Как вкусно приготовить баклажаны на сковороде рецепт с фото

Баклажаны с кабачком и овощами

Баклажаны с овощами наполняют наш организма витаминами и микроэлементами, но еще они не только полезные, но и вкусные. Присоединяйтесь к сторонникам вкусного и полезного.

Ингредиенты к рецепту

  • 2 баклажана
  • 1 кабачок
  • 2 морковки
  • 1 луковица
  • 3 помидора (небольшие)
  • 5 зубчиков чеснока
  • соль по вкусу
  • 5 стол. ложек растительного масла.

Как приготовить Баклажаны с кабачком и овощами

Способ приготовления:

Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и немного обжарить. Лук очистить, нарезать полукольцами добавить к морковке. Дальше готовим баклажаны и кабачок.

Баклажаны и кабачок вымыть, нарезать крупными кусочками, Добавить к морковке и луку.

Все жариться, пока готовим помидоры. Помидоры вымыть, разрезать на четыре части (у меня маленькие) и добавить в сковороду.

Овощи на сковороде перемешивать нужно аккуратно. Готовить на среднем огне под накрытой крышкой. Чеснок очистить, нарезать мелко, посыпать сверху овощи и 1-2 минуты еще готовить. Потом аккуратно перемешать и выключить огонь. Оставить на 5 минут на горячей плите. Готовиться быстро 20-25 минут.

Ничто так не объединяет людей.

10 простых рецептов — как вкусно приготовить баклажаны (фото)

«Синенькие», или баклажаны, – пожалуй, не менее популярные и любимые летние овощи, чем кабачки. Заботливо выращенные на участке, баклажаны можно приготовить вкусно и быстро. Вдохновитесь на кулинарные подвиги, просмотрев подборку рецептов!

Баклажан – не только вкусный, но и полезный овощ, с большим содержанием клетчатки и минеральных веществ. Он отлично сочетается с другими овощами, грибами и сыром. Из баклажанов можно приготовить массу вкуснейших блюд, просто обжарив овощи на сковороде или гриле. Кроме этого баклажаны можно запекать с начинкой, готовить из них соусы и даже котлеты. Вот только несколько простых рецептов блюд, которые вы просто обязаны приготовить!

Икра баклажанная

«Заморская» икра обладает необычным вкусом и насыщенным овощным ароматом. А еще она весьма сытная.

Вам понадобятся 2 баклажана, 1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. бальзамического уксуса, 2 ст.л. рубленого свежего базилика, растительное масло, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление. Баклажаны порежьте ломтиками, положите на смазанный маслом противень и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут. Остудите их и снимите жесткую внешнюю кожицу. Перец осторожно подержите над открытым огнем на плите, пока он не почернеет со всех сторон. Затем положите его в пакет, закройте и остудите: от воздействия пара перец легко очистится от кожицы. Удалите у перца стебель и семена. Баклажаны, перец и чеснок положите в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы. В отдельной миске смешайте масло, уксус, соль, перец, добавьте сюда баклажанную смесь и все хорошо перемешайте. Подавайте икру с крекерами, чипсами, поджаренными кусочками хлеба.

Жареные баклажаны в панировке

По этому рецепту получается отличная сытная закуска.

Вам понадобятся 1 большой баклажан, 6 яиц, 1 ст.л. воды, 3 стакана панировочных сухарей, растительное масло и любимые специи (например, прованские травы).

Приготовление. Снимите с баклажана кожицу и нарежьте его кружками. Приготовьте панировку: взбейте яйца вместе с водой. В другую миску насыпьте сухари и смешайте их со специями. В сковороде разогрейте масло. Каждый ломтик баклажана обмакните в яйце, затем в сухарях и положите на сковороду. Обжаривайте по 2-4 минуты с каждой стороны. Затем положите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло и сразу же подавайте.

Макароны с баклажанами и луком

Такое блюдо можно приготовить на обед.

