Как в домашних условиях приготовить курт

Как приготовить курт в домашних условиях?

Как приготовить курт в домашних условиях?

  1. специальный тростник разрезается вдоль, укладывается крест накрест в несколько слоев и под пресс
  2. Способы приготовления курта

1 2 3 4 5 (5 голоса, среднее 5.00 из 5) Кулинару — Простые популярные блюда

Курт — это просто соленый сушеный творог. Нужно дать молоку скиснуть, потом долго варить, помешивая, пока значительная часть жидкости не выкипит. Отцедить, посолить, накатать колобков и сушить на свежем воздухе. Это самый простой способ.

В идеале курт делают из овечьего молока, сквашенного с помощью сычужной массы (это то, что получается в желудке ягненка, первый

раз отведавшего молозива) .

Изготовляется просто, во всяком случае, на моей родине, в Северном Казахстане.

Это делается так: берешь конское молоко, дожидаешься, пока оно скиснет, сыворотку сливаешь, творог отжимаешь от излишков воды,

Оставляешь на 3 дня в тепле (не жара, примерно где-то 30 — 40 градусов)

Берешь войлочную кошму и по ней несколько раз взад — вперед прокатываешь сформованный вручную шарик творога и на нее же кладешь сушиться.

Размер шарика — по вкусу, но чем больше — тем дольше будет сохнуть. После того, как всю массу выложил на кошму, вытащи ее на солнцепек и подержи там 7 — 10 дней, пока не засохнет.

После этого можно употреблять.

В наших широтах (в Москве) изготовлять довольно затруднительно по оригинальной технологии, особенно осенью, и главным образом потому, что творожная масса не так созревает при других температурных режимах ( здесь же редко жара бывает) , а вот молоко как раз не критично — курт делается и из верблюжьего, и из овечьего, и даже из коровьего молока, и вообще — курт по-казахски «Катышек», это название скорее способа консервации молочных продуктов сушением. Про конское молоко — просто его казахи больше употребляют

  • * — 500 г творога домашнего, хорошо отжатого с рынка;

    * — 250 г сыворотки;

    * — 3 ст. ложки соли.

    1. Оригинальный рецепт приготовления курта очень долгий, требующий терпения и некоторых, в городских условиях несколько экзотических, компонентов.

    2. Итак. Растворить соль в сыворотке. Смешать солную сыворотку с творогом в блендере, для достижения равномерного просаливания. Откинуть солную творожную смесь на дуршлаг с густой сеткой, или в марлю. Дать стечь, при необходимости чуть отжать лишнюю жидкость. Консистенция массы должна быть такой, чтобы удобно было катать шарики.

    3. Я сделала шарики ненамного крупнее перепелиного яйца. Сушила 10 дней в сухом тплом, но нежарком месте.

    4. Вкус курта несложный, но и описать трудно. Вся прелесть в том, чтобы отгрызать кусочек и запивать любимым чаем. Муж предпочитает кушать курт с пивом, дочка грызт вместо чипсов. Мне очень нравится с чаем.

    Приготовить курт в домашних условиях

    Особенности курута Основа приготовить курт в домашних условиях курта сузьмо. Так называется масса из заквашенного молока. Соль также одна из важнейших составляющих этого блюда. Ее всегда кладут в достаточном количестве это обусловлено климатическими особенностями Центральной Азии, в частности, Казахстана, где преобладает сухой климат, и соли вместе с жидкостью быстро выводятся из организма. В зависимости от региона, где производят этот продукт, он могут различаться не только названия, но и главный компонент молоко. Точнее, молоко всегда остается главной составляющей, вот только вместо коровьего может использоваться козье, буйволиное.

    Рекомендуем посмотреть ещё:

    Сыр курт — состав и свойства, а также приготовление этого сыра Рубрике вязание спицами

    Hand made или мастер-классы по декоративному прикладному

    Бородина Л.Г. Опыт амбулаторной

    Вяжем носки — 2 — Осинка

    Вязание для начинающих. Уроки вязания

    Вязаный эксклюзив. Описания и схемы вязания крючком и

    ГБУ ДО ЦДЮТТ Московского района СПб : Отдел технического

    Делаем поделки для сада своими руками

    Лепка для детей 1-2 лет. Самые простые поделки из пластилина

    Набор петель для вязания спицами — Вяжи. ру

    Обзоры, мастер-классы — Шнуры для рукоделия

    Подушки для шеи — автомобильные подушки подголовники

    Поселягин Владимир Геннадьевич. Сашка. Серия Адмирал

    Сонник Загс приснился, к чему снится Загс во сне видеть?

