Капуста по Гурьевски

Хочу поделиться рецептом вкусной закуски с капусты. Она хороша как под водочку, так и без неё. За 2 месяца слопал лично 3банки по 3 литра, и 4ая маринуется, так что думаю комментарии излишни. Рассол можно пить, и ничего перед подачей добавлять не надо, как в обычную квашенную капусту!

Ингредиенты рецепта капусты по Гурьевски

  • 1кг капусты
  • 1 морковка
  • 1 небольшая свекла
  • 1 головка чеснока
  • 5 лаврушек
  • черный и душистый перец
  • 1л воды
  • 1ст л соли
  • 0,5 ст-на сахара
  • 1/3 раст. масла
  • 1/3 уксуса (я использую яблочный)

Как приготовить капусту по Гурьевски, пошаговый рецепт с фото

Режем капусту пополам, потом на четверти, после скибками, как арбуз. Вырезаем толстые прожилки, и кочерыжку но не до конца, чтоб не разваливалась.

Разрезаем каждую скибку на 2-3 части. Режем соломкой свеклу с морковкой. Чеснок пластинками вдоль или поперек. Можно добавить цветную капусту, сладкий перец.

Складываем в миску, добавляем ломанную лаврушку, перец душистый, черный можно растолочь (я толку в чашке скалкой). Слегка перемешиваем.

Складываем в банку, чтоб сверху преобладала свекла. Для любителей острого можно добавить стручок острого перца.

. Кипятим воду с солью и сахаром, масло с уксусом добавляем в конце. Заливаем кипящим рассолом. По мере остывания трамбуем капусту, чтоб её покрывал рассол. Ждем 2,5-3 дня, ставим в холодильник. Все капуста готова! Смачного!

Капуста по Гурьевски

1. Подготовьте необходимые продукты.

2. Располовиньте ножом капусту, затем на четверти, а после так, как обычно нарезается арбуз, долями. Вырежьте более толстые прожилки. Кочерыжку вырежьте не до конца, так капуста не будет разваливаться.

3. В зависимости от размера долей, разрежьте их на 2-3 части. Свеклу и морковь нарежьте соломкой, чеснок на пластинки (не важно, вдоль или поперек). Так же, если есть в наличии, можете добавить перец (сладкий) и цветную капусту.

4. Все нарезанные продукты поместите в емкость, ломанный лавровый лист, душистый перец, черный перец (его можно растолочь) и слегка перемешайте.

5. Переложите в банку (больше свеклы должно быть сверху). Если Вы предпочитаете острые блюда, то добавьте небольшой стручок острого перца.

6. Вскипятите воду с сахарным песком и солью, масло и уксус добавьте в самом конце (1/3ст. — на раст. масла и 1/3ст. — на уксуса (яблочного)). Залейте кипящий рассол в банку. Трамбуйте капусту по мере остывания рассола (рассол должен покрыть все ингредиенты). Отставьте на 2,5-3 дня, а затем поставьте в холодильник.

Маринованная капуста по-гурьевски

Нарезаем произвольно капусту — хотите соломкой, хотите квадратиками 3×3 см, как вам больше нравится.

Ингредиенты

Приготовление

Нарезаем произвольно капусту — хотите соломкой, хотите квадратиками 3×3 см, как вам больше нравится.

Трем морковь и свеклу, чеснок давим через чесночницу.

Все это перемешиваем и кладем в большую кастрюлю.

Кипятим воду, добавляем в нее сахар, соль и приправы.

Очень осторожно с количеством жгучего красного перца.

Снимаем с огня, добавляем уксус.

Горячим маринадом заливаем капусту, накрываем тарелкой без груза, немного придавливаем, чтобы выступила жидкость.

Оставляем на сутки при комнатной температуре, затем храним в холодильнике.

Квашенная капуста"по-гурьевски"(ВАРИАНТ)

Ингредиенты

  • 2кг капусты
  • 1 свекла
  • 2морковки
  • 1 головка чеснока
  • МАРИНАД
  • вода-1л.
  • растительное масло-1ст.
  • соль-2ст.л.
  • сахар-150гр
  • лавровый лист-2
  • чёрный перец(горошек)-на ваше усмотрение
  • уксус-150гр

Способ приготовления

Капусту нашинковать,морковку и свеклу натереть на тёрке,чеснок порезать.Все ингридиенты перемешать и утромбовать в банку.

Вскипятить воду,добавить растительное масло,соль,сахар,лавровый лист,перец,в конце добавить уксус на ваше усмотрение(я добавила 9%).Капусту залить маринадом,поставить в теплое место,сверху накрыть блюдцем!

Квашенная капуста»по-гурьевски»(ВАРИАНТ)

1 головка чеснока

чёрный перец(горошек)-на ваше усмотрение

Капусту нашинковать,морковку и свеклу натереть на тёрке,чеснок порезать.Все ингридиенты перемешать и утромбовать в банку.

Вскипятить воду,добавить растительное масло,соль,сахар,лавровый лист,перец,в конце добавить уксус на ваше усмотрение(я добавила 9%).Капусту залить маринадом,поставить в теплое место,сверху накрыть блюдцем!

Похожие новости

Комментарии (0)

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Квашенная капуста»по-гурьевски»(ВАРИАНТ)

Соусы,дипы,маринады » Соусы, дипы, маринады

Рецепт блюда из категории: Соусы,дипы,маринады / Соусы, дипы, маринады

Рецепт, вкусовая характеристика:

Скачали бесплатно рецепт: 33

Рецепт блюда из категории: Соусы,дипы,маринады / Соусы, дипы, маринады

На приготовление блюда было затрачено (мин):

Рецепт, вкусовая характеристика:

Рецепт блюда, трудность приготовления:

— по мнению автора рецепта: Значение не выставлено