Как приготовить вино в домашних условиях из старого варенья

Материалы:

Совет 1: Как сделать вино из варенья с рисом

    • Как сделать вино из варенья с рисом
    • Как варить варенье из тыквы
    • Какие продукты провоцируют молочницу

    Вино из ягодного варенья с рисом

    — варенье 1 или 1,5 литра (забродившее, испортившееся),

    При сливании следите, чтобы густой и мутный осадок остался в таре, его не употребляют.

    Кстати, для ускорения процесса можно добавить дрожжей, тогда гораздо быстрее вы получите готовое вино. Правда, ценители утверждаются, что вкус теряет терпкость.

    LiveInternetLiveInternet

    • сладкая жизнь (2452)
    • на радость мясоедам (1952)
    • больной вопрос (1748)
    • удивительная выпечка (1623)
    • я буду лучше. (1452)
    • закусим (1446)
    • вязание (1325)
    • ударим по овощам (1041)
    • подсказки для жизни (999)
    • погребок (965)
    • ни дня без салата (850)
    • необычный десерт (642)
    • поэзия красок (613)
    • во саду ли,в огороде. (522)
    • рыбный день (510)
    • праздник (357)
    • манящий мир цветов (335)
    • похудею 100% (297)
    • а что на первое? (268)
    • музыка внутри нас (266)
    • ручная работа (249)
    • интересная история (239)
    • боль души стекала на бумагу (219)
    • винный погребок (210)
    • прошу слова (206)
    • шитье и крой (184)
    • ПуншМорсКоктейль (126)
    • книги, фильмы (120)
    • интерьер (109)
    • как эхо дней,давно ушедших(фото) (99)
    • постимся вкусно, сытно, с удовольствием (91)
    • пиццерия на дому (84)
    • хлеб всему голова (79)
    • ароматы кофе (69)
    • чайная пауза (65)
    • явилась мысль (60)
    • готовим из. от закуски до десерта (54)
    • в ладошки-по крошке (53)
    • Сами учимся (29)
    • компьютерная помощь (2)

    Поиск по дневнику

    Подписка по e-mail

    Статистика

    Домашнее вино из. старого никому не нужного варенья!

    Ну не можем мы жить без варенья. Пусть потом засахарившиеся банки стоят годами на дальних полках кладовок и заполняют столь необходимое место в . Но все равно каждую осень начинается эпопея под названием «Пора варить!». Сахар покупается мешками, все конфорки на плите наглухо заняты тазами и прочими емкостями. Банки стерилизуются массово. В общем, на несколько дней кухня превращается в ад – правда, пахнет там не серой, а гораздо лучше…

    Вода очищенная – 1 литр

    Изюм – 110 грамм

    Шаг 4: готовим домашнее вино из варенья – второй этап

    Бутылки закрываем пробками или очень маленькими капроновыми крышечками. В идеале – деревянными пробками. Затем готовое вино перекладываем в темное желательно прохладное помещение. Через два месяца после разлива оно готово к употреблению. Наше домашнее вино из варенья имеет крепость примерно в 10 градусов.

    Перед подачей на стол, наше вино немного охлаждаем в холодильнике, а затем переливаем его в графин и подаем к столу с бокалами. Думаю, что наше винное изделие произведет на ваших гостей приятное впечатление. Вино можно подавать на десерт с фруктами и шоколадными конфетами, а также угощать друзей и во время основной трапезы – вкус вина от этого не изменится!

    – Чтобы сусло быстрее забродило, в него можно добавить немного дрожжей. Если не можете достать винных, тогда можно использовать дрожжи для выпечки хлеба. Но ни в коем случае не используйте пивные дрожжи.