Вам понадобятся 1-2 баклажана, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 горсть листьев базилика (по желанию), 3/4 упаковки макарон, 2 стакана томатного соуса, 100 г твердого сыра (по желанию), растительное масло, уксус, молотый перец, соль.

Приготовление. Разогрейте духовку до 200 градусов. Баклажаны нарежьте кубиками, сбрызните маслом и разложите на противне. Запекайте в духовке в течение 25 минут. В это время в подсоленной воде отварите макароны. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на масле, посолите. Добавьте чеснок, потушите минуту, а затем влейте 1-2 ч.л. уксуса. Положите сюда же запеченные баклажаны, томатный соус и щепотку перца, слегка потушите. Макароны откиньте на дуршлаг и переложите к овощам, перемешайте, посыпьте свежим базиликом и тертым сыром (по желанию) и подавайте.

Рулетики из баклажанов

Эту простую закуску можно подать даже к праздничному столу.

Вам понадобятся 2-3 баклажана, 1 ст.л. растительного масла, 350 г томатного соуса, 400 г творога (или творожного сыра), 200 г твердого сыра, 1 яйцо, перец по вкусу.

Приготовление. Разогрейте духовку до 190 градусов. Баклажаны разрежьте вдоль на тонкие ломтики, смажьте их маслом и обжарьте на сковороде на среднем огне 1-2 минуты с каждой стороны. В то время как ломтики баклажанов остывают, перемешайте все ингредиенты для начинки: тертый сыр (оставьте немного для посыпки), творог, яйцо, соль и перец. Готовую начинку положите на ломтик баклажана и скатайте его рулетиком. Томатный соус вылейте на дно формы для запекания, положите в него рулетики и сверху посыпьте оставшимся тертым сыром. Запекайте 20-25 минут.

Баклажаны в томатном соусе

Это блюдо родом из балканской кухни. Однако его не сложно приготовить у себя дома.

Вам понадобятся 1 кг помидоров, 1/4 стакана растительного масла, соль, 3-4 зубчика чеснока, а также 2 баклажана, растительное масло, зелень петрушки, 150 г сыра фета (по желанию).

Приготовление. Сначала приготовьте соус: помидоры разрежьте пополам, удалите плодоножки и измельчите в комбайне. Вылейте массу в кастрюлю с маслом и солью и варите, пока соус не загустеет, время от времени помешивая (около 30-40 минут). Когда почти вся влага испарится, и соус начнет слегка прилипать ко дну, добавьте еще 2 ст.л. масла и поварите 2-3 минуты. Выключите огонь и добавьте измельченные зубчики чеснока и соль по вкусу. Пока варится соус, разрежьте баклажаны по длине на ломтики, обмажьте их с обеих сторон маслом и посыпьте солью. Положите на противень, накройте алюминиевой фольгой и запекайте в течение 25-30 минут при 200 градусов. Затем уберите фольгу и запекайте еще 5-10 минут. Готовые ломтики баклажанов выложите в сковороду прямо к соусу и поставьте в духовку на 5 минут. Остудите блюдо до комнатной температуры, посыпьте свежей петрушкой и раскрошенным сыром фета (по желанию).

Маринованные баклажаны на гриле

Это блюдо лучше готовить на гриле, на открытом огне.

Вам понадобятся 1 большой баклажан, 6 ст.л. растительного масла, 4 зубчика чеснока, 4 ст.л. бальзамического уксуса, 1 горький перец (по желанию), соль, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление. Баклажаны нарежьте кружками. Посыпьте солью и дайте постоять в дуршлаге приблизительно 30 минут. Затем ломтики промойте и обсушите. В небольшой миске смешайте масло, измельченный чеснок, уксус, измельченный острый перец, соль и молотый перец. Положите баклажаны и маринад, перемешайте и оставьте мариноваться по крайней мере на 15 минут. Решетку гриля слегка смажьте маслом, положите на нее ломтики баклажана и обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые ломтики полейте оставшимся маринадом, посыпьте нарезанной зеленью петрушки и подавайте.

Мини-пиццы из баклажана

Эту простую закуску можно быстро приготовить на большую компанию.

