Суп овощной с кабачками

На 2,5 л кастрюлю:

Небольшой кусочек мяса или курицы для бульона

1 средняя морковь

1 средняя луковица

1/3-1/4 кочашка молодой капусты

2 небольших молоденьких кабачка

Соль, перец горошком, лавровый лист, зелень, растительное масло

В готовый бульон опустить нарезанную небольшими пластинками морковь, варить до полуготовности

Тем временем нарезать лук, помидорку ломтиками и обжарить на растительном масле

Затем в бульон добавить нарезанные ломтиками картофель и кабачок, капусту, порезанную шашечками, проварить минут 5, ввести зажарку, посолить, по желанию добавить специи и варить на небольшом огне до готовности (минут 10)

Подать со свежей зеленью, по желанию — сметана!

Какой легкий,полезный суп!Очень люблю кабачки-они у нас уже "пошли".Спасибо за рецепт!

Юлечка, прекрасный весенний супчик. Спасибо, дорогая!

Девочки, супчик легкий во всех отношениях: и есть легко (если с картошкой не перебарщивать) и готовить!

Галечка, я тоже их очень люблю!

На здоровье. мои хорошие!

Обожаю кабачки. и так же примерно варю. а летом очень часто)))) Юль, супчик супер-ПУПЕР.

Овощной суп с кабачками

Новые материалы

колотый жёлтый горох – 400 г, лук репчатый – 2 головки, тыква – 300 г, морковь – 1 шт., томатный соус – 4 ст. л., карри – 2 ч. л., кокосовое молоко – 1 банка, перец чили – 1 щепотка, зеленый лук – 1 пучок, соль – по вкусу.

Количество порций: 10 Время приготовления: 1

овощной бульон – 800 мл, креветки и другие морепродукты – 200 г, рис арборио – 200 г, сливочное масло – 50 г, чеснок – 3 зубчика, оливковое масло – 50 мл, свежая петрушка – 1 пучок, тертый сыр – 100 г, сливки – 200 мл, репчатый лук – 2 головки, соль — по вкусу.

Количество порций: 7 Время приготовления: 1 час

молоко – 600 мл, шоколадное печенье – 500 г, мука – 60 г, желток – 4 шт., ванильный сахар – 10 г, сахарной песок – 200 г, крупный банан – 4 шт., сливочное масло – 50 г. какао-порошок – 2 ст. л., молоко – 30 мл, сахар – 4 ст. л., сливочное масло – 50 г.

Количество порций: 8 Время приготовления: 3 часа 15 минут

творог – 600 г, сахарный песок – 3 ч. л., мука – 3 ст. л., оливковое рафинированное масло – 2 ст. л.

Количество порций: 10 Время приготовления: 30 минут

овсяные хлопья – 250 г, изюм – 100 г, арахисовая паста – 150 г, коричневый сахар – 50 г, питьевая вода – 200 мл, растительное масло – 30 мл, арахис – 100 г.

Количество порций: 6 Время приготовления: 30 минут

белокочанная свежая капуста – 1 кг, картофельный крахмал – 3 ст. л., репчатый лук – 2 головки, укроп свежий – 1 пучок, чеснок – 2 зубчика, куркума – 1 ч. л., манная крупа – 4-6 ст. л., перец черный и соль – по вкусу, растительное масло и панировочные сухари – по мере необходимости.

Количество порций: 10 Время приготовления: 50 минут

картофель – 500 г, яйцо – 3 шт., чеснок – 1-2 дольки, луковица – 1 головка, отварное куриное мясо – 250-300 г, сметана – 3 ст. л., томат крупный – 1 шт., сладкий болгарский перец – 1 шт., зеленый лук – 1 пучок, растительное масло рафинированное – 3 ст. л., укроп свежий – 1 пучок, карри – 1 ч. л., соль и молот.

Количество порций: 5 Время приготовления: 1 час

творог — 250 г, сметана – 1 ст. л., манная крупа – 3 ст. л., яйцо – 1 шт., мука пшеничная – 3 ст. л., сахарный песок – 3 ст. л., соль – ½ ч. л.