    Всякий, кто приезжает Баку, попадает в совершенно особый кулинарный мир. Вы идете по этому чудному приморскому городу, и вас окружают запахи, от которых кружится голова. Причём запахи эти проникают на улицу из-за невзрачных дверей, на которых порой даже ничего и не написано. Надо непременно открыть одну из них и войти в скромное с виду заведение с простой мебелью. Для азербайджанской кухни характерно сочетание мяса с фруктами, использование каштанов и обилие разнообразной зелени, к вашим услугам секреты создания ароматного люля-кебаба, вкуснейших пловов и восхитительных сластей: рахат-лукума, курабье и бакинской пахлавы.

    ВИНО ИЗ СТАРОГО ВАРЕНЬЯ — queen-

    01-03-2018 18:41 но и из засахаренного, старого варенья. Вино из старого варенья. Домашнее вино из варенья: рецепт Домашнее вино из старого варенья:

    домашнее вино из старого варенья рецепт

    Рецепт Салат из морской капусты, cостав: капуста морская маринованная, лук репчатый Салат из свежей капусты, рецепт простого капустного салата знает практически каждая

    Красный бархат что рецепт торта возник в что торт Красный бархат стали называть Торт «Красный бархат»: оригинальный рецепт приготовления. Прежде чем сделать такой

    Рецепты из лаваша это, как правило, различные закуски. Их несложно готовить, они красиво Фрикадельки в лаваше 2. В лаваш, в эту удивительную пресную лепешку из пшеничной муки

    Рецепты А также варианты выпечки из этого теста. слоеные язычки с карамельной как приготовить самсу из покупного Самса с сыром из слоеного теста; Самса с рецепты

    Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Тефтели отличаются от котлет тем, что первые делают с добавлением крупы и овощей.

    Рецепты приготовления овсяное печенье. Овсяное печенье – не просто вкусное лакомство. Классический рецепт Как готовится Овсяное печенье рецепт Всыпаем в нее овсяные

    Мойва, жаренная на сковороде . Сегодня у меня ароматный рыбный ужин! А вы знаете, как Чтобы придать рыбе вкус и аромат, её тушат в соусе или с овощами. Есть рыба тушеная в

    Рецепты приготовления кабачки. Кабачки – полезный овощ и популярный ингредиент Проверенные заготовки из кабачков на зиму: рецепты с фото. Вкусные заготовки на зиму из

    Рецепт вкусных и сочных отбивных из Отличный рецепт отбивных из филе куриной для приготовления сочной отбивной из рецептом отбивных из и вкусная

    Котлеты из курицы содержат Очень простой рецепт котлет из Куриные грудки Куриные котлеты из грудки Рецепт очень Для приготовления куриных котлет из грудки для

    Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования Пока знатоки русского языка спорят о том, где именно надо правильно ставить ударение в

    Master Yoda Нежная творожная запеканка с кусочками фруктов или ягод В качестве добавок в творог

    Варенье из тютины ножничками обрезали хвостики на каждой рецепт, Леночка! Варенье из тутовника Рецепт варенья из тутовника не Как сварить на зиму Варенье из

    Творожные бублики с сыром — ПП-выпечка 🔸на 100грамм — ккал🔸Б/Ж/У — // рецепты пп — Творожные кексы с лимонной цедрой. Б*Ж*У*Ккал на 100гр *** Идеально для

    Ватрушки с творогом. Приготовление. Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Ватрушки с творогом пошаговый рецепт с фото: Ватрушки Заняться приготовлением

    Готовим пышные оладьи на кислом молоке, Я знаю, что оладьи на молоке с дрожжами делают, Пышные оладьи на молоке (80) 45 мин. 70

    украшения Белково-масляный крем. как приготовить белковый крем, можно Белково-масляный крем. красителями и подходит для украшения путем отсаживания из

    Очень вкусный рецепт кекса в кружке в микроволновке. Десерт готовится с добавлением Что может быть проще? Замешали тесто в кружке, поставили в микроволновку, и через несколько

    рецепты еда кулинария блюда кухня рецепты Хлеб на манной каше! Нет вкусней и краше! Рыбный суп – отдельная история. Для приготовления рыбного супа подходит практически