Вам понадобятся 2 больших баклажана, банку томатного соуса, ломтики твердого сыра, 100 г помидорок черри, пучок свежего шпината, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Баклажаны нарежьте кружками толщиной 1 см и разложите на противне. Посыпьте солью и запекайте в разогретой до 200°С духовке 15-20 минут. На каждый ломтик баклажана положите 1 ст.л. томатного соуса, ломтик сыра, пару листков шпината и половинки помидоров черри. Поставьте в духовку на 3-5 минут. Подавайте закуску горячей.

Баклажаны, запеченные с сыром

Фаршировать баклажаны можно практически чем угодно, а сверху обязательно посыпать сыром и запечь в духовке.

Вам понадобятся 2 баклажана, 1/2 стакана измельченных помидоров, 1 зубчик чеснока, 3/4 стакана тертого сыра, свежий базилик, растительное масло, соль и перец.

Приготовление. Разогрейте духовку до 190 градусов. Баклажаны разрежьте вдоль на две половинки, сбрызните маслом, посыпьте солью и запекайте 30 минут. Остудите и с помощью ложки удалите начинку. Порежьте ее кубиками, добавьте помидоры, соль, перец и измельченный чеснок. На дно формы для запекания положите немного измельченных томатов, сверху – баклажаны, заполните их подготовленной начинкой, посыпьте сыром и запекайте 15-20 минут. Перед подачей посыпьте измельченным базиликом.

Фрикадельки из баклажанов

Из баклажанов можно приготовить полноценное сытное блюдо, вроде таких фрикаделек.

Вам понадобятся 500 г баклажанов, 1/2 луковицы, 200 г грибов, 1-2 зубчика чеснока, 1/4 стакана воды, зелень петрушки, панировочные сухари, соль, молотый черный перец, растительное масло.

Приготовление. В большой сковороде в небольшом количестве масла обжарьте измельченный лук и чеснок, приправьте перцем. Добавьте порезанные баклажаны и грибы, посолите и поперчите. Влейте воду и продолжайте тушить, накрыв крышкой, около 15 минут. Дайте смеси немного остыть, затем измельчите в комбайне. Добавьте измельченную зелень петрушки и достаточное количество панировочных сухарей, чтобы получилась плотная масса. Скатайте из нее шарики, положите на смазанный маслом противень и запеките.

Греческий соус из запеченных баклажанов

Этот восхитительный ароматный соус можно подавать с лепешками, чипсами на закуску или как дополнение к основным блюдам.

Вам понадобятся 1 большой баклажан, 1/2 стакана растительного (лучше оливкового) масла, 4 ч.л. винного уксуса, 1 ч.л. бальзамического уксуса, 2-3 зубчика чеснока, 1/2 ч.л. сушеного орегано, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Предварительно разогрейте духовку до 220 градусов. Баклажаны нарежьте вдоль на ломтики, положите на смазанный маслом противень и запекайте около 30 минут, перевернув их в середине готовки. В это время смешайте масло, уксус, измельченный чеснок и орегано. Баклажаны остудите, снимите кожицу, а мякоть нарежьте кубиками. Сложите кусочки в блендер, влейте масляную смесь и смешайте все до получения однородной массы. Перед подачей подержите готовый соус в холодильнике минимум час. Подавайте с хлебом, лавашем или чипсами.

Икра из баклажанов, жареная на сковороде

Икра из баклажан, приготовленная на сковороде — что может быть вкуснее? Тем более, что сейчас сезон баклажанов или синеньких и на прилавках магазинов и супермаркетов их очень много. Рецепты баклажанной икры разнообразны. Наш вариант вкусной, исконно русской, овощной закуски будет классическим из обжаренных на сковороде овощей.

Приготовленная с помидорами, луком и сладким болгарским перцем икра из баклажанов будет вкуснее, если добавить небольшую изюминку — совсем немного сока свежего лимона.

