Как вкусно приготовить оладьи на кефире фото рецепт пошаговый

Сырные лепешки на кефире — рецепт с пошаговым фото

Первый вариант: используем сковороду

  • 150 грамм любого твердого сыра;
  • 1 стакан нежирного кефирчика;
  • два стакана пшеничной муки;
  • половину чайной ложки сахара, соли, соды.

Как принято готовить выпечку на сковороде?

  1. Теплый кефирчик наливают в миску. После этого добавляют к нему сахар, соль, соду. Все ингредиенты обязательно перемешивают, а затем – оставляют 5 минут.
  2. На мелкой терке аккуратно трут твердый сыр. Его добавляют к кефирной массе.
  3. Следующая задача – замешивание густого теста. Изначально рекомендуется использование ложки. После этого вымешивание осуществляется руками.
  4. Приготовленную массу разделяют на несколько частей одинакового размера и используют для раскатывания лепешечек.
  5. Обжарка проводится на сковороде под крышкой в течение пары минут на среднем огне. Для успешного приготовления используют небольшое количество растительного масла, ведь в противном случае лакомство подгорит или будет слишком жирным.

Сырная выпечка, приготовленная на сковороде, обещает радовать гармоничным вкусом, который будет оценен по достоинству.

Второй вариант: используем духовку

Следующий рецепт с фото позволяет пошагово приготовить сырные лепешки в духовке.

  • 400 граммов голландского или российского сорта сыра;
  • стакан кефирчика;
  • 50 – 60 граммов сливочного масла;
  • пара столовых ложек разрыхлителя;
  • 0,5 чайной ложки соли и соды;
  • 250 – 300 граммов муки;
  • начинка: 200 граммов брынзы, свежая зелень, чеснок, черный перец.

Как готовить вкусную выпечку в духовке? Если интерес представляют сырные лепешки на кефире, рецепт с фото непременно пригодится. Самое важное – это настроится на успешную реализацию кулинарной идеи.

  1. Первый этап – натирание голландского или российского сорта на мелкой терке.
  2. Затем смешивают муку, разрыхлитель, сливочное масло, соль. При желании масло можно порубить ножиком или тщательно размять вилкой перед добавлением в тесто. Теперь разрешается добавить натертый сыр.
  3. Одновременно с этим включают духовку. Оптимальная температура – 200 градусов по Цельсию.
  4. Теперь можно влить стакан кефира и повторно перемешать все компоненты. Приготовленную смесь разделяют на 5 -6 одинаковых частей. Тесто лучше всего размять, так как в этом случае выпечка получится мягкой и нежной.
  5. Приготовление начинки – обязательный этап, если хочется получить вкусное и полезное блюдо. Для начинки измельчают несоленую брынзу, добавляя к ней зелень и чеснок. На каждую лепешечку требуется пару ложек смеси. В духовке выпечку нужно готовить около 20 минут.

Такой рецепт обещает оставить самые лучшие впечатления!

Сырные лепешки без кефира

Еще один вариант приготовления лакомства – без кефира. В этом случае достойной заменой становится молоко.

  • стакан нежирного молока;
  • пол чайной ложки сухих дрожжей;
  • столовая ложка сахара;
  • чайная ложка соли;
  • 300 – 350 граммов муки;
  • 50 – 60 граммов сливочного масла;
  • немного растительного масла для обжарки.

Если будет принято решение об использовании рецептуры пошагово с фото, можно гарантировать лучший результат. Итак, как приготовить пышное лакомство без кефира, который зачастую добавляется?

  1. Молоко немного подогревают. В то же время оно не должно быть горячим. Затем в теплое молоко добавляют сухие дрожжи, сахар, соль.
  2. Просеянную муку обязательно разделяют на две одинаковые части.
  3. В молоко вначале добавляют одну часть муки. Эту смесь тщательно перемешивают. После этого можно добавить сливочное масло, которое нужно предварительно растопить. Теперь разрешается добавить остальную часть муки. Тесто замешивается руками. Планируя приготовить лепешки без кефира на молоке, лучше всего тесто выстоять около одного часа под полотенцем.
  4. Завершающий этап – разделение теста на одинаковые части и жарка на сковороде.