    Книга рецептов от Антона Матвейчука : Скачать: Рецепты для Redmond RMC-4503 : Скачать Федя, я ж только за 🙂 но в группе предусмотрены рецепты для мультиварки 🙂 я уж думала

    Как в домашних условиях сделать вино из старого варенья: простой и экономный рецепт

    Когда в доме обнаруживается несколько банок старого варенья, встает вопрос: что делать. Выбрасывать нельзя. Просто развести водой и пить — неинтересно. А можно сделать вино из старого варенья в домашних условиях, простой рецепт которого, и еще несколько вариаций я вам сегодня предложу. Главный плюс вина из старого варенья — полная бюджетность. Тратиться на дорогостоящие компоненты не придется.

    Вино из старого варенья без дрожжей

    1. Первым делом необходимо подготовить банку объемом в три литра. Ее нужно хорошо вымыть с мылом, сполоснуть и стерилизовать любым удобным способом.
    2. В кастрюльке закипятить воду. Охладить ее.
    3. Старое варенье, неважно какое, поместить в подготовленную трехлитровую емкость. Залить охлажденной кипяченой водой. Засыпать немытый изюм.
    4. Все компоненты, соединенные в банке, тщательно перемешать. Закрыть крышкой. Полученному суслу нужно настояться в тепле две недели.
    5. По истечению срока банку нужно открыть. Убрать мезгу сверху. Отцедить содержимое сквозь марлю.
    6. Чистое сусло переместить в подготовленную банку/бутыль.
    7. На горло банки натянуть медицинскую перчатку с проколом в одном пальце.
    8. Емкость должна находиться в тепле месяц.
    9. После этого готовое вино слить в бутылки, отцеживая осадок. Бутылки укупорить пробками. Поставить в холод на три месяца. А затем зовите гостей.

    Вино с дрожжами

    • Варенье старое — 3 л;
    • Вода фильтрованная — 3 л;
    • Дрожжи винные — палка;
    • Сахар – 295 г.
    1. В кастрюлю положить варенье. Залить норму воды. Засыпать сахар. Хорошенько размешать.
    2. Если есть ареометр — проверьте наличие сахара. Рамки — 19 – 23%.
    3. Добавляем дрожжи. Емкость прикрыть марлей, сложенной в три-четыре слоя. Убрать в темное место на 10 дней.
    4. Затем емкость закрыть водяным затвором. Переместить в место с температурой 23-25°Ϲ. Период времени сбраживания — 50 дней.
    5. Далее следует период дозревания. Тут все зависит от того, сколько сможете вытерпеть. Чем дольше вино с дрожжами из старого варенья будет стоять в холоде, тем вкусней будет. Среднее время дозревания три месяца. Температура в помещении не должна быть выше 14°Ϲ.

    Зная, как сделать вино из старого варенья в домашних условиях по простому рецепту, надо помнить о том, что использовать нужно только стеклянную тару. Пластик и другие материалы дают специфический привкус, которого в вине не должно быть.

    Домашнее вино из старого варенья с ягодной закваской

    Рецептура для закваски:

    1. Вино готовится без дрожжей, поэтому первоначально необходимо сделать закваску. Свежие ягоды (не мыть) раздавить с сахарным песком. Используйте эмалированную или стеклянную посуду. Затем нужно влить теплую воду. Тщательно перемешать содержимое. Прикрыть марлей, сложенной в несколько слоев. Выставить в теплое место, куда не попадает солнце. Оставить бродить на три дня.
    2. Когда закваска будет готова, переместить ее в кастрюльку. К закваске добавить старое варенье на вино, сахарный песок и воду. Все хорошенько перемешать. Снова накрыть емкость марлей. Убрать в темное теплое место. Срок — 11 дней. Перемешивать содержимое необходимо ежедневно, иначе мезга заплесневеет, а жидкость прокиснет.
    3. После одиннадцатидневного срока мезгу собрать, а сок отцедить. Слить его в две банки по 3 литра. Закрыть крышками с гидрозатвором. Полученное сусло держать в тепле 41 день. Этого времени будет достаточно, чтобы содержимое перебродило. На дне появится осадок.
    4. Затем вино надо отфильтровать. Перелить в хорошо вымытую посуду (бутыли или банки). Укупорить капроновыми крышками и переместить в подвал (погреб, любое холодное темное место). На дозревание вина уйдет три месяца. Затем его нужно перелить в чистую тару и закупорить.

