совместить эти компоненты, то получится чудесное первое на обед. Сбережете себе рецепт, и у вас огромнее не возникнет вопроса, как положительно приготовить суп с говядиной и фасолью.

    • сельдерей (стебель) – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • картофель – 4 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • лист лавра – 1 шт.;
    • масло оливковое – 2 ст. л.;
    • говядина – 0,5 кг;
    • фасоль – 200 г;
    • перец горошком – 4 шт.;
    • соль, приправы – по вкусу.
  • Подготовьте фасоль предварительно: залейте ее на ночь холодной водой. Утром смените жидкость.
  • Поставьте вариться мясо. Позже закипания добавьте фасоль. Варите около 1,5 часов, подготовленность глядите по состоянию фасоли.
  • Картофелины нарежьте кубиками, одну морковь полукольцами. Добавьте полукольца совместно со стеблем сельдерея за 30 минут до готовности продуктов в кастрюле.
  • Обжарьте лук и вторую морковку. За 10 минут до того, как доварится мясо, добавьте овощи, позже чего варите еще 20 минут. Дайте блюду настояться перед подачей.

    Вкусный суп из говядины — секреты приготовления

    Кулинарные специалисты, которым вестимы секреты приготовления различных жгучих блюд, с радостью делятся с хозяйками своим навыком. Выходит, дабы приготовить суп из говядины верно, необходимо:

  • Сварить отличный бульон. От него зависит, насколько аппетитным и прекрасным получится блюдо.
  • Выбрать мясо. Существует отдельно мякоть и мясо на кости. Говядина должна иметь интенсивный алый цвет с небольшими участками жира. Любители мяса на кости могут взять ребрышки.
  • Класть кости в холодную воду, а мясо в жгучую. Так всякое мясо сохранит свои пригодные для организма человека свойства.

    Видео: Суп с нутом и говядиной

    Супы из говядины

    Супы из гоядины — это прежде всего ценный источник белка, хороший источник витаминов группы В (особенно, В12), а также железа и цинка. Зрелая говядина обладает выраженным ярким вкусом, что выгодно отличает ее от молодой телятины. Выбирать для супа надо мясо от яркого до темно-красного, лучше с тонкими вкраплениями жира, причем жир должен быть сухим, кремовато-белого цвета. Для говяжьего супа подойдет говяжья грудинка, челышко или рулька. Именно эти части говяжьей туши советую использовать для приготовления грузинского супа харчо. В. В. Похлебкин пишет о супе харчо следующее: «. Само полное грузинское название харчо — «дзрохис хорци харшот» означает «суп из говядины» или, точнее, «говяжье мясо для харчо». Но как видно из нижеприведенных рецептов, из говядины можно приготовить и другие вкусные супы.

    Борщ с квашеной капустой

    Борщ насыщенного рубинового цвета можно приготовить не только со свежей, но и с квашеной капустой. Конечно, по вкусу суп будет отличаться от традиционного, но и этот рецепт борща имеет право быть. Если капуста слишком кислая, до закладки в кастрюлю е.

    Суп с бараниной и нутом

    Для супа выбирайте баранину на косточке (шейку, ребрышки) и варите бульон на маленьком огне, чтобы он получился наваристым и прозрачным. Нут лучше варить отдельно и уже готовым добавлять в суп. Суп из баранины и нутом приправляют готовой аджикой, что.

    Къашык-аш (суп с пельменями)

    Къашыкъ аш (ложечный суп) — знаменитый крымскотатарский суп с пельменями. И да, дорогие девушки, не забываем — у хорошей хозяйки должно помещаться не менее 12 пельмешек на ложку. .

    Суп харчо с говяжьими почками

    Рецепт не классического харчо на говяжьей грудинке, а разновидность супа из почек с томатной заправкой и рисом. Кто любит говяжьи почки, тот поймёт как это вкусно.

    Густой суп с машем и домашней лапшой

    Маш подходит и для плова, и для супа. Попробуйте приготовить густой суп с кусочками говядины, машем и домашней лапшой. Даже при отсутствии полного набора специй, вкус супа ташкентский. А уж если взять баранину вместо говядины — совсем ум отъесть.

    раздел: Крупяные супы

    Суп из бычьего хвоста со свеклой

    Этот рецепт для тех, кто хорошо встретит новый год. Ну, т.е. если после празднования голова побаливает, настроение не очень, то от такого супа станет значительно лучше. В суп для аромата добавляют стакан портвейна. Очень ценное дополнение к бульону н.

    раздел: Супы из говядины

    Картофельный суп с говядиной

    Рецепт наваристого картофельного супа на бульоне из говяжьих косточек, который подойдет для осенней холодной погоды. В готовый суп можно добавить много-много свежей зелени.

    раздел: Картофельные супы

    Картофельный суп с зеленью

    Из говяжьей грудинки можно сварить отличный бульон, а на основе этого бульона сварить вкуснейших суп. В этом случае вам не потребуется большое число ингредиентов. Достаточно добавить картофель, нарезанный кубиками, и много-много зелени. .

    раздел: Картофельные супы

    Суп из бычьих хвостов

    Суп с бычьими хвостами подойдет для холодной погоды. Приготовить такой суп можно несколькими способами. Сегодня предлагаем вариант с перловкой.

    раздел: Супы из говядины

    Суп с щавелем

    Один из вариантов приготовления супа с щавелем. На наш вкус блюдо вполне достойное для того, чтобы его попробовали наши посетители сайта.

    Суп бобовый с говядиной

    белые бобы, растительное масло, бекон (с прослойками, нарезанный), голень говядины (нарезанная), лавровый лист, тмин, лук репчатый, чеснок, сельдерей, морковь, помидоры (консервированные в собственном соку), винный уксус, вода, соль и черный перец, хлеб, сыр

    раздел: Ирландская кухня, Супы из говядины