Планируя приготовить вкусные сырные лепешки на кефире, рецепт с фото и пошаговой инструкцией станет источником вдохновения.

Полезные советы

Как приготовить восхитительную выпечку? Лучший вариант – ориентироваться на полезные советы.

  1. Лакомство приобретет приятные вкусовые грани, если оно будет приготовлено на сковороде с прикрытой крышкой. В этом случае вкус будет напоминать классическую выпечку и оттенок жарки не проявится.
  2. Разрешаются эксперименты с разнообразными начинками. Сыр идеально сочетается с ветчиной, сосисками, яйцами. Желая удивить домочадцев, можно добавить в выпечку креветки, помидоры, смесь трав.
  3. Используя сковородку для приготовления лакомства, нужно предварительно разогреть ее. Это же касается и духовки, так как температура должна подняться до минимального показателя.
  4. Готовое блюдо можно подавать с соусом. Например, со сметанным или горчичным соусом. Если же диета не важна, разрешается майонез в виде основы для соуса.

Теперь можно с уверенностью реализовывать идею!

Если вы нашли ошибку в статье, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Оладьи на кефире с творогом и изюмом

Тем, кто любит блюда, в состав которых входит творог, наверняка понравятся вкусные оладьи на кефире с творогом и изюмом. Это вовсе не сырники, творог в этих оладьях практически не чувствуется. Готовятся оладьи быстро и совсем просто.

  • 120 г муки
  • 100 г творога 9% жирности
  • 100 мл кефира
  • 1 ст. л. с горкой сахара
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. л. без горки соды
  • щепотка соли
  • горсть изюма (30 г)
  • ванилин или ванильный сахар

Из этого количества продуктов у меня получилось 10 небольших оладий.

Изюм перебираем и заливаем горячей водой, чтобы он немного распарился.

Разбиваем в миску яйцо, добавляем сахар, соль и ванилин и слегка взбиваем. Ванилина я беру на кончике чайной ложки.

К взбитому яйцу добавляем творог, кефир и соду и равномерно перемешиваем. Если вас смущают большие творожные крупинки, покупайте творог в пачке. Как правило, он более однородный.

Ждем минутку и видим, что вся поверхность смеси покрывается мелкими пузырьками — идет реакция между содой и кефиром с творогом.

Добавляем муку, перемешиваем, чтобы не было комочков.

С изюма сливаем воду, обсушиваем бумажным полотенцем и добавляем в тесто.

Перемешиваем. Тесто готово. По консистенции оно немного гуще, чем на обычные оладьи, на снимке ниже видно, какое примерно получилось.

Конечно, густота теста может отличаться в зависимости от размера яйца, густоты творога, да и от муки тоже. Смотрите сами и регулируйте — тесто должно тяжело стекать с ложки.

В разогретую сковороду наливаем растительное масло, ложкой выкладываем оладьи и выпекаем на небольшом огне. Если огонь будет большой, то оладьи быстро зарумянятся, а внутри останутся сырыми. Теста берите не очень много, тогда оладьи получатся маленькие, аккуратные и хорошо пропекутся.

Переворачиваем оладьи при помощи лопатки и вилки и поджариваем с другой стороны.

Оладьи на кефире с творогом и изюмом подавайте со сметаной, вареньем, медом или сгущенкой, да они и сами по себе очень вкусные.

Как приготовить обычные пышные оладьи на кефире, смотрите здесь. А с творогом, изюмом и яблоком можно приготовить еще тыквенные оладьи, просто замечательные по вкусу, настоящий десерт.

На сегодня все. Доброго дня и удачи!

Готовьте всегда с удовольствием!

Кто-то выполняет команды хозяина на "раз!", а кто-то ну просто не в силах пропустить миски с лакомством и такие красивые игрушки.