    Рецепт вина из смородинового варенья с рисом

    • Варенье старое смородиновое — 1 кг;
    • Ягоды винограда — 1 стакан;
    • Рис — 255 г;
    • Емкости стеклянные общим литражом на 5 литров.

    Это рецепт вина с использованием риса в качестве закваски.

    1. Стеклянные емкости тщательно вымыть с содой и горячей водой. Затем окатить кипятком.
    2. Все указанные в рецептуре ингредиенты перемешать с непромытым рисом. Поместить в емкость. Залить теплой водой. Надеть на горлышко резиновую перчатку. Закрепить ее.
    3. В одном пальце сделать отверстие. Через него подсоединить резиновую трубку и поставить гидрозатвор.
    4. Емкость переместить в теплое место без света на 21 день для брожения.
    5. Когда перчатка опадет, ферментация будет завершена. Получившуюся жидкость поставить на осветление в темноту на трое суток.
    6. После того как процесс осветления будет завершен, вино осторожно перелить в вымытые, зашпаренные емкости. Закупорить и убрать дозревать на три месяца в темное место.

    Советы и хитрости приготовления домашнего вина из старого варенья

    Обязательно нужно соблюдать норму закладки подсластителя (сахар, мед). Она колеблется в пределах 150-300 г на литр жидкости. Если норма не будет соблюдена, то:

    • Необходимые для брожения дрожжи не будут размножаться;
    • Может появиться колония плесени;
    • Развивается процесс гнилости;
    • Избытка сахара также не должно быть, иначе ферментация немедленно остановится;
    • Если готовится вино с дрожжами, то использовать необходимо специальные винные дрожжи, а не простые;
    • Закваска используется из расчета 25 г на литр жидкости;
    • В качестве ароматизаторов вина из любого старого варенья можно использовать лимонную цедру, или спиртовые настойки на травах (добавлять нужно в конце созревания вина);
    • Вкус можно улучшить добавлением в сусло дубовых опилок, коры дуба, помещенных в матерчатый мешочек и опущенных в сусло перед тем, как продукт будет поставлен на брожение;
    • Если варенье имеет следы плесени, использовать его нельзя — вино будет невкусным и неприятным;
    • Ароматизаторами также выступают мед и пряности, которые нужно вводить в напиток перед ферментацией.

    Теперь, зная как приготовить вино из старого варенья в домашних условиях по простому рецепту, на праздничном столе всегда будет вкусный напиток. Каким он будет — зависит исключительно от фантазии винодела.

    Как приготовить самогон из старого варенья в домашних условиях

    Простой способ не платить за ЭЛЕКТРИЧЕСТВО! Рассказывает опытный электрик Евгений Абрамов! Нужно просто-напросто. Читать далее »

    Приготовив самогон из старого варенья в домашних условиях, вы сможете не только спасти от неминуемой порчи несколько литров консерваций, заготовленных с таким трудом, но и получить ароматный, крепкий напиток, который будет своим вкусом напоминать о прошедшем лете.

    Какие пропорции следует считать оптимальными, сколько воды и дрожжей добавлять в брагу, и стоит ли дополнительно использовать сахар? Эти и другие вопросы становятся предметом жарких дискуссий опытных самогонщиков, однако даже самые распространенные рецепты невозможно в точности воссоздать в реальных условиях, ведь здесь все зависит от состава варенья и личных пристрастий.