Пюреобразная баклажанная икра — вкусно разнообразит ваш стол летом. Запишите, скорее, самый вкусный рецепт икры из баклажанов с помидорами и луком, жаренной на сковороде. Он обязательно пригодится!

  • Кухня: русская
  • Тип блюда: закуски из овощей
  • Способ приготовления: на сковороде
  • Порции: 4
  • 1 ч
  • два больших баклажана;
  • сладкий болгарский перец — 1-2 шт.;
  • репчатая луковица;
  • чеснок -3-4 зубчика;
  • растительное масло — 50 г;
  • свежие спелые помидоры — 3-4 шт.;
  • лимон — 1/4 шт.;
  • петрушка (или любая зелень), перец черный и соль — по вкусу.

Икра из баклажанов на сковороде с помидорами — пошаговый рецепт с фото:

Для приготовления вкусной пюрированной икры из баклажанов следует предварительно запечь в духовке основной овощ. Для этого баклажаны промыть, немного обсушить и проколоть вилкой в нескольких местах. Разогреть духовку до 220-230 градусов и поместить в нее подготовленные синенькие на пол часа. По истечении времени достать баклажаны из духовки.

Помидоры очистить от кожицы и семян, мелко порезать. Лук и чеснок очистить, промыть и также мелко порубить. Болгарский перец порезать тонкими колечками.

Разогреть в сотейнике с высокими бортиками растительное масло и обжарить до мягкости смесь из овощей: лук, чеснок и сладкий перец. Примерное время готовки — около 7-10 минут.

За это время снять шкурку с баклажанов и порезать их кубиками.

Добавить кубики синеньких в сотейник к остальным овощам. Тушить овощи около пяти минут, периодически помешивая.

Посолить, добавить перец черный и готовить еще пару минут. Засыпать рубленой зеленью ( по желанию). Выключить плиту и дать овощной икре немного остыть. В принципе, икра из баклажанов с помидорами и луком кусочками уже готова и ее можно кушать.

Но если вы любите нежную и мягкую икру в пюре, то далее следует переложить почти готовую баклажанную икру в блендер, миксер или чашу кухонного комбайна.

Перемолоть в овощное пюре и вылить сок четверти свежего лимона. Тщательно размешать.

Вот такой легкий в приготовлении и простой рецепт икры из баклажанов с помидорами и луком на сковороде. Быстро и вкусно!

Для того, чтобы икра получилась густой и вкусной обязательно отправить ее в холодильник на пару часов. Так вкус икры из баклажанов на сковороде становится ярче и интереснее. Подавать с мягким хлебом или к мясу курицы. Уместно будет подать к запеченной в духовке рыбе.

Как вкусно приготовить баклажаны на сковороде рецепт с фото

Сочные кабачки, тушенные вместе с мясом, другими овощами, оптимально подходят для подачи с любыми гарнирами. Очень хорошо они сочетаются с баклажанами, морковью, луком. А при добавлении к ним макарон или картофеля можно получить полноценное второе блюдо. Поможет быстро и вкусно приготовить тушеные кабачки рецепт, указанный ниже. Среди рассмотренных фото и видео инструкций готовки кабачков можно легко подобрать простые варианты тушения овощей на сковороде или в духовке.

Ароматные тушенные кабачки с баклажанами — пошаговый рецепт с фото инструкцией

Вкусные и сочные кабачки, тушенные с баклажанами, отлично подходят для подачи к столу в качестве полезной витаминной добавки. Они отлично сочетаются с рисом, мясом. Станут и хорошим дополнением к другим кашам, картофельным гарнирам. Готовить тушенные в сметане кабачки можно с разнообразными специями. Их рекомендуется подбирать по собственному усмотрению, ведь с такими овощами будут сочетаться любые приправы.

Ингредиенты для готовки тушеных баклажанов и кабачков

Пошаговый рецепт тушения баклажанов с кабачками

  • Нарезать кабачок, баклажан, картофель небольшими кубиками. Измельчить лук и нарезать морковь. На медленном огне пожарить морковь и лук, картофель.
  • Готовые морковь и лук залить сметаной или сливками и тушить в течение 3 минут.
  • Добавить баклажан и кабачки, приправить смесь и тушить 15 минут.
  • Пока овощи готовятся, нарезать небольшими кусочками перец чили и измельчить петрушку.
  • Добавить к смеси овощей перец и петрушку и тушить еще 2 минуты.