Кефирно-яблочные оладьи

Не знаю как вы, а я идеальным вариантом для завтрака считаю горячие оладушки и блинчики. В детстве почти каждое утро меня будил невероятный аромат этой выпечки, который доносился с кухни. Агааа, мама снова колдует над плитой, интересно, что будет в этот раз? Яблочные оладьи на кефире, пошаговый рецепт с фото которых я сегодня предлагаю, меня научила готовить именно она, поскольку от ее оладий с яблоками все были без ума. Неповторимый аромат, нежный вкус, пышность – все это не может не привести в восторг.

Способов приготовить яблочные оладьи несколько: фрукты можно натереть на терке и ввести в тесто или испечь оладушки с начинкой, для чего на сковороду наливается порция теста, выкладывается ложка резаных яблок и сверху заливается еще тестом.

Мне нравится больше именно первый вариант, а вот по второму способу я готовлю оладьи с ягодой, что и вам рекомендую как-нибудь сделать.

Как приготовить кефирно-яблочные оладьи

1. В миску вылейте кефир, разбейте яйцо и добавьте соль с сахаром. Слегка взбейте венчиком, до большой пены взбивать не обязательно.

2. Всыпьте муку и соду, которую в тесте погасит кефир.

3. Приготовьте тесто, просто хорошо соедините венчиком все компоненты.

4. Яблоки можете очистить, если будет желание. Перед добавлением в тесто, натрите их на крупной терке, а затем быстренько вмешайте в смесь, так как фрукты темнеют при контакте с воздухом.

5. Для жарки каждого оладушка выкладывайте 3-4 ст. ложки теста в горячее масло. Я иногда еще пользуюсь черпачком от мультиварки, мне кажется, он идеален для этого. Зачерпнул порцию и сразу на сковороду.

6. Выпекайте с двух сторон до того цвета, который нравится вам, главное не пережарьте.

Подавайте с чем душе угодно — сметаной, вареньем или медом. Мне кажется, что такими яблочными оладьями и гостей/друзей не стыдно будет угостить, да и для детей их можно готовить хоть каждый день, если они не испытывают особой любви к этим фруктам.

Так же приготовьте:

Жми на кнопку, чтобы не потерять рецепт! Публикация в соц.сеть через секунду!

Оладьи на кефире рецепт с фото пошагово без соды

Блинчики, оладьи, оладушки – как же их любят и взрослые, и дети. Существует множество способов, как делать оладушки на кефире – тонкие и пышные, плотные и нежные. Рецепт приготовления зависит от вашего вкуса и наличия необходимых ингредиентов под рукой.

Как готовить оладушки на кефире?

В рецепт вкусных оладушек на кефире обязательно входит кисломолочный продукт. Даже, если у вас нет кефира, может подойти любой подкисший молочный продукт, только добавьте сок лимона или лимонной кислоты для брожения теста. Сам процесс брожения вы увидите по появившимся пузырькам в тесте. Кефир должен быть комнатной температуры, тогда тесто получится более нежным. Жарить оладьи нужно обязательно на хорошо разогретой сковороде на растительном масле и подавать к столу желательно теплыми.

Оладушки на кефире без яиц

Если у вас под рукой не оказалось такого продукта как яйца, а испечь оладушки на кефире хочется – не беда. Можно обойтись и без них.

  • кефир – 200 г;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • растительное масло (в тесто) – 1 ч. ложка;
  • мука – 100 г;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • соль – по вкусу.

В кефир добавьте соль, сахар, перемешайте, затем постепенно всыпьте муку и в конце соду. Количество муки, указанное в рецепте вкусных оладушек на кефире может варьироваться в зависимости от густоты кефира. Тщательно вымесите тесто, чтобы не было комков. Его консистенция должна получиться похожей на густую сметану. Добавьте растительное масло и еще раз перемешайте. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и выкладывайте оладьи столовой ложкой. Жарьте на небольшом огне, лучше под крышкой. Тогда оладушки получатся более пышными.