    Можно ли вообще использовать старое варенье для приготовления самогона?

    Практически сразу же после того, как варенье попадает в банку и закатывается крышкой, в нем начинаются необратимые процессы, которые через некоторое время приводят к его порче. Дело в том, что даже высокотемпературная обработка неспособна уничтожить некоторые виды бактерий, споры грибков и плесени.

    Подвергаясь внешнему воздействию, часть из перечисленных микроорганизмов просто впадают в «спячку», ожидая наступления более благоприятного периода для активного развития.

    Кроме того, нарушение технологического цикла также может отрицательно повлиять на свойства домашнего сладкого продукта. Любое, даже малейшее присутствие влаги на внутренней поверхности металлических или пластиковых крышек ─ это одна из главных причин появления дрожжевых грибков в варенье. Такие консервы не могут долго храниться, а явным признаком брожения считается вздутие крышек с последующим «взрыванием» банок.

    Еще одним распространенным признаком некачественно приготовленного или старого варенья является его засахаривание ─ в условиях недостаточного количества влаги в составе сладкой массы происходит образование кристаллов сахара, вследствие чего фруктовые консервы теряют свои вкусовые характеристики. Такое варенье может вполне успешно использоваться для приготовления браги, ведь в нем все еще содержится достаточное количество полезных компонентов.

    Можно ли использовать для браги варенье, пораженное плесенью? При ответе на этот вопрос мнения опытных самогонщиков резко расходятся. Одни считают, что испорченный продукт вполне подходит для приготовления крепкого алкоголя, достаточно только снять с него верхний слой с явными признаками плесени, переварить содержимое с добавлением воды, после чего охладить и добавить дрожжи. Подробнее о браге из варенья смотрите в этом видео:

    С другой стороны, плесень ─ это разновидность грибов, и верхняя ее часть, которая имеет вид белых пушистых пятен, является ничем иным как набором спороносных органов, в то время как основное тело (мицелий) полностью поражает весь объем продукта. Даже в случае длительной температурной обработки гибель всей колонии не произойдет, а мельчайшие споры и частицы мицелия попадут в брагу, заражая ее. Исходя из сказанного, использовать заплесневевшее варенье для самогона не рекомендуется ─ лучше отдать предпочтение слегка забродившему или засахаренному продукту.

    Пропорции компонентов в браге

    Количество самогона, получаемого в процессе перегонки, напрямую связано с процентным соотношением сахара, входящего в состав варенья. Кроме того, значение имеют и свойства фруктов ─ некоторые плоды и ягоды содержат большое количество жмыха, который занимает до 10 – 15 % объема бродильной емкости, образовывая плотную «шапку». В среднем 1 л варенья содержит около 500 г сахара, что необходимо учитывать при расчете состава браги.

    Качественная брага, основанная на варенье, должна составляться из следующих компонентов:

    1. Вода. Рекомендуется использовать чистую ключевую или колодезную воду, которая содержит достаточное количество минералов и микроэлементов. Брага, основанная на воде из-под крана или фильтра, плохо поддерживает развитие дрожжей, что иногда приводит к остановке брожения.
    2. Дрожжи. Качественные дрожжи ─ это главный компонент браги. Поддерживая необходимую скорость брожения, они способствуют полной переработке сладкого материала, увеличивая содержание спирта в смеси до максимальных значений. Отдавая предпочтение специальным (спиртовым) микроорганизмам, а не хлебопекарским аналогам, становится возможным получить брагу общей крепостью от 14 до 17 %.
    3. Варенье. Засахаренное или слегка забродившее варенье может послужить отличной основой для приготовления хорошего самогона, поскольку оно содержит не только сахар, но и глюкозу, фруктозу и разнообразные минеральные компоненты, входящие в состав фруктов.
    4. Сахар. Самогон можно приготовить и из чистого варенья, однако добавляя некоторое количество сахара, становится возможным повысить выход алкогольного продукта на 25 – 35 %.