    Как быстро и вкусно приготовить тушеные кабачки — рецепты с фото и видео подсказками

    Нежные кабачки, тушенные с овощами, отлично подходят для дополнения макаронных изделий. Они позволяют придать любым спагетти, рожкам и спиралям удивительный вкус и полезно дополнить мучные гарниры.

    Список ингредиентов для быстрой готовки тушеных нарезанных кабачков

    Фото рецепт приготовления тушеных вкусных кабачков

  • Нарезать крупными кубиками кабачки.
  • Обжарить кабачок в небольшом количестве масла. Овощи посолить.
  • Чеснок очистить и нарезать крупными кусками.
  • Измельчить чеснок и дополнительно подавить его ножом. Нарезать колечками острый перец.
  • Добавить к кабачкам перец и чеснок, пожарить 2 минуты.
  • Добавить томатную пасту.
  • Готовить смесь еще 2 минуты.
  • Добавить пюре из помидоров (кожуру предварительно снять).
  • Тушить смесь 5 минут.
  • Влить сливки и тушить все ингредиенты еще 5 минут. Отдельно отварить макароны.
  • Добавить макароны к смеси овощей и тушить 2 минуты.

    Видео рецепт быстрой готовки тушеного кабачка

    Очень привлекательным является сочетание кабачков с другими овощами. Смесь разных плодов позволяет получить удивительный аромат и цвет заготовки. В следующем рецепте можно узнать как легко и просто можно тушить кабачки с разными овощами:

    Сытные тушенные кабачки с морковью и луком — пошаговый фото рецепт

    Одним из самых хороших сочетаний среди овощей можно считать кабачки, тушенные с морковью и луком. Такие ингредиенты отлично дополняют друг друга, могут использоваться в качестве основы для готовки разнообразных соусов. В следующем рецепте можно узнать, как готовить кабачки, тушенные с луком и морковью, для подачи вместе с макаронами.

    Ингредиенты для приготовления тушеной моркови, кабачка и лука

    • кабачок — 1 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • лук шалот — 2-3 шт.;
    • помидоры черри — 4-5 шт.;
    • розмарин — 2 веточки;
    • орекьетта (или другие макаронные изделия) — 300 г;
    • томатный сок — 0,5 ст.;
    • острый перец, специи — по вкусу.

    Пошаговый фото рецепт тушения моркови с кабачками и луком

  • Подготовить ингредиенты: морковь очистить, кабачок нарезать кольцами.
  • Отварить орекьетту.
  • Обжарить кабачки, добавить к ним разрезанный на половинки лук шалот, измельченную морковь, помидоры черри. Жарить 3 минуты. Затем залить томатным соком смесь, приправить, добавить розмарин и тушить еще 2 минуты.
  • Подавать овощную смесь с орекьеттой. Сверху рекомендуется украсить розмарином.

    Как вкусно приготовить тушенные кабачки с овощами, мясом и картошкой — фото рецепт

    Довольно часто тушенные кабачки с овощами используются для приготовления вкусного рагу. Но можно с такими ингредиентами сделать и другие не менее аппетитные и витаминные блюда. В следующем рецепте подробно описано, как приготовить тушенные кабачки с картошкой и куриной грудкой для угощения гостей, проведения дружеских или семейных застолий.

    Перечень ингредиентов по рецепту тушенных вместе с мясом и овощами кабачков

    Простой рецепт с фото готовки тушенного мяса с кабачком и другими овощами

  • Обжарить на огне нарезанную кусочками грудку вместе с перцем чили в течение 10 минут.
  • Добавить к готовому мясу нарезанные на мелкие кусочки овощи, залить все томатной пастой и тушить 20 минут на медленном огне.
  • За 2 минуты до готовности добавить специи.