    Шапки, береты » Вязание крючком и спицами схемы и модели

    Как приготовить курт в домашних условиях

    Любите вкусно поесть и вам нравится готовить? Мы собрали лучшие кулинарные рецепты.

    Курут легко и просто в домашних условиях. От А до Я с Max Malkiel

    КУРТ.В ПАМЯТЬ О МОЕЙ РОДИНЕ.

    Готовлю курт лёгкий способ приготовления

    Школьница улучшила рецепт курта

    Сделано в Казахстане. Производство курта

    Как приготовить курт

    КУРТ ПО ГЕРМАНСКИ.И ОБЕД ИЗ КОТЛЕТ С ЖАРЕНОЙ КАРТОШКОЙ.

    Узбекский курт в вакуумной упаковке

    Курт или «cухпай кочевников»

    Домашний сыр Чечил (косичка). Рецепт Микаэля Арояна – Все буде добре. Выпуск 883 от 21.09.16

    Похожие рецепты

    Как легко , просто и относительно быстро приготовить курт дома. Курт или курут — сухой соленый сыр, приготов.

    Зеленый борщ рецепт с фото пошагово, оладьи с корицей на кефире торт гнездо рецепт с фото, как приготовить курт в домашних условиях видео

    Проект праздничный стол 7 класс, быстрое пирожное в микроволновке вкусные простые салаты на новый год 2015, рулетики из отбивного мяса доклад праздничный стол

    Пирожные с именами грузия вкусные блюда, как приготовить курт в домашних условиях видео, салат с индейкой инструкция с фото

    Готовим дома яйца, жаркое в горшочках пошаговый рецепт как делать кексы в домашних условиях рецепт, с м рыба кижуч рецепты вкусно быстро сибирский деликатес контакты

    Вкусные блюда из картошки рецепты, кексы руководство простые с бананом бисквитный кекс с изюмом рецепт, как приготовить курт в домашних условиях видео

    Кексы скрипкина рецепт изменение оформления рабочего стола, быстрый сытный салат совет кухня тв за 19 апреля приготовление кулича

    МНОЖЕСТВО БЕСПЛАТНЫХ ИГР! КЛИКНИ НА БАННЕР! ПОЗВОЛЬ СЕБЕ ОТДОХНУТЬ!

    Мы можем еще кое-что тебе предложить:

    Посмотри здесь другие темы «Как приготовить курт в домашних условиях видео»

    «вкусные блюда в дорогу» и многим другим!

    Объявляем конкурс рецептов по темам: «щи варить путин» . Новости сайта: как приготовить курт в домашних условиях видео

    Наш сайт «Как приготовить курт в домашних условиях видео» содержит материалы только для лиц старше 18 лет!

    Мы не ассоциируем себя с содержимым сайтов на которые присутствуют ссылки на нашем сайте, и не несем ответственности за их содержание!

    © 2009-2015. «Портал формы для тортов фото» Ltd.

    Курт — блюдо из молока

    Курт – это сыр. Получается он из створоженного молока, которое в процессе создания конечного продукта подсаливается и прессуется. После высушивается сыр на солнце.

    Дословно слово «курт» с казахского языка переводится как «колобок» или «катышек». Такое название вполне оправдывает внешний вид молочного продукта.

    Где изготавливают и где популярен продукт

    Курт – казахское блюдо. Кушанье интересное на вид, при этом необычное на вкус. Также популярно яство во многих среднеазиатских странах (Казахстане, Узбекистане, Киргизии). В Западной Азии такой сыр не менее востребован. Его делают в Грузии, Армении, Азербайджане. Также сыр курт изготавливается в Башкирии, Татарстане и Монголии.

    Отметим, что рецептура приготовления его в каждой стране характеризуется своими особенностями. Но традиционно сыр готовят из овечьего, козьего или коровьего молока. Однако в некоторых странах делали данный продукт из более экзотических компонентов. Например, в Армении готовят из буйволового молока, в Киргизии – из верблюжьего.