Оладушки на кефире без соды

Далеко не все любят пышные оладушки, некоторые любят тонкие и задаются вопросом: как готовить оладушки на кефире, чтобы были похожи на американские оладьи, которые мы так часто видим в фильмах? Ответ прост — не добавляйте в тесто соду. По желанию, можете добавить изюм или мелко нарезанные фрукты, даже орехи, оладьи получатся с пикантным вкусом и, кстати, фруктовый вкус хорошо сочетается с оладушками на кефире без соды, да и порадует всю семью. К оладьям можете подать варенье, сгущенку или мед.

  • кефир – 250 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • растительное масло (в тесто) – 1 ч. ложка;
  • мука – 120-150 г;
  • сахар – 2 ч. ложки;
  • соль – по вкусу.

Налейте кефир в миску, добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Добавьте муки сколько возьмет и замесите тесто до густоты сметаны. Выложите ложкой на горячую, смазанную маслом сковородку. Обжарьте с двух сторон до появления золотистой корочки.

Дрожжевые оладушки на кефире

Многие хозяйки любят дрожжевое тесто. Требуется немного больше времени на приготовление, но зато тесто получается всегда пышным, дышащим, ароматным, а сами оладьи плотными и вкусными. Можете подавать их дома как на завтрак, так и на полдник.

  • кефир – 400 г;
  • сода – 1/3 ч. ложки;
  • дрожжи – 2 ч. ложки;
  • мука – 7 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – по вкусу;
  • теплая вода – 1/2 ст.

Подогрейте кефир, добавьте в него соду и перемешайте. Сухие дрожжи разведите в миске с теплой водой, добавьте сахар и поставьте в теплое место, чтобы поднялись. Затем вылейте в кефир с содой. Постепенно вводите муку, чтобы тесто достигло консистенции густой сметаны, добавьте соль и поставьте снова подходить. Чрез 30-60 минут тесто должно увеличиться в два раза. Перемешивать поднявшееся тесто уже не надо, просто аккуратно набираете ложкой и выкладываете на горячую, смазанную маслом сковороду. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета.

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook

Оладушки являются отличным завтраком, а если сделать их из тыквы, то завтрак будет вдвойне вкусней и полезней. Оладьи из тыквы готовятся очень просто, для них не требуется необычных ингредиентов, а потому приготовить вы их сможете практически в любое время.

Сырники — отличное блюдо для завтрака. Но постоянно готовить обычные сырники неинтересно, поэтому можно их разнообразить различными фруктами. Давайте поговорим о том, как приготовить нежные сырники с яблоками и персиками.

Заварные блины на молоке приготовить очень просто. Секрет создания этого лакомства в тесте — если сделать его правильно, то и результат получится отменным. Давайте же рассмотрим несколько рецептов заварных блинов.

Оладьи — отличнейший завтрак для всей семьи. Приготовить их очень просто, на вкус они изумительны, да и подать к ним можно любую добавку, будь то сметана, джем или мед. Чтобы разнообразить обычные оладушки, можно добавить к ним кукурузной муки — от этого они только выиграют.

Вкусная кухня

Пышные оладьи на кефире. Секреты приготовления

Добрый день, друзья, оладьи в нашей стране считаются вторым любимых блюдом после блинчиков. Готовят их из жидкого теста, консистенция которого должна быть, как густая сметана. В его основе используют муку, яйца, соду и жидкий продукт (кефир, сыворотку, молоко). В отличие от тоненьких блинов, они получаются наоборот пышными и воздушными. Сегодня Вкусная кухня поделится рецептом и секретами приготовления пышных оладий на кефире.

Рецептов приготовления их существует множество, например, американские панкейки, когда в тесто оладушек для воздушности добавляется сода. Кроме добавления небольшого количества соды, пышность оладьям придадут взбитые в пену белки с последующим добавлением их в блинное тесто. Это и сделает оладьи пышными и воздушными.