Количество порций: 6 Время приготовления: 1 час 15 минут

консервированная кукуруза – 1 банка, сухарики – 80 г, пекинская капуста – 240 г, майонез – 2-3 ст. л., ветчина – 250 г, молотый черный перец – 2 щепотки, соль – по необходимости.

Количество порций: 5 Время приготовления: 10 минут

говядина – &#189, кг, крупный томат – 3 шт., лук репчатый – 2 головки, грецкие орехи – 100 г, хмели-сунели – 2 ст. л., рис – 70 г, томатная паста – 2 ч. л., острый красный перец – &#189, стручка, чеснок – 5 зубчиков, лавровый лист – 1 шт., петрушка – 1 пучок, корень сельдерея – 50 г, чёрный молотый перец и со.

Количество порций: 10 Время приготовления: 2 часа

манная крупа – 1 ст., кефир – 1 ст., мука пшеничная в/с – 1 ст., сливочное масло – 100 г, сахарный песок – 1 ст., яйцо свежее куриное – 2 шт., разрыхлитель для теста – 1 ч. л., ванилин – по желанию.

Количество порций: 8 Время приготовления: 1 час 10 минут

картофель – 550 г, укроп – 1 пучок (15 г), лук-репка – 65 г, мука – 70 г, растительное масло – для жарки, молотый перец – 1-2 щепотки, соль – по вкусу.

Количество порций: 6 Время приготовления: 20 минут

свиная вырезка – 300 г, майонез – 3 ст. л., соль – 1 ч. л. для картофеля + 1 щепотка для мяса, куркума – 1 ч. л., молотая сладкая паприка – 1 ч. л., душистый перец – &#188, ч. л., молотый чёрный перец – &#189, ч. л., острый молотый перец – 1 щепотка, растительное масло – 3 ст. л. для картофеля + 2 ст. л. на ж.

Количество порций: 4 Время приготовления: 40 минут

рис – 3 ст. л., говядина – 600 г, картофель – 500 г, лук – 1 головка, стебли сельдерея – 2 шт., морковь среднего размера – 2 шт., томатная паста – 2 ст. л., лавровый лист – 2 шт., томаты – 300 г, соленые огурцы – 3 шт., болгарский перец – 1 шт., чеснок – 2 дольки, огуречный рассол – 1 ст., кинза – 1 пучок, мо.

Количество порций: 12 Время приготовления: 1,5 часа

бурый рис – &#189, ст., булочки для гамбургеров – 2 шт., томат – 1 шт., хмели-сунели – 1 ч. л., салатная красная луковица – 1 шт., репчатый лук – 1 головка, маринованные огурцы – 1-2 шт., нут – &#189, ст., листовой салат – 1 пучок, горчица – 1 ч. л., томатная паста – 2 ст. л. с «горкой», кетчуп – 3-4 ч. л., к.

Количество порций: 2 Время приготовления: 45 минут

лук-репка – &#189, головки, круглый рис для ризотто – 1 ст., креветки – 500 г, твердый сыр (в идеале «Пармезан») – 70 г, белое вино – 50 мл, куриный бульон – 70 мл, молочные сливки жирностью 28% — 50 мл, вяленые томаты – 30-50 г, рыбный бульон – 70 мл, оливковое масло – 3 ст. л. молотый перец – 2 щепотки, сол.

Количество порций: 6 Время приготовления: 55 минут

пшеничная мука – 300 г, соль – &#188, ч. л., теплая кипяченая вода – 600 мл, сухие свежие дрожжи – 20 г, растительное масло – 4 ст. л. + на жарку, сахарный песок – 3 ст. л.

Количество порций: 15 Время приготовления: 1 час 20 минут

рис для ризотто (специальный сорт) – 1.5 ст., сливочное масло – 30 г, бульон – 2 л, белое сухое вино – &#189, ст., средняя луковица – 1 головка, оливковое масло – 2 ст. л., грибы – 300 г, соль – 2/3 ч. л., куриное филе – 400 г, пармезан – 40 г, перец и розмарин – по вкусу.