    Популярные рецепты браги из варенья

    Существует множество рецептов самогона из старого варенья: некоторые из них практически ничем не отличаются от классической сахарной браги, другие ─ несколько отступают от традиционной последовательности приготовления.

    Самогон из старого варенья (без сахара)

    На 15 л чистой воды добавляют 5 — 6 л варенья, полученную смесь тщательно перемешивают, при необходимости ─ подогревают до 30 °C. 150 г дрожжей растворяют в 1 л воды, добавляют 100 г сахара, после чего обматывают банку полотенцем и оставляют на 20 — 30 минут. При этом необходимо внимательно следить за тем, чтобы активированные дрожжи не «убежали».

    Когда поверхность воды покроется обильной пенистой шапкой, содержимое банки медленно добавляют в бродильную емкость, в которой находится растворенное варенье. Бак закрывают плотной крышкой с гидрозатвором, и уже через несколько часов по обильному выделению углекислого газа станет заметно, что процесс начался успешно.

    Брожение продолжается около 6 — 10 дней, после чего брагу ставят в холодное место для осветления. Два вида браги из варенья смотрите в этом видео:

    Предварительно отфильтрованную от жмыха жидкость перегоняют, получая от 2,5 до 3 л чистого и ароматного самогона. Если напиток предназначен для приготовления настоек, его рекомендуется перегнать дважды, однако при этом практически полностью теряется присущий такому фруктовому самогону запах и вкус.

    Самогон с добавлением сахара

    Рецепт самогона, предполагающий использование некоторого количества сахара, обладает несомненным преимуществом: выход алкогольного напитка из такой «гибридной» браги на 25 — 35 % выше, при этом приготовление практически ничем не отличается от традиционной последовательности действий.

    На 15 л воды следует взять 3 кг варенья и 1,5 кг сахара. Все продукты растворяют в теплой воде, после чего добавляют активированные дрожжи и устанавливают гидрозатвор. Опыт показывает, что такая брага бродит быстрее и будет готова к перегонке уже через 5 — 7 дней. Перегонка проводится в обычном режиме, однако, учитывая высокое содержание сивушных масел, поступающих от продуктов распада сахара, самогон рекомендуется перегнать как минимум дважды.

    Самогон из варенья без дрожжей

    Данный рецепт хорошо подходит для тех случаев, когда варенье после консервирования начало активно бродить. На поверхности любых фруктов и ягод содержится большое количество так называемых «диких» дрожжей, которые способны выдерживать длительную температурную обработку.

    Учитывая небольшое количество полезных микроорганизмов в начальной смеси, брожение будет протекать намного дольше, однако полученный продукт будет больше напоминать не традиционную брагу, а ароматное фруктовое вино.

    Для того чтобы несколько ускорить процесс брожения, в смесь воды и варенья рекомендуется добавить горсть обычного изюма. При этом его не следует промывать водой, поскольку на нем содержатся те же дикие дрожжи.

    Существует достаточно оригинальный рецепт, предполагающий смешивание начальной браги с 0,5 — 1 л светлого натурального пива, в состав которого входят живые дрожжевые культуры.

    Найти такой напиток на полках обычных магазинов достаточно трудно, однако подобные поиски непременно будут вознаграждены, ведь самогон получит не только фруктовый запах, но и нотки ячменя и хмельной аромат.

    Приготовление домашнего алкоголя ─ занятие не из легких, поскольку процесс требует предельно внимательного отношения к выбору компонентов и создания оптимального режима для брожения. Крепкий напиток, в основе рецепта которого лежит старое варенье ─ это оригинальный и доступный способ решить проблему поиска подходящего сырья, а также один из немногих методов утилизации подпорченного продукта.