Могу вас заверить, что их совершено не несложно печь, поэтому предлагаю это проверить на практике. Но сначала поделюсь тонкостями и секретами, благодаря которым оладьи на кефире пышные, нежные, вкусные, у вас просто не могут не получиться.

Секреты приготовления пышных оладий

  • Для оладий в основном используют пшеничную муку, но в смесь можно добавить несколько ложек гречневой, кукурузной или ржаной муки.
  • Муку желательно просеивать через мелкое сито. Это ее разрыхлит, что положительно повлияет на тесто, сделав его мягче, а оладьи — пышнее. Делать это следует непосредственно во время замешивания теста.
  • Яйца только свежие. Чтобы получались пышные оладьи, белки нужно хорошо взбить миксером отдельно от желтков. В тесто нужно сначала ввести желтки, а после белки.
  • Не взбивайте белок в алюминиевой посуде, иначе он потемнеет.
  • Тесто с добавленными белками вымешивают сверху вниз, чтобы сохранилась пенообразная текстура и тогда оладьи будут пышными.
  • Консистенция теста должна напоминать густую сметану, т.е. на сковороде она не должна сильно растекаться.
  • Для усиления аромата и вкуса в сладкие оладьи добавляют ваниль, ягоды и фрукты, а в соленые – зелень укропа, сыр, кусочки бекона.
  • Сковороду перед жаркой обязательно следует предварительно раскалить.
  • «Румяность» оладий зависит от количества сахара в тесте. Но если его много, то оладьи будут гореть, а не зарумяниваться.

А теперь перейдем к самому процессу приготовления, чтобы оладьи на кефире у вас точно получились пышными, предлагаю вам в помощь рецепт с фото пошагово.

Пышные оладьи на кефире

Кефир – 1 стакан

Сахар – 3-5 столовые ложки

Пищевая сода – 0,5-1 чайная ложка

Растительное масло – 3-4 столовые ложки

Процесс приготовления вкусных оладушек

1. В емкость нальем кефир, положим сахар, соду и щепотку соли. Перемешаем ингредиенты.

2. Яйца аккуратно разобьем и отделим белки от желтков. Желтки поместим в жидкость, а белки в чистую и сухую посуду.

Это важно! Следите, чтобы посуда была чистой и сухой, без капли жира, иначе белки не взобьются, как нужно.

3. Венчиком перемешаем кефир с желтками, у нас получится жидкость лимонно-желтого цвета. После, через мелкое сито просеем муку. Кстати, на данном этапе можете в тесто добавить порошок-какао, которое сделает оладушки шоколадного цвета. Но тогда в тесто кладите меньше муки, на количество добавленного какао.

4. Хорошо вымешаем тесто, чтобы разбить все комочки и вольем растительное масло. Вмешаем его, чтобы оно равномерно распределилось. Благодаря добавленному маслу в тесто, оладьи можно будет жарить практически на сухой сковороде.

5. Белки взобьем миксером до устойчивых белых пиков и станем добавлять их в тесто.

6. Аккуратно будем их вмешивать движениями снизу вверх, а не по кругу. Консистенция теста должна приобрести воздушность и пышность.

7. Сковороду с толстым дном (лучше чугунную) или с антипригарным покрытием хорошо раскалим и смажем тонким слоем масла. Столовой ложкой будем выкладывать тесто и прожарим оладушки на среднем огне буквально 1 минуту.

8. Схватываются они очень быстро, поэтому не отходите от них ни на минуту. Перевернем оладьи на другую сторону и запечем до золотистого цвета.

9. Сервировать оладушки к столу нужно сразу, пока они горячие. Вкусно их подавать со сметаной, сгущенкой, мороженым, вареньем и т.д. Такое блюдо будет великолепным завтраком для всей семьи.

Посмотрите видео-рецепт, как приготовить пышные оладьи на кефире.

Друзья, если вам понравился рецепт, буду рада увидеть ваши комментарии, ставьте лайки, нажимайте на социальные кнопочки, записывайтесь в группу в Контакте.