Количество порций: 5 Время приготовления: 1 час

молоко – 700 мл, сливочное масло – 30 г, сливки жирностью минимум 20% — 150 мл, мускатный орех – 1 щепотка, мука – 1 ст. л., соль и перец – по вкусу.

Количество порций: 1 Время приготовления: 20 минут

зеленая стручковая фасоль – 400 г, чеснок – 2 зубчика, яйцо – 3 шт., молотый перец – 1 щепотка, майонез – 1 ст. л., соль – по вкусу.

Количество порций: 3 Время приготовления: 20 минут

Овощной суп с кабачками

Перец болгарский – 1-2 шт.

Капуста – 1/2 ст. (в нарезанном виде)

Чеснок — 2-3 зубчика

Укроп -2 ст.л. (в нарезанном виде)

Сметана — по вкусу

Кориандр молотый -щепотка

3.Лук, морковь и перец тушим на растительном масле на среднем огне около 5 минут.Затем добавляем помидоры, а в последнюю очередь кабачок.Важно кабачок не переварить.

4.Отвариваем картофель и капусту около 5 -7 минут. Добавляем в кастрюлю овощи со сковородки и специи.Солим по вкусу, доводим суп до готовности. В конце приготовления добавляем тертый чеснок и снимаем с огня.

5.Можно подавать со сметаной и зеленью.Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Овощной суп с кабачками

Наваристые борщи и сборные солянки будем варить в холодную зимнюю пору, а сейчас время легких овощных супов, которые не менее вкусны и прекрасно насыщают в жаркую погоду. Сегодня у нас в меню рецепт именно такого овощного супа с кабачками, который лучше всего подавать с зеленью, сметанкой и черным ароматным хлебом. Советуем выбрать кастрюлю побольше, т.к. добавку попросят все члены семьи!

Ингредиенты для приготовления овощного супа с кабачками:

  • вода (или бульон) – 2,5-3 л
  • кабачок (среднего размера) – 1 шт.
  • картофель – 3-4 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • перец сладкий болгарский – 1 шт.
  • помидоры – 2 шт.
  • чеснок (по желанию) – 1-2 зубчика
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • соль – по вкусу
  • сметана, зелень – для подачи

Рецепт приготовления овощного супа с кабачками:

Перед приготовлением супа следует подготовить все овощи: картофель очистить, промыть и нарезать небольшими ломтиками.

Кабачок очистить от кожуры и семян, промыть, нарезать кубиками. Если для приготовления супа вы используете молодые кабачки с нежной кожицей и семенами, то их можно не удалять.

Репчатый лук и морковь очистить от кожуры и промыть. Лук нарезать маленькими кубиками, морковь натереть на крупной терке, сладкий перец очистить от семян и плодоножки и нарезать соломкой.

Помидоры промыть, сделать на них сверху крестообразный надрез и ошпарить кипятком. Затем снять кожуру, а мякоть нарезать кубиками.

В кипящую воду или бульон положить сначала картофель.

Лук, морковь и болгарский перец пассеровать в растительном масле до мягкости.

Когда вода в кастрюле снова закипит, добавить кабачки.

Через 5-7 минут положить в суп овощную зажарку, размешать, варить на умеренном огне до готовности картофеля.

За пару минут до выключения огня положить в суп с кабачками помидоры, посолить по вкусу.

Чеснок очистить, промыть, пропустить через пресс и добавить в суп. Сразу же выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.

Подавать суп горячим, добавив в тарелку свежую рубленую зелень укропа или петрушки.

По желанию можно заправить суп сметаной. Овощной суп с кабачками готов!

Овощной суп с кабачками

Собственно, в такой кабачковый сезон этот овощ и жарят, и варят, и парят и консервируют. А если учесть, что на наших 6 сотках это пожалуй единственное растение, которое произрастает в избытке и без особого ухода, то становится понятна моя любовь к рецептам блюд из кабачков и их обилию на моем сайте.

А вот для детей, родственников и худеющих подруг, готовлю регулярно.