    Полезные свойства

    1. Курт – блюдо, которое может подавлять приступы тошноты. Поэтому тем, кто частенько страдает от таких проблем со здоровьем, стоит брать с собой сыр в путешествие. Это отличное средство от укачивания.
    2. Курт помогает восстановлению полезной микрофлоры кишечника. Такой вид сыра легко и быстро усваивается организмом.
    3. Благодаря витамину A продукт полезен для зрения. Также он улучшает иммунитет.
    4. Содержится в сыре и витамин E. Благодаря этому сыр насыщает организм кислородом, а также противостоит процессу старения.
    5. В большом количестве содержится витамин D. Благодаря этому снижается риск возникновения рака и остеопороза.
    6. Кальций также содержится в сыре. Поэтому, употребляя курт, вы укрепляете костную ткань, улучшаете обменные процессы.
    7. Полезен сыр при малокровии, истощении, а также в период нагрузок, как физических, так и умственных.
    8. Калорийность этого молочного продукта — 260 ккал.

    Курт (блюдо): рецепт с фото

    Для приготовления такого вида сыра сначала нужно сделать катык, после сузьму. Что такое катык? Это кислое молоко, которое готовится из кипяченого при температуре выше комнатной (более тридцати градусов). В процессе приготовления не следует двигать или встряхивать сосуд.

    После катык выложите в хлопчатобумажный мешок, удалите сыворотку. Затем поставьте стекать в течение нескольких суток (не более трех), подвесив к чему-то на веревке. Вот так уже получается сузьма.

    Теперь в массу добавляйте соль (по вкусу). Далее скатывайте руками шарики диаметром не более пяти сантиметром. После их выкладывайте на доску, накрывайте марлей. Сушите на солнце в течение трех суток.

    Курт – блюдо из творога

    Сейчас рассмотрим другой способ приготовления такого кушанья. Возьмите творог и соль (из расчета на 200 граммов – одна чайная ложка). Протрите молочный продукт через сито. Далее полученную массу руками сминают в шарики размером с грецкий орех. Затем их кладут на досточку, чтобы они высохли. Обязательно накройте шарики салфеткой или марлей. Желательно выкладывать на солнечное, хорошо проветриваемое место. Когда курт высохнет (схож с мелом), он считается готовым. Откусывать такой сыр стоит понемногу. Его можно просто облизывать, особенно такой способ употребления нравится детишкам.

    Применение

    Обычно курт брали с собой пастухи, путники, путешественники и паломники. В дороге он не портится, колебания температуры хорошо переносит, при этом в приготовлении неприхотлив. Что еще примечательно, так это то, что курт хорошо насыщает. Этот вид сыра достаточно питательный. Также он помогает легче переносить жажду.

    Применение в кулинарии

    Курт – блюдо достаточно универсальное. Такой молочный продукт можно сочетать практически с любыми ингредиентами. Курт может использоваться как отдельное блюдо или для приготовления различных супов, салатов. С мясом и рыбой сыр курт тоже неплохо сочетается. На его основе готовят различные заправки и соусы.

    Если развести водой (горячей) курт, то так можно сварить густой суп. Этот сыр очень вкусно есть с хлебом. Также его можно использовать как приправу к овощному салату. Добавляя курт, можно не солить кушанья. Также прекрасно подходит к пиву.

    Вред и противопоказания

    Такой продукт вреден для тех людей, у которых есть индивидуальная непереносимость. Из-за достаточно высокой калорийности не стоит употреблять такое кушанье тем, кто следит за фигурой, худеет или же страдает ожирением.

    Также не полезен людям с проблемами почек, сердца сыр курт. Блюдо такое на первый взгляд кажется полезным, но в его составе есть большое количество соли. А это не полезно для тех, у кого есть вышеупомянутые проблемы.

    Как хранить?

    Этот вид сыра обладает высокой стойкостью к температурным перепадам. Поэтому можно хранить его и без холодильника. Если правильно приготовить сыр курт, то он будет долгое время (до восьми лет) пригоден к употреблению. Хранить продукт лучше всего в подвощенных мешочках из холщовой ткани в проветриваемых помещениях.

    Небольшое заключение

    Теперь вы знаете, что представляет собой курт. Блюдо, рецепт которого описан выше, понравится тем, кто любит различные сыры. Такой продукт можно использовать для создания различных яств. Если вам приглянулось такое кушанье, как курт, то приготовьте его обязательно для своих родных.