Как приготовить в духовке картошку с мясом рецепт фото пошагово

Говядина с картошкой в духовке

Основные ингредиенты: Говядина, Картофель

Говядина с картошкой в духовке является, пожалуй, самым простым блюдом, которое только можно приготовить в духовке, и при этом накормить всю голодную семью. Никаких хитростей, ни капли тонкости, это просто запеченное мясо и запеченная картошка, но как же вкусно оно выходит! А внизу на дне противня непременно скапливается мясной сок, который потом можно использовать вместо соуса.

Ингредиенты для приготовления говядины с картошкой в духовке:

  1. Говядина 300–400 грамм
  2. Картофель 3–4 штуки
  3. Лук репчатый 1–2 штуки
  4. Перец черный молотый по вкусу
  5. Перец красный молотый по вкусу
  6. Масло растительное 1–2 столовых ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Жаропрочный противень, нож кухонный, доска разделочная, фольга для запекания, нож для чистки овощей, кухонные прихватки для горячего, молоточек для мяса, одноразовые бумажные полотенца.

Приготовление говядины с картошкой в духовке:

Шаг 1: Подготавливаем говядину.

Кусочек говядины промываем, если нужно избавляемся от прожилок, пленочек, лишнего жира и случайных осколков костей. Протираем мясо одноразовыми бумажными полотенцами, чтобы стереть лишнюю влагу. Хорошо отбиваем говядину молоточком, это сделает ее мягче, если этот этап пропустить, то некоторые кусочки будет просто невозможно разжевать. В конце только останется нарезать цельный пласт мяса на небольшие ломтики.

Шаг 2: Подготавливаем картофель.

Картофель очищаем от кожуры, но только не в том случае если у вас в наличии имеются молодые корнеплоды, их достаточно хорошенько промыть, стерев кусочки земли. Очищенные и вымытые овощи нарезаем тонкими кружочками. И точно так же, как и говядину, просушиваем их с помощью одноразовых бумажных полотенец.

Шаг 3: Подготавливаем лук.

С луковиц снимите шелуху, отрезав лишние кончики. Уложив овощ на разделочную доску, измельчите его любым удобным для вас способом. Если вы хотите видеть крупные кусочки лука, то выбирайте кольца или полукольца. Если же вам больше по вкусу мелкий лучок, то крошите его кубиками, или просто натрите.

Шаг 4: Готовим говядину с картошкой в духовке.

Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов, а в это время сформируйте блюдо. Первым делом смажьте противень растительным маслом, затем уложите на его дно кусочки говядины, посыпав их солью, а так же поперчив по вкусу. Поверх мяса равномерно разложите лук. И последним слоем у нас идет картофель, его так же нужно поперчить и посолить сверху. Накройте противень фольгой для запекания, плотно закрепив ее на краях. Отправляйте блюдо запекаться в духовой шкаф на 45-50 минут. По истечению этого времени выньте противень из духовки, снимите фольгу и приступайте к подаче говядины с картошкой к обеденному столу.

Шаг 5: Подаем говядину с картошкой в духовке.

Говядину с картошкой подавайте в горячем виде, при необходимости ее можно подогреть. У вас получилось совершенно самостоятельное блюдо, поэтому не нужно никакого дополнительного гарнира, а вместо соуса используйте жидкость, что скопилась на дне противня. Летом можно украсить блюдо свежим укропом, а так же зеленым луком или стрелками чеснока.

Советы к рецепту:

– В некоторых рецептах рекомендуют запекать картошку с говядиной под сырной корочкой.

– Если вы любите поджаристую картошку, то во время готовки, за 10-15 минут до истечения указанного времени снимите фольгу, так как именно она как раз не позволяет образоваться румяной корочке, и препятствует подгоранию блюда.

– Помимо картошки вместе с мясом можно запекать и другие овощи, например, кабачки, баклажаны, помидоры.

– Если вы хотите, чтобы ваше блюдо получилось сочнее, то можно промазать сверху кусочки мяса майонезом, соусом или томатной пастой.

Картошка с мясом и овощами в духовке

Время приготовления: Не указано

— мясо (свинина, говядина или птица) – 400-500 г;

— растительное масло – 2-3 ст. л.;

— вода или нежирный бульон – 150-200 мл;

— соль – 1 ч. л. (по вкусу);

— специи – по вкусу.

1. Для приготовления этого блюда можно использовать практически любое мясо, какое есть в холодильнике. Я в этот раз готовила со свининой. Главное условие – мясо не должно быть слишком «постным», то есть в нем должны быть небольшие прослойки жира, иначе может получиться суховато. Если вы тоже решили приготовить картошку со свининой в духовке, лучше взять лопатку, шею или окорок. Это мясо при запекании в духовке всегда получается мягким и нежным, так что точно не прогадаете. Но вполне можно запекать картошечку и с молодой говядиной или телятиной. Только предварительно обязательно удалите все пленки и жилки. Также можно взять и курицу, но не грудку, лучше – бедрышки, окорочка или голени. Какое вы бы не выбрали мясо, из него нужно удалить все косточки, если они имеются. Затем тщательно вымойте филе и обсушите. Нарежьте небольшими кубиками, примерно как на фото.

2. Морковку очистите и тщательно промойте. Нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Этот овощ придаст блюду не только нежный сладковатый привкус, но и добавит ярких красок. Если не любите морковь, можете ее исключить из списка ингредиентов, ведь все-таки основные составляющие этого блюда – картошка и мясо, а к ним уже можно добавлять все, что угодно. Любите кабачки? Смело кладите их вместо или вместе с морковью! Перец, баклажаны, корень сельдерея и другие овощи также могут прекрасно вписаться в это блюдо, особенно, если подобрать под них ароматные специи.

3. Репчатый лук очистите и мелко нарубите. Его тоже класть не обязательно, но с ним блюдо будет только вкуснее.

4. Осталась картошка. С ней тоже все предельно просто. Помойте, очистите и нарежьте клубни небольшим кубиком. Молодую картошечку лучше не запекать с мясом, может получиться сухо и жестко. Если вы хотите, чтобы картофельные кубики хорошо сохранили форму, выбирайте сорта картофеля с небольшим содержанием крахмала. Более крахмалистая картошка может потерять свою форму, но консистенция у такого блюда будет нежнее. Вот так и моя картошка немного «развалилась» в духовке, но блюдо от этого только выиграло.

5. Смешайте все ингредиенты блюда, добавьте соль и специи. Из приправ подойдет молотая паприка, черный перец, лавровый лист, розмарин, тимьян, базилик и другие травы, выбирайте, что вам больше нравится, и не перестарайтесь с ароматностями, чтобы не заглушить основной вкус. Влейте растительное масло и все тщательно перемешайте. Разложите по порционным керамическим формочкам или выложите в одну большую жаропрочную посудину. Влейте немного воды или бульона (подойдет овощной, мясной, куриный). Накройте картошку с мясом фольгой или крышкой и поставьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Готовьте картошку с мясом в духовке 40-60 минут в зависимости от размера нарезки и формы для запекания.

Если хотите, чтобы сверху появилась золотистая корочка, снимите фольгу или крышку за 10-15 минут до окончания готовки. Иначе картошка и мясо будут больше похожи на тушеные.

Подавайте в качестве основного блюда в теплом или горячем виде. Вот так просто готовится сытная картошка с мясом в духовке, пошаговый рецепт с фото, поэтому вам несложно будет его повторить.