Самое простое — берете овощи (любые, какие у вас есть), заливаете водой и кипятите до готовности. Это суп.

Диетический и даже вегетарианский. А если соблюсти очередность закладки, то он даже будет довольно вкусным.

Добавили немного масла, обжарили овощи перед закладкой — суп будет вкусным и пока еще диетическим.

Проделали все тоже но на мясном или курином бульоне — получили полноценное блюдо.

Овощной суп, которым можно и мужа накормить. Не жалко. Кабачков, в смысле.

Зато состав меняется по сезону и дает значительное разнообразие вкусовых ощущений.

И пользы. Это главное. Овощной суп и витамины дает с минералами всякими, и для талии полезен, как никакое другое блюдо.

А среди таких полезных блюд, супчик с кабачками — самый-самый диетический.

В кабачке воды — процентов 98, наверное, а остальное клетчатка.

Хоть ешь в три пуза — не потолстеешь!

Для рецепта овощного супа нам понадобится:

— картофель 150 г;

— по вкусу соль и перец;

— зеленый лук 50 г;

— масло растительное 60 г.

На фото все исходные продукты для супа с кабачками.

Рецепт приготовления овощного супа с кабачками

Вкус будет немного «беднее», зато без масла и без обжарки, что для некоторых важнее вкуса.

RECEPT-SUPA.RU

Рецепты супов пошагово и с фото

Овощной суп с кабачками

Овощной суп с кабачками – это легкий и насыщенный вкус лета. Варится этот суп на овощном бульоне, а потому его приготовление не занимает слишком много времени. Кабачки быстро и легко усваиваются человеческим организмом, а потому прекрасно подходят для детского меню, питания во время каких-либо недомоганий и проблем с пищеварением. Кроме того, кабачки обладают низкой калорийностью, что позволяет включать их в диеты для похудения. При этом кабачки богаты калием и железом и содержат витамины С, РР, В1, В2, В6 и каротин (провитамин А).

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 30-40 минут

Ингредиенты

  • Кабачок – 1 шт. (20-25 см)
  • Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
  • Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
  • Паприка (др. назв. болгарский перец, сладкий перец) – 1 шт. (среднего размера)
  • Помидор – 1 шт. (небольшого размера)
  • Зеленый лук – 3-4 пера
  • Соль – 1 чайная ложка без верха
  • Вода
  • Растительное масло (для зажарки)
  • Сметана (для заправки готового блюда)

Пошаговый рецепт

Поставить вариться картофель. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, положить в 3-литровую кастрюлю, залить кипящей водой на 5-7 см ниже края кастрюли, довести до кипения и убавить огонь.

Пока варится картофель, приготовить зажарку. На сухую холодную сковороду налить растительного масла примерно на 2-3 мм выше дна и разогреть на среднем огне. Очистить луковицу, порезать мелкими кубиками, высыпать в разогретое масло, перемешать, распределяя по всей площади сковороды, накрыть крышкой и убавить огонь. Удалить из паприки семена, порезать небольшими кусочками, высыпать в сковороду к луку, перемешать и тушить под закрытой крышкой, периодически помешивая. Тем временем мелко порезать помидор. Как только кусочки паприки будут легко разламываться краем ложки, высыпать помидоры в сковороду, перемешать и продолжать тушить под закрытой крышкой, периодически помешивая. Как только помидоры превратятся в однородную красную массу, убрать сковороду с огня.

Добавить в суп кабачок. Как только зажарка готова, можно заняться кабачком. Очистить кабачок (если кабачок совсем молодой, его можно не чистить) порезать небольшими кусочками, высыпать в суп, увеличить огонь, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и дать покипеть минут 5.

Добавить в суп зажарку и посолить. Выложить в кастрюлю зажарку, посолить, перемешать, на сильном огне довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и дать покипеть минуты 3-4.

Посыпать суп зеленым луком. Зеленый лук мелко накрошить, высыпать в кастрюлю, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.

Овощной суп с кабачками готов! Подавая на стол, суп можно заправить сметаной.