    Сочные кабачки тушенные в духовке — простой видео рецепт

    Готовить кабачки, тушенные в духовке, можно не только по классическим рецептам, но и с добавлением нестандартных ингредиентов или специй. Ниже представлен рецепт простого греческого рагу из овощей, которое нужно тушить в духовке.

    Видео рецепт готовки в духовке тушенных сочных кабачков

    В предложенной инструкции можно узнать, как легко приготовить тушенные кабачки с помидорами и другими овощами в духовке:

    Аппетитные кабачки с мясом тушенные на сковороде — пошаговая инструкция с фото

    Очень вкусными и сочными получаются кабачки, тушенные с грибами и мясом, другими овощами. Такие сочетания позволят приготовить полноценное второе блюдо, которое с удовольствием захотят покушать и взрослые, и дети. Простой рецепт, указанный ниже, описывает, как готовить кабачки, тушенные на сковороде с мясом и грибами.

    Ингредиенты по рецепту тушенных на сковороде аппетитных кабачков с мясом

    Пошаговая фото инструкция тушения на сковороде кабачков и мяса

  • В небольшом количестве масла слегка обжарить фарш.
  • Добавить к фаршу нарезанный кубиками лук.
  • Жарить смесь до появления золотистой корочки.
  • Добавить нарезанные помидоры. Потушить до выделения сока.
  • Отдельно обжарить нарезанные шампиньоны.
  • Добавить к грибам нарезанные кружками кабачки.
  • Жарить грибы с кабачками около 10 минут. Затем добавить к ним смесь мяса и помидоров. Приправить все и тушить ингредиенты еще 5 минут. Отдельно отварить макароны.
  • Добавить макароны к овощам и грибам и спустя 1 минуту снять с плиты.

    Фото и видео инструкции, рассмотренные выше, оптимальны для готовки кабачков на сковороде или в духовке с мясом, грибами, баклажанами и разнообразными овощами. Самым простым вариантом можно считать их тушение вместе с морковью и луком. Но при желании к готовящемуся блюду можно добавить картофель, помидоры. Поможет быстро и вкусно приготовить сытные тушеные кабачки рецепт с фото и видео подсказками. Подойдут предлагаемые инструкции и для опытных, и для молодых хозяюшек.

    Как вкусно приготовить баклажаны на сковороде.

    Как вкусно приготовить баклажаны на сковороде.

    Как вкусно приготовить баклажаны на сковороде.

    Закуска из баклажанов проще простого. Получается вкусно, быстро, дёшево. Приготовила и поделилась рецептом Леночка Рудник. Спасибо, Лен!

    Ингредиенты для «Как вкусно приготовить баклажаны (рецепт с фото)»

    Соус соевый – 1 ч. л. (или по вкусу)

    Кунжут – 1 ст. л. (по вкусу и по желанию)

    Масло растительное для жарки – 3-4 ст. л.

    Как приготовить баклажаны проще простого на сковороде.

    Баклажаны промыть под проточной водой, нарезать соломкой толщиной примерно в 1 см. Солим и оставляем минут на 20-30.

    Отжать баклажаны и поджарить до готовности (до мягкости) на среднем огне.

    Перец (здесь он скорее для яркости, чем для вкуса) тоже порезать и положить к баклажанам. Он должен стать чуть мягче.

    Чеснок почистить, мелко порезать. Положить его к баклажанам и перцу. Перемешать и выключить газ.

    Теперь сюда же добавляем сахар, соевый соус (если его нет, то можно просто посолить, хотя вкус будет другой, но тоже вкусно), уксус, кунжут. Всё хорошо перемешиваем. Пробуем. Доводим до вкуса: кому- то соли надо добавить, кто- то уксуса дольёт или сахарку подсыплет, зелени добавить можно… Пробуем снова – всё, до вкуса довели. Получились баклажаны пальчики оближешь.

    Ставим в холодильник на пару часов. Вынимаем. Едим. Наслаждаемся.